1. 冬瓜羊肉湯的做法 最正宗的做法
1.將冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片後加入紹酒、胡椒粉腌好，生薑去皮切片，蔥切成花 。
2.燒鍋下油，放入薑片熗香鍋，注入適量清湯，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。
3.再下入羊肉片、枸杞，調入鹽，煮透，撒入蔥花即可。
操作要點：冬瓜要買硬身的，羊肉不宜買太老的，同時煮的時間要適中。1. 將羊肉洗凈切成小薄片；冬瓜去皮、去子瓤，切成6厘米見方的塊，用開水焯一下，撈出控凈水；將香菜洗凈，切成末。 [1]
2. 炒勺上火加入清湯800克，下入羊肉片、蔥姜塊、鹽、五香粉燒開，撇凈浮沫，燉至肉片八成熟時，放入冬瓜塊，燉至熟爛，將蔥姜塊揀去，放入香油、味精，撒上香菜末，出勺即可。
冬瓜250克，羊肉200克，香菜25克。香油1小勺，精鹽1/2小勺，胡椒粉、味精各1/3小勺，蔥、姜塊少許。
做法編輯
1、羊肉切成小塊，下沸水中焯燙透，撈出洗凈：冬瓜去皮、瓤洗凈，切成「象眼塊」，下沸水焯燙透，撈出瀝凈水分；香菜擇洗凈，切末備用。
2、湯鍋上火燒開，下入羊肉、蔥、姜、精鹽，燉至八成熟時，再放入冬瓜，燉至熟爛時，將蔥、姜塊揀出不要，加味精，撒胡椒粉、香菜末，淋香油，出鍋裝缽即可。
1.將冬瓜去皮、去籽切成厚片，羊肉切片後加入紹酒、胡椒粉腌好，生薑去皮切片，蔥切成花 [1] 。
2.燒鍋下油，放入薑片熗香鍋，注入適量清湯，加入冬瓜，用中火煮至冬瓜六成熟。
3.再下入羊肉片、枸杞，調入鹽，煮透，撒入蔥花即可。
2. 冬瓜羊肉湯怎麼做好吃
5、成品！
小竅門
依個人口味，可以加辣子油，蔥香菜末！
3. 冬瓜羊肉湯怎麼做好吃又營養
食材用料
新鮮羊肉500克冬瓜500克
胡蘿卜1小撮水發木耳1小撮
蔥半顆姜1塊
蒜3瓣大料（八角）3個
生抽醬油適量料酒少許
鹽適量香油2-3滴
澱粉15克香菜適量
白鬍椒粉少許
冬瓜羊肉湯的做法
1.准備食材，木耳提前泡發，冬瓜，胡蘿卜，香菜，羊肉，蔥姜蒜及調味料備齊。
2.冬瓜去皮去壤洗凈切片，胡蘿卜切片，香菜切末，大料，蔥蒜姜切好備用
3.羊肉放入碗中，加入蔥薑末，料酒，生抽醬油，少許鹽和澱粉拌勻靜置10分鍾充分上勁備用
4.鍋中放清火下入蔥姜蒜和大料
5.然後在加入鹽和生抽醬油
6.依次下入胡蘿卜和冬瓜片大火開鍋
7.下入黑木耳（隨意）
8.這時用飯勺把羊肉一勺一個舀進鍋中，這時不用攪動，讓羊肉丸在鍋中定型，羊肉變色在從鍋邊輕輕推動，開煮幾分鍾就行了
9.舀起肉丸成型像這就熟了，在點幾滴香油和白鬍椒粉提味口味最佳
10.然後成岀撒少許香菜端上餐桌享用
4. 羊肉和冬瓜湯做法詳解
羊肉和冬瓜湯做法
羊肉冬瓜湯是一款秋冬季食用的大補湯品，它的湯味清淡、羊肉香嫩、受非常多的人所喜愛。那麼羊肉冬瓜湯的做法大家知道嗎？羊肉冬瓜湯的做法非常簡單，而且羊肉冬瓜湯的營養非常豐富，下面帶給您詳細的羊肉冬瓜湯的做法。
食材：瘦羊肉、冬瓜、清水、香油、鹽、醬油、雞精、料酒、植物園、姜蔥絲。
做法
1、將羊肉切成薄片，然後用醬油、少許鹽、雞精、少許料酒、蔥姜絲拌好。
2、把冬瓜去皮洗凈，然後切成片備用。
3、將炒鍋倒油燒熱，下冬瓜片略炒，加入清水，然後蓋上蓋子燒開，再放入拌好的羊肉片，煮熟淋香油即可。
溫馨小貼士：羊肉提前用調料腌制一下，肉會比較入味，而且湯清淡不咸。此菜製作簡單，營養卻十分豐富。
【羊肉冬瓜湯】湯汁清淡，口味鮮美，富含蛋白質、維生素C等營養素。 羊肉味甘、性熱，可補精血、益虛勞，是冬令滋補佳品。
羊肉冬瓜湯的功效
羊肉冬瓜湯是東北地區傳統的漢族名菜，屬於東北菜。這道湯色澤潔白，口味清馨，風味鮮美，是一道好湯。不僅美味他還有非常豐富的營養價值，那麼羊肉冬瓜湯的功效具體有哪些呢？下面為您介紹！
1、羊肉味甘、性熱，營養豐富，是冬季里滋補身體的佳品，而夏秋兩季食用容易上火；
2、羊肉鮮嫩，營養價值高，凡腎陽不足、腰膝酸軟、腹中冷痛、虛勞不足者皆可用它作食療品。
3、羊肉性味甘熱。含有蛋白質、脂肪、糖類、無機鹽、硫胺紗、核黃素、尼克酸 、膽甾醇、維生素A、維生素C、煙酸等成分。具有補氣滋陰、生肌健力、養肝明目的作用。
4、冬瓜味甘、淡，性微寒。能清熱化痰，除煩止渴，利尿 消腫。
5、含蛋白質、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C，煙酸等成分。用於痰熱喘咳；熱病煩渴或消渴；水腫，小便不利。現代又用於肥胖病。
6、羊肉冬瓜湯能增加胃腸蠕動，消賒浮腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇的功效，更利於增強體質。
孕婦能喝羊肉冬瓜湯嗎
懷孕的媽媽常常有許多美食都不能吃，那麼面對羊肉冬瓜湯這道美味多汁的湯品，孕婦需要忌口嗎？羊肉冬瓜湯湯味清淡，非常美味多汁，而且營養也很豐富。那麼現在就讓我們來看看孕婦能喝羊肉冬瓜湯嗎？
首先答案是肯定的：能喝。
孕婦喝冬瓜羊肉湯是挺好的，羊肉性熱、味甘，可補精血、益虛勞，並且冬瓜富含維生素二者搭配不錯的選擇。
羊肉冬瓜湯對於孕婦來說是個不錯的食材，懷孕的人實際上很多東西都可以吃，因為懷孕的人不擇嘴什麼都吃對寶寶才是最好的營養，要是挑食就不好。
羊肉大補，可以生氣血，冬季吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。冬瓜羊肉湯健脾益氣，利水安胎，是孕期一款很好的美味湯。
所以孕婦和羊肉冬瓜湯是非常有好處的。
而且羊肉吃多了會上火，所以孕媽媽喝羊肉湯是最好的選擇。
羊肉冬瓜湯需要燉多久
喜歡吃羊肉的吃貨們，相信大家對羊肉的喜歡已經無法用言語來表達了。羊肉的做法有很多種，既可以用來涮火鍋，也可以用來爆炒，還可以用來紅燒，而筆者最喜歡的.就是羊肉冬瓜湯了。羊肉加上冬瓜，一熱一涼，讓我們在品嘗到美食的同時，也不容易上火，太巧妙的搭配！但是對於廚房菜鳥來說，想要製作出羊肉冬瓜湯，還真的需要花點心思，首先要解決就是燉制的時間了。那麼羊肉冬瓜湯需要燉多久？媽網網路馬上為大家揭曉。
要做好一頓燉湯，那麼時間的掌控是非常重要的，正所謂"慢工出細活"，想要喝上好湯，那就要花點心思了哦。一般來說，如果是使用普通的砂鍋來燉制的話，羊肉冬瓜湯用武火煮沸後改用文火，煲2小時調好味即可食用。如果是使用高壓鍋的話，大家可以先用高壓鍋壓一下，再燉半小時就好了，簡單方便易操作，大家不妨動手嘗試一下哦。
羊肉冬瓜湯不能與什麼同食
冬天吃羊肉那是最好的享受了，不僅補陽暖身，還大補呢！但是有些人就說了，羊肉溫熱，吃了會上火呢？不用害怕，加點冬瓜妥妥的！冬瓜屬於涼性的食物，與羊肉結合，保准能夠讓大家開心又不用擔心上火。雖然說羊肉冬瓜湯屬於冬日裡面非常常見的一種湯品，但是有的食物是不能與之同食的，要不然會出現不良反應，甚至發生病症。那麼羊肉冬瓜湯不能與什麼同食呢？這些雷區又有哪些呢？媽網網路馬上為大家揭曉。
羊肉+南瓜：易發生黃疸和腳氣病；
羊肉+乳酪：二者功能相反，不宜同食；
羊肉+竹筍：同食會引起腹痛，中毒；
羊肉+半夏：同食影響營養成份吸收；
羊肉+醋：許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調味品，吃起來更加爽口，其實是不合理的。因為羊肉性熱，功能是益氣補虛；而醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，性溫，宜與寒性食物搭配，與熱性的羊肉不適宜；
冬瓜+海螺：身體不適；
冬瓜+鯽魚：一起吃會使身體脫水；
冬瓜+山竹：身體不適。