Ⅰ 牛蹄子怎麼做好吃
牛蹄和胡蘿卜紅燒好吃,下面介紹做法:
准備材料:牛蹄1000克、胡蘿卜1根、小蔥頭1個、生薑1塊、蒜瓣10克、鹽4克、醬油2湯匙、蚝油1湯匙、油適量、黑椒粒適量、清水適量、白糖1湯匙
製作步驟:
1、備好牛蹄、胡蘿卜去皮、洗凈切滾刀塊、小蔥頭去外衣洗凈切片、蒜瓣去皮、生薑去皮洗凈,切厚片
Ⅱ 牛蹄筋火鍋怎麼做好吃又簡單
大料,桂皮,香葉,陳皮,姜,生抽,老抽,鹽,糖,料酒
1.回家將牛筋斬大件飛水。
2.加入些大料,桂皮、香葉、陳皮、姜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒等等,文火燜上三小時,好吃。
牛蹄筋100克,火腿片、水發香菇各50克,當歸、紫丹參各適量。
食用鹼、薑片、蔥段、料酒、味精、鹽。
1、香菇去蒂,洗凈,切片;當歸、紫丹參洗凈,裝入紗布袋中。
2、牛蹄筋用溫水洗凈放入鍋內,加入清水及食用鹼,加蓋燜煮30分鍾,撈出洗凈,待牛蹄筋發漲後切成段備用。
3、煲鍋中加入適量清水,放入料酒、牛蹄筋段、薑片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋,大火煮沸後轉小火煲約3小時,揀出蔥段、薑片、紗布袋,加鹽、味精調味即可。
白蘿卜牛筋蔥姜八角桂皮白鬍椒鹽生抽調和油製作步驟
1.白蘿卜一根,洗凈刨皮切小塊。(要與牛筋一起壓可以考慮切大塊點),牛筋洗凈,蔥洗凈切段,姜切絲,八角一個,桂皮一小片,白鬍椒幾顆。
2.鍋里燒開水,加入牛筋焯一下去除血水,牛筋去除血沫,撈出瀝干水分。
3.鍋里燒干,加入白鬍椒干燒一下出香味即熄火,用鍋鏟柄把白鬍椒壓碎。
4.加入調和油燒熱,加入牛筋翻炒,翻炒一會,加入兩勺生抽,一小勺鹽,八角,桂皮,姜絲和蔥白段一起,加水燒制一會。
5.加入白蘿卜,添水至稍淹食材即可,適量再加點生抽,加蓋大火燒開,燒開一會後,轉移到電高壓鍋內膽,置電高壓鍋中,調節高壓,壓15分鍾。
6.壓好等待減壓,打開後加入蔥段,再蓋上蓋子稍燜,攪拌均勻,盛出即可。
熟牛蹄筋兩根,土豆一個,胡蘿卜一根,蒜苗,香菜各少許。
調料:
蔥姜,大料,桂皮,鹽,老抽,生抽,糖,白酒,胡椒粉,雞精,黃豆醬。
做法:
1·牛蹄筋洗凈切小塊,土豆胡蘿卜去皮切滾刀塊。
2·炒鍋倒油爆香蔥姜,大料桂皮,放入一勺黃豆醬炒香。
3·放入蹄筋翻炒均勻關火,把炒過的蹄筋放入砂鍋中。
4·加入清水和白酒。
5·再加入少許老抽,調味汁,糖大火煮開,中火燉煮10分鍾。
6·再把土豆和胡蘿卜加入繼續至土豆綿軟。
7·大火收汁加一些胡椒粉,雞精,蒜苗和香菜關火。