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大菜好吃的做法

發布時間: 2023-08-23 19:32:24

Ⅰ 大青菜怎樣炒好吃呢

炒青菜可以說是個最簡單的一道菜了吧!差不多人人都會做,但是炒青菜具有一定的技巧的,你是不是經常發現你炒的青菜一點都不香,要麼青菜里都是水,哈軟趴趴一點都沒有活力,都炒不出小菜館那股香味,你會經常發現大排檔什麼炒的青菜特別香,而自己總是炒不出這種味道,配料都一樣,油鹽沒其他配料了,但是總是讓自己失望,沒關系,今天饞貓來教大家如何炒青菜又香又有活力,絕對可以讓你炒的青菜上桌秒。

炒青菜的做法

原料:上海青250克

輔料:蒜頭兩粒拍碎,鹽巴適量,花生油適量、雞精適量。

製作步驟:

2、這也是炒青菜的關鍵點,很多人炒青菜都是先炒好青菜放鹽巴,這樣導致青菜炒的不夠香,而且也沒有先放鹽巴來的健康,特別是花生油先放鹽巴還能消毒的,大家可以去了解下的。先讓鹽巴、油和蒜頭爆香下在炒青菜也是青菜賊香的關鍵點。

Ⅱ 怎麼做大鍋菜才好吃

主料:冬瓜大白菜切塊1500克,河北熟肉切片250克過油,炸肉丸子250克,

豆腐塊150克,海帶切絲150克,寬粉條150克.東北的榛蘑

調料:大豆油100克,豆瓣醬30克,醬油少許,蔥末少許,鹽少許,味精少許.

製作步驟 1.將白菜塊.海帶絲.粉條用開水煮軟,撈出待用;

2.炒鍋上火,倒入大豆油,當油6成熱時將肉片及蔥花同時放入鍋中炒制

3、當有蔥香味時放入豆瓣醬,翻炒出味,隨後將白菜.海帶絲,粉條放入鍋內翻炒

4、然後加水1.5升,水開後加入醬油.鹽.味精.炸丸子.炸豆腐塊

主料:冬瓜300克 配料:蟹肉150克、蝦皮10克

調料:姜5克、大蔥10克、鹽3克、雞粉2克、芡粉10克、植物油25克

做法

1.冬瓜刨成細絲;2.蟹柳也撕成絲;3.蝦皮沖一下擦乾水分;4.姜切碎,蔥切段;

5.鍋里放油,爆香薑末,放入冬瓜絲,炒勻;

6.接著放蟹柳絲,炒一會,加少許水、鹽、雞粉、冬瓜絲炒軟熟;

7.加入蔥段,少許生粉埋芡即可出鍋。

冬瓜200克(約5兩半),大腿50克(約1兩半)。

芡汁料 蚝油1湯匙,糖1茶匙,粟粉1茶匙,水2湯匙,蔥粒、蒜茸各1茶匙。

烹調步驟 (1)冬瓜切出1厘米闊的厚片,每片中央刻一刀。

(2)火腿切片,大小與冬瓜夾相稱。

(3)把火腿片嵌進瓜片中,用保鮮紙包看,留一開口處疏氣,高火煮3分鍾。

(4)芡汁料放碗內,蓋上保鮮紙,留開口處疏氣,高火煮3分鍾,淋瓜皿片上,便可供食

主料:冬瓜800克,蘑菇(鮮蘑)200克

調料:大蔥5克,鹽6克,味精2克,胡椒粉1克,澱粉(豌豆)25克,香油10克,色拉油50克,各適量

製作工藝

  1. 將蘑菇洗凈,去蒂切片;冬瓜去皮,去瓤洗凈,切成厚0.5厘米的片料;

大蔥去根洗凈切成蔥花;澱粉加水適量調勻成濕澱粉約50克,備用。

2.鍋架火上,放油燒至五成熱,放入冬瓜片略炸,使其出水,倒入漏勺內瀝油。

3。鍋內留底油30克,上火燒熱,下蔥花稍炸,放入蘑菇、冬瓜片同炒,

加入精鹽、素湯350毫升,燒至爛熟,加胡椒粉、味精,

用濕澱粉勾芡收濃湯汁,起鍋盛入湯盤中,淋上麻油即成。

Ⅲ 好吃的10道家常菜,做法簡單味道香,大人小孩都搶著吃

食材:

豬裡脊肉1塊、線椒、蒜末、生抽、老抽、胡椒粉、蚝油、老乾媽豆豉、澱粉

做法:

1裡脊肉切片放入碗中,加入1勺生抽、半勺老抽、少許胡椒粉、1勺澱粉抓勻,加入少許油鎖住水分,腌制10分鍾

2鍋中倒入少許油,油熱放入肉片,炒熟盛出備用

3鍋留底油,炒香蒜末,放入辣椒翻炒斷生,倒入肉片,加入1勺生抽、1勺蚝油、1勺老乾媽豆豉,翻炒均勻即可

食材

肉末100克, 豆腐300克,蔥10克,姜蒜適量,麻婆豆腐料包1份。

做法

1准備好所有食材,豆腐焯水撈出備用。

2起鍋入油,爆香姜蒜末,倒入肉末翻炒至變色,加入豆腐,倒入麻婆豆腐料包 煮開。

3倒入水澱粉再次煮開,撒上蔥花即可完美出鍋。記得一定多煮米飯噢!

食材准備

牛排1塊、杏鮑菇1個、青辣椒2個、紅辣椒2個

1牛排解凍後用廚房紙吸干水分切小塊 半勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油 1勺澱粉 適量黑胡椒抓勻腌制10分鍾

2杏鮑菇切小丁狀,鍋中油熱放牛排煎至微黃裝盤

3少許油熱杏鮑菇煎至微黃,放牛排翻炒,加1勺生抽,放青紅辣椒翻炒斷生,撒適量黑胡椒碎翻炒勻即可

食材准備

龍利魚1塊、青椒1個、

1龍利魚切塊、青椒切絲

2腌制龍利魚:1勺料酒 1勺生抽 1勺蚝油 半勺老抽 1勺澱粉 適量黑胡椒,抓均勻腌制10分鍾

3油熱放龍利魚煎至金黃熟透,放青椒絲,撒少許黑胡椒,翻勻即可

食材:韭菜1把,雞蛋4個,鹽適量,蚝油半勺

做法:

1韭菜切末,雞蛋打散,將韭菜倒入雞蛋中,加入鹽,蚝油攪勻

2鍋中油稍多些,倒入韭菜雞蛋,煎一會,等底下有點凝固再翻炒,這樣炒出來是一塊一塊的,炒到雞蛋全部熟了就可以了,喜歡口感老點就多炒一會,我喜歡有點焦黃,香!這個時候可以嘗個鹹淡,淡了可以加鹽!但是最開始鹽要適量,要不鹹的沒法入口

食材

白玉菇,木耳,青椒,紅椒,火腿腸,雞蛋2個。

做法

1火腿腸切片,青紅椒切塊,木耳泡發備用。

2水開下白玉菇和木耳,焯水一分鍾後撈出。鍋中刷油,雞蛋打散倒入鍋中滑熟後盛出備用。

3鍋中熱油,倒入蔥蒜、青紅椒炒出香味,接著下入白玉菇、木耳、雞蛋、火腿腸翻炒均勻,然後加一勺生抽 一勺蚝油,翻炒均勻即可出鍋啦

食材准備

大蝦12個,粉絲1小捆、小米辣2個、蒜末,蔥花

1蝦去蝦線蝦頭前部分,用剪刀開蝦背,用刀背輕輕敲打幾下,防止蒸的時候彎曲;粉絲提前泡軟

2油熱後放蒜泥 1勺生抽 1勺蚝油 1勺料酒 小半勺糖 少許鹽 加2湯匙水煮開成蒜蓉汁

3粉絲鋪盤中,放蝦淋蒜蓉汁;水開上鍋蒸15分鍾,取出撒蔥花,淋上熱油即可

食材:五花肉500g,線椒5顆,蒜瓣5個,郫縣豆瓣醬1勺,料酒1勺,生抽1勺,老抽1勺,蚝油1勺

做法:

1500g五花肉切薄片,熱油中小火煎至兩面金黃,盛出備用。

2鍋中留底油,爆香5個蒜瓣末,加1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油,下入五花肉片+線椒段,翻炒2分鍾。

3加入1勺料酒+1勺生抽+1勺蚝油+1勺老抽,炒勻出鍋即可。

食材:

排骨500克、冰糖50克、紅燒醬油二勺、料酒一勺、醋一勺、生薑3-4片

1排骨洗干凈,放入沸水中焯水備用

2鍋中放入少許油加熱,開小火放入冰糖熬成琥珀色後 焯水的排骨翻炒片刻 生薑 料酒繼續翻炒去味。

3 清水沒過排骨 醋 生抽 紅燒醬油蓋上蓋子大火煮沸轉中小火慢燉30分鍾後,再大火收汁即可,出鍋前可以撒上少許白芝麻裝飾

食材:

雞翅根,酸菜,小米辣,線椒

做法:

1雞翅根泡出血水,切成小塊備用,酸菜切小塊,小米辣與線椒切圈

2鍋中油熱放入雞塊炒至金黃,加2勺料酒 1勺生抽 1勺老抽翻炒均勻

3加入酸菜與蒜片炒香,加1勺蚝油,加適量鹽與糖翻炒,加半碗清水加蓋煮幾分鍾,放入青紅椒翻炒一下,湯汁濃稠出鍋即可

Ⅳ 10道好吃不膩的家常菜,好吃又營養,做法很簡單

雞蛋燒番茄豆腐


食材

嫩豆腐1塊、大番茄1個、雞蛋2個、油適量、鹽少許、蘆筍1根、水少許。

做法

1、材料准備好:嫩豆腐、雞蛋、清洗好的番茄。

2、番茄切小塊,豆腐切小塊,雞蛋入碗中打散。

3、炒鍋加油,倒適量油,油5成熱時,將雞蛋液倒入鍋中,稍定型後用鏟子劃散,成均勻的雞蛋塊。

4、將豆腐倒入雞蛋中,淋少許水增加湯汁。

5、將番茄塊倒入鍋中,輕輕混合均勻。

6、待湯汁煮開後,撒少許鹽,撒一根蘆筍末,紅白綠黃,清新又好吃。

紅燒肉


食材

豬肉適量、冰糖適量、桂皮適量、八角適量、香葉適量、香果適量、米椒適量、姜適量、料酒適量、油適量、鹽適量、雞精適量、蚝油適量。

做法

1、豬肉切成大塊。

2、涼水上鍋,下入豬肉、姜塊、料酒焯水三分鍾。

3、過涼水,清洗干凈浮沫。

4、准備好桂皮、八角、香葉、香果、米椒。

5、起鍋加少許水和油,小火,下入冰糖,熬糖色。

6、油成微琥珀色時,轉大火,下入豬肉翻炒上色。

7、加桂皮、八角、香葉、香果、米椒,翻炒均勻。

8、加鹽、雞精、蚝油翻炒均勻。

9、轉入電高壓鍋內,壓20分鍾,好了起鍋裝盤。

胡蘿卜炒雞蛋


食材

胡蘿卜適量、雞蛋2個、青椒2個、油適量、鹽適量、雞精適量、蚝油適量。

做法

1、准備好雞蛋和胡蘿卜,雞蛋磕入碗中,胡蘿卜切成薄片片。

2、雞蛋劃散。

3、起鍋燒油,油七成熱時,下入雞蛋快速翻炒均勻。

4、炒好的雞蛋先用碗盛出。

5、鍋中留油,下入青椒和大蒜頭翻炒斷生。

6、再下入胡蘿卜,翻炒至軟,加鹽、雞精、蚝油調味,翻炒均勻。

7、倒入之前炒好的雞蛋,翻炒均勻即可出鍋。

清炒木耳山葯萵筍


食材

萵筍一個、木耳20g、山葯1/4根、小蔥一顆、大蒜一粒、枸杞15顆、花椒粒16顆、鹽適量、芝麻油少許、花生油少許、香醋適量。

做法

1、木耳泡發撕成小朵,大蒜用刀拍碎,小蔥切斷,萵筍、山葯切片放進水裡,裡面加兩滴醋以防氧化變黑。

2、鍋里倒油,爆香蔥蒜花椒。

3、萵筍倒進去翻炒均勻。

4、再把木耳、山葯和枸杞倒進去翻炒均勻,加少許鹽,芝麻油即可出鍋了。

干煸雞


食材

三黃雞一隻、干辣椒適量、姜少許、洋蔥一個、鹽適量、雞精少許、麻椒少許、干辣椒面少許、蚝油1勺、花椒少許、蒜適量。

做法

1、雞收拾干凈,剁小塊,洋蔥切塊,姜蒜備好,麻椒備好。

2、冷水放入雞,准備焯水,焯水後瀝干水分備用。

3、熱鍋溫油,放入姜蒜花椒麻椒,小火炒香。

4、放入辣椒節繼續翻炒,炒到稍微變色。

5、放入雞塊翻炒,放入鹽,繼續翻炒。

6、中小火煸炒到雞塊微微發黃,肉質變得稍微干緊。

7、放入少許蚝油,翻炒均勻。

8、准備好乾辣椒面,撒入,繼續翻炒均勻。

9、這時候干辣椒節也幾乎變焦糊出辣味了,你可以嘗嘗鹹淡來決定是否加鹽。

10、最後放入洋蔥,翻炒均勻到洋蔥剛變軟即可,放入雞精。

12、嘗了味道鹹淡辣味合適就可以關火了。

腐竹炒芹菜


食材

芹菜適量、腐竹適量、蔥適量、生抽適量、鹽適量、味精適量。

做法

1、腐竹泡發,切段備用。

2、芹菜洗凈切段備用。

3、芹菜焯水,撈出過涼水。

4、燒熱油,蔥花熗鍋。

5、放生抽炒香,放腐竹炒到入味。

6、放芹菜,放鹽味精。翻炒熟透即可。

家常紅燴牛肉


食材

牛肉適量、西紅柿適量、土豆適量、胡蘿卜適量、洋蔥適量、寬粉適量、蔥適量、姜適量、大料適量、香葉適量、番茄醬適量、鹽適量、醬油適量、桂皮適量、冰糖適量、料酒適量。

做法

1、牛肉洗凈,焯水。放入高壓鍋,放蔥姜,大料,香葉,桂皮。醬油,料酒。鹽,冰糖。加水,沒過牛肉,燉制。

2、將牛肉燉熟,燉至軟爛即可。

3、西紅柿洗凈去皮切塊備用。

4、土豆,胡蘿卜去皮,切塊。放油鍋煸炒到略微焦黃備用。

5、燒熱油,放番茄醬炒出紅油。

6、放西紅柿煸炒軟爛出湯。

7、放入牛肉湯,放土豆,胡蘿卜,寬粉,煮到入味。

8、放牛肉和洋蔥,攪拌均勻即可。

火麻仁白玉菇燒帶魚


食材

帶魚1條約2.5斤、白玉菇125克、火麻仁15克、紅彩椒半個、蔥段適量、薑片適量、蒜片適量、料酒適量、糖適量、鹽適量、醋適量、蚝油適量。

做法

1、帶魚去頭去內臟洗凈切段並用料酒、鹽、蔥段薑片腌制一下。

2、鍋中放油,下帶魚段煎一下。

3、煎至兩面金黃色,放蔥姜增香去腥。

4、放生抽、鹽、蚝油、糖適量調味並放清水燉煮入味。

5、待水少一些放白玉菇一起燒制。

6、湯汁粘稠放紅彩椒斷生,放蒜片增香。

7、食材成熟入味出鍋裝盤放蔥花增香。

8、最後撒上火麻仁增加營養。

嘟嘟魚片


食材

草魚一條、五花肉一塊、芹菜一顆、香菜一顆、姜少許、大蒜適量、雞蛋一個、色拉油一匙、胡椒粉少許、生抽一匙、蚝油1/5匙、鹽少許。

做法

1、一條草魚,把它片成片兒。清水洗凈。反復的洗。

2、加入雞蛋清,白鬍椒粉,適量的鹽,腌10分鍾。

3、五花肉切薄片備用。

4、鍋里放油,放入五花肉煸炒。

5、放一點色拉油,繼續翻炒。。

6、五花肉出油以後放姜大蒜翻炒

7、把火關中火放入腌好的魚片。一片一片的放上去

8、放入生抽,蚝油,蒸魚豉油。

9、讓這些調料慢慢的融入魚片,,千萬不要翻炒喲。一面好了以後,我們用筷子輕輕的翻面。一面烹飪兩分鍾就可以啦。

10、關火放多點芹菜燜五分鍾。讓芹菜的香味和魚片融合。

11、把芹菜拿出來,放點香菜作為裝飾就可以出鍋啦。

韭菜燒豆腐


食材

韭菜100g、豆腐200g、小米辣2個、大蒜2瓣、雞蛋1個、鹽2g、白糖2g、食用油適量、生抽15g。

做法

1、首先將豆腐切成厚片,韭菜切成長段。

2、往鍋中倒入適量的清水,將其煮開。然後往開水中加入一勺的鹽,再將豆腐放入鍋中,焯水兩分鍾,然後將其撈出來,控除多餘的水分。再將其放入打好的蛋液中,使其裹上蛋液。

3、往鍋中倒入適量的食用油,等油溫略微升高後,將裹上蛋液的豆腐塊放入鍋中煎至兩面金黃後將其撈出,放在盤中備用。

4、往鍋中倒入適量的食用油,將加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入鍋中,將其煸出香味。

5、然後往鍋中下煎好的豆腐,再往鍋中加入2克鹽、2克白糖、15克的生抽,接著將其翻炒均勻,最後加入韭菜,略微翻炒後即可出鍋。

Ⅳ 大白菜有哪些好吃的做法

十個最好吃的素菜白菜
一:乾隆白菜1.白菜去掉老皮,只選擇脆嫩的菜葉,用手撕成片,冷水泡洗,撈出控掉多餘的水分。
2.碗中加入芝麻醬,加入適量香油卸開,調入鹽、多一些的白糖,生抽,味精,迅速攪拌均勻。
3.盆中放入白菜葉,倒入拌好的芝麻醬,用手抓拌均勻,裝入盤中,放入冰箱冷凍20分鍾更好吃。
二:山東拌菜1.白菜處理干凈,切細絲,放入盆中,加入干辣椒節,花椒,蒜末,用熱油潑香,簡單調入鹽、味精、香油,香菜段充分拌勻即成。
2.往上面點綴醬肉絲,拌勻一起食用,味道更好吃。也提升了一個檔次。
三:白菜豆腐湯1.翠綠的白菜用手撕塊,豆腐切成麻醬塊。提前汆一下水。
2.起鍋燒油,加點化豬油,下入蔥花、干辣椒爆鍋,加入少許麵粉小火炒香,再加入清水大火燒開,放入中小火豆腐煮10分鍾,再下入白菜一起小火煮6分鍾,調入鹽、味精、雞精,再淋入小磨香油,即可出鍋盛入湯盆,美味即成。
四:金邊白菜1.選用質地脆嫩的白菜幫,改刀切條。
2.起鍋燒油,油要將鍋滑透,再下入蔥姜、干辣椒熗鍋,下入白菜幫,大火翻炒,炒出金邊,調入鹽、味精、醬油、淋蔥油少許,勾入薄芡,迅速炒勻出鍋,炒制的時間一定要快,火要給足。
五:清蒸白菜卷1.取鮮脆的白菜葉適量,保持完整,沖洗干凈,放入開水鍋里加入少許鹽和食用油,稍微汆燙一下,撈出放冷。
2.選擇豬的前槽肉或者瘦肉,用刀剁細末,加入鹽、雞蛋清,加入蔥姜打成的汁,澱粉少許,香油少許,攪拌均勻,攪打上勁兒。
3.白菜葉放在案板上攤開,加入肉餡兒,包裹起來裝入大盤中,上鍋蒸8—10分鍾。
4.將蒸熟的汁水倒入鍋中,勾玻璃芡,加入少許香油,出鍋直接澆在白菜卷上,美味即成。
六:干鍋白菜1.五花肉切薄片,白菜切塊。切點青紅椒配色。
2.起鍋燒油,下入五花肉炒香,下入蔥姜蒜片,干辣椒,炒出香味,肉片起卷,先下入白菜幫炒出鍋氣,再下入白菜葉炒出香味,調入鹽、辣鮮露,生抽,蚝油,青紅小米辣,翻炒入味,炒至白菜七成熟,起鍋。
3.干鍋燒熱,加入花椒油和香油,放入洋蔥絲少許,再將炒好的白菜倒進干鍋,邊加熱邊吃。
七:剁椒粉絲蒸菜卷1.白菜葉洗凈,汆水撈出冷卻,將調好的肉餡兒捲入白菜葉中,圍著盤子擺一圈。泡軟的粉絲放在盤子中間,鋪上一半炸香的蒜蓉,剁碎的泡椒。大火上汽蒸十分鍾,即可出鍋。
2.直接淋入蒸魚豉油,香油,撒上另外一半炸蒜蓉,這道菜就做好了。
八:白菜幫炒肉絲1.白菜幫順著紋路切細條,豬肉切絲。
2.將肉絲裡面加入蔥姜蒜片,老醬油,生抽,蚝油,味精,十三香,調和面。
3.起鍋燒油,下入肉絲炒散,下入干辣椒絲炒香,迅速下入白菜幫,翻炒均勻,淋香油少許,即可出鍋裝盤。
九:白菜燒腐竹1.腐竹清洗干凈,清水泡發,撈出切段,裹上一層澱粉,下入五成熱的油溫中炸至酥脆撈出控油。
2.鍋留底油,下入姜蒜片,干辣椒炒香,下入白菜翻炒均勻,接著下入腐竹,用白菜的原汁將腐竹燜軟,調入鹽、味精、胡椒粉、五香粉、生抽,燒至入味,淋入蔥油、香油,即可出鍋裝盤。
十:白菜炒粉條1.白菜切片,土豆粉條或紅薯粉條溫水泡軟。
2.將粉條裡面加入老抽、十三香、花椒粉拌勻。
3.起鍋燒油,加入少許豬油,下入蔥姜炒香,下入白菜炒蔫兒,下入粉條快速炒出鍋氣,調入鹽、胡椒粉、生抽、味精,快速炒勻即可出鍋。

Ⅵ 大綠白菜怎麼做好吃

大白菜是我們日常飲食上比較常見的一種蔬菜,大白菜不僅口感非常好,而且其中的營養價值也非常豐富,經常食用可以補充身體所需要的食物纖維,同時也可以有效利於預防便秘以及腸胃疾病等,而大白菜的做法有很多種,可以烹飪煎炒,也可以燉湯食用。

怎麼做白菜好吃又簡單

白菜粥

材料:大白菜、熟米飯。白菜與米飯的比例是4:1,如果是家常早餐,白菜和米飯的比例可以是2:1。
做法
將白菜切成短絲,准備好蔥姜蒜末;在熱鍋中倒入適量的油、用蔥姜蒜爆鍋後再放入白菜絲翻炒,出湯後加水和米飯,改成中火熬制,直至將米粥熬粘為止,出鍋前放入少量的鹽。
白菜湯
材料:白菜心2000克、凍豆腐一塊、紅青柿子椒各100克、熬濃的黃瓜汁、鹽、雞精適量。
做法
將白菜心,紅柿子椒切成4厘米長的細絲。將白菜心紅柿子椒絲,凍豆腐用精鹽腌20分鍾,控出鹽水,加入味精和黃瓜汁。待鍋中的水煮滾,倒入以上材料,加鹽,雞精即可。
白菜炒木耳
材料:白菜、木耳、蔥、姜、花椒、八角、鹽、雞精。
做法
白菜用手撒片,木耳用溫水泡五分鍾變軟,摘去根部,洗凈,蔥、姜切絲;鍋中放油,小火加熱,放入花椒、八角炒出香味,放入蔥、姜炒出香味兒,再放入白菜片,大火翻炒均勻,白菜片炒至微微變軟時,倒入老抽翻炒均勻,放入白糖、醋適量;放入泡好的木耳,翻炒幾分鍾,撒少許鹽、雞精翻炒均勻,出鍋即可食用。
醋溜白菜
食材:白菜幫子、蒜瓣、干辣椒、鹽、雞精、白醋。
做法
1、白菜幫子清洗干凈,切條狀並且放在清水中浸泡五分鍾時間,備用;蒜瓣清洗干凈、切片備用。
2、在鍋中放入適量的植物油,然後放入蒜片、干辣椒炒出香味,之後再繼續放入白醋、鹽、雞精調味。最後一步在放入切條的白菜幫,翻炒數下後即可出鍋食用。
酸辣白菜粉絲
食材:白菜一棵、粉絲一把。
做法
1、白菜清洗干凈,切小段後浸泡幾分鍾時間,備用;粉絲放在溫水中浸泡,備用。
2、鍋中放入適量的食用油,燒熱後放入姜絲、蔥花、剁碎辣椒爆香,再倒入焯好水的白菜並且放入適量的食鹽,這樣在煸炒的過程中才能讓白菜癟下去。
3、接著再放入適量的醬油以及醋,蓋蓋子燒個1分鍾。這個時候可以放入泡好的粉絲了,同時再加點鹽、味精,翻炒後即可出鍋。
栗子燒白菜
食材:大白菜心300克、栗子100克;配料:火腿、竹筍各10克、濕澱粉15克、熟豬油25克、花生油125克、鹽味精白糖香油各量。
做法
1、白菜心根部用小尹削成尖形然後一破兩半,同時再切成7厘米長,0.6厘米寬的白菜條備用,火腿、竹筍切成排骨片,備用。每個栗子上切一十字小口,備用。
2、首先要在鍋中放入適量的清水,然後將栗子放如鍋中煮,煮熟諸侯將栗子的皮剝掉,在鍋中放入適量的食用油,把白菜和栗子放在一起進行翻炒。同時放入火腿片、竹筍片等食材,鹽味精白糖放入後用大火燒開。
3、燒開後再用小火燜5分鍾並且用水調澱粉勾芡,最後放入適量的香油即可出鍋食用。