1. 安格斯牛和黃牛哪個好吃
每個人口味不同，個人覺得安格斯牛好些。
安格斯牛肉要在10度以下冷藏10-14天的時候，食用的口感最好。這主要是因為牛肉中的蛋白質纖維被自然分解的效果。沒有經過冷藏的安格斯牛肉較韌，冷藏過度的較老。所以安格斯牛肉可謂是世界三大有種肉牛中，從選種到養殖到宰殺到儲藏都最講究的牛肉了。
2. 哪種牛排好吃又營養呢
牛排是西方人非常青睞的一種食物，現在在國內也很受大家的喜愛。人們常常食用的牛排有3種類型，下面是詳細的介紹。
1.菲力牛排
英文名為Filet，菲力牛排是這3種類型牛排中最美味的一種。菲力牛排來源於牛腹腔內，也叫牛柳、牛裡脊。菲力牛排的優點是肉洞搭質鮮嫩、脂肪含量低，是減肥人群最適合的一種牛排。
西冷牛排
3. 安格斯牛肉和普通牛肉有什麼不同
「安格斯牛」一直是進口牛種界的嬌寵
也是不少高端餐飲企業的采購獨寵。
安格斯牛好在哪？為什麼好？
對於安格斯牛你知道多少？
今天牛大寶與你共同了解安格斯牛肉！
安格斯牛的肉質及烹飪特點
驚艷肉質
安格斯牛口感味道一流，可輕松秒殺其他普通肉牛。
安格斯牛肉，細嫩又緊實的肌肉層疊交融，深刻、流暢、繁多而均勻，高質量的肉質特色成就了安格斯牛肉鮮嫩爽滑的上佳口感。
肌理緊致均勻，雪花紋分布均勻，口味醇厚多汁甘甜，醇香又富有嚼勁。無論如何烹飪，都阻擋不住入口的驚艷，做牛排多汁風味濃郁，做燉煮肉質綿軟口味獨特。
「安格斯牛」的前世今生
歷史
安格斯牛起源於蘇格蘭東北部，也稱為亞伯丁安格斯牛，與英國最老品種的捲毛加羅韋牛親緣關系密切。
19世紀初很多育種家改良了安格斯牛的品種，固定了該品種現在的體型。外貌特徵是黑色無角，體軀矮而結實，肉質好，出肉率高。純種或雜交的安格斯閹牛在英美主要肉畜展覽會中保持很高聲譽。
安格斯牛是英國、美國、加拿大、紐西蘭、澳大利亞和阿根廷等等國家主要牛種之一。以美國為例，在美國肉牛總數中，安格斯牛約佔1/3。
我國先後從澳大利亞和加拿大等國引入安格斯牛，目前主要分布在新疆、內蒙、東北、山東省等北部省、自治區。
「安格斯牛」的軀體特徵
外貌
安格斯牛一般指黑色牛種，被普遍認為黑牛種優。
安格斯牛為黑色無角肉用牛，以黑色被毛和無角為重要特徵，也被稱為無角黑牛。一部分安格斯牛腹下、臍部和乳房部有白斑，出現率約40%。
紅安格斯牛，被毛紅色，與黑安格斯牛在軀體結構和生產性能方面沒有較大差異。
安格斯牛體型較小，體軀低矮，體質緊湊結實。頭小而方正，頭額部寬而額頂突起，眼圓大而明亮，靈活有神。背線平直，體軀寬深，呈圓筒狀，四肢短而直，且兩前肢、兩後肢間距均較寬。皮膚松軟，富彈性，被毛光亮滋潤。全身肌肉豐滿，具有現代肉牛的典型體型。
安格斯成年公牛平均活重約700-900KG，母牛約500-600KG。
【品種特點】
生長發育快，早熟、易肥育。
出肉率高，胴體品質好。12月齡眼肌面積可達32.5平方厘米，肉質呈大理石狀。
環境適應性強，抗寒、抗病，性情溫和。
「安格斯牛」的飼養環境
生長
安格斯牛在肉牛圈中，一直頂著傲人的高品質皇冠：世界四大名牛之一、世界三大肉牛之一、歐洲皇室御用肉牛之一。血統純正的安格斯牛生活環境要求嚴苛、飲食極其講究。
安格斯牛生長環境追求原生態，餵食經科學配比的原生態有機穀物。
安格斯牛具有良好的增重性能，日增重約為1000g左右。早熟易肥，胴體品質和產肉性能相比較高，肌肉大理石花紋很好。
育肥牛屠宰率一般在60%-65%，對環境適應性好，耐寒，性格溫和易於管理。
ABOUT US
全民養牛首創線上線下結合的生鮮新零售模式，用戶足不出戶就可以享受到高品質牛肉。澳洲直采進口谷飼安格斯牛肉，沒有抗生素、激素，形成安格斯牛肉柔軟多汁，嫩滑香醇的風味。
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4. 沙朗牛排 惠靈頓牛排 眼肉牛排 安格斯牛肉 澳洲和牛哪個更高級美味
一、菲力牛排更嫩。菲力牛排也就是牛裡脊、嫩牛柳，肉質很嫩，而且油脂少，非常適合孩子食用。
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二、沙朗牛排取自後腰脊肉，含一定肥油，尤其是外延有一圈呈白色的肉筋，上口相比菲力牛排更有韌性、有嚼勁，適合年輕人和牙口好的人。
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拓展資料
1.沙朗(Sirloin Steak)，指牛的後腰肉，帶膘的牛排。肉質細嫩度僅次於菲力，脂肪量較菲力高，牛排烹調手法適合單份扒或整條烤。加上沙朗牛排位於牛運動量非常少的部位，肉質鮮嫩的同時布滿了油花，彷彿大理石紋在你眼前展現動人的形態。
2.牛排分為五種，分別為沙朗牛排、菲力牛排、丁骨牛排、肋眼牛排、牛小排。對於最為昂貴的菲力牛排，很多人都喜歡將它與鮮美的西冷牛排對比。
3.菲力牛排四個字中的菲力，指的是牛裡脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，這塊肉被稱為「眼菲力」，在法國和英國被稱為filet和fillet，中文音譯菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛裡脊肉做出的牛排。
5. 的安格斯牛排好不好吃
「安格斯牛排」是這家的特色,味道確實不錯,牛肉很多汁,口感超好。好吃,肉質嫩不柴。
安格斯肉眼取自於澳大利亞安格斯牛的肋脊部位，瘦肉和肥肉兼而有之，由於含一定肥膘，這種肉煎烤味道比較香。 食用時不要煎得過熟，3成熟最好。