① 羊排怎樣做最好吃
最好吃的羊排做法如下：
一、香烤羊排
材料：羊排1000克、豆角(白)10根、胡蘿卜100克、黑胡椒碎適量、孜然適量、鹽3克、蔥1棵、姜5克、花生油1勺。
做法：
1、羊排洗凈，太長，從中間剁成兩半。
2、蔥姜切絲，蒜拍扁，加鹽，腌制12小時以上。
3、腌好的羊排撒胡椒碎和孜然，剪一塊錫紙，大一些，能包住羊排的大小，擺上豆角和胡蘿卜，用錫紙包好，送入烤箱烤40分鍾。
4、40分鍾後，打開錫紙，再送入冰箱烤20分鍾，中間記得翻面一次。
5、烤至兩面焦黃，切開裝盤，配一些解膩的蔬菜，趕緊趁熱吃。
二、紅燒羊排
材料：羊排500克、冰糖約12顆、醋1/8小勺、料酒1大勺、鹽1/4小勺、醬油1大勺、糖1/4小勺、蔥姜蒜各小份、香菜1小把。
做法：
1、鍋內適量水燒開，放入洗凈的羊排塊，加入醋、少量料酒，焯水後將羊排撈出瀝干待用。
2、鍋內入油燒至6分熱，下入冰糖，用小火將其炒至融化。
3、下入蔥姜蒜、羊排，翻炒至上色。
4、調入料酒、醬油、糖，炒勻。
5、倒入高出羊排約2CM的熱水，大火燒開後用湯勺舀去浮沫，轉小火。
6、煮約80分鍾至羊肉酥爛，調入鹽炒勻，轉大火將湯汁收干，裝盤撒上香菜即可。