1. 手工饅頭真的比機器饅頭好吃嗎
手工饅頭真的比機器饅頭好吃，手工揉出來的面比機器做的,口感要更勁道。
手工饅頭做法如下：
材料：
香港粉（水仙粉）500克，乾酵母5克，白糖10克，溫水50毫升，牛奶200毫升
做法：
1、和面：a：混合麵粉和白糖
b：將乾酵母倒入不燙手的溫水中，輕輕攪勻後倒入麵粉中
c：然後用筷子將麵粉調成麥穗狀；一邊調一邊加入牛奶，直到盆內無乾麵粉後拿掉筷子開始用手揉面，揉到面團光滑、不粘手、盆上和手上都沒有麵粉
2、發面：將揉好的面團蓋上一塊濕布或濕毛巾後放在溫暖處進行發酵，時間為1小時左右，冬天則需要放在暖氣周圍，否則時間應增加半小時至1小時。發酵好的面團應為原體積2倍大，內部充滿氣泡
3、揉面：將發酵好的面團再次使勁揉至體積縮小，內部空氣被擠出後揉成條
4、切刀：將揉好的面條切塊成大小合適的劑子，如果喜歡圓饅頭則需要將劑子滾圓
5、醒發：蒸鍋內倒入1升清水，放上蒸屜，將切好的饅頭劑子墊一張烘焙紙後放入蒸屜，蓋上鍋蓋後醒發20-30分鍾
6、蒸制：醒發結束後開大火蒸約10分鍾到水燒開後，轉小火蒸15分鍾，蒸的時候可在鍋蓋邊緣蓋上毛巾防止蒸汽外泄；蒸好後不能立即捷蓋，應當熄火後放5分鍾後再打開鍋蓋
7、保存：將蒸好的饅頭取出後晾涼後裝入保鮮袋放冰箱冷藏保存即可
2. 為什麼手工饅頭要比機器饅頭好吃呢`
因為手工的比較筋道，揉搓的力度均勻，比機器的好多了。
主料
中筋麵粉260G，牛奶180G
收工做饅頭的方法：
1首先把所有的材料放到盆中攪拌成雪花片狀（注意水溫大概有40度就差不多了。）
2然後揉成光滑均勻的面團
3在溫暖的地方進行發酵（發酵完成的判斷標准：中間壓一個孔下去不回縮也不凹陷）
4這是發酵完成的面團。中間呈細密的蜂窩狀。
5揉搓面團排出氣體。使用擀麵杖將面團擀成面餅。
6將面餅捲起來（要卷得緊密一些）
7用刀切出一個個饅頭來
8放入蒸鍋中。冷水上鍋。大火加熱。水開後轉中火蒸15-20分鍾即可