⑴ 有心食譜：蔥油雞的美味做法
主料
嫩土雞適量
輔料
香蔥適量
姜適量
配料
鹽適量
花生油適量
蔥油雞的做法步驟
（18）澆上剛出鍋的香蔥汁，就OK了！
小 貼 士
蔥油可以一次多做點，以後還可以用。千萬不要熬了多少蔥油就一股腦兒全給倒進去了。如果你是那種做多少用多少的，就要看雞的大小來決定放油的量。
⑵ 蔥油雞怎麼做好吃呢
你好！蔥油雞做法如下：
准備材料：雞肉、蔥、生薑、干蔥頭、鹽、花生油
1.准備半隻雞，把它清洗干凈之後，稍微瀝干一下水分，接著來腌制一下雞肉。碗里放入生薑、蔥段、半勺鹽、一勺花生油，把雞肉全身上下塗抹均勻腌制1個小時入味。准備一把蔥白、一塊生薑、一小把的干蔥頭，把它們全都剁碎混在一起備用，接著切一些蔥花備用。
2.鍋里放水燒開，把腌制好的雞肉放進去，蓋上鍋蓋，開大火蒸20分鍾，如果是整隻雞的話蒸的時間要適當加長。趁著這個時間來弄一下調料，鍋里倒入一些花生油，把准備好的蔥薑末倒進去，開小火慢慢炒香。香味出來之後，把火關了，放入小半勺鹽，把蔥花也一起倒進去，把它們攪拌均勻就可以出鍋備用了。
3.雞肉蒸好之後，先把雞肉拿出來稍微放涼一下。雞肉不燙手之後，就可以把雞肉斬件裝盤了，裝好盤之後，淋上一點蒸出來的湯汁，接著把准備好的調料也一起淋在雞肉上面。這個調料也可以用來蘸著吃，可以根據自己喜好來。這一道香噴噴的家常蔥油雞就算是做好了。