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韓式炸雞的家常做法好吃

發布時間: 2023-08-22 10:43:51

『壹』 韓式炸雞怎麼做

做法步驟

1、翅根洗干凈控干水分,用刀切幾個下以便入味(最好選擇冷鮮雞肉,口感會鮮嫩多汁一些,冷凍雞肉由於冰凍時間久,水分流失過多,造成口感乾柴,而且容易有異味)。

2、放入所有調料和蔥姜絲拌勻,放入冰箱冷藏腌制半小時以上(腌的越久越入味)。

3、腌好的翅根包裹麵粉

4、小火炸至8分熟撈出,5分鍾後進行第二次炸,這樣炸出的翅根是脆的。

酥脆的外皮,鮮嫩多汁的雞肉,搭配上好吃的醬汁簡直人間美味。

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高,種類多,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。

『貳』 請問一下韓式炸雞的做法

韓式炸雞的做法

用料:雞胸/雞腿2隻、黑胡椒粉少許、牛奶1盒、澱粉半碗、麵粉半碗、鹽一小勺、雞蛋1個、大蒜1頭、韓式辣醬2勺、番茄醬3勺、蜂蜜1勺、芝麻適量

韓式炸雞的做法步驟

步驟 1

將醬汁下鍋收30秒,倒入炸好的雞塊,翻拌均勻即可。

『叄』 火爆滋味下酒小菜韓式辣炸雞,都有怎樣的好吃的製作方法

一、韓式炸雞

用材:小雞翅(雞翅根翅中均可)20隻,植物油(烤雞腿用)適量,黑胡椒粉適量,鹽少量,生薑沫2湯匙,蒜泥1湯匙,韓國辣椒面2湯勺,韓國辣椒醬1/3二杯,香油1湯勺,糖稀4湯勺起,水1湯勺,韓國白醋2湯匙,生抽2湯匙,黑與白熟芝麻,碎花生,松仁等視本人口感而定

小提示

添加韓式大醬是大廚師的祖傳秘方,不但能給雞肉帶到醬的香氣和鹽味,還能調成雞肉自身的鮮香;若沒有東北大醬,可以用新中式郫縣豆瓣醬替代,或同時用鹽調料;使用量不必過多,由於最終還需要裹上料汁;料汁的配製自定,可以邊調邊試味,以裹勻為好,過多會危害鬆脆。

『肆』 韓國炸雞應該怎樣做

一. 肯德基的香酥炸雞製作方法 一)腌制過程: 1)將原料完全解凍後、完全瀝干待用。 2)部分油炸原料需改刀,在表皮上輕劃幾刀。(如:雞大腿、翅中等) 3)放入預先調制好的腌漬料中,(雞塊 :腌料 :料酒=100g:10g:20g ),正常腌漬2-3小時左右,腌料是味好美牌的香辣炸雞粉(其他牌子也可以)。 二)裹粉過程:(麵粉:生粉:香辣炸雞粉=2:1:1) 1)上裹粉前需確保原料表面充分濕潤,但必須瀝干,否則裹粉不易均勻。 2)裹粉時將原料埋入調好的粉內,十指捏緊原料兩端往同一方向用力翻滾揉壓5次以上(粉要多)。 3)放在清水中浸泡約2秒左右,使翅中上的粉濕潤即可,即包裹原料的乾粉變糊狀(浸泡時禁止翻動,防止水把麵糊沖掉,如被沖掉的話可再裹一次粉) 4)拎起瀝干水份,再放入乾粉中重復上述裹粉壓揉方法5-10次以上,表皮完全均勻的掛上鱗片,即可停止壓揉。 4)裹好粉的原料應立即油炸,否則會影響鱗片的生成。油炸溫度控制在165度以內,炸5-6分鍾,炸至色澤淡金黃撈起。用牙簽刺最厚處看是否有血水冒出。 二. 美味香辣的炸雞翅 材料: 新鮮雞翅、紅色干辣椒剪段、花椒、蔥段、薑片、蒜片、蛋青、鹽、料酒、麵包粉。 做法: 1.雞翅洗凈並在表面用刀劃上幾道,放料酒,鹽,蔥段,薑片腌30分鍾。撈出蔥段和薑片,然後拌入蛋青,撒上麵包粉。 2.炒鍋加熱,放多些油,能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙),下入雞翅炸,待雞翅表面金黃,將雞翅撈出一邊待用。 3.炒鍋里留少許油,燒熱,放入干辣椒段,花椒,蔥段,蒜片,爆出香味,立即下入雞翅,快速炒勻,出鍋。 提醒: 做炸雞翅時先開中火,把雞翅放進去炸,看到表面變色了,就開小火蓋上鍋蓋,燜2—3分鍾左右,然後打開鍋蓋用大火炸,這樣立刻就會上色,而且皮會很脆,一上色就要立刻拿出來瀝油,動作慢雞肉就會失去水分而變得乾巴巴。 三. 炸雞翅 主料:雞翅 調料:醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、檸檬汁、雞精、料酒 做法: 1、 將雞翅洗凈放入醬油、蒜泥、酒、胡椒粉、鹽、雞精、料酒腌制1-2小時左右; 2、 將檸檬汁均勻抹在淹好的雞翅上; 3、 在煎烤盤上塗抹一層黃油,並將雞翅逐一放入煎烤盤中10分鍾即可。 最後再加一點健康提醒: 一般來說,油炸的東西還是少吃為好,但是雞肉相比其他常吃的肉類來說,還是屬於熱量脂肪都比較少的,而且雞肉有一個特別的優點,就是雞肉幾乎適合搭配除了香蕉之外的任何水果,因此你如果喜歡吃炸雞的話,不妨炸雞之後將炸雞切條或者切丁,和生菜,葡萄一起拌成沙拉,或者直接在炸雞上來點檸檬汁,這樣既能讓炸雞吃起來味道鮮嫩,而且也不膩