⑴ 糖肉的正確做法步驟
糖肉的正確做法步驟:
1、准備好臘肉和紅糖,將臘肉切片,紅糖切末備用。
2、坐鍋開中火把肉肉一片一片鋪在鍋里使其烤油出來,看見肉肉捲起油也出來了即可關火,將肉肉盛在盤子里!烤出來的油盛在碗里留著炒別的菜用。
3、鍋里放入水和紅糖開小火熬糖漿,直到水份完全收干,,看比較粘稠甚至即將拉絲就可以了。
4、將肉肉倒進去不停的翻動以免粘鍋(小火),看每一片肉都裹住了糖漿即可關火了。
小貼士:1、沒有臘肉的話可以選擇煮熟的五花肉也可以。
2、紅糖買超市裡袋裝的也可以,我這個是從老家帶來的。
3、一定要把油烤出來(單獨裝著用來炒別的素菜時用),吃起來才不油膩。
4、最關鍵一步是熬糖漿一定要掌握好火候,還有熬到的程度根據自己實際操作相結合!要有耐心,要不停的攪。
5、糖肉要趁熱吃,涼了就會粘在一起會夾不起來的。