⑴ 魯子魚怎麼做好吃
魯子魚刺少肉厚，肉質鮮美。一般都悔鉛升很肥大，一條很重的。擺出來好看，也顯得豐盛，所以是這里節日經常選擇的一種海魚。紅燒魯子魚是比較經典的碧老做法，也比激前較好吃，具體的做法如下
准備材料：魯子魚一隻,薑末,蒜末,蔥花,香菜,老抽,醋,料酒,糖,鹽
步驟如下：
1.將魚去內臟洗凈，並切成刀花。表面撒些鹽進行腌制半小時左右。
2.鍋內放油燒開，將魚放入炸定型放入盤中，放在鍋上蒸十五分鍾。
3.澱粉水溶待用。
4.姜.蒜切碎沫。
5.炒鍋上火，加入所需調料，用澱粉勾兌成汁，淋在魚上面，既可。
⑵ 紅糟魚是一道色香味俱全的名餚，紅糟魚有什麼好吃的做法
紅糟魚是一道色香味俱全的名餚，紅糟魚有什麼好吃的做法？
三、紅糟裹魚的做法：
1.草魚切成大塊，洗凈腌制。腌制時，瀝干清水，放入鹽中，腌制4-5小時左右。
2.腌制後，油炸魚。先把鍋加熱，高溫下准備好魚。
3.煎魚時，用中火將高溫煎炸定型後的魚煎熟。注意不要炒太多。在適當的時候把魚翻過來，以免烤焦。
4.煎魚，瀝干水分。洗完鍋後，重新燒油。溫度足夠後，翻炒後倒入福建老酒。加入糖、稀鹽醬油、味精和魚露。注意不要加水。炒好後，把紅色的酒糟收起來備用。
5.把魚裹在炸好的紅糟里，放在干凈的碗里。一般等5、6個小時後，紅色酒糟的味道滲透到魚肉里就可以吃了。
以上就是關於紅糟魚有什麼好吃的做法的全部內容，希望對您有幫助！
⑶ 好吃又不辣的草魚簡單做法
好吃又不辣的草魚簡單做法
好吃又不辣的草魚簡單做法，在外面吃過一次之後就念念不忘，我的口水都要淌到桌上了，這道菜曾經在江浙一帶十分流行，有時候也要吃點粗糧來中和一下，好吃又不辣的草魚簡單做法，家常必備菜譜。
好吃又不辣的草魚簡單做法1
家常紅燒草魚的做法
【主要食材】
主料：新鮮草魚
輔料：蒜苗2-3根，青辣椒2-3根，小紅椒2-3根（比較辣的一種）。
調料：生薑絲（2-3片的量），大蒜4-5顆，生抽2勺，老抽1勺，料酒1勺，食鹽2小勺，白糖1小勺，食用油適量。
【製作步驟】
步驟1：草魚切成塊狀，稍微切大一點，大概4厘米左右。魚塊放一點食鹽、料酒，腌制15分鍾，這樣可以去腥入味。（這個是家裡從水庫買的大草魚，已經切好了，從魚皮和骨頭處可以看出這條魚確實很大。）
步驟2：腌制魚的時間，可以准備其它配料。青辣椒切小圈，小紅辣椒切圈，大蒜切粒，生薑切絲，蒜苗斜切段，蒜苗的梗和葉分開。（青辣椒不如小紅辣椒辣，但青辣椒味道重，能夠掩蓋魚腥味，添加一些青辣椒味道更好。）
步驟3：鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入魚塊，煎至兩面微微變黃，然後把魚塊盛出備用。（煎魚的時候，為了受熱均勻，防止粘鍋，可以多轉動鍋，要注意少翻動魚塊，煎熟了但又沒有煎老的程度，這種狀態的魚肉翻動特別容易弄碎。）
步驟4：鍋中煎魚剩下的底油，放入蒜粒、姜絲爆香，再放入青辣椒、小紅辣椒、蒜苗梗，大火翻炒，炒至青辣椒變軟，可以用鍋鏟壓一下擠出水分，青辣椒軟的快一點。
步驟5：放入煎好的魚塊，加入生抽、老抽，輕輕的翻炒一下，加入清水，清水的量不需要太多，沒過一半的魚塊就夠了。
步驟6：蓋上鍋蓋，大火把水燒開，繼續燜煮至湯汁濃稠，加入白糖、食鹽、蒜苗葉調味提鮮，輕輕的翻拌均勻就可以了。出鍋裝盤。（大火把水燒開至湯汁濃稠，大概5-10分鍾，需要根據魚量判斷，可以多注意一下鍋中湯汁的'量，收汁不要太幹了，留點湯汁好吃。鍋中魚量差不多是家用盤子一盤的量，水開後煮了6分鍾。千滾豆腐萬滾魚，多煮一會也沒事，魚塊更入味。）
【紅燒草魚小貼士】
1、買草魚的時候，能買大一點的就選大一點的，草魚的骨頭並不少，小草魚骨頭細小，吃起來不便，大草魚骨頭都很長很粗一根，吃的時候很明顯就能注意到。吃不完的草魚可以加點鹽腌制，然後放太陽底下晾乾一些水分，不用完全曬干變硬，晾至半干就好。最後用保鮮袋裝起來放冰箱，可以存儲很長一段時間。吃的時候，稍微煎一下，加辣椒清水燜煮，味道極好，特別下飯。
2、調味的時候，拿不準可以嘗一下湯，咸魚淡肉，魚肉咸一點，吃起來才有味道。俗話說：「寧吃咸魚喝水，不吃淡魚喝湯」，就是這個意思。
好吃又不辣的草魚簡單做法2
香煎草魚塊的做法：
食材：草魚塊
輔料：蔥、姜、蒜、小米辣、線椒、生抽、蚝油、、白鬍椒粉、白糖、鹽
製作方法
1、草魚切成塊兒。【小提示：自己不會弄，這一步可以讓魚攤師傅幫忙處理】
2、起油鍋放入魚塊煎至定型表面呈金黃色。【小提示：魚塊特別嫩，容易散，這一步一定要小心操作，最好魚跟魚之間有間隔，不然會粘到一起很容易碎】
3、煎魚的時候准備一些蔥、姜、蒜、小米辣、線椒圈。【小提示：對於我們上班族來說，這樣利用時間是很有必要的，如果你不吃辣，可以不放辣椒，味道一樣會很好吃，對於吃辣的人來說加點辣椒就更好吃了，哈哈！】
4、魚煎好後盛出來，留一點底油放入姜、蒜、小米辣爆香。
5、放入煎好的魚塊，倒入生抽、蚝油、白糖、白鬍椒粉，適量鹽翻拌一下。【小提示：這一步要注意的是，生抽和蚝油都是有鹽分的，如果你加的多可以不用加鹽，可以在第六步倒入熱水煮開後嘗嘗鹹淡，再來根據口味加鹽】
6、再倒入小半碗水熱水稍微煮一下讓魚塊更好的入味，加了水之後，不用蓋蓋子。
7、開中火煮到湯汁剩三分之一放入線椒圈翻拌。
8、煮到湯汁所剩無幾，就可以關火撒蔥花起鍋了。
9、真的很好吃，肉質鮮嫩，超級下飯。
10、忙碌了一天做上一盤，美味又營養，真是太幸福了！