主料
糯米粉
1000g
艾葉草
250g
柚子葉
40片
輔料
五花肉
200g
熟花生米
50g
紅糖
200g
熟芝麻
50g
桔餅
50g
蔥花
適量
步驟
1.到田間地頭採摘新鮮的艾草（綿菜），摘去黃色小花，清洗干凈。南方各地的田間在清明節前後會生長出很多艾葉草。
2.這就是艾草（俗稱綿菜），看仔細了，清明、端午時節田間地頭野生的。到處都是。把艾葉草放在石頭的搗臼里舂爛搗碎。
3.搗好菜汁後，連菜帶汁；放入糯米粉，先用手揉成團，依據干濕程度加入適量的水揉勻；揉成面團。
4.舉起幾十斤重的石榔頭（或者叫石頭錘子）不停地搗，旁邊要有一個人當助手，在糯米粉團上和石臼上不時地撒一些乾粉，防止粘住石頭錘子。還要翻動粉團，均勻搗遍整個糯米粉團。
5.大約搗了15分鍾，就成了柔韌度很強的粉團了。這樣搗出來的粉團做好清明果，就不會破皮露餡了。非常有韌性，更加有嚼勁了。
6.沒有石臼的話，也可以在鍋里揉透揉勻，最好是用木榔頭搗砸。同樣有效果。最後基本看不到綿菜的渣子，全是綠色的粉團就好了。
7.摘取30-40片新鮮的柚子葉洗凈擦乾，把柚子樹葉剪成圓形，備用。（柚子也叫文旦）
8.製作餡料：豬五花肉200克切成細丁用少許鹽腌制，單獨盛放；蔥花單獨盛放；花生米炒熟搗碎，桔餅切末，加入芝麻、紅糖拌勻，餡料就准備好了。
9.開始包清明果了，將糯米粉團取出一塊，先揉圓，再用大拇指轉出一個坑斗，將餡料依次放入，最後收口再揉一下，壓扁；底下貼上一張柚子葉。
10.上鍋蒸，大火15分鍾轉小火燜2-3分鍾，關火出鍋！
11.飄散著怡人清香的清明果出籠了！
