㈠ 馬鮫魚怎麼做好吃_馬鮫魚的好吃做法推薦
馬鮫魚具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症會有一定輔助療效。你知道好吃的馬鮫魚要怎麼做嗎?下面我跟你推薦一下4鮫魚的4種好吃做法。
馬鮫魚的好吃做法(一)
原料:
馬鮫魚 10塊
配料:
姜、蔥花、青椒、蒜瓣、 郫縣豆醬。
調料:
白酒、 醬油 、 水。
步驟:
馬鮫魚洗的時候一定要把肚子裡面洗干凈了,包括那層黑黑的薄皮,然後還要把魚身上的一層皮要撕掉,聽說那層皮有毒,而且馬鮫魚一定要煮很長時間,第一,入味兒,第二,防止中毒。
馬鮫魚不需要放在用油煎,所以我直接在蔥蒜姜花椒爆香後,加入冷水(最好多加點,因為要煮蠻長時間)。放入洗凈的馬鮫魚,滴點黃酒去腥,然後倒入醬油,放個八角,糖,我還放了點豆鼓醬,海鮮醬,辣椒醬,(香辣比較容易去掉這魚的腥味兒),大火燒開,然後小火煮入味兒,根據個人口味兒放點鹽和雞精,在大火收汁即可。
馬鮫魚的好吃做法(二)1、將馬鮫魚切厚片,用鹽稍微腌一下;
2、盤中盛上麵粉,逐塊放入魚塊,兩面沾勻麵粉;
3、熱鍋放油,小火煎至兩面金黃;煎好魚後,加醬油,上色;
4、准備姜蔥,切絲,還有青椒斜刀切成馬耳朵形,蒜瓣拍碎;
5、將魚稍微燒一會兒,加入姜蔥蒜,然後加水;
6、大火燒開,中火七八分鍾,然後大火收汁,
7、最後加入青椒略微翻炒半分鍾,關火,起鍋,裝盤。
馬鮫魚的好吃做法(三)這是一種南派做法:
1、2斤肉塊去鱗去黑膜去鰭,洗凈後擦乾,內外抹鹽、料酒和少許白鬍椒,腌15分鍾。
2、爆炒蔥姜蒜及半斤洋蔥,下肉塊,加1碗黃酒、2勺冰糖、半碗醬油,加水沒過魚肉。
3、猛火燉煮到湯汁殘余鍋底,烹入3勺黃酒、半勺醋,加適量鹽、味精調味。
4·可用刀把肉切下來,刺不要,然後做成魚丸,馬鮫魚的肉比較有彈性,是自己家做魚丸最好吃的魚.不要切的太小了,太小時間久了魚會變懈。
馬鮫魚的好吃做法(四)香茅燒汁煎馬鮫
馬鮫魚之所以富含蛋白質,是因為它日常以魚蝦等為食。馬鮫的肉質結實,可口甘鮮,尤以香煎的 方法 烹制為佳,以香茅燒汁炮製為一道既可口又養生的菜餚。 材料:
材料:馬鮫800克,香茅1支,燒汁(瓶裝)20毫升,喼汁,醬油,蔥花各少許,麵粉,鹽,胡椒粉,檸檬汁,菜油各適量
做法:
將香茅洗凈,拍碎切段,用中火炒香,加少許水和燒汁,然後煮開成為香茅燒汁,備用;將馬鮫切厚件,以鹽、胡椒粉、喼汁、檸檬汁塗勻,然後兩面粘上麵粉(這種做法不宜加入雞蛋,否則會影響馬鮫吸取汁醬的味道),以中火煎至兩面金黃,下香茅燒汁,兩面翻動,讓魚吸收燒汁的香味,最後撒上蔥花便成。
馬鮫魚的營養價值1、馬鮫魚肉質細嫩潔白,糯軟鮮爽,營養豐富,尾巴的味道特別好,物美價廉。素有“鯧魚嘴,馬鮫尾”之說。馬鮫魚原產地紐西蘭。在每年入秋後,在我國頻繁活動於東海、黃海和渤海,常在湛藍的濤波里,形成青灰灰的一大片,一撥撥激起水花,景象蔚為壯觀。
2、馬鮫魚屬近海溫水性洄遊魚類,魚期:4-6月由於以魚蝦等水生動物為食,故馬鮫魚生得渾身肥滿,是一種經濟價值較高的海產優質魚類。據分析,每百克魚肉含蛋白質19.1克,脂肪2.5克,並含多種維生素等。
3、馬鮫魚膽固醇含量低,富含提高人腦智力的DHA元素和大量蛋白質、氨基酸以及鈣、鐵、鈉等微量元素,還具有提神和防衰老等食療功效,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產後虛弱和神經衰弱等症有一定輔助療效。
4、馬鮫魚肉多刺少,肉嫩味美,民間有“山上鷓鴣獐,海里馬鮫魚”的贊譽。起食用方法多種多樣,既可鮮食,也可腌制。鮮食時可清蒸、油炸、抄魚片等;若用魚肉煲粥或煎煮為湯,則色味清美,甜滑可口,尤其是鮁魚氽丸湯,那真是丸香、湯鮮、味美的海鮮一絕,更是四季皆宜、老少皆宜、中外皆宜、食客同贊的人間美食。隔夜馬鮫魚不適宜食用,以免中毒。
㈡ 馬鮫魚怎麼做才好吃呢
大家好,我是開心學做菜,是一位剛入職頭條的美食創作者,同時也是一位專業的廚師,對川菜,家常菜,海鮮都有豐富的烹飪經驗。有機會回答你的問題,感到非常的榮幸。關於你問的馬鮫魚怎麼做好吃?下面是我對你這個問題具體的回答。
第四步,魚片一天,表面水分蒸發,用手捏中間還是軟的,表面已經發干就可以了切記不能曬得全乾。
第五步,准備一個盤子,把好的魚片清洗掉表面的灰塵,放入盤中,放入幾片薑片和蔥白段,花雕酒,加入一點蒸魚豉油,大火蒸十分鍾,,十分鍾以後取出撒上蔥花一道非常美味的清蒸咸馬鮫魚片就做好了,非常的下飯,非常的鮮美。這也是我本人最愛吃的一道馬鮫魚做的菜了。你可以試一下喲。