1. 簡單好吃的魚醬的做法大全 三種簡單好吃的魚醬做法
1、做法一。魚開膛去掉內臟、去腮後洗凈備用，放入熱油後中煎至出香味，不用怕煎的形狀不好，因為最後都會攪碎，煎鍋洗凈控干後燒熱，將五花肉放進鍋中，火不要太大，快速翻炒至出油，加蚝油、料酒、蔥花、少許醋、白芝麻後繼續翻炒。將豆瓣醬用開水和開後加入鍋中燒開後熬制兩分鍾，水量為剛好沒過魚為准。將熬好的醬汁與煎好的魚一起倒進高壓鍋中，加入韓式辣醬和蒜末薑末，保壓一小時，保壓結束後用一個大勺子將已經酥爛的魚肉搗碎，魚醬完成，放入瓶子里，放進冰箱冷藏。
2、做法二。小魚洗凈，去鱗摘內臟，農家醬和豆瓣醬混勻。蔥姜切碎鍋內油燒熱，下入醬煸炒，放入蔥花、薑末、花椒粉、八角繼續煸炒。加入一點水，下入小魚開始燉。用鏟子輕輕翻起小魚，別讓糊底，並加入雞精，醬汁收干，關火，很下飯的小魚醬就做好了。
3、做法三。將小魚仔洗干凈晾乾，鍋子熱油，油可以多一點點，炸至半干 倒入料酒去腥。將准備好的蒜子 姜 辣椒剁碎，辣椒根據自己喜歡而定，倒入辣椒蒜頭翻炒5-8分鍾，加入蚝油 十三香 進鍋翻炒2-3分鍾，在放辣椒粉翻炒均勻出鍋啦～再放一小勺雞精，香噴噴的魚醬出鍋咯。
2. 魚子醬的吃法有哪些
魚子醬是現在市場上熱銷的高端食材，他是各地頂級餐廳中經常會出現的一種特色美食，但平時人們購買魚子醬以後應該怎麼吃呢？魚子醬這種石材在使用時大有講究，只有了解它的正確吃法，才能品嘗到它的真正滋味。
生活中有非常多的調味品能夠幫助人們做出非常美味的食物來，而各種各樣的醬則比較的方便速食，非常的適合人們的使用，往往能夠直接食用，同時也有許多醬是用來搭配其他食材使用的。
另外魚子醬也是超市中比較常見的一種調味品與食品，魚子醬是利用魚籽進行加工製作而成的，魚子醬的原料不同做成的口味也不一樣，魚子醬中含有豐富的維生素、蛋白質、核黃素以及礦物質等營養物質，魚子醬具有美容養顏、強身健體、養生靜心等功效，是非常好的健康食物。
吃法：
1、魚子醬是一種可以直接吃的高營養食材，但在吃的時候一定要注意，它需要放在小巧的餐具中，而且要冰鎮以後再吃，如果是在放魚子醬的罐中直接取時，則需要把它放在碎冰上，不然會影響魚子醬的口味。
2、平時吃魚子醬時也可以把它搭配在白麵包或者吐司上面，當調味醬塗抹均勻以後，直接吃，味道也不錯，但是在吃魚子醬時，一定不能搭配氣味濃厚的食材，像洋蔥和檸檬就是人們吃魚子醬時，最應該遠離的食材，不然他們會掩蓋魚子醬的鮮香味道，也會讓魚子醬的營養大量流失。
3、用魚子醬做沙拉也是他的正確吃法之一，在製作時，需要准備雞蛋，魚子醬和萵苣以及法式蛋黃醬。把准備好的雞蛋入鍋煮熟，取出以後去掉蛋殼，從中間切開，取出蛋黃。再把蛋黃與法式蛋黃醬攪拌均勻，直接填入到蛋白中，把萵苣切絲，把蛋白擺放在萵苣絲上，把魚子醬直接連在蛋黃上面，這時既好看又好吃的魚子醬也就做好了。
4、把魚子醬和豆腐放在一起烹調，也是它的正確吃法之一，在製作時需要准備，豆腐200克，豬瘦肉20克，蒜苗十克，生薑和澱粉適量，最後還要准備好油和高湯，以及50克魚子醬。在製作的時候，把豆腐先切成塊狀悠遊，炸到表面金黃，然後再入炒鍋加瘦肉和姜絲以及高湯燉制，燉好以後出鍋放上魚子醬和蒜苗進行裝飾就可以。
3. 醬小魚的做法，醬小魚怎麼做好吃，醬小魚的家常
材料
五厘米大左右小魚1000g，鹽、蒜三頭、蔥、姜、料酒、白糖、醋、豆瓣醬、甜面醬、紅腐乳、麵粉、白鬍椒、花椒
做法
1、市場上買來的五厘米大左右小魚1000g，去內臟，清洗干凈。
2、腌制：加鹽、料酒、蔥、姜、白鬍椒拌勻，腌制約2小時左右。
3、將腌好的小魚在麵粉中滾一下、抖一抖，不要沾上過多的麵粉，全部放在另一乾燥的盤中。
4、上油鍋炸成金黃色撈出，這時很酥脆，可食用。
5、配汁：取一隻大碗，裡面放上兩勺白糖、兩勺米醋、兩勺料酒、兩勺生抽、一勺甜面醬、兩勺豆瓣醬、少許白鬍椒、兩大勺水，攪拌均勻。
6、鍋中留底油少許，蔥、姜、蒜、花椒爆鍋，倒入炸好的小魚，翻炒兩下後倒入配好的料汁，燒開後改小火收汁出鍋。
4. 魚子醬的做法怎麼做才好吃
魚子醬其實就是魚卵的意思，但是嚴格的來說，只有鱘魚產的卵才能叫做魚子醬，全世界有20幾種鱘魚，但魚子醬的產量並不豐盛，不是所有的鱘魚產的卵都能叫做魚子醬，只有超過六十歲的一種鱘魚種類產的卵才能用來製作魚子醬。魚子醬是很多歐洲女性喜愛的一種食品，味道鮮美，尤其是對女性的好處很多。下面就給大家介紹簡單魚子醬的做法，魚子醬怎麼做才好吃。
魚子醬其實是魚卵的加工產品，魚子醬是否美味，也主要靠加工手藝，對於魚子醬的製作工藝，一直以來要求都是很嚴苛的額，只能在15分鍾之內完成，完成多道工序，一旦超過時限，魚子醬就不新鮮了，不能用來做成魚子醬，這也難怪成品魚子醬的價格如此昂貴。具體魚子醬的做法是這樣的，先把捉到的鱘魚敲昏迷，然後把魚卵取出，經過篩選，清洗，瀝干水分等步驟後再交給具有製作魚子醬手藝的師傅操作，根據魚卵的大小，色澤和堅硬程度等來評分等級，再根據等級來將魚卵中加入適當比例的食鹽腌制稱為魚子醬，食鹽的添加特別重要，一方面不能掩蓋住魚卵的鮮味，另一方面又需要食鹽去除異味，只要用量不對，便會大大影響魚子醬的口感。食鹽添加完畢後將魚卵放在篩網上過濾晃動，直至變干，然後包裝運輸等，我們在超市中買到的魚子醬便是經過這樣嚴格步驟而來的產物。
魚子醬做好了，魚子醬怎樣食用也是讓很多人頭痛的問題，先給大家介紹一道備受女性朋友喜愛的魚子醬沙拉，可以起到滋陰的作用，同時增強身體免疫力，對於經常感到腰酸背痛的人也是有很大的幫助，准備好雞蛋，魚子醬，洋蔥，萵苣和蛋黃醬，將雞蛋煮熟後取出蛋黃，洋蔥切成細末，加入蛋黃和蛋黃醬攪拌均勻，然後裝進蛋白中，萵苣切成細絲，放在盤子底部，蛋擺在上面，再把魚子醬盛適量點綴在蛋黃上面，最後加以其他的蔬菜作為點綴即可。
除此之外，魚子醬豆腐也是很不錯的一種魚子醬吃法，豆腐切成厚片，豬瘦肉，生薑分別切片，蒜苗切段，鍋中加油，燒熱後倒入豆腐片，炸至金黃色後撈出，鍋中留底油爆香薑片，然後倒入豬肉片翻炒，將豆腐也倒進去，加入高湯一起煮，最後加入食鹽，魚子醬，味精，耗油一起煮，快熟錢加入蒜苗段，加入少許水澱粉進行勾芡，淋上少許香油即可出鍋食用。