Ⅰ 用酸奶做什麼好吃又簡單
1、老酸奶餅。材料：老酸奶200克，麵粉150克，糖20克，鹽2克，水適量。做法：老酸奶放入糖和鹽攪拌均勻，老酸奶指的是比較濃稠的酸奶，超市都有賣，或者自己用純牛奶做的也可以。攪拌好的酸奶里放入麵粉。拌成能緩緩流動的糊狀，如果稠可以適當加點水。平底鍋擦一層油，不要多，大湯勺一勺一個，倒入麵糊，自動流成圓形。也或者來個大的，非常過癮。中火兩面翻動烙出顏色就熟了.
2、蜂蜜酸奶麵包。材料：全蛋液58克，高筋麵粉500克，酸奶65克，水200克，細砂糖70克，奶粉20克，玉米油30克，鹽5克，酵母8克。做法：先把全蛋液58克，酸奶65克，清水200克，細砂糖70克，玉米油30克，鹽5克，放入麵包桶內，酸奶我用的是老酸奶，就是比較濃稠的那種。篩入麵粉，放入奶粉，在放入酵母。啟動麵包機發面程序，揉面90分鍾後再餳發。發好的面團取出排氣揉勻。在把面團分成16個大小相等的面劑子，每個大約60克左右，滾圓。排入28x28的烤盤中，蓋好，溫暖處進行二次發酵。大約1小時，發酵至兩倍大，手指輕摁表面可以緩慢回彈就可以了。提前預熱好烤箱上下火175度，直接放到烤箱中層，烘烤25分鍾左右。注意上色滿意後及時加蓋錫紙，以免上色過深。烤好後馬上出爐，脫模放晾至三分鍾後刷蜂蜜水（蜂蜜和水2:1是我比例調整），剛烤好的麵包，刷蜂蜜水不但會塌，而且影響口感，所以等幾分鍾再刷。
3、酸奶油條。材料：麵粉250克，酸奶140克，雞蛋1個，油條膨鬆劑10克。做法：油條無鋁膨鬆劑倒入麵粉中拌勻。打入一個雞蛋。酸奶使用稠度小一點的，微微加溫。向面盆里一邊倒酸奶一邊攪拌。最後和成團，溫暖處餳發1小時。發好的面團，直接擀成長方形，分割成自己想要的大小，可以按照油鍋的大小做面劑子。兩個一組，疊起，用筷子順著中間壓一下。炒鍋熱寬油，放個快能立刻泛起氣泡年紀可以下入油條，翻動，炸熟即可。
Ⅱ 怎樣才能做出好吃的酸奶呢
1.以酸奶源做酸奶，酸奶源和鮮牛奶的比例應該是1:10，只要你這次做完後在乾燥的容器里留存一些新鮮的酸奶(按比例)，用保鮮膜封口放在冰箱內保鮮就可以了，但是為了保證酸奶源的活性，也不能放太長時間，3天之內就要用掉。
2.另外酸奶源不能無限制的多次循環使用，酸奶里益生菌的活性和繁殖性是有限的，多次循環使用後益生菌的再生的能力會不斷下降，建議用自製酸奶作菌源最多用2-3次，或者也可以用酸奶作菌源後再用半包川秀乳酸菌(我用的也是這種)作酸奶，然後再用2-3次酸奶菌源，這樣就能省些錢，也可以保證質量和口感。
3.要注意哦，益生菌要放在冰箱冷凍室保存，否則失去活性的菌類將失效而不能發酵作出酸奶。我每次都是放250ML的純牛奶，然後放半包菌粉，你買的可能和我的是一樣的500ML的機子。