① 怎麼蒸鱸魚好吃
【清蒸鱸魚】
第一步：挑選
首先，我們一定要選擇新鮮的鱸魚，死魚會產生腥味物質，直接影響肉的口感和品質。魚的大小在一斤左右，不要太大，太大的話肉質比較厚，會增加蒸制時間、容易蒸老。把魚鱗刮干凈、去除內臟和魚鰓，把腹部的血水和身上的黏膜沖洗干凈，避免產生腥臭味。
注意：
1.鱸魚背部的肉比較厚，一定要從背部片開，這樣，魚的各個部位熟的更一致。
2.盤底的蔥段既能去腥，又能方便蒸汽流通，使魚身熱的更加均勻。
3.開水上鍋蒸，全程保持旺火大氣，中途不能掀鍋。
② 怎麼蒸鱸魚好吃呢
今天為大家分享一道家常菜“清蒸鱸魚”的家常做法，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮。清蒸鱸魚是廣東省漢族傳統名菜之一。屬於粵菜系，海鮮菜譜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮。 【清蒸鱸魚】
1.首先我們准備一下食材，鱸魚一條，颳去魚鱗，去除內臟，在魚身兩側切上幾刀，切的時候不要切透，切至魚骨即可，再把魚片成兩半不要片透，以免影響造型，放在清水中洗凈魚身上的血水備用。2.大蔥白一根切成段，生薑一塊切成片，均勻擺放在盤中，用生薑和大蔥墊底，在透氣的同時味道更香，再放上洗凈的鱸魚，澆上10克料酒去腥。
技術要點：
1.蒸魚的時候，在魚身下面墊一雙筷子，把魚身撐起來，能夠減少腥味；
2.熬蔬菜汁主要是為了給鱸魚增香，同時用蔬菜汁的香味，壓制鱸魚的腥味；蔬菜的種類不受限制，洋蔥、胡蘿卜、芹菜 都可以；
3.最後一定要激油，香味才能充分激發出來。
③ 鱸魚怎樣蒸才好吃
一、家常版清蒸鱸魚
主料：新鮮鱸魚(1條)
輔料：小蔥1顆 姜2片 紅椒少許 鹽3顆 料酒半勺 李錦記蒸魚豉油2勺
製作工藝：
1、鱸魚收拾洗干凈，在背部沿著魚脊骨開一刀
2、保證受熱均勻，背上切花刀
3、魚身抹上少許鹽和料酒，在花刀和魚肚裡面放上薑片和蔥段，封上保鮮膜
4、蒸鍋內水開後，鱸魚上鍋蒸10分鍾後取出，將湯汁倒掉，蔥姜扔棄不用
5、重新切姜絲和蔥段放在魚身上，點綴紅椒圈，淋上熱油和李錦記蒸魚豉油
6、趁熱享用即可
④ 怎麼清蒸鱸魚好吃
清蒸鱸魚怎樣做才好吃？教你個小訣竅，魚肉鮮嫩不腥又入味
1.用筷子分別插入魚鰓兩側，用手扭動幾圈，即可去除鱸魚的魚鰓和內臟。
好了，到這里，這道營養美味的清蒸鱸魚就做好了，學會了就試試吧。
⑤ 清蒸鱸魚怎麼做
清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮，清蒸鱸魚是廣東省特色傳統名菜之一，以鱸魚為製作主料，清蒸鱸魚的烹飪技巧以蒸菜為主，口味屬於咸鮮，下面我們一起來學習做法吧！
食材：鱸魚 適量、生薑 適量、香蔥 適量、蒸魚鼓油 適量、油 適量
一、鱸魚兩面豎切幾刀，姜切片。
⑥ 清蒸鱸魚怎麼做好吃又簡單
清蒸鱸魚的做法：
備用食材：鱸魚1條，小米辣2個，生薑10克，蔥30克，生抽3勺，食用油少許；
製作過程：第一步，鱸魚一條，處理掉內臟洗干凈，在背部劃上2刀，方便入味，蔥一根先取一部分切成功小段，生薑切成小片；
第二步，鱸魚的肚子里和內臟都加上點蔥姜，腌制10分鍾，准備一個盤子，在盤子的底部放上生薑片，待將鱸魚腌制好後，去掉腌制過的蔥姜；
第三步，重新加上點新的，在鍋中添上水，將水燒開，放入鱸魚開始蒸，大火蒸8分鍾，將剩餘的大蔥切成細細的絲；
第四步，准備一個碗，放入生抽、少許的白糖、香油，用一點點純凈水化開成料汁，待將魚蒸熟，取出來，去掉蔥姜絲，碼放新的蔥絲；
第五步，小米辣切碎也碼放上，淋入料汁，用2勺油燒至冒煙，將熱油澆在魚身上，趁熱就可以吃了。
小編總結：鱸魚的價格相比於一般的魚來說要稍微貴一些，但其價值卻豐富，是很值得吃的，鱸魚肉含有的蛋白質和維生素很豐富，適當吃對於促進大腦的發育和記憶力有很好的幫助，鱸魚多數人會用清蒸的方法做，不過不喜歡清蒸的也可紅燒或者是做成糖醋口味的，個人喜歡怎麼吃就怎麼做，家常菜也就是說沒有過多的拘泥，按照個人喜歡的口味，只要將小技巧掌握好了，怎麼做都好吃。
⑦ 清蒸鱸魚怎麼做最簡單最好吃
清蒸鱸魚的做法
1、准備材料：鱸魚、食鹽、黃酒、生薑、蒸魚豉油、小蔥、花生油;
2、首先將鱸魚處理干凈後進行清洗，然後將小蔥切段，生薑也切絲待用;
3、在處理干凈的鱸魚身上劃幾刀口子，然後塗抹上均勻的黃酒和鹽巴，接著將切好的蔥段和姜絲加入魚的肚子里腌制十分鍾左右;
4、鍋中燒開水，然後將腌制好的鱸魚加入蒸鍋中大火清蒸6-8分鍾左右，這個時間可以根據魚的大小來制定;
5、鱸魚清蒸好後起鍋，接著將蒸好的魚汁倒掉，接著將切好的蔥段和生薑絲擺在魚上，這樣能去腥;
6、鍋中燒熱油直接潑到魚身上，再用蒸魚豉油塗抹均勻後便可直接食用。
清蒸鱸魚的注意事項
1、在蒸魚的時候不需要添加其他的調味料，主要是因為用鹽巴腌制過，而且蒸魚豉油裡面也有鹽，所以不需要額外的放鹽巴和醬油。
2、有人認為加糖能讓菜品的味道更鮮，但是這僅針對部分食材，像是清蒸鱸魚這不需要，因為蒸魚豉油本身就帶甜味，這時候再加糖會改變魚的口感。
3、蒸鱸魚的時候可以腌制也可以不腌制，腌制的話會比較入味，這樣蒸起來味道也會更鮮美。
4、蒸魚之前將鱸魚背上開刀口，刀口越深的話魚肉會翻上來，這樣蒸煮出來的狀態會更好看。
5、蒸鱸魚的時候最好一次將魚蒸熟，如果經過二次蒸煮會讓魚肉變老，而且裡面的調味也會進水汽，這樣會導致魚肉口感變差。
⑧ 清蒸鱸魚的做法
清蒸鱸魚的做法如下：
1、鱸魚兩面豎切幾刀，姜切片。
2、蔥掰成三節。
3、香蔥和薑片放入魚肚內，蒸煮10分鍾。
4、澆上蒸魚鼓油，繼續蒸煮2分鍾，出鍋，裝盤。
5、撒上蔥花，澆上沸騰的油即可。