『壹』 包子怎麼做
包子主要是發面和餡兒料這兩個關鍵，將餡兒包進麵皮里。如果想進一步學習，可以來關注我們的網站，連線名師大廚，現場傳授更多美食經驗。
發面：將酵母、麵粉、水按照0.5：50：20的比例揉成光滑面團。春秋季節約發一個小時，用濕布或鍋蓋蓋著。天冷時可以在面盆下面放一盆熱水。面發好後要揉面，然後醒置進行二次發酵。
餡兒料（可以根據自己的喜好做）：
【醬肉包】1.豬腿肉洗凈切成大塊放入鍋中煮20分鍾左右撈出。
2. 切成1厘米左右的小塊。
3. 鍋中放油，油熱後放入肉丁，炒至變色後加1勺料酒翻炒。
4. 香蔥切成小段，和薑末一起放入鍋中翻炒
5. 加入甜面醬和老抽翻炒均勻。
6. 加入一碗熱水，沒過肉丁，小火燉40分鍾左右，至肉丁變軟爛，收汁。
2.【豬肉茄子餡】
1.茄子去皮切成小丁。
2.肉餡中，加入3克鹽，少許白鬍椒粉，一勺香油，蛋清1個，蔥姜蒜末適量，再加入茄子丁拌勻。
3.【豬肉白蘿卜餡】
1.白蘿卜洗凈，擦成絲。加入2克鹽，腌15分鍾左右，之後用豆包布裹上攥出水分。
2.肉餡中，加入3克鹽，少許白鬍椒粉，一勺香油，少許薑末，攥好的蘿卜絲拌勻。
4.【豬肉香菜餡】
1.肉餡中加入所需的調料，鹽3克，醬油2勺，雞蛋1個，蔥姜蒜適量，香油少許，白鬍椒粉少許，拌勻。（如果覺得干則加水和油）
2.香菜洗凈去根，切成小段。
3.將香菜段拌入肉餡中，拌勻。
5.【醬香豆腐餡】
1.豆腐切成小丁。
2.平底鍋放少量油，將豆腐丁放入。
3.中小火將豆腐煎至表皮變硬變金黃。
4.倒入烤肉醬（或甜面醬）和蚝油，炒勻。
5.盛出晾涼後加入黃瓜丁。拌勻。
『貳』 怎樣做的包子好吃
怎麼做包子好吃？一定要用鹼發面的包子才是松軟可口的。
怎樣做出好吃的包子：
一、和面+發面
1. 將4克酵母用50克左右的水調勻，靜置5分鍾左右(水溫不要高於40度)。
2. 300克麵粉+步驟1里調好的酵母水+10克白砂糖+少許鹽(1-2克)裝進大盆里，再加約95克左右的水或牛奶，先用筷子攪成片狀，再用手和成光滑的面團。(和面的水，冬天的話用40度左右的溫水，夏天直接用冷水或冰水都可以)。把面盆蓋上蓋子或保鮮膜，室溫發酵到原來的兩倍大(這是一發)。
3. 取出，排氣，再將面團揉到里外都光滑無氣孔。(這步很多人都容易乎略，其實它非常的關鍵，最後包子表皮好不好看它起到決定性作用。
二、調餡
包子好不好吃，餡實在是太重要了。鮮肉餡做法是：豬肉剁餡，加料酒，生抽，鹽，蚝油，蔥末薑末，芝麻香油調味，然後用筷子使勁朝一個方向攪拌(肉餡偏乾的話，可以加點清水，有肉湯加肉湯更好)，只到肉餡上勁為止。(一定要朝一個方向多攪一會，打上勁，肉餡黏性變強後口感才會好)
三、包包子
包的話，一發後排氣揉光滑的面團分成大小均等的小劑子，每個小擠子都分別擀成中間厚邊緣薄的包子皮。取一個包子皮，包上餡，捏好收口放進墊了油紙的蒸籠里。(捏包子褶這個過程沒法用語言表達，建議你搜個視頻看看，另外，這個蠻多人一次兩次都捏不好看，其實不要緊，實在不會捏褶的話就別捏了，反正包子好不好吃問題也不褶上，包圓包子吧。)
四、發酵(2發)
2發和前面的1發基本一樣，也是發到2倍大左右就可以准備蒸了。(夏天室溫發酵就行，冬天的話可以用烤箱的發酵功能，沒有烤箱的在面盆底下放盆溫水，也能幫助快速發酵)
五、蒸
蒸鍋放水，放上蒸架，開水開始蒸包子。從蒸鍋上汽開始計時，再蒸個15-20分鍾(個頭一般就蒸15分鍾，個頭大就蒸20分鍾)，關火，然後過3-5分鍾開蓋，包子就做好了。(包子蒸好過幾分鍾再揭蓋，可以防縮皮)
『叄』 包子怎麼做好吃
包子做烤包子比較好吃。
現在是冬天，天氣溫度比較低，所以很適合做烤包子來吃。而且，這個烤包子使用牛肉+雞蛋做主料，口感非常的香甜美味，吃了一個還想吃第二個，吃了第二個吃第三個，感覺不會膩。做法也不難，主要一個烤箱就可以做了。好了，下面就在這個冰冷的冬天分享一道暖暖的烤包子給大家，拿走不謝~~~
食材清單：牛肉500克、牛油50克、雞蛋1個、孜然粉6克、胡椒粉2克、鹽3克、清水20克、白芝麻1勺、洋蔥100克、麵粉400克、水200克
做法步驟：
1、先來和面，400克麵粉、2克鹽、15克食用油、1個雞蛋、160克清水，揉成一個光滑的面團兒，然後鬆弛30分鍾。
『肆』 包子怎麼做
北方人的飯桌上永遠都少不了各種麵食，而考核北方媳婦兒的一個准則就是看她做麵食的手藝如何。說到這一點，媽媽那可真的是一把好手，包子、餃子、饅頭、花捲，樣樣都能做出花樣來。
別看在外面買個饅頭花捲很容易，如果想自己做的好吃，這里頭講究還不少呢。今天就做一盤常見的面點，保准小朋友看了都愛吃，還可以出去開店賺錢哦！
如果你想小吃創業自己當老闆，那你就需要正規的系統學習，不單單看個做法教程就可以學得會的，想學到真技術建議您找家專業的培訓機構成就您的創業夢！
『伍』 包子的做法是怎樣的
『陸』 包子如何做才最好吃
1.包子最重要的是做發面。如果面發不好，步驟再怎麼正確也不行。蒸包子可以用溫水煮，用手背試試水溫，這樣酵母的活性最強，面團長得也快。摩擦後，蓋上它，並喚醒它的兩倍大小。如果面團沒有完全成熟，不要擔心做包子。一定要醒來發現面團中間有蜂窩孔。
2.將肉剁碎，加入蔥花、醬油、醬油、鹽、料酒，在蔥花上燒點熱油澆，攪拌均勻。
3.如果你認為肉是乾的，你可以浸泡一些洋蔥和姜水，然後加入它們攪拌，這樣你就可以去除魚腥味，讓肉變嫩。
4.當面團做好了，你必須搓和排氣，搓到面團的大小，然後把面團上所有的氣孔都擦掉，這樣包子皮上的氣孔大小就會均勻，包子皮就會更細膩光滑，這樣就避免了皮塔皮死皮現象
5.包子皮不能擀得太薄，所以給包子皮留些空間讓它醒過來。別擔心，只要練習幾次就行了。
6.包子包好後一定要二次醒發。溫度至少需要10分鍾。當你看到包子又圓又滿時，你可以用火來蒸。如果沒有二次捲曲或捲曲不到位，包子將類似於死面。用冷水在鍋里蒸。如果你的鍋蓋上沒有出氣口，插上牙簽，這樣蒸汽就可以流出去了，否則很容易死掉。燒開水後蒸15分鍾，關火5分鍾。最重要的一點是蒸包子前要把鍋蓋里的水清洗干凈，否則包子上的水珠會燙傷皮膚。
7.關火後，悶5分鍾，然後提起鍋，這樣鍋里的熱氣就會自然消散，否則包子會在突然變冷時縮回。這樣做的包子白而飽滿，表皮非常細膩光滑，塔皮上沒有死皮。
『柒』 包子的做法大全
原料：包子皮，包子餡。
方法
1、提前用發酵粉將面發好，用手指輕戳面團，有回彈就為發好，反復揉搓至面團光滑有彈性，就可以使用了，如圖所示
『捌』 7種素餡包子好吃的做法，營養健康全素餡包子，超級好吃
營養好吃全素餡包子，也是我最愛吃的！素餡包子有很多種，以下是我做過的7種素餡包子調餡方法。最後會講解怎麼發面。
一、木耳雞蛋胡蘿卜餡包子
1.木耳提前3小時泡發。
2准備2個雞蛋，打散，煎至雞蛋碎，倒入盆里。(幾個雞蛋按餡的多少來定)
3.胡蘿卜切片，和泡發好的木耳下鍋焯一下。撈出用水沖涼。把胡蘿卜片和木耳攥下水分，切碎裝盆。(不用攥的太干，一點水分沒有太干不好吃了)
4.粉絲用開水燙軟，切段。蔥洗凈切碎，放入盆里。
5.盆里放鹽、十三香、雞精、生抽、油適量拌勻。
6.包好醒發20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾掀蓋，裝盤開吃。
二、蘑菇油菜餡包子
1.油菜去根洗凈，我用的是鮮蘑，蘑菇去根，撕條洗凈。(用干香菇得提前泡發，不用焯水)
2.鍋里到入水，放一點鹽，一滴油，倒入油菜燙一下，撈出沖涼。在把蘑菇倒入鍋中焯熟，撈出沖涼。(焯青菜放油防止變色，新鮮的蘑菇必須得焯一下)
3.把油菜和蘑菇攥下水分，油菜切小段，蘑菇切丁，蔥洗凈切碎。
4.起鍋燒油，油熱倒入蘑菇丁，倒入適量醬油炒一下，裝盆。
5.盆里倒入切好的油菜，放鹽、白糖、雞精、十三香、油適量拌勻。
6.包好醒20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾。裝盤開吃。
三、酸菜餡包子
1.酸菜洗兩遍，切碎。蔥洗凈切碎裝盆。(不喜歡吃酸些的，可以泡一會，或多洗幾遍就不怎麼酸了)
2.放入鹽、十三香、雞精、生抽、油適量攪拌均勻。(鹽少放，因為酸菜用鹽腌制的。)
3.包好醒20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾掀蓋，裝盤開吃。
四、西葫蘆雞蛋餡包子
1.西葫蘆洗干凈擦絲，放一點鹽抓勻，一會就會出水，然後把水攥出，裝盆里。
2.碗中打入雞蛋，打散成蛋液，鍋里倒入油，油熱煎至雞蛋碎。
3.盆里倒入雞蛋碎，放鹽、雞精、糖適量攪拌均勻。
4.把發好的面拿出來，揉一下，分成大小均勻的劑子，擀皮放餡包好，醒20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾，就可以開吃了。
五、大頭菜胡蘿卜粉絲餡包子
1.我用的豆皮，或腐竹都可以，提前泡好。
2.大頭菜一葉一葉拔下來，洗干凈。胡蘿卜洗凈，切片。
3.鍋里添水，放入洗好的大頭菜和胡蘿卜片，焯一下，撈出用清水沖涼。在把豆皮焯一下，撈出沖涼。
4.把大頭菜胡蘿卜攥下水分，切碎裝盆，在把豆皮攥下水分，切碎裝盆。
5.粉絲用開水燙軟，切段。蔥洗凈切碎裝盆。
6.放鹽、十三香、雞精、醬油、油適量攪拌均勻。包好醒一下，蒸熟就可以吃了。
六、茴香蝦米餡包子
1.茴香不好葉摘下來，雜草挑出，洗干凈。
2.鍋里添水，把茴香焯一下，撈出清水沖涼。攥下水分，不用太干。切小段裝盆。
3.小蝦米洗凈，攥下水放盆里 。蔥洗凈切碎。
4.放雞精、十三香、少量生抽、鹽、油適量攪拌均勻。(干蝦米或蝦皮帶鹽的，得少放鹽)
5.包好蒸熟開吃。
七、白菜粉條餡包子
1.白菜去根去掉老葉，一葉一葉清洗干凈，焯一下。撈出沖涼。攥下水分。
2.粉條洗凈，下鍋煮軟至可以吃了，就行了。撈出沖涼，切段裝盆里。
3.白菜切碎，蔥洗凈切碎裝盆，放鹽、老抽、雞精、十三香、油適量攪拌均勻。
4.包好，蒸熟開吃。
最後講一下發面和製作包子的流程
首先准備:酵母、溫水、麵粉
1.適量酵母用溫水溶化，倒入麵粉，適量添加溫水，水多了在加里點麵粉揉成面團。用保鮮膜封住盆口，發酵至兩倍大，出蜂窩狀就發好了。
2.面板上撒適量麵粉，把發好的面拿出來，揉一揉，排下空氣，分成大小均勻的劑子，擀皮放餡，包好。
3.全部包好之後醒20分鍾，大火蒸18分鍾，關火燜5分鍾在掀蓋，香噴噴的大包子就做好了。
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