㈠ 包菜吃法大全
包菜也叫包心菜或捲心菜，原名甘藍，是常見的蔬菜，它要怎麼吃呢?下面跟著我一起來看看包菜的吃法大全。
包菜吃法大全
雙絲包菜卷
材料
捲心菜，火腿，雞蛋，胡蘿卜，鹽，香油，辣椒[2]
做法
1.綠包菜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽。
2.包菜一片片剝開。
3.入開水鍋中焯水斷生。
4.迅速放入冷水中浸泡。
5.雞蛋攤成蛋皮。
6.火腿、蛋皮切絲。
7.用包菜象卷春卷一樣包住蛋絲、火腿。
8.炸制辣椒油(用香油)。
小訣竅
這個辣椒油是菜卷好吃的關鍵，所以此時你一定不要心疼香油，用香油來炸辣椒油。
包菜粉絲
材料
包菜半個，粉絲(我們稱線粉，也是紅薯粉做的)，油，鹽，生抽，蒜末
做法
1、粉絲用開水燙一下，軟了撈起，剪一下，不要太長。
2、包菜洗凈切絲。
3、熱油鍋煸蒜，倒入粉絲炒一會，再倒入包菜絲炒，可以加一點水煮一下。
4、快熟了的時候加生抽上色，再加鹽即可!
手撕包菜
1、包菜手撕成大片過水備用;
2、下茶油、蒜片炒香，下過水的包菜同炒，續下調味料、高湯燒開，勾芡出鍋裝入干鍋，撒蔥段即可。
1.原料：包菜一顆、蒜頭幾瓣、干椒10-15個2.配料：豬油、陳醋、鹽、雞精 ，花椒大概10粒左右
2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著，把干椒剪成約半寸長的小段
3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱，放豬油，油化以後關小火
4.先放蒜頭，慢慢爆香
5.等蒜頭出香味兒了，再放花椒和干椒,需要關小火的原因是：干椒很容易爆過頭
6.等干椒顏色稍稍變深，有香味飄出，馬上倒入包菜
注意，包菜下鍋以後，要趕緊翻動，把干椒從底下翻出來，不然一樣要糊的哦~~
7.放陳醋、鹽，稍稍翻炒;
註：為什麼陳醋先放?因為據觀察，先放醋可以保證菜的口感很脆，這樣，就是不太會掌握火候，都沒太大問題~(此方法同樣適用於炒醋溜土豆絲等~)先放醋有個缺點，就是醋香會流失。
小竅門就是：不要把醋直接往菜上倒，而是往鍋壁上倒，醋液經過高熱，就散發出來咯!
8.放蘑菇精，出鍋裝盤
包菜的功用
除作蔬菜食用外，對消化性潰瘍疼痛有效。
[胃及十二指腸潰瘍、疼痛]
鮮菜搗絞汁1杯(約200一300毫升)，略加溫，食前飲服，一日2次，連服10天為一療程。它的作用主要是甘藍所含的維生素U，一般認為人工合成的維生素U，遠不如甘藍汁的效果好。
㈡ 包菜怎麼做好吃 包菜的做法大全
包菜可以做手撕包菜，酸辣包菜
一、簡單的做個手撕包菜
配料:圓白菜一個，干紅辣椒適量，蒜，蔥花，花椒各適量
步驟:
1將圓白菜用手撕成適口的大小；蔥、蒜切片；干紅辣椒剪成段
2鍋中加油燒熱下，放入花椒炸出香味
3加入干紅辣椒，及蔥花和蒜片，炒出香味
4再加入圓白菜，快速翻炒
5炒至葉片半透明時，加入少許生抽、醋及鹽和少許雞精，快速翻炒均勻後即可出鍋
二，酸辣手撕包菜
配料:五花肉100g，圓白菜一個，干紅辣椒適量，
大蒜適量
步驟:
1、把包菜洗凈後，用手撕成小片,干辣椒洗凈切碎，五花肉洗凈後切片，再用生粉、料酒，醬油將肉腌一會兒。
2 、鍋中放油燒到五成熱的時候放入五花肉，用小火炒直到出油，然後再放入少許鹽炒一下之後用碗盛出。
3、肉炒完之後鍋里的油里留油，把油燒熱之後又把辣椒和大蒜炸出香味，之後把火調大，再把包菜爆炒至半熟，放入五花肉、香醋翻炒均勻即可出鍋。
4 、把火調大，放入包菜爆炒，大概到半熟狀態的時候把腌好的五花肉放進去炒，等快出鍋時再放入香醋翻炒一會兒就可以出鍋了。
㈢ 包心菜怎樣做好吃
巧食為天地回答： 包心菜，北方人更喜歡叫它大頭菜，或者青甘藍。包心菜，口感脆爽，簡單加工就可以很美味。做法也很簡單分享一個好吃的做法吧~
包心菜炒粉條：
食材准備：
包心菜半顆，紅薯粉條1把，蔥1節，姜1小塊，蒜3瓣，鹽3克，醬油1湯匙，蚝油1湯匙，植物油適量，花椒5粒，雞精1茶匙。
製作方法：
1.紅薯粉清洗干凈，開水下鍋煮至變軟，關火燜制軟爛後，撈出過涼水。
2.包心菜清洗干凈，去掉裡面的根，再切成小塊，放入鹽水中浸泡10分鍾，然後撈出來控干水分，備用。
3.在准備好的紅薯粉中加鹽，醬油，植物油，翻拌均勻備用。
4.鍋中倒入適量的油，同時加入花椒炒香。然後加入蔥末，薑末，蒜末和包心菜，大火炒制斷生加鹽，和紅薯粉，翻炒入味後加雞精，蚝油調味出鍋即可。
製作小技巧：
1.粉條不粘鍋的小技巧： 我們在炒粉條時很容易粘鍋和結成團。為了防止這些問題，在焯煮粉條後要先過涼水，這樣再炒制時粉條就不會粘鍋成坨了。還要注意提前將粉條腌制一下並加入適量的色拉油，這樣可以有效地防止粘連，成坨。
2.包心菜的入味方法： 在炒制包心菜時，是很難炒制入味的。可以採取先腌制後炒制的方法使包心菜更入味。就是先將切好的包心菜用鹽腌制一下，使包心菜變軟，然後沖洗干凈攥干水分，再炒制即可。
炒，炒肉，炒油渣，包包子，和粉條，哦麥嘎，絕配，燙火鍋，素菜標配，跳水包菜，曬蔫了，泡一天，此之謂跳水，如果子時泡，便是月城著名的子時泡菜，下砂鍋米線，當然，春秋戰國的事情了，現在沒了