❶ 菌怎麼炒好吃
一、青椒炒干野生菌
食物：辣椒2-3個、干野生菌適當、鹽、姜、蔥、蒜、食用純鹼一把。
流程：
1.晾乾的野生菌，先用小水泡軟，放進鍋中，添加水，食用純鹼，煮三十分鍾。撈出來一個嘗一嘗熟透就可以(留意一定要有些人看見，由於可能會冒出)。
2.煮好之後，自來水清洗一洗，一定要多洗幾次，直至水變清就可以。
3.洗好啦的野生菌放到盆中，加小水泡著(假如過多能夠晾曬水份，放到電冰箱里冷藏，吃的情況下自來水泡沫就可以)。
4.把野生菌捏干水份，鍋中倒進油，朝天椒，蔥，姜，蒜放進鍋中進行爆香，添加捏干水份的野生菌和鹽煸炒，3-4分鍾就可以起鍋!(由於野生菌原本便是煮開的，因此略微煸炒就可以)。
小提示
1.留意以便安全性野生菌一定要用食用純鹼煮了，加蒜炒。
2.一定要細心清理野生菌。
二、野山菌炒鵝片
食物：天然的茶樹菇、天然的平菇(發制後)各150克、鵝片(半厘米厚)200克、日本國燒汁20ml、黑胡椒碎、色拉油各少量、鹽、糖、柱侯醬、酒釀、蒜汁、食用油。
流程：
1.以鹽、柱侯醬、蒜汁和酒釀將鵝片腌漬三十分鍾。
2.開炒菜鍋，猛火將鵝片煎高於一切色，取下後放進茶樹菇和平菇煸炒。
3.再放入鵝片，添加日本國燒汁和黑胡椒碎再次煸炒一會兒。
4.以鹽、糖調料，澆上色拉油即成。
菜餚特點：以野山菌和鵝片相互配合，菌的香味能提高鵝片的食味。之中需要到汁醬的幫助，這兒能夠採用日本國燒汁，它香醇醇厚，能提高胃口。
三、野生菌爆炒蔬菜
食物：蔬菜、菌類、白砂糖、薑片、鹽。
流程：
1.蔬菜清洗切條，菌類清洗，控干水份。
2.薑片剁碎沫。
3.熱鍋冷油，煸香生薑沫，把蔬菜倒進煸炒掉色。
4.把菌類添加，一起煸炒十幾秒。
5.添加白砂糖，鹽，中火烤三分鍾就可以。
❷ 素炒菌菇的做法大全
素炒蘑菇的做法 4 種，炒蘑菇怎麼做好吃
素炒蘑菇的做法有很多種, 下面我就把幾種常見做法介紹如下, 供朋友們作為參考吧.
素炒蘑菇的做法一:
原料: 鮮蘑菇 150 克, 鮮香菇 50 克, 色拉油 50 克, 醬油 20 克, 黃酒 15 克, 白砂糖 15 克, 澱粉 (豌豆)8 克, 香油 5 克.
做法: 將鮮蘑菇, 水發香菇洗凈, 去蒂, 分別切片. 鍋架旺火上, 倒入油燒至七成熱, 放入香菇和蘑菇翻炒, 加醬油, 白糖, 紹酒, 繼續翻炒入味, 加入素湯 100 毫升, 燒沸後勾芡, 淋上麻油出鍋裝盤即成.
素炒蘑菇二:
原料: 白靈菇, 海鮮菇, 茶樹菇, 青椒, 胡蘿卜, 蔥, 姜, 植物油, 鹽各適量.
做法: 三種蘑菇洗凈切段和絲, 青椒, 胡蘿卜, 蔥, 姜切絲. 鍋熱放油, 爆香蔥姜絲, 按順序分別放入胡蘿卜炒一會兒, 再放入三種蘑菇炒軟, 加鹽, 最後加入青椒絲翻炒幾下出鍋.
素炒蘑菇三:
准備: 圓蘑菇洗凈從用刀切成小塊, 青椒切成塊; 剝蒜切成蒜末; 燒一鍋開水, 水開後放入切成塊的圓蘑菇抄一下, 然後撈出濾干水後備用.
做法: 鍋燒熱, 放入油; 油熱後放入蒜末炒香; 倒入濾干水的圓蘑菇急速快炒; 加入青椒塊繼續翻炒片刻, 加入適量鹽調味出鍋裝盤即成!
素炒蘑菇四:
原料: 平菇 750 克, 黃瓜 1 根, 蔥, 姜, 蒜末各 1 茶匙, 干紅辣椒 6 根, 鹽 1/2 茶匙, 糖 1 茶匙, 醬油 1 湯匙, 香油 1/2 茶匙.
做法步驟:
1, 將平菇擇開, 放入淡鹽水中浸泡 20 分鍾後, 逐片洗凈. 鍋中倒入清水, 大火加熱至沸騰後, 放入平菇片, 煮到鍋中冒出白末, 繼續煮 2 分鍾後, 撈出用冷水沖凈, 瀝干.
2, 黃瓜刷凈, 切成菱形片. 用手將蘑菇斯成條, 略擠去水分. 蔥, 姜, 蒜切末備用. 干紅辣椒用紙巾擦乾凈, 不要水洗.
3, 炒鍋中倒入油, 大火加熱至 5 成熱時, 倒入蔥姜蒜末和干紅辣椒, 煸出香味後, 倒入平菇條炒 1 分鍾後, 調入醬油, 鹽和糖翻炒 2 分鍾, 倒入黃瓜片, 繼續炒 20 秒鍾即可, 出鍋前淋入少許香油.
❸ 怎麼炒蘑菇好吃又簡單
可以做一道素炒蘑菇，這是以蘑菇為主要食材的家常菜，鮮香味濃，滑嫩適口。各種食材搭配起來不僅顏色好看，味道更是清新和濃郁的相互交融，十分美味下飯。下面簡單介紹如何製作這道素炒蘑菇。
素炒蘑菇的食材：洋蔥50g，胡蘿卜50g，蘑菇100g，蔥、姜、食用油、食用鹽、雞精各適量。
素炒蘑菇的做法：
1、蘑菇撕成絲狀，洗凈。
食用價值：
1、蘑菇所含蛋白質高達30%以上，每100克鮮菇中的維生素C含量高達206.28毫克，而且蘑菇中的胡蘿卜素可轉化為維生素A，因此蘑菇又有「維生素A寶庫」之稱。有的蘑菇中纖維素含量也超過一般蔬菜，能有效防止便秘。
2、胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素、蛋白質、脂肪、維生素C、碳水化合物、維生素B、鈣、磷等微量元素，有益於維持身體健康的需要。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以轉化成維生素A，能增強人體的免疫力，還具有補肝明目的作用。
3、洋蔥又名圓蔥，是人們餐桌上常見的蔬菜，富含蛋白質、糖、粗纖維、維生素及鈣、磷、鐵等礦物質，具有降壓降脂、助消化、殺菌、防癌抗癌、延緩衰老的作用。洋蔥能刺激胃腸蠕動及消化腺的分泌，增進食慾，促進消化。
❹ 鮮菌菇怎麼炒好吃
生活中可以吃到很多種菌菇，比如大家熟知的牛肝菌，另外還包括茶樹菇、金針菇等等，尤其香菇在生活中非常常見，這些菌菇吃起來味道都非常鮮美，最關鍵是其營養價值非常高，幾乎所有的菌菇都有食療作用，那麼如何炒菌菇才好吃呢？
菌菇怎麼炒好吃？
炒雜蘑
原料：蟹味菇、木耳、杏鮑菇、金針菇、花椒、大料、姜、蔥、蒜、醬油。
做法步驟：
第1步、准備好的蘑菇，過水焯一下。
第2步、蔥姜蒜切沫。
第3步、鍋中加底油，加姜花椒大料。
第4步、放入蘑菇進行翻炒。
第5步、加醬油和蒜進行翻炒。
第6步、裝盤就可以了。
菌菇炒裡脊/更多做法
1.備好菌菇：口蘑150克、平菇50克、香菇3朵
22.口蘑和香菇切片；平菇用手撕條；再切少量的胡蘿卜絲和青蒜葉做為配色。
33.裡脊略凍一下，切片。
44.肉片用1克鹽、1克糖、2克老抽、7克生抽、10克米酒、3克澱粉、少許胡椒粉腌制15分鍾，同時切些蔥姜蒜放在碗邊。
55.熱鍋熱油先下口蘑、平菇、香菇和胡蘿卜絲炒。
66.炒變色後加鹽調味盛出。
77.用原鍋再倒油，油溫熱時下裡脊肉片滑炒。
88.炒到肉變色，先將青蒜葉入鍋，緊接著倒入前面炒好的菌茹，翻炒均勻即可出鍋。
茭白蘑菇的做法步驟：
11准備原料
22茭白切絲，蘑菇手撕
33熱鍋涼油，爆香辣椒和蔥花
44加入蘑菇炒軟
55加入茭白絲
66加入適量水，防止粘鍋
77最後加入耗油適量，鹽和雞精適量即可。
小竅門：
提示：
1、茭白比較干，加入水防止粘鍋。
2、耗油的量根據個人口味。
3、蘑菇可以換成其他菌類。
蘑菇炒香乾的做法步驟：
11豬裡脊洗凈，切成細絲，加鹽，料酒和白鬍椒粉拌勻。
22香乾切成細絲。
33蘑菇掰成小朵，洗凈。
44在開水鍋中汆燙下，撈出瀝水。
55炒鍋中倒油，爆香蔥白和姜絲，放入肉絲滑散。
66放入香乾和蘑菇翻炒。
77加鹽調味，淋一點高湯或水煮開，轉中火煮3分鍾。
88大火稍微收汁，撒上蔥段拌勻即可。
❺ 蘑菇怎樣炒才好吃
炒蘑菇是我最喜歡吃的一道菜，以前都是媽媽做給我吃，每次回家媽媽也會給我准備這道菜。今天是周六，我試著給我兒子做了炒蘑菇，我兒子也是很喜歡吃。
開啟分步閱讀模式
工具材料：
蘑菇 適量
蒜 適量
醬油 適量
味精 適量
鹽 適量
香油 適量
操作方法
01
先取出適量的蒜，把蒜皮去掉，用水講將蒜清洗干凈。把洗干凈的蒜放在案板上，用刀把蒜切碎，用刀把切好的蒜放到一個適當的容器里備用。
02
把買回來的蘑菇的袋子解開，取出一個蘑菇。然後再一個手拿著蘑菇，一個手從蘑菇上掰下來一朵。然後再用一個手拿著這朵蘑菇，一個手把蘑菇撕成條狀。
03
把撕開的蘑菇放到一個合適的容器，往這個容器里倒入適量的開水將蘑浸泡一段時間。或者把撕開的蘑菇放到一個合適的鍋里，往這個鍋里倒入適量的水，把這個鍋放在爐子上，打開火。
04
等鍋里的蘑菇煮沸騰之後，把爐子關了，然後再將鍋里的蘑菇涼涼之後，用手把蘑菇撈出來，然後兩個手把蘑菇擠壓幾下，把蘑菇里的水盡量擠出來。
05
往炒鍋里倒入適量的食用油，然後將盛有油的炒鍋放在爐子上，把爐子打開。等鍋里的油燒熱之後，往鍋里倒入切好備用的蒜。然後用鏟子攪拌攪拌。
06
等鍋里的蒜炒熟之後，往鍋里倒入蘑菇。用鏟子把蘑菇攪一攪，然後再往鍋里倒入適量的醬油和鹽等調味品。等蘑菇炒熟之後，往鍋里倒入適量的味精和香油就可以了。
特別提示
注意要盡量把蘑菇里的水盡量擠出來。
❻ 蘑菇怎樣炒才好吃
炒蘑菇想要好吃的話，就需要做蘑菇炒肉或者是蘑菇炒辣椒，因為蘑菇炒肉好吃就一定要把食材准備好，而且選擇新鮮的蘑菇，先選擇好新鮮的蘑菇，把它掰成一片一片的，然後進行清洗。
蘑菇怎樣炒才好吃
一、蚝油香菇油菜
1、食材：香菇、油菜、大蒜、生薑、蔥頭。
2、香菇洗凈切小塊、油菜洗凈、生薑大蒜和蔥頭洗凈切碎待用。
3、准備料汁，碗里加入生抽、蚝油、少許糖和鹽、少許清水、生粉拌勻待用。
4、熱鍋涼油，下入生薑蔥碎炒香，下入香菇一起翻炒均勻。下入准備好的料汁一起燜煮至香菇入味。
5、油菜廢水下鍋焯水斷生撈起擺盤，把炒香的蚝油香菇裝盤，搭配一些枸杞或者小拆灶米辣裝飾點綴一下即可。
二、雜菇西蘭花炒蛋
1、食材：西蘭花、雞蛋、青紅椒、蟹味菇、白玉菇、大蒜。
2、西蘭花切小朵洗凈、青紅椒去籽洗凈切片、菌菇洗凈待用、大蒜洗凈切碎待用。
3、鍋里加水煮沸，加入雜菇焯水1分鍾撈起瀝干水。西蘭花也焯水斷生瀝干水待用。
4、熱鍋涼油，下入雞蛋炒至凝固劃散起鍋待用。
5、熱鍋涼油，下入蒜蓉炒香，青紅椒一起炒勻，加入焯水好的雜菇、西蘭花、一起翻炒均勻，少許蚝油提鮮，少許鹽調味，炒勻即可。
三、秀珍菇炒蛋
1、食材：秀珍菇、雞蛋2個、大蒜、蔥。
2、秀珍菇撕開洗凈、大蒜洗凈切碎、蔥洗凈切段待用。
3、雞蛋液倒入碗里攪散待用。
4、熱鍋涼油下入雞蛋炒凝固，起鍋裝盤待旅橡扮用。蘑菇沸水下鍋焯水一下，撈起瀝干水待用。
5、再加入少許油，下入大蒜炒香，加入蘑菇和蔥段一起翻炒均勻，加入少許蚝油提鮮，少許鹽調味炒勻即可。
四、素炒雜菇
1、食材：草菇、木耳、雞腿菇、香菇、豆豉、大蒜、青紅椒。
2、雜菇洗凈切片待用、青紅椒去籽洗凈切片待用、大蒜豆豉洗凈切碎待用。
3、雜菇沸水下鍋焯水去雜質，斷生撈起瀝干水待用。
4、准備料汁：碗里加入1勺蚝油、生抽、澱粉，少許鹽、少許清水拌勻。
5、熱鍋涼油，下入大蒜和豆豉炒香，加入焯水好的菌菇和青紅椒一起翻炒均勻。
6、倒入准備好的料汁一起繼續翻炒均勻，炒至菌菇入味即可。
蘑菇的種植方法
1.蘑菇：蘑菇栽培的第一個准備是蘑菇房。那麼，蘑菇房有什麼要求呢?常用的蘑菇房都是塑料大棚，但蘑菇也可以在老房子一樓地下室栽培。蘑菇房通風很好，但一定要結實。因為種植蘑菇需要定期打開門窗通風。冬天要求菇房保持溫暖濕潤，關閉時菇房不能透光。特別注意鼠洞，注意不要讓害蟲進入!另一個是考慮蘑菇房附近是否有干凈的水源，同時是否有助於排水。
2.培養程序：對於小規如晌模的蘑菇培養，一般不需要准備太多的東西。直接購買帶有培養基質的菌種，准備棉籽殼、熟石灰、鋸末混合的材料，將基質放在材料上，稍微澆水，放在陰暗潮濕的地方。
3.香菇的溫濕度控制：香菇生長的適宜溫度在24左右，過高或過低都會影響生長和品質。同時每隔兩三天給植物澆水，充分濕潤土壤，保證蘑菇順利生長。另外，蘑菇對陽光非常敏感，在光照下會停止生長，所以遮擋光線對蘑菇的生長非常重要!
4.蘑菇病蟲害防治：蘑菇在生長過程中容易出現白腐病，或者容易受到蘑菇蠅的侵害。因此，在正常維護中做好通風是很有必要的。必要時噴灑50%苄嘧磺隆可濕性粉劑1500倍液防白腐，使用除蟲菊素等葯劑防蘑菇、防蠅。
❼ 蘑菇炒什麼好吃
蘑菇是一種不錯的菌菇類食材，它的做法也是比較多，可是很多人不知道蘑菇炒什麼好吃，接下來給大傢具體說一下。蘑菇炒青紅椒
首先准備食材：蘑菇、姜、蒜頭、蚝油、青紅椒、雞精。
蘑菇炒青紅椒做法：蘑菇洗干凈切小，青椒和紅椒切碎，備用。鍋里放油燒熱，放蒜、薑片爆香，下蘑菇。加一點兒蚝油，然後炒蘑菇會出來湯汁，轉小火稍稍燜1分鍾。青紅椒入鍋翻炒，加入鹽，再加一點兒雞精，繼續翻炒一會兒起鍋，這樣蘑菇炒青紅椒就做好了。
蘑菇木耳小炒
首先准備食材：蘑菇、木耳、青椒、紅椒、鹽、糖
蘑菇木耳小炒做法：木耳泡開，蘑菇浸泡洗凈切片，青椒紅椒去籽切片，備用。油熱後下蘑菇煸炒，下木耳、青椒、紅椒，起鍋前加鹽、糖，這樣蘑菇木耳小炒就做成了。
蘑菇炒青紅椒和木耳是比較好吃的，做法也是比較簡單，按照步驟就可以做出來。
❽ 菌菇怎麼炒好吃
可以用西芹素炒，方法如下：
所需材料：西芹一條，胡蘿卜一個，杏鮑菇150克，油20克，鹽3克，蚝油10克，蒜少許。
1、食材都分別切好來。
❾ 菌菇怎麼炒
一、蚝油炒雙菇
所需材料：
白玉菇、蟹味菇、黃瓜半根、胡蘿卜半根、油鹽適量、大蒜3瓣、蚝油1湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.准備好所需材料，黃瓜洗凈、胡蘿卜去皮洗凈。
2.把白玉菇和蟹味菇的根部切去，然後把蘑菇掰開分成小朵，投洗干凈。
3.黃瓜和胡蘿卜切成菱形片，大蒜切末。
4.鍋加水燒開，下入白玉菇和蟹味菇一起焯水，水開後煮1-2分鍾，把蘑菇撈出瀝凈水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，下入蒜末，小火炒出蒜香味。
6.下入胡蘿卜片翻炒均勻，再下入蘑菇一起大火翻炒1-2分鍾，把胡蘿卜翻炒至顏色變深。
7.下入黃瓜片、蚝油、少許鹽，大火翻炒均勻，淋入適量的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
二、油麥菜炒白玉菇
所需材料：
白玉菇半斤、油麥菜半斤、油鹽適量、大蒜3瓣、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，油麥菜葉子剝下來，投洗干凈
2.把白玉菇切去根部，再分成小朵，投洗干凈。
3.把油麥菜切成寸段。
4.胡蘿卜切成菱形片，大蒜切末。
5.鍋內加入水燒開，下入白玉菇焯水，把白玉菇煮至燒變軟，將白玉菇撈出，瀝凈水分待用。
6.鍋內加入油燒熱，下入蒜末爆香，再下入胡蘿卜片翻炒，將胡蘿卜片炒至顏色變深。
7.下入油麥菜大火翻炒，將油麥菜炒至顏色變深綠。
三、韭菜炒平菇
所需材料：
平菇、韭菜、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，韭菜摘去老葉，放再清水中浸泡幾分鍾，再把韭菜投洗干凈。
2.把韭菜切成寸段，韭菜梗和韭菜葉分開放。
3.把平菇切去根部，再把平菇用手撕成條。
4.鍋加水燒開，下入平菇焯水，水開後煮1-2分鍾，將平菇煮變軟，將平菇撈出，瀝凈水分。
5.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片爆香，下入平菇翻炒1-2分鍾。
6.下入韭菜梗，淋入生抽，大火翻炒均勻。
7.下入韭菜葉，再加入鹽，大火快速翻炒，將韭菜葉炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可。