⑴ 胡蘿卜湯簡單做法
做法
原料：
胡蘿卜500克，白糖50克。 配 料： 清水500克。
做法
製作方法：
(1)將胡蘿卜洗凈，切碎，放入鋼精鍋內，加入水，上火煮沸約20分鍾。
(2)用紗布過濾去渣，加入白糖，調勻，即可飲用。
特 點： 味略甜，營養豐富。
製作關鍵： 要選用新鮮的胡蘿卜作原料。操作時，要切碎、煮爛，去凈胡蘿卜渣。此菜汁適宜4-5個月的嬰兒食用
做法二：
材料：胡蘿卜
做法：將500克胡蘿卜剁碎，加1500克水煮沸45分鍾，用細篩過濾，去渣取濾液，加5%糖（即按100毫升加5克糖的比例）。
營養：富含鹼質和果膠，能吸附細菌及毒素，並有助於大便成形。
⑵ 胡蘿卜怎麼煮湯好吃
冬季喝完熱乎乎的湯，暖胃又暖身，煲湯一般至少有兩種材料，胡蘿卜也是可以煲湯的，煲湯看似簡單，卻有著很多訣竅，下面我們來看看煲胡蘿卜湯的訣竅。
1、玉米紅蘿卜老雞湯
食材：胡蘿卜1根，玉米半根，老雞半隻，鹽適量、生薑數片
做法：
1、將老雞切塊飛水撈出；紅蘿卜切塊、玉米切斷；
2、架砂鍋，放入紅蘿卜、老雞、玉米、生薑片，用大火煮沸，小火煲1-2個小時，下鹽調味即可食用。
2、山葯胡蘿卜排骨湯
原料：山葯、胡蘿卜、排骨
調料：鹽
做法：
1、排骨洗凈，用水淖一下去掉血水。
2、山葯去皮洗凈切小塊。
3、胡蘿卜洗凈去皮切小塊。
4、把焯好的排骨、切好的山葯、胡蘿卜放入高壓鍋，加足量的水。大火，上氣七八分鍾關火悶一下，出鍋里加點鹽就OK了。
煲湯的訣竅
餐桌上有碗熱氣騰騰的鮮湯，常使人垂涎欲滴，特別是在冬季，湯既能用於取暖，又能使人的胃口大開。煲湯往往選擇富含蛋白質的動物原料，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨等。在煲湯時，忌中途添加冷水，因為正加熱的肉類遇冷收縮，蛋白質不易溶解，湯便失去了原有的鮮香味。
另外，忌早放鹽，因為早放鹽能使肉中的蛋白質凝固，不易溶解，從而使湯色發暗，濃度不夠，外觀不美。
胡蘿卜熟吃煮湯更好
胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質直根。胡蘿卜營養是否好吸收，主要是指其中的胡蘿卜素。胡蘿卜素是脂溶性的，因此需要油脂幫助其吸收。如果喜歡生吃胡蘿卜，比如涼拌蘿卜絲時，放的油越多，胡蘿卜素吸收越多，但是油太多了不利健康。
如果喜歡熟吃胡蘿卜，哪怕只是煮熟後，用一點點香油涼拌，也能獲得很多的胡蘿卜素，效果和用很多油時差不多。甚至不用油，靠攝入別的肉中的脂肪，一樣能讓胡蘿卜素好吸收。因此為了吃得健康，還是熟吃好。
⑶ 胡蘿卜燒湯怎麼做好吃
簡介
胡蘿卜和生薑搭配，相得益彰，配上新鮮青辣椒、香料，就可做成一道驅寒的冬令濃菜湯。
材料
蔬菜清湯或水1升，中小馬鈴薯1個，中等大小洋蔥1顆，胡蘿卜500克，大蒜2大瓣，鹽、黑胡椒適量，新鮮青辣椒1根，生薑1塊，長約5厘米，檸檬或萊姆（青檸）1個，橄欖油2湯匙，印度混合香料粉、中國五香粉或混合香料1茶匙，麻油1茶匙，點綴：，新鮮香菜（芫荽）葉、檸檬或萊姆（青檸）皮，或炸小麵包塊
做法
1.蔬菜清湯或水用大煮鍋煮沸。馬鈴薯、洋蔥、胡蘿卜削皮，切成小塊。大蒜去皮，切成4小塊。
2.湯煮沸後，加入蔬菜、胡蘿卜、大蒜和適量鹽。重新煮沸後調低火力，鍋蓋略開，用文火煮15—20分鍾。
3.與此同時，辣椒去籽切碎。生薑去皮切末。檸檬或萊姆擠汁。
4.橄欖油用小煎鍋加熱，辣椒和生薑下鍋煎一分鍾左右，注意不可煎焦。撒入印度混合香料粉（或中國五香粉或混合香料），以及檸檬或萊姆汁，煮一分鍾。
5.煎鍋內加入麻油，攪拌至材料轉稠，成為醬汁，離火待用。
6.蔬菜煮軟後，將煎鍋內的醬汁注入湯里。用攪拌機把湯攪拌成滑膩的糊狀。湯羹回鍋，加入黑胡椒調味。重新加熱。可按個人喜好撒入香萊葉或檸檬皮作點綴，然後上桌。
