㈠ 照燒雞排漢堡的家常做法
隨著快節奏的工作、學習和生活，快餐食品的製作簡便、快速又兼顧美味與必要的熱量和營養，使得越來越多的上班、上學族選擇漢堡等快餐。但是油炸、高熱量又使得漢堡類快餐食品被多數人垢病，尤其是中年人吃慣了中國食品——也就是俗稱擁有「中國胃」的，真的是很不合口味，帶便當又很麻煩。所以，米飯漢堡應運而生。今天我也來DIY一款米飯漢堡，選用了口感很好的東北盤錦大米，加上鮮美的照燒雞腿，以及婆婆親手種的嫩生菜，好吃、營養，關鍵是符合中國胃的口味。
原料：盤錦大米、琵琶腿、生菜葉、小黃瓜、洋蔥、蒜瓣、小蔥、生薑、桂皮、八角、澱粉、熟黑芝麻、生抽、老抽、蚝油、料酒、白砂糖、鹽。
做法步驟：
第21步、本來女兒聽說我要做雞腿漢堡，跟我說不要吃，我就只做了一個。沒想到做好後被她搶去吃了，還跟我說我在做漢堡的時候，她在3樓都聞到香味了。
小貼士：
1 步驟看著有點多，實際是很好做的，如果有現成的照燒汁，還能再簡單些。2 米飯一定要壓實，否則容易散開，我現在想想，可以用無色的沙拉醬先把米飯拌一拌，讓米飯有點粘性，可能會更好些。
㈡ 一整隻雞的做法
電飯鍋照燒雞（整雞）
小貼士
雞盡量不要太大，不然可能你的電飯鍋會放不下，還有不要太老！
㈢ 燒雞塊的做法最正宗的做法
燒雞塊做法一，
材料
"雞腿肉去骨 1枚","姜泥 1大匙","醬油 1大匙","酒 1大匙","砂糖 1小匙","醬油 0.5大匙","酒 1大匙"
做法
1: 雞腿肉一片切成8-9大塊和薑末和腌漬醬料一起拌勻後放入冰箱約10分鍾.
2: 熱鍋.將雞皮的面先朝下用小火慢煎到雞皮有點焦黃色.（因為有醬油.所以要注要不要煎到整個焦黑了.）
3: .在將雞肉翻面.用最小的火將雞肉慢慢煎到熟透.
4: 最後再將調味料倒入.開中大火讓醬汁收干就好. 因為醬油每家廠牌的鹹度不同.所以最後調味料的部份的醬油.也請再自行斟酌
做法二，西洋紅燒雞塊
材料
"雞大腿 70磅","西紅柿 8磅","洋蔥 6磅","胡蘿卜 4磅","紅皮土豆 10磅","姜 1.5磅","料酒 2杯","鹽 4勺","老抽 1.5杯","生抽 4杯","糖 2杯","雞精 0.3杯",
做法
1:雞大腿洗凈，去肥油，切塊。
2:雞塊放入4個大烤盤內，加薑片和料酒，拌一下。
3:調味醬汁材料加水2.5杯，攪拌後製成調味醬汁。
4:用調味醬汁腌制雞塊，蓋上蓋放冰箱內過夜。
5:將洋蔥，西紅柿，胡蘿卜，土豆切塊，待用。
6:第二天將腌制好的雞塊取出，將切好的洋蔥，西紅柿，胡蘿卜混入雞塊。
7:再用Heavy Duty的錫紙將烤盤封嚴，放入烤箱內用500F(260C)烤1.5個小時，中間將上下烤盤互換一下。
8:將烤盤取出，揭開錫紙，將雞塊上下翻動一下，嘗一下鹹淡，需要時加少許鹽和糖，再加入土豆。再上下翻動一下。
9:將錫紙蓋回，放入烤箱，繼續烤0.5小時即可
做法三，鮮蔬燒雞塊
材料
"洋蔥 半顆","黃椒 50g","紅椒 50g","杏鮑菇 1支(小)","雞胸肉 200g","奶油 10g","龜甲萬料亭和露香菇 2匙"
做法
1:材料洗凈切好備用。
2:料亭和露備用。
3:雞肉先用奶油炒香。
4:再放入紅、黃和洋蔥拌炒。
5:再放入龜甲萬料亭和露(香菇)。
6:燜煮8分即可上桌。
做法四，日式照燒雞塊
材料
去骨雞腿排 2片,麵粉或太白粉 適量,白芝麻 適量
做法
1、去骨雞腿洗凈後切成適當大小並擦乾，在肉面塗上一層薄博的麵粉或太白粉
2、將雞皮面向下，冷鍋放入鍋中，以中火煎雞腿排，雞皮面成金黃色後翻面，蓋上鍋蓋煎5-10分鍾(看雞塊大小)
3、在煎的同時，將米酒、味琳、醬油和糖混合，就是照燒醬拉
4、確認雞腿排熟後，用湯匙撈掉部分的油，先加入一半的照燒醬，拌勻後試試味道，再斟酌是否加入剩下的照燒醬
5、煮到適當的稠度後盛盤，撒上適量的白芝麻即可