㈠ 風干魚怎麼做更好吃
風干魚怎麼做好吃：蒸風干魚
風干魚
食材准備
風干魚適量，將蔥適量，料酒，紅辣椒，香油適量。
方法步驟
1、將蔥姜切絲，鋪在盤中，風干魚洗凈後放於盤中；
2、加入適量的料酒，紅椒，上鍋大火蒸8分鍾左右；
3、取出後倒掉水，去掉蔥姜後放上新鮮的蔥姜絲；
4、然後燒上一勺熱油，趁熱淋在魚身上即可。
風干魚怎麼做好吃：油燜風干魚
風干魚
食材准備
風干魚，姜蒜，蔥，干紅椒，料酒，醋，油適量。
方法步驟
1、風干魚洗凈，鍋中水燒沸，放入魚焯燙2分鍾撈出沖洗；
2、鍋中適量油燒熱，放入姜蒜片，然後放入魚塊小火煎至兩面焦黃；
3、然後加入料酒，醋，適量水沒過鍋底，然後加入蔥花，燒開後翻炒魚塊，收汁出鍋即可。
風干魚怎麼做好吃：五花肉風干魚
風干魚
食材准備
風干魚半斤，五花肉1斤，生抽2大匙，冰糖1大匙，黃酒3大匙，醋少許，八角，桂皮適量。
方法步驟
1、溫水浸泡的風干魚5分鍾左右然後切塊清洗控水；
2、五花肉焯水3分鍾後撈出切塊，鍋中少許油燒熱放入魚塊翻炒；
3、然後加入醋，白糖，料酒，蓋鍋小火燜煮片刻，然後大火收汁盛出；
4、砂鍋中放入五花肉，小火慢炒，炒干後倒入生抽上色，然後加入黃酒，冰糖，桂皮和八角；
5、接著加入適量水沒過肉，大火燒開後轉為小火慢燉半小時，再放魚小火燉20分鍾，開鍋翻勻收汁即可。
風干魚怎麼做好吃：青椒小干魚
風干魚
食材准備
青椒少許，感遇，蔥蒜，油鹽適量，醬油，雞精少許。
方法步驟
1、青椒洗凈切絲，干魚用溫水浸泡洗凈，瀝干待用；
2、蔥蒜切好，鍋中油燒熱，倒入小干魚炸至金環，然後放入蔥段和花椒炒香；
3、接著倒入適量的醬油，放入辣椒翻炒2分鍾，然後加入蒜末炒勻；
4、最後關火，放入雞精調味出鍋即可。
㈡ 風干魚怎麼做好吃又簡單的方法
風干魚的做法1.把鮮魚做成風干魚，不僅是一種儲存魚的方法，而且製成的風干魚同樣可以清蒸或者煲湯。做風干魚的步驟：首先要准備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。鹽和花椒的用量，可以根據魚的大小調配。經過炒制的鹽和花椒，只要能撒遍魚的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下來，把炒好的鹽和花椒倒在案板上，用擀麵杖把它們碾碎。用擀麵杖碾碎的目的是因為這兩種調料的顆粒都比較大，避免塗在魚身上時不均勻。調料准備好後，需要把清洗過的魚縱向劈開，像這樣劈成片狀。這時，就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來。值得注意的是魚的內側和外側都要撒上鹽和花椒。好一條風干魚就做成了。把做好的風干魚用S鉤掛在窗外，十天之後，就可以食用了。風干魚做好了，用涼水或者溫水清洗。如果覺得鹹的，可以多泡一會。 2.風魚原料主料：青魚1條（重約3000克）。調料：精鹽10克、紹酒50克、花椒15克、甜面醬600克、荷葉4張。製法（1）將魚去鰓，從脊背處剖開，取出內臟，用抹布將血水擦凈。（2）將花椒、精鹽同放鍋內，炒熱至有香味，先用紹酒擦魚肚內，再用花椒鹽擦魚肚內，然後把一般甜面醬塞入魚肚內擦勻，另一半均勻地擦魚的外皮。用洗凈晾乾的荷葉將魚包全，捆緊，掛在陰涼通風處10-40天取下，去魚鱗，洗凈放入蒸籠內蒸40分鍾，取出冷卻後，撕成小長條裝盤即成。特點魚肉嫩香，鮮鹹味濃，色澤醬紅，為春節美味佳餚。
㈢ 風干魚的做法怎麼腌制
製作風干魚需要魚頭、鹽、花椒、八角、桂皮以及保鮮袋
1、草魚去頭，從背部破開，洗凈晾乾水分。
(3)湖南風干魚怎麼做好吃的做法擴展閱讀：
風干魚的條件
在通風好的條件下避開陽光直射快速風干讓魚迅速脫水，魚肉蛋白質才能很好地保存，而且蛋白質更富集濃縮了，幾乎沒有損失，同時魚的脂肪也不會發生酯化，不失魚的新鮮和魚肉的口感。風干3-4天即可，然後冷凍保存。
風干魚最早的由來是出海打魚的漁民有時候打的魚很少，回港成本太高，為了防止魚變質，便將魚直接切開，在海水裡來回沖洗好幾遍，直接掛在船頭快速風干，等待靠岸後便可以食用了。
參考資料來源：
網路-風干魚