⑴ 包子怎麼蒸才能蒸的好
蒸包子的做法：
主料：豬肉餡300克，白菜300克，麵粉500克。
輔料:蔥10克，酵母粉5克，水適量。
1、麵粉用水和酵母粉和成光滑的面團，靜置發酵。
⑵ 包子應該怎麼做才好吃
好吃的包子這樣做，十分好吃
原料：麵粉、酵母粉、小白菜、豬肉、粉條、蔥、姜、花生油、蚝油、料酒、味極鮮醬油、鹽、十三香、香油。
做法步驟：
第13步、鍋開上蒸汽後開始計時15分鍾關火燜5分鍾揭開鍋蓋出鍋。
⑶ 如何蒸包子的方法 6個小技巧讓蒸出來的包子松軟好吃
1、發酵粉中加白糖。融化發酵粉的時候加1—2匙白糖，可以讓面團更好地發酵。
2、溫水發酵。融化發酵粉時，最好使用不超過40℃的溫水融化，水溫過高容易使發酵粉失去活性，這樣會影響面團發酵。
3、面團不要過干。和面時，如果覺得面團很粘手，可以加入適量的玉米油。同時要避免面團太干，否則蒸出來的包子口感較硬。
4、包子醒半小時後再蒸。包子包好後，要放在封閉的地方繼續醒個30分鍾左右，再放到蒸籠里蒸。因為在和面擀皮時，釋放了一部分面團里的空氣，包好的包子可以繼續醒面，能讓包子更加飽滿。
5、蒸煮時間。包子的蒸煮時間和所包的餡料有關。素餡包子一般蒸15分鍾左右即可，肉餡包子蒸20分鍾左右即可。
6、蒸熟後不要立馬揭蓋。水沸後將包子放入蒸籠里大火蒸熟，但注意，包子蒸熟後不要立馬揭開蓋子，否則包子容易收縮，要等包子稍微冷卻後才揭蓋。
⑷ 怎樣蒸出松軟可口的包子
啃一個硬邦邦的包子會有一種「路有凍死骨」的凄涼感，好像這個世界真的找不到好吃的東西一樣。而那些松軟可口的包子，一口氣就可以吃下好幾個，而且都不用喝豆漿，好像嚼著嚼著就會自己冒出水分來。
⑸ 怎麼蒸包子
包子是北方人愛吃的一種麵食，大多數人因為小時候上學，畢業了又忙於工作，很少有學習和實踐的機會，想吃的時候都去外面買。買來的哪能比的上自己做的好吃，而且包子做起來並不難，就是個熟練的過程。如果周末遇上了下雨不方便出門，不如花點時間給家人奉上親手做的大包子，老公稱贊，孩子喜歡。今天也是個雨天，小編就手把手的教你怎麼蒸出放心又好吃的大包子。
盆中放入適量麵粉，
因為自己蒸的包子有嚼勁，味道好，每次都很快吃完。想像一下這種情形：剛出鍋的包子熱氣騰騰，咬一口香味慢慢的溢出來，左手拿一個吃著的，右手還得拿著一個，哈哈。
⑹ 蒸包子的做法和技巧
蒸包子的做法和技巧
包子人人都喜歡吃，尤其是肉包子，更是小朋友們所喜愛的，那麼包子的做法是什麼呢，要想做出好吃的包子，得知道做包子怎麼發面，餡怎麼做才好吃，而且包子的包法也很有講究，那麼我們一起來看看吧。
方法一主料
准備好適量的麵粉。
步驟
1.用溫水把酵母融化好，可以適量的加一點糖。
2.然後把酵母水慢慢倒入麵粉中攪拌成棉絮狀，揉成光滑的面團。
3.等面團發面一段時間，發到有之前的兩倍大的時候即可。
4.把發好的面團分成均勻的小面團。
5.小面團按扁扁，然後用擀麵杖擀圓，擀的時候注意邊緣薄，中間厚。
6.在擀好的`皮平鋪在左手上，然後放上准備好的包子餡，包成包子。
7.把包出模型的包子放在蒸籠里蓋上蓋子蒸。
8.鍋中水開上汽後在蒸15分鍾好了，閉火後，不要馬上揭開鍋蓋，待2-3分鍾後在揭開鍋蓋。
方法二
主料
適量麵粉。
做法
1.鍋內應該放入充足的水分，水分不至於會快速蒸發掉。待水燒開後再開始放入包子開始蒸。
2.對於速凍包子不要將其解凍，放入蒸籠直接蒸即可。
3.蒸包子時，包子之間應該有一定的間隙，保證包子蒸熟變大後不易粘連。
4.隔天的包子一定要放入冰箱速凍，蒸時以速凍包子的蒸法不要解凍直接蒸。
5.將包子速凍3-5小時後取出放入保鮮袋，可以保存更長時間。
6.水開後開始蒸包子，根據包子的大小和火候，大概蒸個5 - 15分鍾即可。
方法三主料
麵粉500克、豬肉350克。
輔料
酵母粉5克、食鹽3克、蔥15克、姜15克、生抽1大匙、老抽1小匙、蚝油1大匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、水310毫升。
麵皮
麵粉500克、酵母粉5克、溫水約260毫升。
餡料
三肥七瘦去皮豬肉350克。
調料
蚝油1大匙、生抽1大匙、老抽1小匙、白糖1/2小匙、芝麻油1小匙、開水約50毫升、蔥15克、姜15克、鹽3克。
做法
1.將酵母粉放入溫水中，拌勻後稍稍靜置一會兒使其完全溶解。
2.將溶液倒入麵粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌。
3.攪勻成棉絮狀。
4.用手將其抓揉成團，再反復揉壓。
5.要一直將其揉成表面光滑的面團。
6.將揉好的面團放入盆中。
7.蓋上蓋子或濕紗布，於溫暖處靜置約2小時讓其發酵。
8.在面團發酵的時候准備餡料，將豬肉剁碎成肉末。
9.蔥姜切絲，放入開水中浸泡一會兒。
10.然後過濾出蔥姜不要，將水分次到入肉末中，一邊倒一邊用筷子朝一個方向攪勻上勁。
11.再加入蚝油、生抽、老抽、白糖、芝麻油、鹽。
12.繼續朝一個方向拌勻，待用。
13.當面團發酵至2倍大，面團裡面充滿蜂窩狀的小孔時，說明已經發酵好了。
14.將發酵好的面團取出放在撒有一層薄粉的案板上，充分地揉壓出裡面的空氣。
15.要將其再次揉成表面光滑的面團，再蓋上濕紗布，靜置鬆弛約10分鍾(不鬆弛也可以，鬆弛後好操作一些)。
16.鬆弛後的面團用刀切成兩份，再分別揉搓成長條。
17.用刀切開成約40克重的劑子(劑子要用濕紗布蓋起來以防表面發干)。
18.將劑子按扁，然後用擀麵杖將它擀成中間略厚邊緣稍薄的麵皮。
19.取適量的餡料放入麵皮中央。
20.由一處開始先捏出一個褶子，然後繼續朝一個方向捏褶子。
21.直至將麵皮邊緣捏完，收口，成包子生胚。
22.做好的生胚用濕紗布蓋起來，再靜置約20分鍾進行第二次餳發(此步驟很重要，不可省略)。
23.蒸鍋內放入適量的水，在蒸屜上刷一層薄油或墊上屜布，放入餳發好的生胚，蓋嚴鍋蓋，大火，蒸約18分鍾後關火，等約3分鍾後再打開鍋蓋，取出即可。
;⑺ 在家怎麼蒸好包子
在家自己蒸包子的做法
小視頻步驟
普通小麥粉，半碗溫水裡加5克酵母，一直加溫水，攪拌，揉成光滑面團不粘手就可以了
成功了，很好吃，健康美味
⑻ 包子怎麼蒸好吃
包子怎麼蒸好吃？
蒸包子
做法一
「包子是傳統的麵食之一，餡料按照自己的口味搭配調制就可以。」
食材明細
主料
麵粉500克
豬肉餡300克
輔料酵母粉2克
鹽6克
胡椒粉1克
蔥姜適量
雞粉5克
咸鮮口味
蒸工藝
數小時耗時
普通難度
蒸包子的做法步驟
1
麵粉加酵母粉溫水攪拌成面穗
2
和成光滑面團，覆蓋保鮮膜發酵至2倍大以上。
3
豬肉餡加雞粉、鹽、胡椒粉、蔥姜攪拌均勻。
4
把發酵好的面團揉勻，均勻下劑
5
將其擀成包子皮
6
取一個皮，加適量餡料
7
將其包嚴
8
放入鍋中
9
旺火蒸制8分鍾即成
小竅門
餡料可以按照自己的口味搭配調制
做法二
用料
麵粉 500克
酵母 5克
溫水 一杯
鹽 5克
豬肉餡 500克
花椒水 1碗
蔥薑末 克
糖，鹽，雞精，十三香
料酒，蚝油，香油，醬油
白菜
蒸包子的做法
麵粉和酵母要嚴格按比例放，鹽稍微隨意一點，溫水逐步添加，揉面時間長一點，至少十五分鍾，面團越光滑越好。放到盆里放一層保鮮膜在盆上，不是面團上，再蓋個蓋子，放到溫度高的地方，如果太陽光不夠充足就放到一個有溫水的大盆里。成功的話兩個小時正好，時間長短可以略有彈性，成功的標准就是發好後的面團是原來的兩三倍那麼大，扒起來都是氣孔。
肉餡剁的有點成糜最好，白菜剁碎碎的，用鹽拿一下，十分鍾左右就可以，攥出水分，期間先調肉餡，把所有調料都放里慢慢順時針攪動，十分鍾後放入白菜繼續攪拌，直到看起來軟糜即可，蓋上保鮮膜放冰箱冷藏。
面團放到面板上，一直揉一直揉一直揉，至少十五分鍾，用刀切開時看不到面團里有孔，或者幾乎沒有就算完成，可以切成劑子了。
包好後繼續靜置十五分鍾，放到蒸鍋里，注意屜布要是濕的，冷水煮到上汽，轉中火蒸十五到二十分鍾，視包子大小決定，時間到後關火三分鍾後再掀開鍋蓋。