1. 螺絲的做法有哪些哪種口味的螺絲最好吃
大田螺燜鴨。從田裡或者塘里摸回大田螺之後，放在家中靜養兩天，放點香油，讓大田螺吐凈泥沙。然後用刷子將田螺洗刷干凈，並用老虎鉗剪去田螺尾部。再次洗凈備用。起鍋燒水，田螺冷水入鍋，待水燒開，打去浮沫。放點料酒，撈出，撕去螺口硬殼。鴨子宰殺洗凈，砍成塊，備用。
第二步備料（按兩斤量配料）。准備一塊老薑切片，大蔥一根切段，洋蔥半個切塊或粗絲，五香粉兩勺，啤酒一瓶，郫縣豆瓣醬兩勺，海鮮醬油，菜籽油油一百五十克，開水一壺耗油，干辣椒段和青紅花椒，雞精，都按自己口味輕重放（我比較喜歡辣和麻所以我做一般放的有點多）。
第三步炒燜。熱鍋下油，把油燒十分熱然後關火待油降到六七分熱的時候開火下豆瓣醬，姜，白糖，辣椒段，青紅花椒（菜籽油不熟就會有燜人的味道，至於冷卻到六七分熱是這溫度炒料才不會糊）炒香下鍋清洗好的螺翻炒三四分鍾，下蔥段，洋蔥，五香粉，耗油，海鮮醬油和啤酒再炒兩三分鍾倒熱開水，水要完全淹過螺（螺必須要高溫煮十五分鍾以上才能殺死寄生蟲）大火燜二十分鍾放雞精起鍋開吃！
2. 好吃的雞腿螺怎麼做好吃又簡單，做法圖解
蒜茸雞腿螺
用料:鮮活雞腿螺12隻(約750克)、蒜茸50克、尖椒15克、香菜10克、精鹽4克、味精5克、雞精6克、生薑10克、蔥2條、粟粉6克、芝麻油少許。
製作:
1、用小刀將雞腿螺貝殼撬開，去掉一面空殼，將附有螺肉的一面用清水洗凈並瀝干水分，整齊排列盤中。
2、把調味料與蒜茸、尖椒(切片)、生薑(切末)、青蔥(切末)拌勻，均勻鋪放在螺肉面上，淋上少許芝麻油。
3、將調好味的鮮螺上籠，旺火蒸5分鍾可熟，取出後用香菜圍放盤邊即可上席。
另外一法為白灼雞腿螺，將螺洗凈，沸水燙至貝殼張開，取出螺肉用清水洗凈，配以姜蔥汁、料酒，入滾水中灼至恰熟即出鍋裝盤，用西紅柿切片圍邊點綴，配佐料上席。盡享原質原味之美。
3. 芒果螺怎麼做好吃呢
芒果螺怎麼做好吃
今天分享一道清炒芒果螺的做法。（別的地方叫花蛤）
怎麼挑選芒果螺？
芒果螺味道鮮美，肉質緊實。挑選的時候盡量挑選個大，活的，不能挑選到有空殼或死的。一般購買的時候，老闆都會幫忙挑選，如果有壞的空的都會選出來，所以這點不存在問題。
怎麼清洗芒果螺？
芒果螺很多都會帶點泥，所以在購買好後，老闆都會幫忙去掉一半殼，便於清洗和炒的時候比較入味。在家只需要用清水簡單清理下沾在螺肉上的臟東西就可以了。
6. 出鍋，很鮮。
芒果螺一定要放到鹽水裡，讓它把臟東西吐掉，我放了一晚上。
小辣椒炒肉：主料：前夾肉(肥3瘦7，肥肉帶皮，瘦肉可稍帶點點肥肉)輔料：尖青椒(切滾刀)、拍大蒜。調料：鹽、味精、雞精、甜面醬(幾滴用清水稀釋一下)1、鍋洗干凈，下青椒加少許鹽煸炒(用勺壓，炒到聞著有青椒香出鍋放一旁備用)2、制鍋，鍋底留油下肥肉煸炒，炒到快乾放大蒜煸香3、放瘦肉翻炒一般炒至變色下青椒翻炒4、嘗到青椒味已經入到肉里時，調味起鍋！註：如果瘦肉想吃老點可以多炒會再放青椒，可以加點豆乾，不一樣的味道
4. 海螺怎麼做最好吃
要說海螺，怎麼做最好吃？我首先想到的就是水煮海螺的做法了，因為這道水煮海螺的做法，也是我們這個小漁村裡，最常見最方便的做法了，基本我們這里在做海螺的時候，多是採用水煮的方法，而且這樣的水煮海螺方法
也是海螺的吃法里，最原滋原味的吃法了，而且也是最有營養的吃法了，我個人感覺也是最好吃的做法了，今天就把這道水煮海螺的具體做法，完完全全的分享給大家，但由於我不是專業的廚師，要是有說錯的地方，還請大家多多指教
5. 田螺是非常美味的食物，怎樣做田螺最好吃
大家都知道這個季節的田螺是非常肥美的，所以很多人在這季節的時候都特別喜歡在家裡面自己做田螺，農村的人就可以在田裡面去做田螺或者河邊，但是一定要分清田螺和福壽螺，不要吃錯了。田螺是非常美味的食物，怎樣做田螺最好吃？吃田螺，我最喜歡吃的就是麻辣田螺，因為麻辣田螺能夠去除田螺的腥味，才能讓田螺的美食最大化，自己又特別喜歡吃辣的，所以對於麻辣田螺特別的喜歡，自己也曾在家裡面自己做過，非常好吃，非常美味。以上只是小編個人的做法，你覺得怎樣做的田螺才好吃呢？