『壹』 哪幾種蔬菜曬干後，比新鮮的更好吃，一年不壞，冬天燜肉，鮮美干香呢
1、土豆干
土豆作為一種蔬菜，在人們的日常飲食中幾乎離絕仔襪螞不了。新鮮馬鈴薯雖然美味，但曬乾的土豆乾則是別有一番風味。土豆乾在北方也被稱為干土豆片，是北方人的心頭好，是取秋天新收的馬鈴薯，把它煮開，冷後切成片，再放太陽底下曝曬製作而成的，顏色是黃色的。用土豆乾能做各種各樣鐵鍋燉菜，煮肉最美味了，口味帶些延展性，很有嚼勁，口味很好。
4、紅薯干
秋冬季節是紅薯大量上市的季節。紅薯干曬制的方式有很多種，但是工藝流程都大同小異，把地瓜清洗干凈刨起皮，放鍋里隔水蒸熟，切成粗條後放太陽底下曬干，再度蒸一次然後晾乾，做出來的紅薯干能直接當特色小吃過來吃，香甜軟糯又帶有點兒嚼頭，是冬季最健康的零食。
5、白菜乾
白菜乾是白菜曬干而成的，可用白菜乾煲粥、煲湯，還可以燉肉。做法是沒有油的菜鍋上一鍋開水，並把洗凈大白菜放進開水中燙至變松（走紅焯燙約90秒上下），立刻撈起來濾水。把大白菜放在繩索上，在光照充足且自然通風較好的地區晾乾，3到5天就變成了黑白不分菜做了。
『貳』 蔬菜曬干之後味道更美味，你知道幾種呢
蘿卜干，豆角干，葫蘆干，茄子干，這些都很美味。
美味蘿卜干
新鮮的葫蘆，用一個自製的工具給它轉圈刮成長長的葫蘆條，放在干凈的紗網上晾曬。
等到葫蘆條曬干後，裝到一個干凈的布袋裡。
等到冬天時，把葫蘆干泡發，攥干，可以拿油炒一下，加上生抽，老抽等調料，製作成美味的小鹹菜。
我非常喜歡葫蘆乾的味道，每次都會吃很多。
也可以用葫蘆干燉肉吃，這是大家喜歡的味道。
茄子干把茄子切成一片片的，晾曬在干凈的紗網上，置於太陽下暴曬。
只需等待幾日，茄子就會曬成茄子幹了。
把茄子干收起來，儲藏好。
等到想吃的時候，就拿出一些泡發，攥干水分，炒著吃，燉著吃，都好吃。
結語東北人喜歡晾曬蔬菜的歷史由來已久，冬季天氣寒冷，新鮮蔬菜少，所以儲藏一些蔬菜乾，就可以解饞了。
東北人心靈手巧，懂得勤儉節約，要給他們點贊！
『叄』 有哪些好吃的蔬菜乾
胡蘿卜纓子是我們在買胡蘿卜的時候就會帶著的，我們不能將這部分扔掉，其實曬干之後用來炒菜，或者保存起來之後給家人做一道胡蘿卜纓子鹹菜也是不錯的。
胡蘿卜纓子只需要曬干之後，就可以放到密封的盒子里然後放到陰涼乾燥處保存，這樣我們就能在冬季將胡蘿卜纓子干存放很長的一段時間了。
『肆』 9種曬幹了更好吃的蔬菜，有你愛吃的嗎
1、筍干，筍子本來就是一道很好吃的美食，但是保鮮期不長，不過曬干後就不一樣了，不僅保存的久，味道更是別有一番風味。
2、冬瓜干，曬冬瓜乾的可能比較少，但其實冬瓜曬干後完全不影響口感，更是有獨特的滋味。
3、香菇干，真正的吃貨都知道香菇是曬干後反而香味更濃郁的一種食材。
4、蘿卜干，這應該是最普遍的一種曬干後的蔬菜，儲存後拿出來用水發開，然後炒臘肉真的是再好不過了
5、黃花干，都說黃花菜都涼了，但其實這黃花菜還真的是要曬干後更好吃。
6、豇豆乾，這個也是吧比較常見的一種會曬乾的菜了，可以用來燉湯，或是清炒都是一道美味。
7、黃瓜干，黃瓜曬干後再拿出來吃會格外脆，收起來的時候可以放辣椒粉，大蒜生薑，加入鹽一起腌制，
8、茄子干，這是鄉下做雜菜最常弄的一種蔬菜，
9、紅薯干
『伍』 農村裡有哪些好吃的蔬菜乾
農村人曬乾菜，是過去養成的一種生活習慣。在蔬菜大批量上市的季節，將一些富餘的蔬菜曬干，等到蔬菜青黃不接的時候拿出來做了吃。因為那個時候，在我們北方農村，冬天裡的蔬菜基本上就是儲存在菜窖里的大白菜和蘿卜，根本不像現在，啥樣的蔬菜都能買到。那麼農村都有哪些好吃的蔬菜乾呢？我們大家一起來看一下，有的你保准沒有吃過。
在清明節前後，不僅有小筍可采，山裡的蕨菜也長出來了。蕨菜是非常美味的，食用的歷史也非常悠久，並且對其評價還很高。在農夫看來，干蕨菜要比新鮮 的蕨菜更好吃又口感。干蕨菜的製作方法也簡單，把蕨菜才回來之後，用水煮一遍，然後在放在太陽下徹底曬干就可以了。曬乾的蕨菜蒸肉吃，簡直就是一絕。
在過去生活條件不好，不像今天想吃什麼就吃什麼，所以在當時農民都是想著辦法把自家所種植的蔬菜保存下來，而把蔬菜曬干就是一種非常有效的方法，有些能保持幾年時間。除了以上這三種以外，還有干茄子、干黃瓜、干瓜片、干豆角、干蘿卜、干辣椒等等。在你的家鄉，有哪些特殊的蔬菜乾呢？歡迎留言補充！