1. 番茄魚怎麼做好吃
西紅柿魚碰做凳是一道著名的中國家常菜，口感鮮嫩可口，且營養豐富，是很多人喜愛的一道菜。
烹飪方法，1、魚料酌情切大小塊，2、把魚塊放入溫水中浸泡10-15分鍾，以去除血水，使魚肉更加鮮嫩，3、准備西紅柿、薑片、大蔥、蒜瓣、料酒、鹽、胡椒粉，4、將西紅柿用開水焯燙後切片，5、將洗凈的魚塊放入鍋內，加入適量清水，加入大蔥、薑片，並加入料酒、鹽、胡椒粉，用強火燒開，同時將西紅柿片放入上鍋，慢慢攪拌，6、最後放入蒜瓣，蓋上鍋蓋悶煮3-5分鍾即可。
西紅柿魚吃起來笑旅入口即化，香甜可口，營養豐富，是不可多得的家庭佳餚。
此外胡搜，還可以加入一些蔬菜配菜，如土豆、胡蘿卜等，使魚肉更加豐富，更加健康美味。
2. 怎麼做番茄魚好吃
做法：1、4個中等大小的番茄（番茄質量比較重要，直接影響最後得口味，一定要紅一點的），番茄醬，蔥姜蒜。魚切片，要注意去腥。
2、去腥，把魚片洗干凈，水瀝干，放盆子，切些薑片進去，再倒上黃酒，可以加一點點鹽（不能太多，免得水分流失太嚴重，也可以不加鹽），泡著，這樣可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一點醋和鹽）
3、剝大半個蒜頭，切多些薑片，番茄切塊。炒鍋加多點油，油熱後，倒入蒜頭和薑片翻炒一下，聞到蒜香，再倒入番茄塊，炒到汁出來，蓋鍋蓋上，小火燉一會，讓番茄出汁，然後加鹽，備用。
4、湯鍋，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味兒，倒半瓶番茄醬進去，再把剛准備好的番茄倒進去一起煮，洗一些蔥，整 根扔進去，煮開後再小火燉。
5、湯燉到比較濃的時候，倒掉泡著的魚片的黃酒和水分，將魚片倒到番茄湯里，大火煮一小會兒，大部分魚片變色後，開小火煮3、5分鍾，不能煮太過，以免魚片煮老。
6、關火，撈出整根蔥，隨個人口味加不加雞精，不加已經很鮮美了。濃濃的湯浸著白白嫩嫩的魚片，美味的番茄魚出爐了！