1. 芹菜怎麼做才能好吃又不損失營養
首先就是要將芹菜洗干凈，然後切成合適的段，之後也要准備一些胡蘿卜片，然後起鍋燒油，加入蔥，姜，蒜，辣椒，爆出香味之後，然後再把芹菜和胡蘿卜放進去，之後再撒入一些鹽，然後再加入一些味精雞精蚝油翻炒15分鍾左右就可以了。
2. 芹菜的9種家常吃法
芹菜的9種家常吃法
芹菜的9種家常吃法，芹菜是生活中很常見的蔬菜食物，正確的吃法不僅好吃美味，可以和各種不同的食物搭配在一起煮成菜，那麼配鋒下面就一起來看看芹菜的9種家常吃法。
芹菜的9種家常吃法1
芹菜炒香乾
食材:豆腐干150克、芹菜75克、胡蘿卜10克、鹽6克、味精5克、花椒油10克、十三香5克。
做法:
1、芹菜颳去皮絲，用刀切成細條，胡蘿卜切條。
2、食材准備好了之後就可以起鍋上火，然後稍微倒入一些清水燒沸後，倒入芹菜條、胡蘿卜條汆透過涼。
3、將豆腐乾用刀切成條狀，和西芹條胡蘿卜條放入盆中。
4、再加入精鹽、味精花椒油、十三香，調勻即可裝盤上桌。
芹菜炒蘑菇
食材:蘑菇8朵、芹菜一把、黑木耳一些、胡蘿卜半根、葵花子油適量、鹽適量。
做法:
1、蘑菇切片，但是我喜歡有蘑菇的感覺就切成了塊。
2、芹菜去葉子，洗干凈，將根莖切段。
3、黑木耳要提前水發。
4、胡蘿卜切成薄片。
5、鍋燒熱，下適量油，先炒胡蘿卜片，因為一方面胡蘿卜一定是需要過油，人體才能充分吸收胡蘿卜素，另一方面，胡蘿卜做煮容易爛。
6、接下去可以將三樣一起下鍋同時翻炒。
7、等所有菜都炒得差不多了，再一點鹽，不需要放糖，是因為胡蘿卜已經有甜味了。
8、不需要加水，如果感覺太干，可以適量加一點點的清水，滾開後即可裝盤。
芹菜炒蝦仁
食材:芹菜莖100克、蝦仁50克、花生油15毫升、姜2克、蔥5克、大蒜5克、鹽1克。
做法:
1、將芹菜洗凈用菜刀拍扁。
2、蝦仁去除蝦線，芹菜切段，大蔥切小塊，姜切絲，大蒜拍扁切小塊待用。
3、熱鍋放油，放入蔥、姜、蒜和蝦仁爆香。
4、翻炒至蝦仁變色。
5、放入芹菜炒至斷生，臨出鍋時放入少許鹽炒勻即可。
芹菜炒牛肉
食材:黃牛肉、芹菜、尖椒、蒜、姜、生抽、澱粉、小蘇打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
做法:
1、把牛肉切片後用肉捶敲松牛肉。
2、先放生抽與蘇打粉合勻，再放料酒與生粉。
3、如果有時間，可在拌肉時加些油，腌1-2小時，這樣，油將滲入肉中。
4、芹菜不易入味，所以事先用鹽腌制，這樣可以減少炒制的時間。
5、鍋里放食用油、燒到七成熱後放入牛肉。
6、當看到牛肉全部變色後立刻鏟起鍋。
7、鍋里留一部分油，炒香配料。
8、放入青紅辣子入鍋炒兩下(不要太長時間)。
9、放入芹菜。
10、中火熱油，下牛肉片(主料)劃散，至變色立即出鍋。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，數十秒鍾即可出鍋裝盤、出鍋前淋入芝麻油。
芹菜炒腐竹
食材:芹菜 200克、腐竹 50克、紅椒 半個、鹽、油、香菇精。
做法:
1、腐竹用冷水泡軟，瀝干水分；紅椒切圈。
2、芹菜摘去老葉，撕去老筋，清洗干凈瀝干水分。
3、熱油鍋，放芹菜爆炒至變色。
4、加入腐竹爆炒2分鍾。
5、加入紅椒圈，翻炒幾下，放鹽、放香菇精適量，翻炒均勻就可以啦。
銀拿 芹菜炒木耳
食材:芹菜、木耳、油、鹽。
做法:
1、芹菜洗凈，摘葉後撕成約3－4cm的條，備用。
2、木耳用冷水泡發，摘去根後撕成小塊。
3、熱鍋鋒賣搭放油，先放芹菜翻炒，再放木耳，翻炒幾次後，放一點水再炒至熟。
4、起鍋前，依個人口味喜好，放鹽裝盤。
芹菜炒肉絲
食材:芹菜400克、豬絞肉100克、青蒜1顆、姜、蒜粒、泡紅椒粒適量、生抽、料酒、糖、雞精、生粉少許。
做法:
1、先將肉末用水、雞精、料酒、生抽、生粉攪拌均勻腌15分鍾入味。
2、芹菜、青蒜洗凈瀝干水後切成小粒。
3、鍋放油三成熱放入腌好的肉末滑炒散、加入姜、蒜、泡紅椒粒炒出香味、放入芹菜、青蒜大火翻炒1分鍾，加少許糖，雞精，生抽調味出鍋。
芹菜炒金針菇
食材:豬裡脊肉絲、金針姑、芹菜、紅椒、姜、蒜、蔥、鹽、生抽、香油。
做法:
1、干金針菜事先用開水焯一下水或用開水浸泡，撈出淋干水分備用。
2、小芹菜洗凈切斷，紅椒切絲。
3、裡脊肉切絲，放少許鹽、胡椒粉、澱粉、油，再加少許水攪拌均勻腌制一下。
4、鍋內放油，熱後放蒜片和姜絲爆香，放入腌制好的肉絲翻炒。
5、肉變色後放入芹菜翻炒。
6、放入金針菜翻炒。
7、最後加入紅椒、蔥花、生抽翻炒至紅椒斷紅即可。
8、出鍋時可放些香油調味。
芹菜炒腰果百合
食材:西芹、腰果、百合、鹽、水澱粉、雞粉。
做法:
1、百合提前浸泡半天。
2、挑選百合，有黑色的部分選出或者用剪刀修剪。
3、西芹洗凈，用刨絲器將表皮的棱削掉。
4、斜著切成段。
5、鍋子燒開水，將芹菜放入，焯水1分鍾。
6、撈出，投涼。
7、鍋子燒熱，倒油，中小火，將腰果炒至金黃色。
8、另起鍋子，燒熱，倒油，放入蔥碎爆香。
10、放入百合。
11、放入炒香的腰果。
12、放入適量的鹽。
13、煸炒過後，放入調好的水澱粉。
14、煸炒至芹菜表面掛均勻晶瑩的汁，加入適量的雞粉，出鍋即可。
芹菜的9種家常吃法2
芹菜的吃法都有哪些
清炒芹菜
可以切幾個紅椒，青椒。
大火快速翻炒最佳~
最好先炒香辣椒和豆瓣醬和蒜瓣,再倒菜最佳~
芹菜肉餅
只需要芹菜葉，瘦肉，澱粉和雞蛋就可以啦。
注意只要芹菜葉，需要把芹菜葉用開水煮一下（1分鍾），撈出瀝乾和瘦肉一起切碎，剁爛（記得放調料和姜蒜蔥喔）。混合雞蛋和澱粉攪拌，壓扁成個狀（扁的）
煎出來很好吃，（油炸太多油啦）
小火最佳！
涼拌
芹菜搭配胡蘿卜絲一起，超好吃！
適合夏天喲！
注意一次不要弄太多，夏天少吃剩菜喲，涼拌菜最好吃多少拌多少。
（胡蘿卜絲和芹菜段燒開水燙一下，記得水裡放適量鹽）
胡蘿卜絲可以換成其他的喔，也可以搭配肉
比如雞肉，鴨肉，豬肝，豬肚，豬耳朵（可搭配一起涼拌）
芹菜肉粥
芹菜和瘦肉加米煮粥，可以去肝火，簡單美味。
注意肉需要剁碎，不要過肥，粥中放油最好放豬油，更香喔！
肉可以換成其他肉喲~
炒菜
芹菜可以搭配很多肉食一起炒。
常見的有炒豬肉，臘肉，火腿，雞肉，牛肉。
搭配素菜也很好吃。
強推芹菜炒腰果！
注意芹菜需要用開水燙一下（芹菜切片）
可放少許耗油和白糖增味，營養豐富，很好吃（小朋友很愛吃）
芹菜的Ə種家常吃法3
降壓芹菜要這么吃
1、 芹菜炒雞蛋治老年人便秘
將芹菜150克與雞蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，對改善老年性便秘十分有效。
2、 吃芹菜能有效治療口角炎
口角炎患者每天吃一次芹菜，兩天後炎症自然消失。
3、 芹菜葉擦敷能除雞眼
將芹菜葉洗凈，甩干水，捏成一小把，在雞眼處塗擦，至葉汁擦乾時為止，每日3～4次。也可將芹菜葉搗爛，貼在雞眼處，用紗布和膠布固定，一天換一次。堅持治療一周左右，雞眼可消失。
4、 芹菜粥
原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。
做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調味品即可。
主治：高血壓及冠心病等。
服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天為一療程（一般食用1～4日後，血壓開始下降)。
5、 芹菜蜜汁
原料：生芹菜1000克，蜂蜜適量。
做法：將生芹菜去根洗凈，搗爛，榨取汁液後，加入等量蜂蜜即成。
用法：每日3次，每次40毫升冷服飲。
功效：降壓清熱。
6、 降膽固醇
鮮芹菜根10根，洗凈搗爛，加大棗10枚，水煎每日2次分服，15～20天為一療程。
7、 治療乳糜尿
取青莖芹菜的莖及全根10根，洗凈，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1劑。服3～7天後，乳糜尿可完全消失或明顯好轉。
芹菜葉五種絕佳吃法餃子：把芹菜葉洗凈剁碎，與肉餡按1∶1的比例攪拌均勻，放入少許食鹽、薑末、五香粉等調料，這樣做成的餃子味道鮮香。
炒蛋：將芹菜葉洗凈切碎，在碗中打入2—3個雞蛋，加入切碎的芹菜葉拌一拌，然後倒入熱油鍋中翻炒，即成芹菜炒蛋。
涼拌：將芹菜葉洗凈焯水，撈出後輕輕擠干水分，用刀切碎。將豆腐乾切成5—6毫米的小丁，與芹菜葉一同放入盆內，放入適量的鹽、醬油、香油、味精、白糖，拌勻即可。此菜色澤碧綠，清爽適口。
烙餅：芹菜葉洗凈切末，用水焯一下。碗中打入2個雞蛋，與芹菜末攪拌，再加適量麵粉，調成糊狀。在平底鍋中倒少許油，煎熟即可。蛋餅有芹菜葉的清香，軟嫩可口。
做湯：將芹菜葉洗凈，鍋中倒入清水，放入海米、精鹽，燒沸。加芹菜葉，並用水澱粉勾芡，打蛋花，再點少許香油即可。
3. 芹菜做什麼好吃
1
炒芹菜
將芹菜用清水洗凈，切成段；將炒鍋置於旺火加熱，倒入食油燒至六成熱時，放入花椒，待花椒變色，取出不用； 放入蔥花爆出香味，倒入芹菜翻炒均勻後，加入醬油、鹽，雞精再翻炒幾下，即可出鍋裝盤。
5
芹菜餃子
將豬肉洗凈剁成肉末，放入適量精鹽、醬油、料酒，攪勻腌制一會兒。芹菜乾凈切碎。
將豬肉餡、芹菜放入容器里，倒入鹽，油、雞精攪勻，麵粉和成面團，餳好後切成小劑子，擀成薄餃子皮，包成餃子，鍋中放入足量水，水燒開後，放入餃子煮熟即可。
4. 芹菜怎麼做好吃
芹菜，我們首先給他加工好，之後給它切成段，再切一些肉絲來炒，炒一個芹菜肉絲是非常好吃的
5. 芹菜怎麼做才好吃
芹菜可以炒著吃，具體做法如下：
用料：青蝦仁9-10個、芹菜1棵、蔥姜少許、鹽少許、澱粉少許、料酒少許、油少許。
步驟：
1、先准備好食材，芹菜去掉葉子洗凈，斜刀切段，葉子不要扔掉。還可以涼拌或者來做芹菜餅。
6. 芹菜的各種吃法大全
1、芹菜炒熏干
材料：
芹菜300克 熏干1塊 鹽1茶匙（5克）、干辣椒6顆
做法：
1）將芹菜的葉子摘去，將頭部切掉清洗干凈後切成4厘米長的斜段；
2）熏干先切成半厘米厚的大片，在改刀成1/3的小塊；
3）鍋燒熱後倒入油，待油5成熱時倒入干辣椒炒出香味；
4）然後放入熏干，炒至熏干微微變黃；
5）倒入芹菜，翻炒幾下之後，調入鹽，拌勻後即可。
小貼士：
熏干可以在菜市購買到，價格很便宜。不同地方的熏干口味有差別，因此鹽的添加要適量。
還可以在這個菜里添加蚝油。味道也非常好。特別對一些剛入廚房，不太會做飯的新手小煮婦來說，一般來說在你做菜的時候，只要用上一些蚝油，菜的口味肯定不會差。但要記得蚝油有一定的鹹度，要酌量放鹽。
如果不喜歡辣味，干辣椒可以省略。
2、水芹菜炒香乾
做法：
1.准備材料，水芹菜一小把，香乾三塊。
2.水芹菜理干凈，剪去根部。用清水浸泡一會兒，一根根洗凈，瀝干，切成寸段。
3.香乾洗凈瀝干，切成稍厚的片。
4.鍋中放油燒熱，煸香蔥姜絲後，撈出煸過的蔥姜絲扔掉（這步過程圖忘記拍了。不過沒關系，這步省略也是可以的）。倒入香乾，煸炒一分鍾左右。
5.倒入切好的水芹菜，一起翻炒。
6.大約一分鍾後，水芹菜看上去有些變軟了，加些鹽和雞精調好味，就可以出鍋了。
3、香菇芹菜
材料：
香菇；西芹；胡蘿卜；蒜；油；糖；鹽
做法：
1、香菇泡發洗凈切條，西芹洗凈去筋脈切條，胡蘿卜兩片切絲，蒜拍碎
2、炒鍋放油，溫油放蒜末，等香味飄出，放入香菇芹菜胡蘿卜翻炒，如果幹可稍加點兒水，翻炒約2分鍾後加少許糖，適量鹽調味，出鍋裝盤
4、西芹百合
材料：
芹菜 ；煮花生米 ；鹽 ；香油
做法：
1、芹菜去葉，洗凈切斷，然後用熱水焯一下
2、芹菜撈出後用冷開水沖涼
3、花生米用花椒大料事先煮好備用
4、將花生米和芹菜拌到一起
5、加入適量鹽、香油調味即可
7、芹菜豆腐丁
材料：
芹菜 ；豆腐；熟花生；干辣椒；五香粉；油；鹽；生抽；醋
做法：
1、豆腐切丁，開水滾下，不易散，芹菜切丁；
2、熱鍋涼油，油熱後加五香粉，干辣椒煸炒出香味，很重要！
3、下芹菜，八成熟後加豆腐，臨出鍋加熟花生；
4、生抽、鹽調味，加兩滴醋增加味道的層次。
8、熗炒芹菜
材料：
芹菜 500克 ；蒜 2瓣 ；花椒 4.5粒 ；干紅辣椒 2.3個 ；鹽 2克 ；醬油 1滴
做法：
1、芹菜切條,蒜切片
2、鍋里燒三大湯匙油,放花椒炸香渣糊,接著放蒜片和辣椒迅速翻抄香(要快,辣椒盡量不要糊掉)
3、倒入芹菜,放鹽翻炒(火要大,不要出水),炒至熟,出鍋前滴醬油調味炒勻即可
7. 芹菜怎麼做好吃，芹菜的做法大全
芹菜燉雞蛋挺好吃的
材料：雞蛋2個，芹菜200克，食用油、精鹽、小蔥等輔料少許。
做法：將芹菜洗凈切成碎末備用。取兩個雞蛋放入碗中攪打均勻，加入適量精鹽與食用油，倒入芹菜末。入鍋大火蒸制10分鍾後，轉中火繼續蒸制5分鍾，撒上適量蔥花即可出鍋。
功效：芹菜具有清熱利濕、化痰清肺的功效，雞蛋的蛋白質含量高，營養價值豐富，能夠為人體提供充足的能量，是美味又營養的食物之一。
芹菜是高纖維食物具有抗癌防癌的功效，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間，減少致癌物與結腸粘膜的接觸，達到預防結腸癌的目的。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，食之能避免皮膚蒼白、乾燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發黑亮。
雞蛋中含有維生素b2、鋅、硒可分解人體內的致癌物質起到防癌的作用，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生，從而起到護肝的作用，雞蛋中的蛋白質、鈣、磷、鐵和維生素含量很高，用來滋補身體，雞蛋中的卵磷脂、卵黃素都可以起到健腦益智的作用，其實雞蛋中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素。