1. 白菜包子和包菜包子哪個好吃
包菜包子好吃。
因為包菜餡的包子更有口感，比白菜餡的好吃。
包菜一般指甘藍，是十字花科、芸薹屬植物。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質，不分枝，綠色或灰綠色。基生葉質厚，層層包裹成球狀體，扁球形；二年生莖有分枝，具莖生葉。基生葉頂端圓形，基部驟窄成極短有寬翅的葉柄；上部莖生葉卵形或長圓狀卵形，基部抱莖。
2. 包餃子用白菜好還是包菜更好
包餃子用白菜好還是包菜更好？
我是北方人，我非常喜歡吃餃子。在我們北方，冬天常備蔬菜是白菜和蘿卜，白菜餡兒、蘿卜餡兒的餃子吃的次數最多，而我從小就喜歡吃白菜大肉餡的餃子，包菜餡兒的餃子從來沒有吃過。所以我認為，白菜餡的餃子更好吃！
值得一提的是，冬天的大白菜味道更好些，如果是夏天，大白菜味道沒有那麼甘甜，會略微苦味。所以冬天可以吃大白菜餡的，夏天可以吃包菜的。不過還是依據個人口味，只要想吃了，啥時都合適。
3. 大頭菜包餃子好吃嗎
不會很好吃的，要是不剁的很碎大頭菜的口感會有點硬。不如包白菜的呢。但是要多放點肉。
4. 哪些菜適合做包子餡
比較適合做菜包子的蔬菜有大頭菜、蘿卜、小白菜、大白菜、油菜、雪裡蕻、芹菜、韭菜等。
搭配比較常見的有：牛肉＋洋蔥、胡蘿卜、蘿卜、大蔥等；羊肉胡蘿卜；豬肉＋芸豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜（雪裡蕻）、香菜等；雞蛋＋韭菜、西葫蘆；菜包子：捲心菜、蘿卜、油菜、西葫蘆等。
不適合做菜包子的，水分過大的，脆性大的，味道怪的，如黃瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、萵苣、茭白等。
5. 哪些蔬菜做包子餡好吃 蔬菜包子餡有哪些
我們都知道，包子是比較常見的一種麵食，它的做法多樣，口味豐富，餡料各種各樣，蔬菜餡就是其中比較常見的一種餡料。市面上的蔬菜有很多種，那麼哪些蔬菜適合包包子呢？下面讓我們具體來看看吧！
哪些蔬菜適合做菜包子
比較適合做菜包子的蔬菜有大頭菜、蘿卜、小白菜、大白菜、油菜、雪裡蕻、芹菜、韭菜等。
搭配比較常見的有：牛肉+洋蔥、胡蘿卜、蘿卜嗎、大蔥；羊肉胡蘿卜；豬肉+芸豆、白菜、小白菜、茄子、青椒、芹菜、芥菜（雪裡蕻）、香菜等；雞蛋+韭菜、西葫蘆；菜包子：捲心菜、蘿卜、油菜、西葫蘆等。
不適合做菜包子的，水分過大的，脆性大的，味道怪的，如黃瓜、苦瓜、冬瓜、蒜苔、萵苣、茭白等。
蔬菜包包子蔬菜怎麼處理
1、水焯法：促使質地變軟，更好的入味蔬菜洗凈後放入沸水中焯水，時間在1-3分鍾，不要焯的太厲害，時間長了，菜容易「軟爛」，吃起來沒有菜味，不筋道。如芹菜、蘿卜等
2、鹽腌法：消除過大的水分蔬菜洗凈後用鹽腌5-10分鍾，攪拌均勻後，擠干水分入餡。如白菜、大頭菜、蘿卜等都可以用這種方法。
3、多汁蔬菜在製作過程中，擠出一部分汁水，鹽要在包包子前再加入，避免出水。汁水多會影響餡的口感和包子的美觀（塌癟）。
蔬菜包子餡有哪些
茄子豬肉餡、包菜粉條豬肉餡、牛肉洋蔥餡、羊肉胡蘿卜餡、胡蘿卜雞蛋木耳粉條餡、韭菜雞蛋木耳粉條餡、豆腐韭菜粉條餡、豆角豬肉餡、蓮藕豬肉餡、芸豆豬肉餡、南瓜韭菜粉條餡、包菜粉條豆腐餡、芹菜豬肉餡、香菇豬肉餡、梅乾菜豬肉餡……等等。
除了這些，因為家裡長輩喜歡養生，還會經常做一些野菜的，比如螞蚱菜豬肉餡、白蒿豬肉餡、薺菜豬肉餡。我覺得很多的蔬菜配了豬肉都會特別好吃，假如純素餡的一般都會搭配豆腐、雞蛋、木耳、粉條等來和餡。
蔬菜包子的家常做法
食材：麵粉1半斤、酵母8克、青菜1斤、粉條2把、雞蛋3個、1勺鹽、2勺蚝油、1勺五香粉、少許雞精、2勺花生油、2勺生抽
做法：
1、先來和面，麵粉中加入酵母慢慢倒入溫水攪拌，揉成光滑的面團蓋上保鮮膜發酵。
2、准備包子餡料，青菜、粉條、雞蛋。青菜洗干凈，焯水，過涼擠干水分，粉條在開水裡煮一分鍾即可，都切碎。雞蛋打散，鍋中加入稍多的油燒熱，一邊倒蛋液一邊用筷子畫圈攪拌，這樣炒熟的雞蛋是很鬆散的，適合做餡料，不用在切碎了。
3、把粉條，青菜，雞蛋碎混合，調餡，加1勺鹽，2勺蚝油，1勺五香粉，少許雞精，2勺花生油，2勺生抽，攪拌均勻即可。
4、發好的面排氣，再醒發十分鍾後分成小劑子，擀成邊緣薄中間厚的餅裝，包入拌好的餡料。包子醒片刻入鍋。開鍋蒸20分鍾，關火燜3分鍾出鍋。
6. 哪些蔬菜適合做菜包子呢
那些蔬菜適合做菜包子，我們按季節的順序挑選。分季節選蔬菜，不算大棚蔬菜，在河南信陽和鄭州，我們按著季節的順序來說：
第一個是薺菜。薺菜是野菜，卻是一年之中最早的菜，春節前立春就接上了。挖過來的薺菜，洗凈切碎，和著雞蛋或豬肉，味道堪比春節大餐。
第二道是春菜苔。過罷春節，還在正月里，小油菜就會起苔，陰歷二月所有過冬青菜都春苔茂盛，最是鮮嫩。這時候的菜苔，不要焯水，直接切碎，和了豆腐，或者雞蛋，做出的素餡餃子，那個鮮，實在難忘。
第三道是韭菜。緊接著菜苔之後，開春第一茬韭菜長起來。經過一冬的沉澱，頭茬韭菜切碎，和了雞蛋或豆腐做餃子餡，構成素餡餃子的經典傳奇。
第四道是酷熱夏季的各種蔬瓜。先是初夏的莧菜荊芥，接著的長短豆角，然後的南瓜北瓜，茄子葫蘆，一應蔬瓜，都可做餡，餃子包子菜蟒，鍋貼蒸餃老鱉炕沿，只要是菜，都能做餡，沒有不好吃的。
第五道是秋天的蘿卜。秋涼第一菜，蘿卜大上市。蘿卜上了街，葯鋪不用開。單獨做餡，和了豆腐雞蛋粉條肉，都是美味無涯。
第六道是冬天的大白菜。豬肉拌餡是大白菜餡的經典之作，能吃到第二年春菜接上。
總之，所有蔬菜都可以做餡，沒有不好吃的蔬菜餡，葷做素做都美味。
7. 什麼菜包子好吃
每個人喜歡的蔬菜不同，所以認為好吃的也不一樣，一般我喜歡芹菜餡兒的也有喜歡白菜餡兒的，還有喜歡豆角，或是胡蘿卜的。