A. 豬肺的做法 豬肺怎麼做好吃
豬肺一般來說做湯會比較多一點，新鮮豬肺煮在湯裡面味道會很不錯，不喜歡喝湯的朋友也可以用辣椒炒著吃，味道也很不錯，一起來學學吧。
豬肺的做法
1、南北杏菜乾豬肺湯
材料：豬肺、白菜乾、南北杏、蜜棗、枸杞子、羌
步驟：
(1)白菜乾提前浸泡一晚，浸至軟備用;
(2)浸軟菜乾要清洗干凈並剪成小段;
(3)豬肺反復灌水沖洗除去血水，干凈潔白晶瑩如圖所示;
(4)豬肺砌件，燒熱白鐫番抄豬肺迫出水份，裝起豬肺再用清水沖，洗去泡沬，瀝干水備用;
(5)水開將所有食材放入;
(6)猛火30分鍾改中慢火燒煮1小時30分鍾後，下鹽調味完成。
2、涼拌香辣豬肺
材料：豬肺、大蒜、蔥苗、香菜、鹽、生抽、辣椒油、料酒、大料
步驟：
(1)豬肺買回來，先泡清水裡，反復揉搓，清洗干凈，我洗的時候是沿著氣管一直剪開，沖洗掉臟東西，繼續反復揉搓;
(2)清洗干凈後的豬肺，放鍋里，准備一些去腥材料;
(3)准備好所有材料，下鍋開火煮;
(4)煮開後，撈去血沫子，撈出，反復沖洗干凈;
(5)把豬肺拿出來放鍋里，加鹽 煮開至15分鍾-20分鍾左右;
(6)大蒜切末、香菜切段備用;
(7)把所有材料倒一隻碗里，加入蔥蒜香菜倒入香醋，生抽等拌均勻;
(8)最後倒入辣椒油，裝盤。
豬肺湯怎麼做好吃
1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，並且用水擠壓出豬肺裡面的臟東西，反復幾次，再沖洗就好了。沖洗之後切塊，放在盤子里備用。
2、生薑清洗干凈，大塊拍扁，不用切成小塊也不要切絲或者切丁。
3、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍後，放沸水中焯出泡沫，撈起再落鍋慢火烘乾豬肺待用。
4、准備好砂鍋，放過清水大約10碗，生薑也一起放，開大火煮開。放入豬肺，大火轉成小火，小火慢煮2個小時，准備出鍋的時候放入適量的食鹽調味。
炒豬肺小技巧
1、炒干辣椒的時候要小火，防止辣椒炒焦了。
2、料酒沿著鍋邊加入後大火翻炒，可以去腥提味。
3、做這道菜的油要多點，豬肺很吃油的，油放少的話吃起來口感會澀哦。
4、出鍋前加點香油會更香哦
5、記得要大火快炒，才能充分保證豬肺的口感哦。
豬肺如何清洗
1、往豬肺里灌水。用一個傳統的鐵鑊放1-2碗水左右，將豬肺放入，水剛浸過豬肺就好。
2、用小火慢慢加熱，豬喉管放鍋外，用盤接血水，熱完一面再熱一面。整個過程需要1個小時左右，這時候可以走開，但是記得要回來時不時的倒掉血水。
3、待豬肺收干水之後，就可以停止加熱了，直接切大塊，再藉助姜塊飛水就可以了。
B. 豬心肺的做法大全竅門
豬肺可以這么好吃，7塊錢買一副，可以做一鍋，絕對美味！
●●麻辣豬肺●●
今日美食——麻辣豬肺
很多朋友不知道怎麼食用和處理，今天分享一道麻辣豬肺，讓不起眼的食材變身成下飯的美味！
豬肺：1/4個
蔥姜蒜：適量
白芝麻：適量
小米辣：根據喜好添加
干辣椒段：根據喜好添加
啤酒：適量
配料：
澱粉、食鹽、料酒、桂皮、八角
香葉、花椒、郫縣豆瓣醬
- Step 1 -
准備好一隻完整的豬肺，用水龍頭往中間的大氣管里灌水，讓整隻豬肺腫起來
拍打擠壓豬肺讓血管里的血水流出
再把水全部擠出
▲重復五到六次洗到豬肺發白；
- Step 2 -
洗好的豬肺用刀切成大片
放入澱粉和鹽
▲再抓洗兩遍，洗掉剩餘的血水；
- Step 3 -
接著把豬肺放入冷水鍋里
放入薑片，3勺料酒
▲煮開後撈出放入清水中洗凈浮沫，到這一步豬肺已經處理得很乾凈了；
- Step 4 -
把鍋燒熱，干鍋放入豬肺
▲炒干水分後盛出；
- Step 5 -
鍋內放油燒熱，放入姜蒜小米辣爆香
再加入桂皮香葉八角花椒增香，放入一大勺郫縣豆瓣醬炒出紅油
再倒入豬肺翻炒均勻
接著倒入啤酒沒過豬肺
▲大火煮開後轉中火，一直煮到汁水快收干；
- Step 6 -
這時開大火翻炒收汁
加入干辣椒段，白芝麻，炒到干香入味
▲起鍋前撒點蔥花就完成了！
- Step 7 -
▲豬肺雖然不起眼，但有補虛、止咳止血的功效，除了炒著吃燉湯還能清熱化痰，潤肺止咳，小夥伴們可以大膽試試看哦！
C. 豬肺配什麼菜炒著好吃
1
蒜香肺片
原料：豬肺2個、蒜葉4根、姜蒜適量、鹽
做法：
1、新鮮豬肺灌入清水泡一會兒，洗凈血水;
2、順著氣管將豬肺剪成小塊放入鍋中開水煮滾，用高壓鍋壓熟;
3、煮熟的豬肺切成片片;
4、蒜葉三根去根洗凈，蒜葉切成菱形的小片兒;
5、鍋內炒香姜蒜末，將肺片倒入鍋中翻炒，在肺片中加鹽;
6、再加入生抽一起翻炒均勻炒出香味，最後撒上蒜葉翻炒至蒜葉斷生就可以上盤了。
2
酸菜炒肺絲
用料：酸菜300g、肺子 200g、干辣椒少許、雞精少許、鹽少許
做法：
1、肺子清洗干凈切絲,紅干椒切碎;
2、熱鍋入油,放入紅干椒爆香;
3、在放入肺子翻炒兩分鍾，在放入酸菜,加一勺鹽,炒三分鍾;
4、加半勺雞精炒均勻即可。
3
尖椒炒豬肺
原料：豬肺500克、尖椒250克、植物油適量、鹽適量、蔥適量、醬油一湯匙、姜2片
做法：
1、准備材料，豬肺買醬好的;
2、尖椒洗凈切小段;豬肺清水沖洗一下，切片;蔥姜切片;
3、炒鍋放適量 的油，溫熱時放入蔥姜;
4、待蔥姜出香味時，放入尖椒;
5、翻炒尖椒有少許軟榻;放入豬肺;
6、翻炒至豬肺變色變軟;放入醬油;放入適量的鹽;翻拌均勻後，即可起鍋。
D. 煮熟的豬肺怎麼炒好吃
炒豬肺做法：
材料：熟豬肺，青辣椒，蔥，姜，生抽，干紅辣椒，花生油。
1、煮熟的豬肺豬肺切成薄片，蔥，姜，辣椒改刀。
2、鍋里放入花生油，入蔥，姜，干紅辣椒爆香，爆出香味以後，倒入豬肺大火煸炒，稍微烹上一勺生抽，撒上少許水。
3、加入青辣椒圈邊炒均勻，豬肺里有鹽分，不需要再放鹽。煸炒均勻後，即可關火出鍋。
如果我的回答對您有所幫助，記得點亮採納哦，謝謝啦！
E. 豬肺炒什麼好吃
炒辣椒好吃，辣椒的味道可以有效的遮蔽豬肺的異味。
辣椒炒豬肺
食材：豬肺250g、青辣椒1個、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量
做法：
1、我們是可以將豬肺用水煮熟了，然後切成片，將尖椒切成滾刀塊，將小紅干椒切成段。
2、然後再在鍋里放油，下入小紅干椒稍炒一下，然後將蔥花、蒜末爆鍋，下入豬肺和尖椒塊翻炒，放入料酒翻炒。
3、最後依次放入水、鹽、味精、白糖、老抽找色，用水澱粉勾芡，翻炒均勻出鍋裝盤。
功效：垃圾裡面是含有豐富的維生素C，這種營養物質是可以很好的幫助控制心臟病及冠狀動脈硬化，降低身體膽固醇，而且辣椒裡面是含有比較多的抗氧化食物，可以很好的預防一些疾病的發生，辣椒也是可以讓我們的食慾大增，豬肺裡面是含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵及維生素B1，維生素B2，維生素B3等B族維生素等，我們經常食用一些是可以很好的幫助補虛損、健脾胃。這款菜餚是很適合氣血虛損、身體瘦弱者食用。用辣椒搭配豬肺，不僅能夠為豬肺提味，還能夠為其增色呢。