㈠ 大骨棒和排骨哪個更好吃
肯定是排骨更好吃，排骨上都是肉，大棒骨只是有一點肉，主要是啃骨頭有個肉味，真正解饞的還是吃排骨。
㈡ 買什麼排骨最好
排骨是很棒的食材，我們家主要的餐桌常客之一，然而根據不同的制菜需求，選擇的排骨部位也很有講究，一起來看看吧：
小排
小排，和大排一樣肉質偏多，但是由於是在肚子部位偏上一些的排骨，所以脂肪層較多，所以燒小排大家都喜歡剁成小塊，入圍的同時方便煉出其中過多的油脂，紅燒排骨的最佳食材。
㈢ 橋頭排骨哪種口味好吃 橋頭排骨什麼最好吃
橋頭排骨是一道很受大眾喜愛的小吃，口味也非常多，有些小夥伴經常不知道選用什麼口味的排骨。除此之外，橋頭排骨還有很多其它的特色美食。
橋頭排骨哪種口味好吃
橋頭排骨連鎖店擁有七大特色美食，其主打系列橋頭排骨更有多種口味。
它的口味有原味、孜然、香辣、麻辣、甘梅等等，客戶可以根據自己的口味選擇適合的橋頭排骨。
橋頭排骨什麼最好吃
1、橋頭排骨
橋頭排骨的同名主打產品，口味自然沒得說。金黃酥脆的外橋宏皮鮮嫩美味的排骨，干凈衛生，保留新鮮美味。46種秘制配料腌制讓它的味道更上一層樓。
2、橋頭肉條
秘料精心腌制的肉條，只嘗一口，就能認定這獨特口味的鮮美優秀。放進嘴裡輕輕咀嚼，酥脆的外皮帶著鮮嫩軟爛的肉質，簡直是味蕾極致的享受。
3、香酥雞翅
一入口就驚艷，酥皮的濃郁香味，雞肉的香軟不柴，無不讓人慾罷不能。
4、爆漿豬排
顏色金黃、色澤誘人、見之傾心，一口下去沒有豬肉的油膩，反而勾起滿滿食慾。
5、橋頭掌中寶
精選原材料，鎖住新鮮滋味。質地脆爽，經過傳統秘料腌制，更添獨特風味。滿滿的膠原蛋白和鈣質，鮮脆恰到好處。
6、虎皮雞爪
皺巴巴的表皮裡面藏著脆脆的骨頭，吃起來特別醇香濃郁，而且虎皮q彈軟糯，肉掌豐厚逗消指，鮮香味辣，越嚼越香，越嚼越有勁。
7、甘梅薯條
外層金黃酥脆、內里綿密細致，地瓜濃郁原香+梅粉甘甜讓人爽口飽腹、百吃不厭。除了甘梅以外還可製成黑胡椒、咖喱、麻辣、芥末等口味。
8、芝心薯球
美味與顏值並存，酥脆外皮+芝士夾心，咬起來咔哧咔哧，好吃聽得見！口感絲滑不甜膩，酥皮與夾心在口中碰撞，瞬間驚艷味蕾。
橋頭排骨特點
特點之一
橋頭排骨30多種秘料，超精確配搭，研磨成粉，實際操作技巧與眾不同，二者緊密聯系，缺一不可!秘料中帶有近20種中草葯材秘方，營養成分深入骨髓，食療實際效果尚佳!與時下城市發展的"健康養生"主題風格緊密聯系。
特點之二
橋頭排骨口味自成一派，卻不會受到地區限定，顧客皆交叉口相贊，"戀戀不舍橋底非美麗風景，一塊豬排骨成美談"便是對橋頭排骨之美名!
特點之三
應用特別製作香辛料，融合與眾不同的醬鹵技術性，糖汁難熬法--蒸汽熏透法--八荒翻移法。
橋頭排骨和炸肉哪個好吃
依據個人口味來定。
橋頭排骨和炸肉都屬於橋頭排骨的招牌特色，兩種類型的小吃的受到很大的山配歡迎。有些人喜歡吃炸肉，有些人喜歡吃排骨，建議你可以兩者都買，看看哪個更符合你的口味。
㈣ 排骨最好吃的是哪個部位
如果吃排骨最好是前排，前排肉質嫩，而且好燉，還有很多脆骨，很好吃的。
個人認為排骨最適宜燉，理由是可以充分的吸收和利用其營養成分，軟肋也是合適燉著吃的，要燉到排骨的骨頭可以嚼動為止。想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中。希望湯營養美味就要大火燒開，小火燉的久一些。
㈤ 排骨都分什麼排那種排最好吃
排骨總共分為4個部位，最好的是屬於「寸排」然後才是「排骨」最後才能是「龍骨」最差的就是「血脖」。寸排就是排骨的最下面，這里是沒有一點骨頭的，都是脆骨，如果您買一斤這個寸排，等於你買兩斤排骨，然後就是中間的排骨，就是最中間的白色部分，這里的排骨就是排骨的位置，也非常的好，但是買一斤這個排骨，又是龍骨的一斤半，因為龍骨幾乎是沒有什麼肉的，全都是骨頭，要是您去買排骨的時候，您挑選的一半都是這個龍骨，買回家燉出來那可就是真的只剩骨頭了3個技巧，第一：買排骨的時候不要選排骨的骨頭是扁的，盡量挑選骨頭是圓的，第二：排骨的肉質用手摸上去是不是緊緊的，如果是那種比較松軟的肉質，基本上含水量都比較重，回家一焯水就肉就縮成一點點了，第三：看排骨的顏色，真正好排骨顏色應該是鮮紅的，如果是顏色發白或者發暗，基本都是不好的排骨㈥ 豬排骨哪個位置的最好
豬排骨最好的位置是前排。
前排是靠近豬脖子和前腿附近部位的4根排骨，脆骨比較多，骨頭是扁的，排骨的尺寸比中排、後排也要短。分別有軟邊前排和硬邊前排，軟邊前排的軟骨比較多，也比較大。
前排肉的顏色要比中排、後排要紅潤、細膩，因為活動多，所以嫩肉嫩鮮滑、肥瘦相間，肉質摸上去是軟軟的。如果你喜歡吃蒸排骨，或者給小孩子吃，首選前排排骨，會更加的美味。
如何挑選新鮮的排骨？
1、我們在買排骨的時候，要仔細觀察它的顏色。好的排骨是紅中帶白的，有肉有脂肪，才會吃起來香嫩可口。
2、我們可以把排骨拿起來聞聞它的味道，新鮮的排骨不僅看起來有色澤，聞起來也是一股兒肉香味，讓人感覺到有食慾；相反，質量差的排骨聞起來是有腥味的，甚至還會有臭味呢！這樣的排骨大家可不要買啊！
3、我們可以通過摸排骨來判斷它的好壞。一般來說，那種摸起來不幹燥也不黏手的排骨，是比較好的排骨，我們對它輕輕按壓，甚至會有一種「回彈」。而質量差的排骨，再按壓後可能會有血水流出來，一看就是不夠新鮮了。
㈦ 排骨分類，哪種排骨最嫩，最好吃
1、肋排
豬肋排就是我們常說的排骨，豬的肋骨部位，整個去掉脊骨、胸腔外的條狀排骨。再嚴格的精選，把「前排」（下面有「前排的解釋」）去掉，就是精選的肋排了。肋排肉比較厚實，而且肥肉少瘦肉多，肌肉纖維細嫩。比較容易熟，且口感鮮嫩。因為肉質鮮嫩、纖維較細、吃起來很方便，所以肋排屬於豬身上比較貴的部位。
肋排適合的做法：糖醋排骨、椒鹽排骨、紅燒排骨、烤排骨等。
2、前排
「前排」是肋排的一種，是指豬的肋排靠近豬的前腿的四排肋骨。這四排肋骨，骨頭比較寬大，肉上肥肉比肋排多。特點是肉質細膩、香嫩，包含的肥肉肥而不膩。前排因為比較短，一般不單獨賣，會連著豬頸後的脊骨一起賣，價格相對肋排要便宜。
前排適合的做法：紅燒排骨、糖醋排骨（去掉脊頸骨後）、清燉排骨等。
3、龍骨
豬龍骨是豬的脊背，肉瘦多、脂肪少，龍骨的骨頭中間含有大量骨髓。龍骨上的肉基本是裡脊肉，脊塵都是瘦肉，肥肉含量纖祥很少。當然瘦肉多會更健康，但是香味可能會差一些。龍骨內的骨髓被很多人喜愛，吃龍骨的時候先吸食骨髓是一大樂趣。
龍骨適合的做法：醬燒龍骨、紅燒龍骨、清燉龍骨等。
4、頸骨
頸骨是豬脖子上的骨頭，脊骨連著頭部的的前段。脊骨上面的肉為頸背肉，也叫「雪花肉」，對牛肉、牛排有研究的人都知道雪花肉是是什麼，這個部的肉，肥瘦呈雪花狀，而且沒有肉筋，肉質非常嫩，而且久煮不老。這個部位帶著頸背肉的頸骨，是相當美味的部位，而且價格不高，極具性價比。
頸骨適合的做法：紅燒頸骨、醬頸骨、清燉頸骨等。
5、尾骨
豬尾骨不是指豬的尾巴，豬尾骨指的是龍骨末端至豬尾巴之間的一段脊骨。跟頸骨一樣，起到了一頭一尾的承接作用。尾骨上的肉是連接臀尖上的肉，這里的肉瘦肉多肥肉少，而且非常嫩，跟頸骨一樣，這里的肉久燉不老，非常鮮嫩。
尾骨適合的做法：紅燒尾骨、清燉尾骨等。
6、扇骨
扇骨，豬的後背上肩膀下面後背上那塊骨頭，也叫肩胛骨。一隻豬的肩胛骨只有不大的兩塊，所以扇骨還是比較少見。但是少見不代表不好吃。豬肩胛骨的營養價值很高，含有豐富的鈣質，對老人和孩子的補鈣有很大的用處。
扇骨適合的做法：清燉扇骨、蘿卜枸杞燉扇骨等。
7、月牙骨
月牙骨其實就是扇骨的頭部的軟骨，前腿與扇骨相連處的一塊月牙形軟組織，俗稱「脆骨」，這塊骨頭是精華。帶肉的月牙骨不管用來做什麼，都是很好的食材，脆骨直接可以吃，具有很高的補鈣價值。
月牙骨適合的做法：紅燒月牙骨，孜然月牙骨、燒烤等。
8、大棒子骨
大棒子骨，也叫豬筒骨。是豬身上質地最堅硬的骨頭，同樣也是含鈣質最多的骨頭。豬的前大腿、和後大腿骨，統稱棒子骨或者筒骨。大棒子骨里有骨髓，蛋白質含量很高。帶肉的棒子骨一般都帶著瘦肉，這些肉都是很香的腱子肉。
大棒子適合的吃法：燉棒大骨湯、醬大棒骨等。
9、豬雜骨
豬雜骨，就是剔骨剔下來的小骨、碎骨，這些雜骨上基本沒什麼肉，也就是寫豬身上的下腳料。沒什麼價值，賣的很便宜。但是這些雜骨是可以用來燉骨頭湯的，也是很多火鍋店用來燉清湯的主要原料之一。雖然沒毀野搏什麼肉，但是燉出來的湯還是有一定的補鈣價值。
豬雜骨適合的吃法：燉湯