❶ 鴨舌的做法大全，鴨舌怎麼做好吃
主料
鴨舌
300g
輔料
料酒
適量
老抽
適量
白糖
適量
蔥
適量
桂皮
適量
蚝油
適量
姜
適量
干辣椒
適量
香葉
適量
八角
適量
白蔻
適量
步驟
1.首先將蔥切段、姜切片。
2.鍋中倒入清水，倒入鴨舌焯水，待水開時，撈入涼水中洗凈。
3.鍋中倒入油，下入薑片、蔥段煸炒數秒，接著下入干辣椒、香葉、桂皮、八角、白蔻，翻炒出香味，再加入鴨舌翻炒，淋入料酒、老抽、加一勺半白糖調味，翻炒上色。
4.接著加入適量蚝油，倒入適量清水，蓋上鍋蓋，小火燜十分鍾，待湯汁收干，就可以出鍋裝盤了。
小貼士
製作鴨舌時要放入開水鍋中焯一下撕去白膜。
❷ 溫州鴨舌怎麼做好吃做法是什麼
凍鴨舌一袋、鹵水料適量、十三香適量、八角5～7、姜、蒜、醬油半碗、麻油、調羹、可樂適量
1、鴨舌解凍。
❸ 蜜汁鴨舌該怎麼做才好吃
配料:鴨舌,料酒,生抽,老抽,大豆色拉油，麻油，味精(可用雞精),白糖,十三香.（如果不用十三香）可以用大蒜，蔥，姜，紅辣椒干，麵粉。鹽，冰糖。
製作：
1. 蔥切斷，姜切片，大蒜拍扁，紅辣椒干一切二。
2. 鍋里冷水燒開,放入鴨舌,滾開後燒個3-5分鍾左右撈出沖洗數次,邊沖邊用手揉揉,鍋里的水你會發現很臟(所以以後不會出去買熟的吃)鍋里的水倒掉。
3. 鍋內倒入清水，待水煮沸後將鴨舌放入焯水片刻，撈出瀝干水份。
4. 炒鍋內倒入大豆色拉油，開中大火待油溫六成熱時將紅辣椒干，大蒜，蔥段，薑片放入，翻炒片刻，待炒出香味後將大蒜，蔥段，薑片撈出丟棄，再將鴨舌放入，鍋中加入冰糖，醬油，料酒，鹽，少許水改用中火煮沸後，調成小火悶煮約二十分鍾，將湯汁盡可能的收干，出鍋前撒上少許味精，淋上麻油即可裝盤上桌
❹ 鴨舌怎麼做才比較好吃
吃過口音串燒的鴨舌燒烤沒有，簡直是人間美味，吃了一次，再也忘不了那個味道
❺ 溫州鴨舌的做法步驟圖，溫州鴨舌怎麼做好吃
溫州醬鴨舌的做法
大蔥切成段，老薑切片，大蒜拍破，鴨舌用水淘洗兩遍，備用。
煮鍋中加入足量的水，放入淘洗過的鴨舌，大火燒開後煮5分鍾，看到鍋中的水變得渾濁後將鴨舌撈出，裝入盆中，用水反復搓洗干凈。
將剛才煮鴨舌的水倒掉，鍋中重新注入足量的水，大火燒開後，放入洗凈的鴨舌焯一分鍾後撈出濾水。扯掉鴨舌表面的硬殼，這樣處理過的鴨舌就很乾凈了。
處理過的鴨舌加入生抽、料酒、白砂糖、鹽，再加入蔥段、薑片、大蒜，腌制一夜。
原則上應該將腌制好的鴨舌風干，可以在太陽下晾曬兩天，也可放在陰涼通風處陰干。不過我急著用，我就用烤箱吧。
將烤箱轉置發酵檔，開啟熱風循環，在烤箱門上插一根筷子，留出縫隙是為了水汽更好地揮散出來。
烘烤約40分鍾，鴨舌明顯縮水，表面乾燥，取出備用。
中火加熱鍋中的油至6成熱，下入蔥姜蒜煸香，放入風乾的鴨舌，加入冰糖、老抽、料酒、足量水（剛剛沒過鴨舌），大火燒開，調小火燜煮約20，即可出鍋。
❻ 鴨舌怎樣做好吃
樓主可嘗試各種口味，不過我個人喜好鹵制鴨舌，肉質不容易改變，很好吃。