❶ 香辣牛蛙鍋的做法，香辣牛蛙鍋怎麼做好吃，香辣
食材
主料牛蛙2隻金針菇1把洋蔥半隻土豆1隻萵筍半根香菜1根輔料油適量鹽適量辣椒醬1大勺料酒1大勺海鮮醬1大勺老抽1小勺生抽1大勺糖1大勺花椒5顆
步驟
香辣牛蛙鍋的做法步驟11.准備的原料。
香辣牛蛙鍋的做法步驟22.洋蔥切絲，土豆，萵筍切片。
香辣牛蛙鍋的做法步驟33.熱鍋涼油，煸香洋蔥。
香辣牛蛙鍋的做法步驟44.加入土豆，萵筍翻炒十幾秒。
香辣牛蛙鍋的做法步驟55.加入金針菇全部炒勻盛出。
香辣牛蛙鍋的做法步驟66.鍋里重新加入食用油，煸香花椒，薑片。
香辣牛蛙鍋的做法步驟77.加入辣椒醬，海鮮醬小火炒出香味。
香辣牛蛙鍋的做法步驟88.加入處理干凈剪成小塊的牛蛙。
香辣牛蛙鍋的做法步驟99.加點料酒，老抽，生抽炒勻。
香辣牛蛙鍋的做法步驟1010.炒好的牛蛙再鋪在炒好的蔬菜上，加點香菜，吃的時候放酒精爐上燒熟邊加熱邊享受吧！
❷ 砂鍋牛蛙煲怎麼做好吃
16.砂鍋牛蛙
〖材料〗切小塊的牛蛙、洋蔥、小米辣、姜蒜、香辣醬、生抽、蚝油、啤酒、鹽、雞精等。鍋中放油，帶有熱加入蔥姜爆香，倒入牛蛙，香辣醬，生抽，蚝油，小米辣，鹽，雞精，適量啤酒煮一下，把切好的洋蔥放入砂鍋中，然後把牛蛙倒進去燜煮2分鍾就做好了。
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砂鍋牛蛙
〖用料〗牛蛙2隻，洋蔥1個，萵苣1-2根，油、白砂糖，料酒，料酒少許，紫蘇葉少許，紅油底料
郫縣豆瓣醬 適量，野山椒10隻，泡椒3-4隻
泡姜 2塊，牛油 2片，八角 2-3個
桂皮 2-3塊，香果 2個，茴香 1-2兩
〖做法〗首先將洗凈的牛蛙剪成小段，裝盤待用；
先在炒鍋中放油燒熱，放適量豆瓣醬炒出紅油，然後放切好的野山椒、泡姜和泡椒炒香；
接著加適量水、白砂糖、料酒，繼續翻炒，放入兩小片牛油一起熬煮；
然後將八角、桂皮、香果、草果、小茴香等香料放入料包，將料包放入鍋中一起熬煮。改中小火熬制十來分鍾，紅油底料就做好了，撈出香料包，紅油備用；
准備一口寬口砂鍋，先放入洋蔥片鋪底，開火預熱，然後加一些剛做好的紅油底料；
依次放入萵筍片和牛蛙肉，然後把剩下的紅油全部倒入，放幾片紫蘇葉，加少許料酒；
蓋上鍋蓋，大火燒沸後，再用中火燜燒15分鍾就完成了；
砂鍋燒出來的牛蛙，肉質細嫩，口味濃郁，也不會過分油膩，直接用砂鍋上桌，還可以保溫。成菜後撒點蔥花，口味更佳。
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❸ 青蛙火鍋怎麼做最好吃
牛蛙火鍋
用料
牛蛙 6隻
小米辣 10個
剁辣椒 兩勺
太空椒 2個
大蔥 1根
牛肉湯 適量
干辣椒 20個
花椒 適量
香菜 3根
牛蛙火鍋的做法
倒入適量油，依次炒小米辣和剁辣椒
放入紅、綠太空椒，大蔥，反復翻炒，直至炒熟
倒入牛肉湯，煮10～20min，直至太空椒煮爛
撈出湯中辣椒、殘渣
放入牛蛙，直至煮熟
用另一個鍋，熱油，放入大量干辣椒、花椒，反復翻炒，直至炒出香味
在湯上放香菜，倒入熱好的干辣椒
青蛙屬於脊索動物門、兩棲綱、無尾目、蛙科的兩棲類動物，成體無尾，卵產於水中，體外受精，孵化成蝌蚪，用鰓呼吸，經過變異，成體主要用肺呼吸，兼用皮膚呼吸。絕大部分青蛙通過體外受精繁殖，受精卵在母體外孵化成蝌蚪。具有補鈣、美容保健、補虛等功效。1.補鈣青蛙肉中含有豐富的蛋白質、鈣、磷，這些營養物質對青少年骨骼的發育和生長有很大的好處，而且對骨質疏鬆也有一定的治療效果，對人體有益。2.美容保健青蛙肉中含有多種的營養物質。其中它所含的維生素E、硒、鋅等物質對皮膚有利，能一定程度上起到延緩機體衰老的作用。3.補虛青蛙肉中含有豐富的營養成分，能夠給身體補充到足夠的營養物質，對人體健康有利。
營養價值
青蛙肉又被稱作是田雞，它含有豐富的營養成分，如膽固醇、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素B2、維生素A、維生素B1、維生素E、鈣、鈉、磷、鋅、錳、鎂、硒、鉀、鐵、銅等人體所需的營養物質，對身體有利。
其中所含的維生素E、硒、鋅等物質，能一定程度上起到延緩機體衰老的作用。
青蛙肉中含有豐富的蛋白質、鈣、磷，這些營養物質對青少年骨骼的發育和生長有利，而且對骨質疏鬆也有一定改善作用。
❹ 美蛙火鍋做法
美蛙火鍋是今年最受歡迎的火鍋品種之一，它採用了四川特有的干辣椒、七星泡椒、小米辣尖椒、泡薑片、魔芋片共同製作而成，所以口味辣、香，再配上肉質細膩的美蛙，吃起來特別的鮮嫩。而且這種火鍋上桌時，滿眼全是火紅色，特別容易吊起客人的食慾。
食用方法：服務員將裝有美蛙、魔芋片的鍋不點火上桌，客人吃完美蛙後再點火，放入鴨血、火腿片和其他蔬菜涮制。
特點：口味醇香，並帶有一種強烈的辣香味。底料：四川特產的干辣椒2斤，七星泡椒1斤，蔥、姜、蒜各100克，火鍋老油100克，八角5粒，山奈、丁香、小茴香、香茅、桂皮各5克。
湯料：底料1斤，薑片、蒜片、蔥段各80克，色拉油20克，泡薑片、小米辣尖椒（四川特產的一種小辣椒）各50克，鮮湯2斤，明油10克，美蛙（美蛙）500克，四川特產魔芋片50克，香菜末30克，鹽、味精各2克。
蘸料配方：酥花生粒3克，酥黃豆末3克，芽菜末、香菜末各3克，加入鍋中湯汁10克調入味精1克即成（一份量）。
底料製作：①將干辣椒打碎成末，加入30℃水中浸泡2小時後撈出，控水後放入三成熱的色拉油中小火炒制20分鍾（炒時要不停地翻動炒勺，以免辣椒發糊），炒出辣椒的香味即可。干辣椒、水、色拉油的用量配比為1：2：1。②再放入整個的七星泡椒小火炒5分鍾後，放入蔥、姜、蒜再翻炒2分鍾。③再在鍋內放入提前熬好的老油、八角、山奈、丁香、小茴香、香茅、桂皮一起小火翻炒30分鍾即可出鍋。
湯料製作：①將蛙宰殺後去皮、去頭、去爪、去內臟，然後洗凈，用鹽、味精腌漬20分鍾。②鍋內放入色拉油，燒至七成熱後，煸炒美蛙，待美蛙至熟，淋上明油出鍋。③鍋內再放入色拉油，燒至七成熱時，放入泡薑片、小米辣尖椒、蔥段、薑片、蒜片一起大火煸炒，待泡薑片、小米辣尖椒出香後，放入鮮湯和底料小火熬制沸騰，放入炒好的美蛙、魔芋片和香菜末不點火一起上桌即可。
❺ 牛蛙火鍋的做法
牛蛙火鍋做法有很多，下面這種是前扮備比較家常的牛蛙火鍋做法：
准備食材：牛蛙+青紅椒+姜蔥蒜+泡姜+泡椒+火鍋底料+香菜。
准備配菜：豆皮1張+炸豆乾2大塊+萵筍1根+冬瓜1圈，全部切成段。
1、把牛蛙洗干凈剁塊，腌制：食鹽適量+生抽1勺+料酒半勺+胡椒粉半勺+雞粉少許+澱粉半勺+姜蔥段若干，攪勻。
牛蛙的吃法：
1、山椒牛蛙
2、水煮牛蛙
3、爆炒牛蛙
4、泡椒牛蛙
5、干鍋牛缺兆蛙
6、香辣牛蛙
7、醬爆牛蛙