『壹』 涼拌裙帶菜做法
爽脆裙帶菜的做法
用料
裙帶菜 300克、白芝麻 5克、自製辣椒油 1湯勺、香醋 1湯勺、糖 1湯勺。
做法步驟
（1） 准備一代裙帶菜；
（2） 提前浸泡至少3小時，中間勤換水；
（3） 把裙帶菜改刀切成細絲；
（4） 鍋中清水做開，倒入裙帶菜絲焯水，不用煮開，燙一下就撈起；
（5） 反復過涼水，直至涼透，浸水的裙帶菜蓋保鮮膜進冰箱冷藏半小時；
（6） 從冰箱里取出冷藏後的裙帶菜，加入香醋，糖，辣椒油拌勻，撒上芝麻；
（7） 完成啦，脆爽極了！
小貼士
裙帶菜焯水不要太久，不然會煮出黏液，影響口感，放冰箱冷藏是為了更脆，沒時間不放也可以；
裙帶菜非常咸，浸泡時一定要反復換水 3.拌時不要加鹽，不然真的會很咸。
涼拌裙帶菜的做法
用料
裙帶菜（乾的） 15克、蝦皮 5克、大蒜 10克、
紅椒 15克、辣椒油 2勺、香油 1勺、
醬油（撈拌汁） 2勺、白糖 少許、鹽 少許。
做法步驟
（1） 將裙帶菜倒在容器里；
（2） 加上熱水泡1個小時；
（3） 清洗干凈後捏干水放大點的容器里；
（4） 調一個碗汁分別有:1勺香油，2勺撈拌汁，2勺辣椒油，少許白糖少許鹽調均即可；
（5） 將切好的大蒜末、辣椒粒、還有洗凈的蝦皮一起放在裙帶菜碗里；
（6） 將圖4的碗汁倒進碗里拌均勻即可；
（7） 接著裝盤即可；
（8） 簡單快捷！營養美味的涼拌裙帶菜就做好了！
『貳』 家常海帶絲怎麼炒好吃
1清炒海帶絲怎麼做？方法竟如此簡單！
2海帶絲怎麼炒好吃
1清炒海帶絲怎麼做？方法竟如此簡單！
清炒海帶絲怎麼做？方法竟如此簡單！
一、清炒海帶絲的做法
1.海帶洗凈切段備用
2.大蒜辣椒切好備用
3.油熱後加入大蒜、辣椒
4.加入海帶絲
5.翻炒均勻
6.加入適量的鹽
7.加入適量的料酒燒製片刻
8.最後出鍋即可
清炒海帶絲怎麼做？方法竟如此簡單！
二、清炒海帶絲的做法步驟
材料
漂凈的海帶絲300g，適量的姜絲，蒜頭片，蔥花
做法
1、鍋內放入適量的食用油；
2、鍋加熱至六分放入姜絲、蒜頭片炒香；
3、放入海參翻炒至熟；
4、倒入一點米醋、鹽、蔥花、胡椒粉炒勻即可。
清炒海帶絲怎麼做？方法竟如此簡單！
三、清炒海帶絲/更多做法
1.海帶絲買回來後沖洗干凈。
2.焯水。
3.如果想海帶絲口感軟點，在焯水時可以煮久一點。
4.辣椒和蒜蓉剁好備用。
5.燒開油爆香蒜蓉。
6.海帶絲焯水之後再沖洗干凈泡上一個小時候左右。曝香蒜蓉後倒入海帶絲。
7.放入全部配味：辣椒，醬油和鹽，翻炒均勻即可上碟。
小貼士
1。海帶絲在焯水的時候已經煮了一下，所以炒的時候不用炒太久，炒太久口感沒那麼脆。
2。家裡有芝麻的話，放點會更香，更好看。
四、清炒海帶
原料：
水發海帶200克，辣椒40克。
做法：
1、鍋內放油、鹽、姜、蔥和辣椒烹調；
2、加入海帶猛火炒，然後放入適量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒，即可出鍋。
2海帶絲怎麼炒好吃
胡蘿卜炒海帶絲
材料：胡蘿卜，海帶，洋蔥，青椒，蒜，姜，米醋，糖
海帶絲怎麼炒好吃
做法
1.胡蘿卜洗凈，去皮，切絲；海帶切絲；洋蔥切絲；青辣椒切絲；蒜切片，姜切絲
2.鍋中燒熱油，下蒜片姜絲爆香，再下胡蘿卜絲炒至七成熟
3.放海帶絲繼續翻炒
4.放洋蔥和青椒絲，淋入米醋，放少許糖，翻炒至軟身，最後調入鹽和生抽，炒勻出鍋
海帶絲炒肉沫
材料：海帶，豬裡脊，醬油，胡椒粉，鹽蒜末，薑末，鹽，雞精
海帶絲怎麼炒好吃
做法
1.海帶泡發洗凈切絲，用那種比較薄的海帶比較入味
2.豬裡脊切肉沫，用醬油和胡椒粉，適量鹽腌一會
3.炒鍋里放適量油，油熱後放蒜沫和姜沫炒香，然後放腌好的肉沫煸炒。肉沫熟後盛出到碗里
4.炒鍋里再放適量油，油熱後放蒜姜沫，炒香後放海帶絲，略炒一會，加適量清水，讓海帶絲在鍋里煮炒5-7分鍾，加入炒好的肉沫，進行翻炒
5.再加入蔥沫和香菜碎關火，放適量鹽和雞精即可裝盤。
『叄』 涼拌菜要怎麼弄才好吃
涼拌菜的基礎口訣表
選 購 新 鮮 材 料 涼拌菜由於多數生食或略燙，因此首選新鮮材料，尤其要挑選當季盛產的材料，不僅材料便宜，滋味也較好。
事 先 充 分 洗 凈 菜葉根部或菜葉中附著的砂石、蟲卵，要仔細沖洗干凈。
完 全 瀝 干 水 分 材料洗凈或汆燙過後，務必完全瀝干，否則拌入的調味醬汁味道被稀釋，導致風味不足。
食 材 切 法 一 致 所有材料最好都切成一口可以吃進的大小，而有些新鮮蔬菜用手撕成小片，口感會比用刀切還好。
先 用 鹽 腌 一 下 例如小黃瓜、胡蘿卜等要先用鹽腌一下，再擠出適量水分，或用清水沖去鹽分，瀝干後再加入其他材料一起拌勻，不僅口感較好，調味也會較均勻。
醬 汁 要 先 調 和 各種不同的調味料，要先用小碗調勻，最好能放入冰箱冷藏，待要上桌時再和菜餚一起拌勻。
冷 藏 盛 菜 器 皿 盛裝涼拌菜的盤子如能預先冰過，冰涼的盤子裝上冰涼的菜餚，絕對可以增加涼拌菜的美味。
適 時 淋 上 醬 汁 不要太早加入調味醬汁，因多數蔬菜遇咸都釋放水分，會沖淡調味，因此最好准備上桌時才淋上醬汁調拌。
為了確保食用者的身體健康，防止因食用涼拌菜而引起的食物中毒和各種傳染病的發生，製作涼拌菜必須做到「十要」。
一、製作涼拌菜要選用新鮮蔬菜，不能用霉爛變質、發黃變蔫的蔬菜，製作前必須充分洗凈，最好放入淘米水中浸泡20~30分鍾，可消除殘留在蔬菜表面的農葯。食用瓜果類洗凈後要放到1‰~3‰的高錳酸鉀水中浸泡30分鍾；葉菜類要用開水燙後再食用。
二、在製作涼拌菜前要剪去指甲，並用肥皂搓洗手2~3次。
三、製作涼拌菜所用的廚具要嚴格消毒，菜刀、菜板、擦布要生熟分開，不得混用。消毒的方法：用熱水燙或用鹽水刷洗。
四、涼拌菜要現做現吃，切勿長時間存放，更不能隔夜，以免腐敗變質。
五、肉食類涼拌菜在烹制熟後要放在密封容器里，再放入冰箱的冷藏室，防止與其他食物接觸造成交叉感染。
六、涼拌菜中要適量放些蒜泥和食醋，這樣既可增加食慾，又可起到殺菌的作用。
七、涼拌菜用的調味品、醬油、色拉油、花生油要經過加熱。
八、涼拌菜在使用味精時，要用熱水化開，待味精溶解後再倒入菜中，未經溶化的味精效果差。
九、涼拌菜要使用專用的手勺或手鏟翻拌，禁止用手直接攪拌。
十、制好的涼拌菜夏、秋季節要罩上防蠅罩，冬、春季節要用干凈的布蓋上，以防止灰塵。
『肆』 做涼拌裙帶菜的時候，怎麼調味會更好吃
裙帶菜是神奇的海洋蔬菜，鈣含量比牛奶高10倍，鋅含量是牛肉的3倍。以500克海帶菜為例，含鐵量為21斤菠菜，維生素C含量為1.5斤胡蘿卜，蛋白質含量為1.5個海參，性價比很高。先取10克裙帶菜，用冷水浸泡，煮2分鍾，太冷了，晾乾水分准備。將大蒜、生薑和米粉混合在一起，用熱油調味。將炸油、香油、鹽、雞肉、生抽、醋、糖、蒸魚醬油油放在一起拌勻。放入香菜包裝盤即可完成。
將干裙帶菜用水泡做頭發。做好泡沫，洗凈，排水準備。碗里放生抽、米醋、糖、鹽。加入鮮雞汁澄清，輕輕捏，一步到位，自然清新，安全放心，水溶性液體配方，汁液濃郁，清新，有道理。材料。最後，加入適量的直接飲用水均勻調節。將裙帶菜浸泡在醬汁中，撒上白色芝麻就可以了。喜歡辣的，加辣椒油也行。醬里多泡些裙帶菜吃會更好吃，吃不完也可冷藏。
『伍』 鮮海帶怎麼吃
問題一：請教 新鮮海帶怎麼吃？ 海帶的吃法很多，炒虛粗局、燉、蒸、煮均可。
下面介紹海帶美食法及食療驗方
一、清炒海帶 水發海帶200克，辣椒40克，均切成細絲。鍋內放油、 鹽、姜、蔥和辣椒烹調；加入海帶猛火炒，然後放入適 量的味精、醬油、醋、糖和香油翻炒，即可出鍋。此菜 具有脆嫩爽口的特點。
二、紅燜海帶 水發海帶200克，排骨(或豬肉)300克。海帶切成長條或 方塊，同燉爛的排骨一起下鍋，並加入適量的醬油、精 鹽、味精和糖即可。
三、油炸海帶肉丸 水發海帶250克，瘦豬肉250克。將海帶製成細末，豬肉 製成肉泥，與味精、食鹽、蔥末、薑末等調料混勻，然 後做成丸子，放入油中炸熟。
四、海帶蒸卷 水發海帶切成大片，拌上調好的豬肉末捲成長卷，蒸熟 取出，切成約3厘米長的段，置盤中，用水澱粉勾芡淋 上即可。
五、糖醋海帶 水發海帶250克，切成長條，放入鍋中與對好的糖醋液 煮一下即可。
六、海帶肉絲蛋湯 水發海帶150克(切成細絲)，雞蛋1隻，瘦豬肉絲20克。 待鍋中水開後，將打好的雞蛋、肉絲及食鹽放入鍋內做 成湯，再把海帶絲和味精、麻油、胡椒粉、蔥段等調料 放入盤中，將湯沖入即可。這樣可保持此菜的鮮度和嫩 綠色調。
七、油炸海帶絲 浸發海帶200克，放鍋內用水煮透，撈出用清水洗去粘 液，瀝干水分後，切成細絲。鍋內放入素油，待油溫七 成熟時，把海帶絲放入差讓，炸至海帶發硬、鬆脆時撈出， 用綿白糖、精鹽拌勻即成。此菜鬆脆可口；風味獨特。
八、脆爆海帶塊 水發海帶200克，豆油100克。將水發海帶切成斜角塊， 用麵粉掛糊，放入油鍋中炸，待麵糊炸干，色澤黃亮時 撈出。鍋中留底油，倒入用精鹽、醬油、白糖、醋、料 酒、蒜泥調好的汁，燒開後用水澱粉勾芡，將海帶倒入 芡汁中，翻凳塵炒幾下，淋上麻油，即可出鍋。此菜具有脆 香適口的特點。
附海帶食療方 一、海帶生麥飲 干海帶40克，生小麥1000克，加水同煮，服湯液，一日 分4～5次服完。
此方是各種癌症病人的理想保健食譜， 可常服，有輔助治療作用。
二、海帶醋 干海帶30克，洗凈，曬干後碾成粉末。每日3克以布包 好，放在米醋中浸泡，即成海帶醋。將此醋徐徐喝下， 適用於甲狀腺腫大、甲狀腺腫瘤、淋巴腫瘤等症。>
問題二：新鮮海帶怎麼煮 海帶營養豐富，可惜不易煮軟，因為它的主要成分褐藻膠不易溶於水，然而褐藻膠卻易溶於鹼，當水中含有鹼性時，褐藻膠會吸水膨脹而變軟。根據這一特點，可用淘米水泡發海帶，既易發、易洗，燒煮時也易酥軟，也有的可在煮海帶時加少許食用鹼或小蘇打，但注意加鹼不可過多，煮的時間也不可過長，煮時可用手試掐軟硬，一旦煮軟，立即停火。
另一種方法是干蒸：把成團的干海帶打開放在籠屜里隔水干蒸[半小時左右]，然後用清水浸泡上一夜。用這樣的方法處理後的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。
新鮮海帶煮多長時間為宜？
新鮮海帶營養豐富，不可以煮久了，久了起了化學反應，造成營養浪費，一般[不益超過15分鍾
問題三：帶鹽的鮮海帶如何吃？ 先將海帶放入清水中泡大約一個小時，去除鹽澤，然後用清水清洗干凈，拿出來，切成細絲狀，在炒鍋中多放一點油，再放適量的辣椒，最後放切好的海帶，適當的火侯把海帶炒好，熟後味道極佳。
韓式海帶湯：
一、原料：
泡水的海帶200克，牛肉100克，醬油2勺，香油、蒜末1勺，胡椒粉，豆油。
二、做法：
⒈牛肉1塊（好像用的是里龔）放到一鍋開水裡煮，等到牛肉爛了，撈出來。
⒉泡好的海帶切段，放到牛肉湯里。牛肉切成粗絲，也放到湯里。煮到海帶熟了，放入蒜泥和醬油（沒有鮮味的那種），煮一會，就好了。
問題四：新鮮海帶怎麼吃 1、洗凈，切絲，熱水燙煮，涼拌，根據個人口味配料。宜放蒜、辣椒、適量鹽，不宜放醋。
2、洗凈切塊，配冬瓜，或者綠豆，排骨、茼骨，煲湯。
3、洗凈，切絲或者結節，作為火鍋配菜，爽口美味。
問題五：鮮海帶怎麼做好吃 肉燒海帶
材料:帶皮五花肉500克，海帶200克，醬油1茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，鹽3茶匙，蔥段、姜塊若干，大料3-4粒。
做法 ：
1、將五花肉洗凈，切成2-3公分的塊；將海帶洗凈切成菱形片待用
2、炒鍋中放入3湯匙油，加熱，投入五花肉塊、大料、蔥段及姜塊煸炒，等肉快好時，加入的海帶，放入醬油、紹酒和鹽，再翻炒片刻，加清水燒開，轉用小火，燒至肉和海帶熟爛入味即可。
備注 加入清水的量，以沒過肉塊為宜。
問題六：從超市買的新鮮海帶可以直接食用么? 濕的海帶可以生吃。信品堂海參提醒您：最好還是在吃前，把生海帶放在開水裡3-5分鍾，因為生海帶不容易消化。
問題七：新鮮海帶怎麼處理 新鮮海帶的處理方法：
如果想吃新鮮的海帶，最好是不要用淡水洗，直接要鍋里蒸爛，然後再拿出來洗凈，涼拌或炒肉絲。
如果要儲藏海帶，那麼就把新鮮的海帶曬干，然後就可以儲藏了，只要不被潮濕就可以保存一兩年沒事，吃的時候用淡水泡半天就可以。
還可以用新鮮的海帶做成海帶結，然後蒸熟放在冰箱里，隨吃隨取。
涼拌海帶絲
食材:新鮮海帶 半條
糖 兩勺(個人口味）、生薑、蒜頭 、醋、醬油、辣椒
1、新鮮海帶，水煮開了一下，切成絲。
2、所有調料加入海帶中，青椒和紅尖椒是配色用的，事前開水燙一下或是炒一下。
蒜香海帶絲
食材：新鮮海帶200克、蒜頭2瓣、熟花生適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、熱油1調羹
1、海帶洗凈，切絲。
2、放開水焯8分鍾。
3、撈出，用涼水沖過。
4、放入大盆，加上蒜末
5、加鹽，雞精，胡椒粉，澆上熱油，攪拌好。
6、撒上花生碎
肉末海帶絲
原料：
新鮮海帶絲300克、豬瘦肉80克。
配料：生薑、大蒜、剁辣椒、蔥、蚝油、雞粉、生抽、澱粉、米醋各適量。
做法：1、瘦肉剁碎成肉末，加入少許澱粉腌制拌勻；海帶絲用清水浸泡一兩個小時（期間最好換幾次水）後洗凈撈出瀝干，切成約4厘米長的段，生薑切絲，大蒜切片，蔥切花；
2、熱鍋放油，下入肉末炒散至變色後舀出待用；
3、鍋內再加入適量的油，下入姜蒜與剁椒，炒出香味後放入海帶絲炒勻；
4、加入適量的水，滴入幾滴米醋，蓋上鍋蓋，小火煮約8分鍾；
5、放入先前炒好的肉末，再放入適量的蚝油、雞粉、鹽，充分地炒勻；
6、最後放入蔥花與生抽，炒勻即可。
問題八：生的大片鮮海帶怎麼吃 需要泡嗎 要煮多長時間 鮮海帶不必再泡，只要洗凈就可以了，主要是去除鮮海帶本身帶有的海水，沙等雜物，想吃爛一點，就燉來吃，加排骨去燉。如果想吃脆點，就炒來吃，可以切成絲狀。本身可能會比較咸，先嘗後加調味。
問題九：新鮮海帶馬上吃，怎麼弄好它 煮熟了涼拌~ 加點蒜泥~醋~調料啥的
問題十：新鮮海帶能吃么？ 我在海邊居住多年。我可以告訴你，絕對沒有問題，放心大膽的食用吧。
『陸』 海帶苗怎麼做好吃
海帶苗好吃的做法涼拌。准備包蒜瓣5瓣辣椒2個香菜6棵，海帶苗洗干凈瀝干，水燒開，放入一勺鹽一起煮開倒海帶苗倒煮10秒，撈出瀝干，海帶苗剪成小段。蒜瓣，拍破切碎成蒜蓉辣椒，洗凈切圈香菜，洗凈切小段，把切好的蒜頭，辣椒，香菜一起放到盆裡面。在放入少許鹽，三勺生抽，一勺陳醋，一勺白糖，一勺香油，攪拌均勻裝盤。
海帶苗和海帶的區別
海帶苗，能過忍受較高的水溫，在有暖流的海水中生長較好。海帶，適宜在水溫較低的海水中生長，且會附在海底岩石上。
海帶苗，多產於日本海域，且以日本岩手縣宮城縣東岸，以及北海道出產的品質較佳。海帶，多在太平洋西北部集中生長，包括俄羅斯韃靼海峽西部沿岸、彼得大帝灣和日本北海道等沿海海區。海帶苗有綠色海參之稱，它所含有的粗蛋白高於海帶，一般1斤海帶苗中所含有的蛋白質約等於1.5個海參。