1. 玉米面的做法大全
玉米面的做法—奶香玉米餅
食材准備
玉米面300克，麵粉200克，奶粉200克，雞蛋2個，酵母5克，白糖適量，食用油。
方法步驟
1、將玉米面、麵粉、奶粉調勻過篩，加入雞蛋液、白糖、酵母；
2、適量清水緩緩倒入盆中，攪拌；
3、調製成絲帶狀面漿，用濕布蓋嚴，餳20分鍾備用；
4、平底鍋燒熱刷一層油，將面漿舀入鍋中製成圓餅；
5、待底部上色後翻面，煎至兩面呈金黃色即可。
玉米面的做法—玉米面發糕
食材准備
麵粉250克，玉米面50克，牛奶150ml，砂糖20克，酵母3克，棗適量。
方法步驟
1、牛奶微溫，加入酵母中，靜置3分鍾，攪拌均勻；
2、將酵母溶液加入玉米面中，混合均勻；
3、麵粉中加入細砂糖，將玉米粉溶液倒入麵粉中，將麵粉揉成團，微微收圓；
4、方形模具放入蒸籠，墊一層濕潤紗布，將面團放入，放置溫暖處發酵；
5、面團發酵至兩倍大時，表面撒上泡軟的棗；
6、鍋中燒水，水開後放入蒸籠，大火蒸30分鍾左右即可。
小貼士
酵母粉提前用牛奶融化，酵母溶液使用時，可使酵母與麵粉充分接觸。
玉米面的做法—玉米饅頭
食材准備
麵粉300克，玉米面200克，酵母5克，水270克。
方法步驟
1、麵粉和玉米粉混合；
2、將酵母溶解於35度左右的溫水中，然後緩緩倒入麵粉中，用筷子攪成絮狀；
3、用手將面絮團成面團揉光滑，置於溫暖處發酵至兩倍大；
4、出面團放在案板上揉勻，直至切開看不見大的氣孔，然後分成10個劑子，整理成圓形；
5、將做好的饅頭生坯擺放在蒸鍋中醒發10-20分鍾；
6、開火，全程中小火，水開後蒸20分鍾，關火後燜3分鍾再開蓋即可。
2. 玉米面怎麼做好吃家常做法大全
1、玉米麵糊餅
准備食材：玉米面50g、麵粉250g、葡萄乾50g、酵母粉、食用油適量
將麵粉調勻,用溫開水攪拌至無乾粉,酵母粉加清水調和靜置一會,再倒入玉米面,將酵母水慢慢地加入麵粉中,邊加邊攪拌.攪拌至較粘稠的糊狀,蓋上鮮膜醒面30分鍾,在蒸鍋上刷一層油,然後將玉米面上鍋蒸,玉米面的表面撒上葡萄乾,大火蒸30分鍾左右即熟,切塊後食用就可以了.
結語：家常玉米面的做法操作簡單，四種製作方法，四種不同口感，做早餐美味，做主食增香。看到這些美味的玉面米，是不是有些心動了呢，吃膩了大米，換個口感也是很不錯的，大家可以動手做做。
3. 玉米面可以做什麼吃
一、玉米面窩窩頭
取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。然後，用手捏出窩窩頭的形狀。
然後，將蒸鍋里的水燒開，將捏好的窩窩頭置於蒸屜中，用中火蒸10—15分鍾即可。
喜歡甜食的朋友，可在合面的時候加適量白糖。為了更可口，也可加入一些葡萄乾、蜜棗之類。甚至，還可加入適當的麵粉。
注意：
玉米面一定要用開水調制，如果用冷水，口感不如用開水調制的；
窩窩頭的底部一定要用大拇指頂出一個窩，這樣的做法，主要是讓窩窩頭受熱均勻，熟得快。
二、玉米發糕
取適量的玉米面和麵粉，比例可根據自己的喜好確定，加入適量的酵母粉，然後用30—40度的溫開水調合（也可以用涼水），在容器中攪合成稠糊狀， 然後將蒸屜內墊蒸布（可選一新口罩，拆開，洗凈），然後將混合麵糊倒入蒸屜內，用大火蒸10-15分鍾。
待稍涼後，用刀切成菱形塊狀。
同樣，你可以事先加入白糖，還可以在上籠後，將一些果脯撒在面上。
三、玉米面鍋貼
取適量玉米粉，放入器皿中，執筷子邊攪邊倒入適量燒開的開水，使其可以成團即可。
用大一些的鐵鍋（生鐵鍋），鍋里添上半鍋底水，把合好的面作成一個從手掌那麽長的，橢圓形餅子（如同橄欖形），然後在熱鍋四壁滿滿貼上一圈，然後續點水、蓋嚴鍋、用中火蒸上半小時就能吃到嘴了。
這種方法做出來的鍋貼，底面有一層黃澄澄的鍋巴，香極了！
操著注意：
鐵鍋盡量大一些，這樣可避免中途續水，使鍋貼敞了氣。
如果怕鍋貼滑入水中，可在鍋底中間，用鐵皮做個圈，剛好與水的高度相當。
四、玉米面糕
這是一款類似西點的做法，比較符合現代人的口味。
將牛奶、白糖放入器皿中攪勻待用，把玉米面、小蘇打粉放入器皿中拌均勻，倒入調好的牛奶、雞蛋液攪拌均勻，調成稠糊狀。將蒸碗抹上油，果脯墊底，將玉米麵糊倒入蒸碗中，蒸10---15分鍾即可。
4. 玉米面最好吃的5種做法 五種做法手把手教你做，早餐甜品都吃它
1、玉米面貼餅子 材料：玉米面三小碗，低筋麵粉一小碗，黃豆面一小碗，酵母3g，溫水1.5小碗，油少量
2、玉米面窩頭 材料：玉米面500g，通麵粉200個，糖適量
3、菜窩頭 材料：細玉米面100g，中粉100g，熟玉米粒100g，芹菜葉100g，小蘇達3g，鹽2g
4、玉米面松餅 材料：細玉米面60g，低筋麵粉90g，清水150g，雞蛋2個，橄欖油13ml，白糖30g
5、玉米面發糕 材料：玉米面100克，普通麵粉100克，紅棗，白砂糖10克，乾酵母5克，小蘇打2克，溫水適量
5. 玉米面怎麼做更好吃
玉米面是最常見的粗糧，可以做成多種美食，它不但具有很好的保健功效，而且味道和口感也非常不錯，並不粗糙難咽。玉米面做起各種美食來基本不用揉面，非常方便，我常在早上用玉米面做各種主食，快手又美味，孩子也很喜歡吃。跟大家分享幾款我常做的玉米面美食。
一、玉米面酥脆薄餅。
這個是最近我家的新寵，口感非常酥脆，有一股玉米的清香和糕點的香甜混合的味道，無任何粗糧粗糙的口感，非常好吃，而且做起來非常簡單省時，極力推薦您試一下。
除此之外玉米面還能做很多美食，換個搭配、換個蒸或烙的方法做出來的味道和口感就不同，比如還可以烙玉米餅子、蒸發糕等等。其實做任何麵食的時候都可以加一點玉米面進去，我蒸饅頭、蒸蒸包、做各種烙餅時一般都會摻一些玉米面進去，這樣可以基本每天都能在不知不覺中吃一些粗糧，對我們的健康很有好處。
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6. 玉米面怎麼做更好吃
玉米是最常見的雜糧之一，含有豐富的營養素，如富含鉀、鎂和B族維生素，還有少量類胡蘿卜素、玉米黃素等。玉米也是全世界產量最高的糧食作物，是世界公認的「黃金作物」。原來以粗糧為主的年代，是人們的主食，現在成為人們改善口味的食品之一。
所以玉米常被加工成玉米面、玉米餷子等。玉米面沒有等級之分，只有粗細之分，另外因為玉米品種不同，口感略有差異。玉米面可以製作窩頭、玉米發糕等，與麵粉摻後可製作各種發酵點心。為大家推薦幾款玉米面的好吃做法：
玉米饅頭
原料，麵粉300克、玉米面200克、酵母8克、水270克
做法 1. 麵粉和玉米粉混合
2. 將酵母溶解於35度左右的溫水中
3. 將酵母水緩緩倒入麵粉中，用筷子攪成絮狀
4. 用手將面絮團成面團揉光滑
5. 置於溫暖處發酵至兩倍大
6. 取出面團放在案板上揉勻，直至切開看不見大的氣孔
7. 分成10個劑子，整理成圓形
8. 將做好的饅頭生坯擺放在蒸鍋中醒發10-20分鍾
9. 開火，全程中小火，水開後蒸20分鍾，關火後燜3分鍾再開蓋
小貼士 蒸饅頭的技法很多，不多啰嗦，只有一點，剛開始蒸的時候最好不要用大火，不然大量的水蒸氣滴到面團上會形成死面，無論怎樣蒸都發不起來，再有，鍋蓋的密閉性要保證，最好在鍋蓋與鍋身之間墊一塊棉布，再用重物壓住鍋蓋，這樣冷氣就進不去了，關火後不要立即開鍋蓋，要等3分鍾後開蓋。