A. 石膏和內脂哪個做豆腐腦好吃
石膏和內脂我覺得用內脂做豆腐腦好吃.內酯豆腐是用葡萄糖酸內酯作為凝固劑，用海藻糖和植物膠等作保水劑製成，由於不需壓型脫水，所以出品率高，因其質地潔白細膩、口感水嫩，也沒有北豆腐和南豆腐的苦味，所以廣受歡迎，但內酯豆腐本身的強度較差，所以不適合做需要翻動烹調等方法加工的菜餚
B. 內酯和石膏那種做豆腐腦好！
內脂做豆腐腦好。
主料：乾和猜黃豆150克、葡萄糖內脂3克
輔料：蔥花適量、鹽5克、味精2克、醬油10克、醋3克、香油3克、辣握蘆椒油5克
1、干黃豆頭一天晚上提前浸泡，浸泡時間一定要超過六個小時，黃豆充分泡發，才會更好的磨出豆汁。
C. 做豆腐腦用內酯好還是石膏好
做豆腐腦用內脂好，內酯做的潔白細膩、口感水嫩，而石膏做的比較硬，口感較澀。
D. 石膏和葡萄糖酸內酯點的豆腐品質怎麼樣
石膏和葡萄糖酸內酯點的豆腐品質差不多，石膏和葡萄糖酸內酯點的豆腐口感區別也不大。
E. 石膏，鹵水，葡萄糖酸內酯，哪個做豆腐最好
看需求，如果是想補鈣或促進鈣吸收，就用石膏或鹵水點的老豆腐，口感更柔韌，適合燉炒，豆類蛋白質等也更多些。
如果是想做清爽水嫩的豆腐湯、拌豆腐等，則適合內酯豆腐，比較柔嫩水滑，口感細膩，但因含水量高，營養相當於被稀釋一些。
F. 點豆腐 石膏的 鹽鹵的 酸漿的 葡糖酸內酯的 哪個好
鹽鹵豆腐：風味最佳，但保水性差，得率低，凝固禪嫌操作難度大。（質地較硬）
石膏豆腐：質地細膩、保水性好，產品得率高，凝固操作簡單，但豆香味不足，常有石膏賀緩手殘留，伴有石膏味。
酸凝固豆腐包括酸漿豆腐哪御和葡萄糖酸內酯豆腐（簡稱內酯豆腐或GDL豆腐）：酸凝固豆腐口味平淡、質地細膩、保水性好，但強度明顯不足，不適合強烈翻動的烹炒，且缺少豆香味，還略有酸味。（質地較軟）
現在一般用石膏的多，不過具體還要看你喜歡什麼口感的，鹽鹵的比較好吃，石膏的操作簡單。