Ⅰ 涼拌萵苣怎麼做才更好吃呢
萵筍可以生吃，涼拌、炒著吃，還可以曬干成萵筍干，萵筍的嫩葉子也可以炒著吃，有點像油麥菜。其中萵筍最常見的做法就是將萵筍炒著吃了，清炒或和肉在一起炒都很不錯。
在萵筍當道的季節里，新鮮又嫩，價格還很便宜，所以萵筍最近我是經常買。而以涼拌的萵筍最得我愛，這道涼拌菜，只用了最少的調料，但還是很好吃，最大程度的保存了萵筍的口感，但又清新鮮美，脆嫩爽口，而且做法極其簡單哈。
原料：萵筍1根、小蔥2根、鹽1茶匙、雞精1/2茶匙、芝麻香油1/2湯匙、植物油1/2湯匙、炒熟白芝麻1小匙、黃甜椒丁少許
做法：
1、准備所需材料。
原料：萵筍、蒜、雞精、胡蘿卜絲、鹽、油
做法：
1、將萵筍削皮洗凈
2、切成菱形薄片，大蒜切末碎
3、鍋里熱油，放入萵筍快速翻炒
4、倒入少量開水
5、翻炒兩分鍾後加鹽、雞精調味
Ⅱ 涼拌萵苣最簡單的做法
涼拌萵苣最簡單的做法如下：
1、准備好一根萵苣，用去皮刀將外面的硬皮去掉。直到萵苣沒有硬皮了才算去干凈。
2、准備好大蔥段，蒜瓣和辣椒。
3、將去皮的萵苣先切成片，然後再切成絲。
4、蔥段切細，蒜瓣切成蒜泥，辣椒切成段。
5、起鍋燒水，水開後，將切好的萵苣絲放入熱水中，煮上3分鍾，把萵苣的青澀味道去掉。
6、撈出煮好的萵苣絲，過涼後盛入盤中。放入切好的蔥絲、辣椒、蒜泥。加入白醋，生抽和香油。撒點孜然和鹽，有條件的可以放些熟芝麻。調拌均勻後就可以食用啦。
萵苣
又稱葛筍，菊科葛苞屬。原產於地中海沿岸。萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物。莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟後轉變白綠色。葉互生，披針形或長卵圓形等，顏色有淺綠、綠、深綠或紫紅。
萵筍是陝西普遍栽培的主要蔬菜之一，傳統栽培的主要上市時間為春秋兩季，即3至5月、10至11月，夏秋無萵筍供應。萵筍喜冷涼氣候，而夏秋萵筍的生長期正值高溫季節。
高溫長日照，易引起萵筍先期抽苔，導致萵筍瘦長，品質差，產量低，是制約夏秋萵筍發展的主要因素之一。因此，首先要選擇耐熱性強，對日照反應不敏感，不易抽苔的品種。
Ⅲ 萵苣涼拌怎麼做好吃法
萵苣這種食材可以用於炒肉片，也可以用於製作涼拌萵苣，我們可以根據自己的口味去選擇萵苣的做法。涼拌萵苣的製作是先將萵苣切片，然後用開水進行燙熟之後冷卻，在加入香油、芝麻以及白糖等調料攪拌均勻就可以食用了，而且涼拌萵苣是非常適合當作飯前菜食用的。
要做涼拌萵筍絲，首先要准備好所需的材料：鮮萵筍、香油、蔥、味精、鹽、白糖、芝麻、辣椒油、醬油、醋。這些材料要准備齊全，只有這樣才能做出可口的涼拌萵筍絲。
備好材料之後，媽媽們就可以做涼拌萵筍絲了，參照的步驟如下：
1、將萵筍去皮切成絲，然後用少量的鹽腌制5-10分鍾，並且將多餘的水倒掉。
2、將蔥切好，並且加入鹽、香油、醋、味精以及少許的辣椒油。
3、將調好的佐料倒入萵筍絲中，攪拌均勻就可以吃了。
涼拌萵筍絲的營養價值
涼拌萵筍絲既然這么可口，做法又如此簡單，但是仍有很多媽媽不知道涼拌萵筍絲究竟有什麼營養價值的。其實，要知道萵筍絲的營養價值，就要先了解萵筍的營養價值，因為萵筍是涼拌萵筍絲的主要材料。
1、萵筍具有增進食慾的功效。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能。
2、萵筍含有大量的鉀，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。
3、萵筍具有強壯機體、防癌抗癌的功效。因為萵筍含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用。
涼拌萵筍絲除了有萵筍的營養價值，還有一些作料的營養價值在裡面，例如：醋。醋是可以起到美容養顏的功效，而且還會促進食慾，幫助消化等功效。因此，涼拌萵筍絲的營養價值，應該是所有的食材和佐料的的結合體。
萵筍絲的適宜人群主要有：
1、高血壓、水腫、心臟病人吃比較好，因為食用萵筍可以起到一定的食療作用;
2、對有缺鐵性貧血病人十分有利，因為萵筍含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素;
3、便秘的人，因為萵苣含有大量植物纖維素，能促進消化，從而幫助大便排泄;
4、對於消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利，因為萵筍可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌。
除此之外，想要美容養顏的媽媽們也可以吃一些涼拌萵筍絲。
吃涼拌萵筍絲應注意什麼
在做涼拌萵筍絲的時候，媽媽們加入煮過的黑木耳伴著吃，這樣子會對高血壓、高血脂、糖尿病、心血管病有很好的預防和輔助治療作用。
但是涼拌萵筍絲雖然可口，但是也是需要知道一些注意事項的。有些媽媽們可能不知道萵筍與一些食物搭配會引起
Ⅳ 涼拌萵苣怎麼做
涼拌萵苣絲很多人愛吃，也喜歡做，經常看見有人把切好的萵苣絲用熱水焯水再涼拌，焯水後的萵苣絲顏色發黃，還變得發軟，吃起來味道不夠清脆。我家涼拌萵苣絲從來不焯水，顏色碧翠又爽脆，清香又開胃，涼拌萵苣絲到底該不該焯水呢？很多人覺得焯水後萵苣絲更衛生防止農葯殘留，萵苣有一種特殊的香味，並不吸引害蟲的繁殖，並且萵苣長在地下，由厚厚的外皮層層包裹，遠離農葯殘留，焯水會使萵苣的水分流失營養成分也會打折，萵苣絲變軟，顏色發黃又發軟，不夠爽脆，今天教大家涼拌萵筍的正確做法，不焯水也不直接涼拌，簡單一個小步驟，做出清爽脆口的涼拌萵筍，美味又營養。