1. 太原有什麼老字型大小餐廳嗎
唯有老太原的味道，才是最幸福的味道。走過繁華現代，走進熟悉的街道，找尋老太原的味道。
清和元
最負盛名的太原老字型大小之一。以其 歷史 悠久、製作精良、營養豐富和風味獨特的地方名吃——「頭腦」而譽滿太原，並聞名省內外。
清和園頭腦、稍梅、腌韭菜的經典組合
在民間關於「頭腦」的來歷有著這樣一個傳說。傅山的老母親年邁體弱，經常患病，傅山根據老母親的身體狀況開出了「八珍湯」的方子來調養。「八珍湯」以黃芪、煨面、蓮菜、羊肉、長山葯、黃酒、酒糟、羊尾油八種中草葯和糧食為原料（外加腌韭菜做引子），配方中羊肉味甘性熱，補虛開胃；藕根清熱化痰；長山葯補脾除濕；黃芪味甘性溫，補脾健肺。
中華老字型大小清和元
清和元飯店建於清初，迄今已有390多年的 歷史 。當時，有位朵姓回民，在太原的南倉巷開了個經營雜割的小店，起初生意冷清。傅山先生見聞，便將「頭腦」的配方傳授與他，並為這家飯館起字型大小為「清和元」，還親筆題寫牌匾。從此小店生意日漸興旺，「八珍湯」也在太原城名聲大振。
太原市最正宗的頭腦，每天早上都門庭若市，因為這個味道只有清和元有。
六味齋
生產醬肉產品的六味齋，始創於1738年 （清朝乾隆三年），是國內食品行業現存為數不多的具有200年以上 歷史 的老字型大小之一。三晉名吃六味齋醬肉，曾作為皇宮貢品享譽京師。2008年，六味齋醬肉傳統製作技藝被列入「國家級非物質文化遺產」項目名錄。
創立270餘年的六味齋
六味齋醬肉之所以美味獨存，就在於它自開宗立派到如今的270年來，一直保持著獨有的以手工技藝為基礎的加工方法。從選料、分割，到加入多種葯材和調味料，傳統配方中有幾十味中葯材，再加上用文火慢慢燉煮。
除了各類肉製品，六味齋也有相當多的豆製品和麵食出售，在這里儼然是一家小菜場，除了不賣蔬菜，這里的 美食 差不多可以把一家餐桌包圓了，所以看得到很多大娘大嬸提著網兜在這兒采買，這里也有豆漿小吃之類的熟食賣，也有些人在這里吃頓早點，捎上點兒菜回家或者去上班，所以在這里可以看到太原最常態的市民生活。
認一力
老太原有句俗語叫：「買東西去開化寺，吃餃子去認一力」。，也許出生在上世紀80年代之後的人們都不了解認一力，但一定都聽過認一力。認一力清真飯庄是以伊斯蘭教義「認主獨一，主力無窮」而得名的。有70多年 歷史 ，以羊肉蒸餃譽滿三晉大地。
坐落在省城西緝虎營與解放北路交叉口的老店認一力
半個世紀以來，雖然店主、店堂幾經變遷，但「認一力」的聲譽卻經久不衰，尤其是傳統名吃——「羊肉蒸餃」，不僅保持了特有的風味，而且在幾十年裡，經過不斷改進，質量有明顯提高。
認一力蒸餃
蒸餃餡內配有砂仁、豆蔻、白芷、蓽卜、陳皮、良姜、肉桂、花椒等十多種中葯材，具有增香、除膻、開胃、助消化之功能。所以蒸餃不僅吃起來不膩不柴，鮮香適品，而且營養也很豐富。
老鼠窟
每個太原長大的孩子心中，都有關於「老鼠窟」的美好記憶，就好比老北京人心目中的稻香村。說到老鼠窟的由來，還要從上世紀30年代開始說起。該店的創始人申三貨是陽曲縣人，家境貧寒，十六七歲就給人家打短工。1928年，年僅18歲的申三貨先後在按司街、鍾樓街等地擺攤設點賣元宵。在賣元宵的同時，他又經過多次試驗，不斷改進，終於試製成香甜可口、與眾不同的元宵。
老鼠窟元宵
老鼠窟元宵只選用晉祠花塔村一帶產的細韌軟綿的江米，夏天泡三四個小時，冬天泡十二三個小時，然後再上石碾，碾出的面過130目的細籮，籮出的面又細又白。餡的製作十分講究，特別是桂花醬和玫瑰醬的原料，玫瑰花和桂花都是在花似開非開之時採回來，一瓣一瓣掰下來用白糖反復揉，再經腌制而成，老遠就能聞到誘人的清香。滾元宵時，籮筐在案上來回拉，反復加水，滾出來的元宵既瓷實又軟筋。
正是由於如此精細的工藝，恆義誠元宵一直保持盛銷不衰，並有「味壓群芳、譽冠並州」的美稱。
羊雜割
據傳山西人吃雜割始於元朝，雜割一名還是忽必烈之母所賜。
在太原最著名的羊雜割店就是「郝剛剛」。從店主在鼓樓出攤專賣羊雜割算起，已經有20年的 歷史 。去柳巷店，櫃台就在門口，門口排著長龍，一年四季都如此，生意興隆得很。
郝剛剛羊雜割
太原人心裡唯一的羊雜割，這一碗郝剛剛羊雜割回味一下還是蠻香的，特別是這樣的冷颼颼的早晨，要是能再來一碗，那可是真是暖和到心裡去啦。
鴻賓樓
鴻圖大展，賓至如歸。
樓雅人和，好客業茂。這四句藏頭詩，寫在太原市鴻賓樓烤鴨店外賓廳的門柱上，它概括了該店的服務宗旨。
鴻賓樓烤鴨店
鴻賓樓烤鴨店是太原的老牌回民飯店，宴請的常選地，烤鴨是店內一絕，松鼠桂魚，羊肉稍梅也受到很多的推薦。它開業於1982年元旦，坐落在太原市繁華寬闊的解放路南段，毗鄰晉陽著名古跡清真古寺，建築豪華，店堂寬敞。
「北京烤鴨」素以色澤鮮麗、光亮美觀、皮脆肉嫩、肥而不膩、味美香醇而聞名於世。鴻賓樓烤鴨店開業初期，店內曾派多人到北京全聚德烤鴨店學習烤鴨技藝，並特聘該店景德風師傅來店傳授技藝，因而保持了「北京烤鴨」的正宗風味和特色。
雙合城
始創於1838年的雙合成，是山西食品業的著名品牌企業。是著名的「中華老字型大小」。它將有一百多年的「中國味道、山西特色、雙合成特質」的食品文化，演化為一個龐大的體系。
雙合成的月餅依然是現在太原人過節的首選，不僅如此，早上還推出了早餐車，還是老字型大小的味道。
雪山冷飲
1986年雪山冷飲廳在食品街盛裝開業，是當時太原市惟一一家前店後廠、自產自銷特色冰點的餐飲企業。追求 健康 營養、口味純正理念的雪山掌門人——劉晉萍研發出了具有地域特色的沙棘冰淇淋。
「小盤子里裝著橘紅色的球狀冰淇淋，隱約能看到一顆顆沙棘果，用小木勺舀起一點送進嘴裡，酸酸甜甜，冰冰的，很有童年的味道。」如今，不少「吃貨」們就是為了找尋這份童年的味道，才走進雪山冷飲廳的。
橘紅色的球狀冰淇淋精緻地擺在小碟子里，沙棘果在冰淇淋中若隱若現，那鮮艷且純凈的顏色，足以讓你食慾大增。用小勺輕輕地挖一勺冰淇淋，再裹一兩顆沙棘果送進嘴裡，抿著嘴讓它在口腔里慢慢融化，甜甜的、涼涼的，再輕咬一口剩在嘴裡的沙棘，一股酸甜的果汁味混著冰涼的口感，那滋味，真帶勁。
楊記灌腸
在食品街上成為人們清晰記憶點的除了雪山冷飲，最數楊記灌腸。楊記灌腸，是山西老字型大小的蕎面灌腸店了，經營至今已經歷了兩代人，屬於山西比較有代表性的 美食 之一，也是聞名全國的小吃之一。
灌腸主要食材是蕎麥面，特色是面上頭澆鹵子，配上醋和辣椒等等，別有一番風味。山西灌腸製作方法神秘，多為家庭代傳，原料以當地特產蕎麥為主，口感勁道細膩，爽滑利口，久吃不膩，調制簡單，隨吃隨切，風味各不相同
今天小貳給大家整理了太原值得一去的7 家老字型大小飯店。
清和元清和元建於清初，距今已有390多年的 歷史 。以「頭腦」譽滿太原。清晨起來喝一碗頭腦，既充飢活血，又有滋補之效。
推薦他們家的頭腦和燒麥。燒麥13元1兩（5個）
人均：40元
地址：鼓樓西肖牆中國工商銀行旁、尖草坪區興華街與千峰北路交叉口西南角、西礦街318號西山大廈院內、五龍口街85號五龍花園五幢1011號
鴻賓樓烤鴨店鴻賓樓烤鴨店創建於1853年，被譽為「清真餐飲第一樓」。烤鴨片片均勻，皮脆肉嫩，鴨架用來做椒鹽鴨架或者煮湯。
推薦他們家的烤鴨，松鼠桂魚，麻醬餅、炸糕、驢打滾、香蔥餅等各式點心。
人均：70元
地址：迎澤區解放路22號
林香齋過油肉是林香齋的招牌產品。肉片、蒜薹、木耳、玉蘭片恰到好處地搭配，再加上特製的蘸料醋和蒜泥，歷經數代人一直保持著經典的味道。
推薦他們家的糖醋丸子、黃河大鯉魚、香酥雞、茴香豆腐、八珍涮羊肉、灌湯包
人均：80元
地址：平陽路51號，省檢察院北200米
六味齋慈禧老佛爺親自認證過的六位齋，距今已有200多年 歷史 。它的地位相當於北京的全聚德。
推薦他們家的羊肉串、醬肘花、醬豬蹄、醬肉、豬耳朵、丸子湯、各種鹵味
人均：90元
地址：柳巷134號
老鼠窟原名為「恆義成甜食店」。它的 歷史 可以追溯到二十世紀三十年代。每當元宵節時，這里總會排著很長的隊買元宵。如今老鼠窟已成為陝西省非物質文化遺產。
地址：鍾樓街62號
楊記灌腸一碗蕎面灌腸，鋪滿濃香鹵子，加上一塊噴香的夾肉餅，構成了太原人獨特的「下午茶」。
人均：8元
地址：迎澤區食品街35號
太原麵食店太原麵食店建於1976年，這里高峰期一天能用掉35袋面，相當於5100碗面，可見這家麵食店生意之紅火。
推薦他們家的燒麥、土豆片栲栳栳、筱面魚魚、貓耳朵、不爛子等等
人均：40元
地址：解放路5號 近迎澤大街
問的是老字型大小的餐廳，我知道的唯一的老字型大小就是楊記灌腸。多少年如一日。不要提雪山冷飲廳，開始只是賣冰激凌的，後來耍大了才增加了中餐。南內環的力群也不錯，僅限於冷盤，尤其是豬蹄和肉燉（好幾年沒去了，不知現在如何）這兩年的林香齋也行，但是發展中間有斷層，消失過很多年。有沒有發現，只要是國營的都倒下了，要麼就是半死不活，要麼就是貴的嚇人味道還一般，捧著「情懷」糊弄老百姓。清和園，認一力，天香樓，廣東酒家，稻香村……為啥上級部門任命的領導你們就不給面子了？讓個體戶都比下去了，這不是打臉嗎？除了楊記灌腸，王大娘酸菜魚也有二十多年了，不過味道明顯不如大娘當家的時候了，底料不足，再要還得掏錢。這尼瑪跟點菜問你收盤子費一樣讓人無語。南城北城好像真沒什麼堅持了二十多年而且眾所周知的飯店了。有的話大家分享一下。
太原老字型大小的餐廳，有清和園的頭腦，認一力的餃子，天津包子鋪的包子，老鼠窟的元宵，太原麵食館的燒麥，山西飯店的過油肉，鴻賓樓的烤鴨，這些是老字型大小餐飲的招牌！另外:雙合成的糕點，六味齋的醬肉，這是老字型大小的食品！
考證老字型大小首先應該從太原志上去撿索，老字型大小是傳統品牌，「清和元」是誰創辦的？又源自哪個朝代？有多久 歷史 ？
那麼「老鼠窟」的開業是什麼年代？東家又是誰？是否有記載？還有「認一力」，「上海飯店」，「鴻賓樓」，「林香齋」都應該有文字記載。「並州飯店」，「晉陽飯店」以及「迎澤賓館」這幾家國營大飯店都有相當 歷史 。
我們今天只聊民營餐飲業這幾家著名百年老店，由於手頭缺乏相關資料，很難准確作出解答，它們大多創業始於民國時期，「清和元」據說是傅山給題的匾。而且傳統飲食品種代表「頭腦」製作是傅山首創！這說明清代之初便有了這家回民飯店。可能是太原最早的百年餐館。
鍾樓街改造恢復了民國時代原貌，「老鼠窟」元宵店赫然在例，缺少的正是一幅詳細的文化介紹。人們只知道的 歷史 很長，從民國年代一路走來，但元宵店由何人開創？如何發展卻不盡瞭然。
「上海飯店」也在鍾樓街，這家飯店又是何時開業？「認一力」，「狗不理」也全在橋頭街，可惜的是它們全無文字牌匾作專門介紹。
「吃」是一種文化！特色餐飲是一個地區飲食文化是否繁榮的代表！我們並州的餐飲水平不是很高，特色菜餚少之可憐！好像除了「過油肉」外便是「糖醋丸子」。
如何振興第三產業？百年餐飲業是否還能引領風騷？的確值得思考！
2022.3.8.作於山西太原
每來到一個城市,當地的 美食 小吃都是一道難忘的風景線 ，這或許就是我屢次減肥失敗的原因吧！今天我們來說說太原，太原特色 美食 也非常的多，比如：羊肉泡饃，太原老豆腐，雞蛋醪糟等等。但是讓我最難忘的還是蒸餃。 那就是太原十大名吃之一的「認一力」。這也是百年名吃。
「認一力」1903年開始營業，到現在已經，有100多年的 歷史 了 ，很多人都知道，他家最出名的是蒸餃，別看它只是一個小小的蒸餃，裡面卻配有砂仁，豆蔻，白芷，陳皮，良姜肉桂，花椒等十多種中葯材。
包餡料的師傅也是經過專門的培訓，包的時候要皮薄，邊小，餡大，要求每個蒸餃的重量相差不能超過1克，非常的嚴格，口感就更不用說了，營養美味又好吃，適合帶家裡的老人去，他家的蒸餃每一籠都是現蒸現賣絕不回籠，所以去他家吃蒸餃要有點耐心哦！
大家看到此是不是流口水了呀！你們吃過認一力的蒸餃嗎？到太原不要忘了去品嘗哦！有不同的想法和建議，歡迎在評論區留言+關注吧！
上世紀九十年代初在太原住了一年多，經常去海子邊的忍一力，那的羊肉蒸餃真是好吃，讓我念念不忘！前幾年又去太原，專門去海子邊忍一力吃蒸餃，怎麼也找不到了。一打聽，停業好幾年了！唉，這么好的 美食 怎麼就沒了呢！
太原最著名的清和園頭腦，太原麵食館，認一力餃子館，鴻賓樓烤鴨等等多了去了！
一個在太原生活40年的老太原，老字型大小餐廳我覺得大南門鴻賓樓算一個，對面太原麵食館算一個，柳北郝剛剛羊湯，其它也不記得了！
清和元的頭腦，認一力的餃子，老鼠窟
的元霄
2. 第一佳雞排跟正新雞排相比如何
看個人喜好。第一佳大雞排味道很好，但是普及度與知名度卻遠遠不如正新雞排。