1. 好喝的鯽魚湯要怎麼熬_鯽魚湯的4種做法
鯽魚性甘平，入脾 、胃、大腸，鯽魚湯具有健脾利潤止咳的功效。你想了解好吃美味的鯽魚湯要怎麼做嗎?下面就讓我給你介紹一下4種鯽魚湯的好吃做法。
鯽魚湯好喝的熬法一
材料
鯽魚一條，粉絲三塊，茶樹茹二兩，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒，紅辣椒
做法
1.殺魚冼凈刳五刀(乘這當會把粉絲放清水裡泡好備用)，用鹽、料酒淹漬20分鍾。(以往做湯都不淹，很清淡，不下飯)
2.蔥切段、姜切片備用，豆腐入鹽開水煮兩分鍾裝碗備用。
3.魚塗上澱粉下熱油鍋炸五分鍾撈出，留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鍾裝盤備用。(分開炒好入味)
4.沙鍋內倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至湯奶白色，下茶樹茹燉15分鍾後下豆腐燉5分鍾、(先下了一小碗粉絲煮熟後乘起女兒吃，因為後面要加辣椒的)最後下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鍾，總算好了。
小訣竅
麻煩是麻煩點，累也累點，不過真的很好吃，鮮到極點!趕緊開吃吧，即可做菜又可當飯!
鯽魚湯好喝的熬法二材料
主料：
鯽魚 2條
輔料：
通草3克
調料：
姜4片
做法
1、鯽魚打去鱗片，開膛括肚，去處內臟、腮和腹中黑膜，然後清水中清洗干凈
2、平底鍋中放入油，油熱後放入鯽魚煎，煎好一面後翻面再煎
3、煎好的魚放入慢燉鍋，放入薑片，倒入一壺開水，放入通草燉煮3小時即可
冬季養生通草鯽魚湯的做法提示：
1、鯽魚一定要清理干凈，腮和腹中黑膜都要去掉，否則燉好的湯腥氣重
2、要想燉出奶白湯，鯽魚要先用油煎一下，然後倒入開水燉
3、通草可以下奶，一次放幾克即可
鯽魚湯好喝的熬法三材料
鯽魚一尾 、油15ml、蔥3段、花椒粒少許、鹽一勺、姜2片、清水4碗
做法
1、鯽魚去鱗，內臟洗凈。
2、熱鍋下油，先放入花椒粒。
3、再放入鯽魚，稍煎一下。
4、再放入清水、蔥段、薑片、鹽。
5、小火慢燉，燉至一碗水時即可 。
小訣竅
小火慢燉會慢慢燉出魚的營養，燉至一碗時是最有營養的時候
鯽魚湯好喝的熬法四材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鍾。
5、20分鍾後，再加入金針菇。
6、5分鍾後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
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2. 鯽魚湯怎樣做好吃呢
清燉鯽魚湯做法一
原料:鯽魚500克,豆腐150克,植物油適量。
輔料:鹽,味精,料酒,薑片,蔥末。
1、將鯽魚去鱗、腮、內臟,洗凈備用。
2、將豆腐切成長條片備用。
3、鍋中放油燒熱,放入鯽魚煎至兩面微黃,放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克,旺火燒開,撇去浮沫。
4、豆腐放入時間要控制好,在出鍋前5分鍾左右的時候放入,防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀,並影響口感。
5、用小火燉20分鍾左右,加入鹽、味精,撇上蔥末,盛入湯盆中即成。這一步是最重要的,決定著湯的口感。
清燉鯽魚湯做法二
材料：小鯽魚,豆腐,蔥花,白糖,油,清水,醋,鹽,雞精。
1、坐鍋倒油,開大火,油冒煙時將魚順鍋邊輕輕滑入,約兩分鍾之後翻面再煎兩分鍾,放幾片姜稍炸,然後一次加足清水,加入蔥段、小半湯匙的醋和白糖,大火煮開。
2、放入豆腐,鹽、少許的雞精,繼續大火咕嘟,三五分鍾之後湯就變白了,再繼續大火煮五分鍾左右換中火燉約5~10分鍾,出鍋前撒上點的蔥花就OK了。
3. 怎樣做鯽魚湯好吃
鯽魚湯好喝的做法如下：
步驟一、首先准備鯽魚一條，里外清洗干凈在買魚時也可以讓店主把魚殺好，魚一定要清洗干凈，這樣做出來的魚湯才會白，否則帶有魚血就影響色澤了。
步驟二、生薑去皮切成姜絲，把魚放入一個小盆中，倒入適量料酒，放入食鹽、姜絲，把魚「按摩」了一會，腌制半個小時左右這一步可以讓魚提前入味，後期烹飪腥味會大大的減少。
步驟三、鍋中倒入半勺植物油，撒入一些食鹽，大火加熱油溫至七成時，轉為小火，把魚整條放入鍋中煎制。
步驟四、一面煎成金黃色時，在翻另一面繼續煎。
步驟五、等兩面都煎好後，加入略多的開水，放入蔥段、姜絲，蓋蓋燜煮八分鍾，時間到後撒入食鹽、少許胡椒粉調味，就可以出鍋裝盤啦，非常的香味撲鼻。
4. 鯽魚湯的做法鯽魚湯的做法
鯽魚湯的做法
1.炒鍋里放適量油燒熱，放入薑片翻炒，然後放入處理好的鯽魚。
2.先煎幾分鍾，魚外皮煎定性了再用鏟子翻動一下，魚翻面之後再略煎一下。
3.加入一大碗水燒開，放適量鹽，轉中火繼續煮15分鍾，煮至魚湯變成乳白色。
4.再加50ML鮮牛奶，繼續煮2分鍾，2分鍾後加入香菜即可關火出鍋。
1、准備大蔥3g切片，生薑3g切片、鯽魚1條去頭去鰭；
2、鯽魚放入盤中，兩面均勻撒上澱粉10g，起鍋倒入油5ml；
3、倒入薑片並放入鯽魚，煎至兩面金黃，起鍋倒入水1L；
4、水中放入八角、蔥段和鯽魚，大火煮沸，加入鹽2g，中火煮10分鍾；
5、出鍋完成。
第一，最重要也是最容易忽視的一點――油煎鯽魚，首先鯽魚表面抹鹽，下鍋油煎至兩面金黃，這樣既固定了魚身的完整，又能吸收一定的油脂，這樣才能最大程度把鯽魚里的精華熬出來。
第二，在煎魚時就同時熬一鍋水，等魚煎好以後直接將沸水倒入鍋中沒過鯽魚，水要一次加好，中途不可以再加水，如果一定要加水的話，也一定要加開水水加好後改中小火熬制魚湯。
第三，在鯽魚湯里放一個煎好的雞蛋，在煎魚之前可以先煎一個雞蛋，等到熬魚湯時再放進去一起熬，這樣鯽魚湯會更加的白。
第四，這點大家可能都沒注意，就是煎魚一定要用豬油煎，豬油煎的比普通的大豆油、葵花油等等素油煎的熬出的湯更加的白。掌握這四點，熬出的鯽魚湯奶白鮮香，好喝又有營養。