『壹』 大蝦最好吃的5種做法
1、鹽水蝦
鹽水蝦屬江蘇菜，具有鮮紅美觀，鮮嫩清口的特點。主料有鮮蝦，輔料有姜、蔥、八角、花椒、料酒、鹽、醋等。
『貳』 怎樣做蝦簡單又好吃 蝦的做法大全介紹給大家
操作方法
01
首先我給大家介紹的是番茄大蝦的做法，共分為兩大步。 1.大蝦（對蝦）去頭、去殼，先在蝦背上劃一刀，取出沙腸後洗凈瀝干，再用精鹽稍腌片刻，下入熱油中炸透撈出； 2.油鍋置火上，放入適量油，油熱後放入蔥段、薑片稍煸，再放入番茄醬炒透，加入清水、精鹽、雞精、白糖調勻，放入大蝦燒透，再大火收汁，即可離火，大蝦冷卻後改刀裝盤。
02
麻辣大蝦口感非常好，我很喜歡這道菜，就給大家介紹一下具體做法。 1、蝦洗凈，把背上蝦線挑掉。 2、用料酒、白鬍椒、鹽腌20分鍾。 3、油鍋燒熱後倒花椒、紅辣椒炒香。 4、再倒蝦翻炒，熟了即可裝盤，OK！
03
干鍋姜蒜大蝦的做法 1. 准備大蝦：去頭去腳，並且用牙簽將蝦身上的黑線挑出來。 2. 在碗中將所有調味料混合均勻。 3. 在油鑊底部鋪上蒜，姜，放上大蝦。然後倒上油和混合好的調味料。加蓋中火煮6-7分鍾。 4. 拿走鍋蓋，此時大蝦應當是漂亮的橘色。稍稍晃動油鑊保證醬汁均勻覆蓋在大蝦上。然後盛入喜歡的盤中，撒上蔥花，即成。
04
蒜蓉大蝦的具體製作步驟如下： 1、將蝦處理干凈，擺放好後放入微波爐中小火1分鍾； 2、取出後在張開的背上撒些孜然粉，辣椒粉和鹽，蒜剁碎後放入蝦背里； 3、然後撒上蔥花，放入微波爐中，中火3分鍾即可。
『叄』 蝦怎麼吃更好 蝦的三種美味做法
【紅燒大蝦】熱好底油，放入大蒜和薑末，2.把洗干凈的蝦放入鍋中，直至蝦變為紅色，加入鹽和料酒。3.再加入生抽和番茄醬，最後加入一點水燒至湯汁收進即可。
【麻辣香鍋】1.將蝦洗凈背脊切開備用。2.大火燒熱油鍋，爆香姜，蒜。3.轉小火放入辣椒，花椒和豆瓣醬炒出紅油，倒入蝦，在放醬油，料酒，鹽，味精調味後，撈出蝦，撒上芝麻即可食用。
【清蒸大蝦】1.將蝦除去腳，須，紗線和蝦腦。2.加入料酒，味精，蔥條，薑片，花椒和湯。3.蒸十分鍾左右，取出。4.揀去蔥，姜，花椒裝盤。5.用醋，醬油，薑末和香油兌成汁，供蘸食。
『肆』 蝦有哪些好吃的做法
白灼蝦
1、鍋內放水、放入薑片、料酒（多一些）、鹽（兩小勺，略微多一些），大蔥段（或者小蔥打結），大火燒開，然後小火讓它沸騰著。
2、趁著燒水的時候處理蝦線蝦腸，把蝦頭掰開並擠出蝦頭里的內臟，然後扯出內臟即可，內臟會把蝦線一起帶出來。若沒有成功帶出蝦線的話，可以再用牙簽插入蝦第二節和第三節處，這樣把蝦線挑出來也可。
3、蝦去掉蝦線蝦腸後再次沖洗干凈，鍋調大火至沸騰，然後把蝦倒入鍋內，用漏勺劃散均勻，不蓋蓋子煮至蝦變紅，3分鍾准時撈起（個頭特別大的其他種類蝦可煮至5分鍾），擺盤開吃。
調蘸料：
簡單的（1）生抽1勺+幾滴醋+3克糖
復雜的（2）生抽10克，醋3滴，香油5克，白糖5克混合，鍋內一點點油燒熱嗆5克蒜末、小蔥沫攪拌至一起擺盤。如果喜歡辣的還可以加點小米辣之類。
個人更偏好喜歡原味，最多加點（1）的蘸料，家裡有個口味重的更喜歡（2），所以兩種都弄，各取所需。
糖醋汁大蝦
【製作食材】大蝦，小蔥，生薑，食用鹽，料酒，番茄醬，白醋，食用鹽，白糖，澱粉，食用油，白芝麻，香菜
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食是糖醋汁大蝦，吃起來酸甜可口，鮮香入味，非常過癮。先來把做糖醋汁大蝦用到的材料准備好，准備大概一斤左右的大蝦，然後再准備一根小蔥，一小塊生薑，適量的白芝麻和適量的香菜。因為白芝麻和香菜是最後作為點綴用的，所以說不用准備太多，稍微准備一點就可以了。再准備適量的食用鹽，料酒，番茄醬，白醋，食用鹽，白糖，澱粉，食用油即可。將其全部准備完成那麼咱們就可以開始糖醋汁大蝦的製作了。
2、首先來處理一下大蝦將咱們准備好的大蝦放到一個大碗中，然後加入沒過大蝦的清水，給大蝦抓洗一遍，清洗干凈了之後咱們把水倒掉，然後控一下水分，再把蝦腳和蝦須用剪刀剪掉，一定要剪得干凈一點，剪完之後放到一個大碗中，然後用一個牙簽將蝦線挑出來。挑蝦線其實是非常簡單的，但是有很多朋友不會做，如果你不會的話，可以去自行搜索一下挑蝦線的教程，絕對一學就會。
3、然後咱們再來切一點蔥段和生薑絲，切好之後將其放到一個大碗中，然後加入適量的食用鹽，料酒，加上食用鹽和料酒之後，咱們就直接下手給它們抓一下，一直到抓出生薑和大蔥裡面的汁水來。然後再把大蝦放進去，先抓拌均勻，然後放到一旁腌制15分鍾。
4、向一個小碗中放入適量的番茄醬，白醋，食用鹽，白糖，然後加上一點清水適量的澱粉，將其攪拌均勻，放到一旁待用，要掌握一下料汁的量，它們總的量加起來在半碗左右就可以了。然後就可以開始起鍋燒油並烹飪了。
5、鍋中油熱之後咱們把腌好的大蝦放進去煎一下，在煎的時候要用中火慢慢煎，等到底面變色之後翻一下面繼續煎，煎到兩面都變色之後倒入料汁，然後開小火煮兩分鍾，一直煮到湯汁變得比較濃稠。
6、兩分鍾之後，咱們就可以關火出鍋了。大蝦出鍋的時候不要一股腦地全倒出來，咱們要用筷子一個一個地將其夾到盤中，並擺成比較好看的形狀。然後在大蝦身上撒上一點芝麻，再在中間擺一點香菜就可以吃了。
『伍』 大蝦怎麼做好吃又簡單的做法大全集
做法一：油燜大蝦
油燜大蝦相信不用介紹著也是大家比較喜歡吃的一道菜，那麼應該怎麼做呢?一起去看看吧。
材料：蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、蚝油、蒜末、植物油、香菜。
1、蝦先去蝦線，沿蝦背剪開，挑出來即可;鍋中倒入植物油，量略多，燒8成熱，然後將蝦倒進油鍋煎至蝦變色。
2、蝦取出，然後留底油，放入蒜末，番茄醬，白糖翻炒出香味;然後將蝦倒進鍋中，淋料酒，蚝油，食鹽適量，放入蔥段，蓋鍋蓋悶1～2分鍾即可。
做法二：香草鹽焗蝦
香草鹽焗蝦相信大家在看到這個名字的時候是比較的新奇的，很多人想知道怎麼做，下面就一起學習一下吧。
材料：鮮蝦12隻、海鹽1000g、鮮百里香30g。
1、鮮蝦洗干凈後，用廚房紙吸干表面的水份。海鹽與新鮮百里香放入鑄鐵鍋內用小火炒熱。
2、炒熱後，將蝦一個個均勻的擺放在海鹽表面，再蓋上鍋蓋，小火焗5份鍾左右。直到聽見鍋內有噼噼啪啪的響聲時，即可關火出鍋。
做法三：滑蛋蝦仁
滑蛋蝦仁相信大家也是比較的喜歡的，它是一種比較清淡的做法，下面就讓我們一起去看看吧。
材料：蝦仁20個，雞蛋3個，植物油2勺，鹽1/2勺，料酒1勺，雞精1/2勺，小蔥2根。
1、雞蛋加入少許鹽、雞精、料酒，打散;蝦洗凈加入少許鹽和料酒腌制5-10分鍾;小蔥切碎。熱鍋小火下少許植物油，5成熱後放入蝦仁。
2、蝦仁翻炒變色斷生後撈出，放入蛋液中，熱鍋下油(比上一步多一些)，冒煙後，倒入帶有蝦仁的雞蛋液。雞蛋凝固成形後，快速翻炒均勻，放入小蔥，翻炒均勻，關火，出鍋。
做法四：果仁蝦球炒蘭豆
材料：蝦仁200克、核桃仁50克、蘭豆250克、蒜頭(去衣拍碎)15克、薑片15克，鹽、糖、米酒、生抽、生粉、白芝麻、花生油各適量。
1、蝦仁洗凈備用;蘭豆去筋洗凈，飛水備用;核桃仁炒香備用。
2、開鍋下油，爆香拍蒜和薑片，下蝦仁翻炒，攢少許米酒，加入蘭豆和少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，勾薄芡，上碟後撒入核桃仁和白芝麻即可。
做法五：甜辣菠蘿蝦球
材料：菠蘿、鳳尾蝦仁、甜辣醬、番茄醬、生粉、糖、鹽、白酒、雞精、蔥姜。
1、蝦仁解凍後在背上開一刀，蝦仁放碗里加姜蔥，調入一點鹽和白酒抓勻去腥入味，再撒些生粉抓勻腌制十分鍾。
2、菠蘿對半切開，取半個菠蘿挖出果肉，菠蘿肉切成小片，殼來做盅。甜辣醬、番茄沙司、白糖、水澱粉和成芡汁備用。
3、起油鍋放姜蔥爆香，入蝦仁劃炒幾下。倒入芡汁拌勻。再倒入菠蘿片拌勻。最後放上蔥花，裝入菠蘿盅即可。
做法六：蝦仁百合炒哈密瓜
材料：哈密瓜500克，蝦仁100克，百合100克，腰果50克，食鹽、料酒、食用油適量。
1、將哈密瓜去皮切塊，百合剝成小片後洗凈，蝦仁洗凈後加少量食鹽與料酒腌制10分鍾;鍋中下油後倒入腰果炸至腰果變成金黃色後撈出。
2、將蝦仁倒入煎炸腰果的油中，開大火快速翻炒直至蝦仁變色，繼續倒入百合翻炒約30秒，倒入哈密瓜繼續翻炒，不宜翻炒太久，倒入腰果翻炒均勻，撒入少許食鹽調味後即可盛出食用。
『陸』 大蝦最好吃的幾種做法(簡單,方便)
1、蒸。很簡單，將蝦洗凈後放鍋里蒸到蝦體發紅即可，一個字：鮮。
2、炒，把鍋燒干後，倒上少許花生油，油開後倒入蝦炒，蝦體發紅即可，一個字：香。
3、雞蛋膏，拿兩個蝦洗凈，拔皮，切碎，與蔬菜一起切碎，蔬菜可選擇的有（黃瓜、菠菜。）與雞蛋一起攪勻，放少許水與鹽放鍋內蒸熟，小寶寶很喜歡吃的。
4、蘿卜絲燉蝦：青島名菜了，做法簡單，蘿卜擦絲與蝦放鍋內燉，加水，放少許鹽，時間自己掌握。
5、白菜燉蝦：就是將白菜葉與蝦一起燉，時間要長一些。
6、冬瓜燉蝦：將冬瓜與蝦一起燉。
開海後，經常能見到15元2斤的小蠣蝦，買上30元錢的可以拔好多蝦仁，放入冰箱內待用。
7、黃瓜炒蝦仁：黃瓜切丁與蝦仁清炒。
8、微波爐烤蝦：個人認為不好吃，就是用微波爐將蝦烤乾。
9、白灼中蝦 － 中蝦用牙簽剔腸，沖洗干凈備用；半鍋水加薑片／蔥段／料酒燒開，放入蝦燙煮90秒，撈起泡入冰水，撈起濾干。
10、酒香硬殼蝦 － 湯碗里放一杯紹興酒，一杯清水，少許鹽／味精，姜／蒜片；用類似白灼中蝦的方法燙熟硬殼蝦，撈起泡冰水後放入酒湯里，放進冰箱浸泡隔夜。
11、明蝦蟹籽醬沙拉 － 明蝦去頭／殼，切雙飛，剔腸，以做白灼中蝦的相同方式燙兩分鍾，撈起泡入冰水，抹乾；沙拉醬加一大匙蟹籽拌均，擺上蝦肉。
『柒』 蝦有哪些好吃簡單的製作方法
蝦肉具有味道鮮美，營養豐富的特點，蝦皮的營養價值更高，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜於老年人和兒童食用。蝦的吃法多種多樣，在家自己也能做。下面給大家分享幾種蝦的做法。
一、麻辣小龍蝦
食材：400g龍蝦，3炒勺重慶老火鍋料，10g蒜，5g蔥根，4片良姜，適量生薑片，1/3瓶啤灑，適量糖，適量鹽，適量麻椒，15個辣椒干
作法：1)龍蝦用芝麻油和鹽泡浸除污，隨後添加純糧酒晃動清理幾次2)涼鍋不加點油放入小龍蝦煸至掉色3)添加火鍋底料，辣椒干，麻椒炒成香氣4)放入大蒜瓣，良姜，蔥根和生薑片然後煸炒5)烹入啤灑，放入糖，鹽，煮沸至炒糖色就可以。
四、芙蓉蝦
食材：大龍蝦，雞蛋，麵包屑導航，米酒，鹽
作法：1)將蝦清洗，再剪去蝦須，挑出來蝦線，除掉蝦腦，剝掉蝦米皮，保存尾端。用水果刀從蝦的腹腔輕輕地割開，進行後用刀輕剁數刀，但不斷開，按照這一方式解決好全部的蝦。2)將解決好的蝦放入器皿中，添加米酒，鹽腌制一會，還能夠再放入些生薑沫，蔥末一同腌制。3)將雞蛋打撒成蛋液，把腌制好的蝦放入蛋液中，隨後取下再裹上一層麵包屑導航。4)鍋內倒進適量油，燒開後放入蝦，小火煎至金黃色就可以，那樣橫割開的蝦是很容易熟的，大部分一掉色就可以了。
『捌』 大蝦最好吃的5種做法
對於蝦這種食材不管是小孩還大人都非常喜歡吃，用蝦做出來的菜肉質鮮美，還含有豐富的蛋白質。在我們生活中大蝦的做法有很多種，下面我來分享一些好吃的家常做法，下面一起來看看吧。
大蝦最好吃的5種做法第1種：油燜大蝦
用料：大蝦 蔥 姜 糖
做法：
1、大蝦洗干凈，剪掉須子和蝦槍，背部剪開去掉沙線
2、蔥、姜都切成一寸左右細絲
3、鍋放油（比炒菜略微多一點），5成熱時倒入大蝦翻炒，馬上倒入料酒（不要太多）、蔥絲、姜絲、鹽，繼續翻炒，蓋上蓋子悶一下
4、加入水，不要太多，沒過大蝦一點應該就可以了，繼續燒，加一點糖，火可以稍微關小一些
5、看到紅色蝦汁開始變濃稠了，點一點兒醋,注意別太多,這時候蝦皮就會變得比較酥脆，再最後翻動幾下。
6、出鍋，但是一定要注意保留一些湯汁。
第2種：蒜蓉蒸大蝦
將大蝦清洗干凈後，給大蝦開背，去除蝦線，去掉蝦槍，蝦須，蝦腿等。將大蝦展開，平鋪在盤子內，上鍋蒸5分鍾。熱鍋涼油將蒜末炒香，加點生抽，蚝油，翻炒均勻，製成蒜蓉。
在每個大蝦的蝦背上放一勺蒜蓉，上鍋再蒸一分鍾，出鍋後撒點蔥絲，姜絲，辣椒絲，點綴一下即可。
第3種：香辣大蝦
如果您感覺鹽水煮大蝦味道太單一的話，可以試試這道香辣蝦的做法。首先，把大蝦清洗干凈，開背後，取出蝦線，控水備用。
熱鍋加油，油溫燒至五成熱，放入大蝦，小火炸至變色，然後撈出，然後調成大火，等油溫升至七八成熱，把大蝦放進去復炸，二次復炸後的蝦更酥脆，復炸30秒後，撈出就可以。
鍋內留底油，小火把蔥，薑末炒香，放入重慶火鍋底料，小火炒出紅油，下入芹菜段炒熟，再放入大蝦，翻炒均勻即可。
第4種：清蒸大蝦
用料：大蝦500克，香油，料酒，醬油，味精，醋，湯，蔥，姜，花椒各適量
做法：
1、大蝦洗凈。
2、將大蝦剁去腳、須，摘除沙袋、沙線和蝦腦，切成四段。
3、蔥切條，姜一半切片，一半切末。將大蝦擺入盤內，加入料酒、味精、蔥條、薑片、花椒和湯，上籠蒸10分鍾左右，取出。揀去蔥、姜、花椒裝盤，用醋、醬油、薑末和香油對成汁，供蘸食。
第5種：椒鹽大蝦
用料：大蝦，個雞蛋,一茶勺澱粉,半茶勺鹽,一茶勺料酒，蔥花,蒜丁,薑末各一湯勺,鹽少許,花椒面半茶勺,小紅干辣椒兩個剪小丁
做法：
1、洗凈大蝦並去腸,剪掉蝦須,放在干凈的盆里、加入、個雞蛋、一茶勺澱粉、一茶勺料酒、半茶勺鹽半均、味上20 分鍾左右。
2、鍋里加油燒至7分熱時、下蝦兩面炸2分鍾、夾出來大蝦備用。
3、 炒鍋留底油、爆香蔥花、蒜丁、薑末、辣椒丁、同時回鍋大蝦、加鹽和花椒面、半炒幾下即可起鍋裝盤。
大蝦的家常做法油爆大蝦
用料：大蝦500克，蔥、姜、料酒、醬油、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量
做法：
1、大蝦沖洗干凈後，剪去蝦槍和蝦須；背部沿中線將殼剪開，剔除蝦線後，瀝干水分。
2、取一個干凈的碗，放入料酒和鹽，放入大蝦，腌制10分鍾。
3、蔥姜切末，將料酒、鹽、味精、白糖、醋、香油一起攪拌勾兌成調味汁。
4、鍋中放油燒熱，放入大蝦，炸熟後撈出，瀝干油分。
5、鍋內留少許底油，開大火燒熱，放入蔥薑末爆香。
6、放入炸好的蝦，兌入調味汁，翻炒均勻後即可出鍋。
黃金鳳尾蝦
1、把蝦清洗干凈，剪掉蝦線，去掉蝦頭、蝦殼，清洗干凈。
2、處理好的蝦用黑胡椒、鹽、料酒腌制20分鍾。
3、雞蛋打散，把蝦先均勻的裹上一層玉米澱粉，再裹上一層蛋液，再放進麵包糠中裹一層。
4、鍋中倒油，油溫八成熱的時候，把蝦放進去，炸至金黃即可控油出鍋。
紅燒大蝦
用料：大蝦1斤，生抽2大匙，白糖1大匙，去皮蒜4瓣，水適量
做法：
1、蝦洗干凈後，剪去蝦槍，瀝水待用。
2、鍋中入油，4分熱後入大蒜瓣爆鍋，至蒜瓣金黃色，倒入大蝦爆炒半分鍾，倒入生抽、白糖，炒勻後，倒入沒及一半蝦身的水，蓋蓋煮開後，再煮兩分
鍾即可。
白灼蝦
1、鍋中加適量清水，放香蔥結、薑片、料酒。
2、水燒開後把處理好的蝦放進去，開中火煮一分鍾。
3、煮好的蝦撈出來控干水分，准備自己喜歡的蘸料蘸著吃。這個做法可以說是超級簡單了。
芝士焗大蝦
這道蝦特別適合老人和孩子吃，不失鮮嫩又增加了芝士的味道，特別好吃，做法也很簡單。首先，將大蝦處理干凈，開背去除蝦線後，用鹽，黑胡椒粉，料酒，把大蝦腌制10分鍾。
用刀刃輕輕把蝦肉剁碎後，把大蝦的蝦背向上，平鋪在烤盤內，撒一點蛋黃醬，再撒一點芝士條，放入烤箱內烤，上火200度，下火180度，烤10分鍾即可。每款烤箱的溫度有差異，在烤制過程中要注意觀察芝士和大蝦的變化。
避風塘炒蝦
食材：大蝦700克、黃糠1小碗、蒜頭5瓣、生粉1匙、胡椒粉少許、鹽1小匙、料酒1匙
1、大蝦在買回來之後必須稍作處理，例如蝦劍、蝦須及蝦線都要去除掉這樣才方便食用。去除蝦劍、蝦須只需要用剪刀剪除即可，而去除蝦線可以取一根牙簽在蝦的第三節處挑出。在處理好之後，把大蝦倒入盆中加入少許的鹽及料酒腌制十分鍾。
2、麵包糠，目前市面上有兩種。一種是比較常見的白色麵包糠，常見用於油炸雞腿、雞排。而今天我選擇的是另一種「黃糠」黃色麵包糠個人感覺更適合這一道菜，因為黃燦燦的顏色讓人更有食慾一些。至於使用哪種麵包糠，就根據你的喜好決定。
3、除了麵包糠之外，還需要准備一些蒜蓉。把蒜頭拍扁去皮之後切剁成碎，然後用干凈的水稍微清洗一下濾干備用。
4、經過一段時間的腌制就可以開始製作這一道菜了，把腌制蝦的一些湯水倒掉然後加入少許的生粉抓勻使其表面都能沾上澱粉質。
5、鍋熱適量的油，待油溫升高至七成熱的時候放入大蝦進行油炸。剛放入的時候不要去翻動它，待感覺微縮再進行翻面。把蝦炸熟透之後撈出，升高油溫復炸一次即可。
6、鍋留少許底油，放入之前准備好的蒜蓉進行煸香。在煸炒的時候注意火候避免燒焦，把蒜蓉煸炒至金黃色。
7、然後倒入黃糠進行翻炒，翻炒一會之後倒入之前油炸好的大蝦翻勻即可出鍋上菜。
香烤大蝦
主要食材：大蝦15隻，生薑1塊，香蔥2根，生抽2勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，孜然粉2勺，辣椒粉1勺，食用油適量
具體做法：
1、大蝦剪去蝦須蝦槍，加入兩勺生抽、一勺料酒、一勺胡椒粉，加入姜絲抓勻腌制兩小時。
2、竹簽用清水浸泡五分鍾，腌制好的大蝦用竹簽穿上。
3、烤盤鋪上錫紙，刷上薄薄一層食用油，將大蝦鋪上去，烤箱180℃烤20分鍾。
4、碗中倒入兩勺孜然粉、一勺辣椒粉，倒入香蔥，燒些熱油淋上去。
5、將孜然辣椒料油刷在烤好的大蝦上面，送入烤箱繼續烤5分鍾就可以了。