1. 蘋果、生薑、老紅糖加醋是用白醋還是用陳醋好步驟怎麼來
做醋泡姜使用陳醋比較好，白醋是用蒸餾的酒發酵製作而成，主要的物質是水以及醋酸，成分比較單調，而陳醋是用高粱製作而成的，營養非常豐富，味道也很香，用來製作醋泡姜很適合。
1.買的鮮姜 2.去皮洗干凈，切成薄片。 3.鍋中加清水燒熱，加入食鹽。水開以後加入生薑焯水一分鍾。 4.撈出生薑，加入冷水中浸泡。 5.盡量的擠干水分。 6.准備蘋果醋，冰糖。 7.准備一個干凈的空瓶，放入生薑。 8.倒入冰糖和蘋果醋，蘋果醋要沒過薑片。 9.蓋上蓋子，放入冰箱保存。 10.第二天就可以吃了。
2. 蘋果、陳醋、紅糖泡一起有什麼作用
其作用：
一、排毒：果醋中含有一種特殊物質——果膠，能夠減少腸內不良細菌數量，從而幫助有益細菌繁殖，因
而能起到腸道排毒，預防秘便功效。
二、美容養顏：果醋中含有豐富的維他命，維他命可以抑制皮膚色素形成，消除皮膚色斑增加白素，從而起到美容養顏、抗衰老和減肥的功效。
三、增強體力：果醋中含有的多糖、鉀離子、酒石酸，能降
低體內酸性，從而緩解疲勞。內含豐富的鋅元素，具有增強記憶力的功能。
四、益壽：果醋中富含人體必需的十八氨基酸，蘋果醋減肥，包括人體不能合成的八種氨基酸及多種微量元素：鉀、鈣、鋅、鎂、鈉、銅等。從而能起到軟化血管降低膽固醇。
3. 做蘋果醋是放紅糖還是冰糖
兩種糖都可以用來製作蘋果醋，但我認為還是放冰糖比較好。為什麼放冰糖要好呢？首先，冰糖和紅糖相比較，它們雖然都屬於糖類，味道都比較甜，但它們的性質不同，紅糖燥熱補血，冰糖清涼潤肺，我認為很適合用冰糖來製作。其次，紅糖和冰糖相比雜質太多，在泡蘋果醋的時候會沉澱、飄浮而影響成品美觀。冰糖是經過多次提煉而形成結晶體的一種糖類，用冰糖泡製則醋中不會有雜質。再者，蘋果醋如果用紅糖泡，它的顏色就會越泡越深，沒有透亮的感覺，而冰糖則是沒有顏色的，用它來泡製蘋果醋不會有任何色差，晶瑩透亮，所以選用冰糖泡製效果會更好。
1、蘋果洗凈即可，不用去皮，在切的時候將蒂、核和籽去除就可以了。
2、因醋的酸性很強，在製作蘋果醋時最好選用帶蓋的玻璃瓶。
3、為了保證在浸泡過程中蘋果醋不變質，在製作前必須將玻璃瓶進行消毒處理。用沸水洗一下即可。
4、醋最好使用釀造的，勾兌的醋品質差，味道也不好。
4. 姜醋的簡單做法
這才是醋泡姜的正確泡法，做法簡單詳細，好吃又不辣
醋泡姜，你吃過嗎？你會做醋泡姜嗎？醋泡姜不難做，可以說做法還特別簡單，但很多人還不知道正確做法。曾經見過別人做醋泡姜，是直接把切好的薑片放入瓶子里，加醋浸泡。這樣做出來的醋泡姜，口感發硬，味道也超辣，一般人是吃不了的！那麼醋泡姜的正確做法是怎麼樣的呢？
之前做的醋泡姜吃完了，趁還處在三伏天，再做一瓶醋泡姜，順便把醋泡姜的正確做法和細節，詳細分享給大家！
准備食材：
嫩姜、醋、黃冰糖
第一步：
首先要准備一些嫩姜，清洗干凈就可以切片，盡量切薄一些，容易去辣味，口感也更好哦！
第二步：
把切好的薑片放入盆里，加入一小勺鹽，充分翻拌均勻，靜置腌制2至5小時，使薑片脫水而去辣味。大概腌了4個多小時，薑片已經脫水了。
第三步：
准備一個干凈的小鍋，加水燒開後，倒入薑片焯水，焯水的時間最好不要超過一分鍾，等水再次燒開，就可以關火，繼續攪拌一小會，把薑片的鹹味洗掉！
第四步：
再倒到准備好的篩盆中，倒的過程中順便把篩盆也一起燙一燙。用筷子把薑片攤開一些，拿到通風的地方或有太陽的地方，晾乾表面水分，也可以直接抓干水分。
第五步：
晾乾表面水分就可以了，當然也可以晾至薑片
半干狀態。
第六步：
准備一個干凈的玻璃瓶，一定要用玻璃容器，提前清洗干凈，然後要用開水燙一燙，消一消毒，晾乾，備用！
第七步：
用筷子把薑片夾入瓶子里，按放一層薑片，放一層黃冰糖，大概放兩三層，最後一層要放黃冰糖。按個人的口味來加黃冰糖，喜歡甜一些的，就多放一些，不喜歡吃甜的，就盡量少放一點。
第八步：
把瓶子放滿後，倒入沒過薑片的醋，用保鮮膜封上瓶口，再蓋上蓋子，會更密封哦！再放到陰涼的地方或冰箱冷藏保存3至7天就可以食用了。
小貼士：
1，小藍做這一瓶才用一斤左右的嫩姜，一瓶就能吃上很久了。想做多少隨自己喜歡，但做醋泡姜比較簡單，一次做少些，吃完再做也是可以的！
2，嫩姜可以去皮，也可以不去皮，但姜皮有一定中和姜的燥性。
3，薑片通過腌制去辣味，焯水去辣味，再加黃冰糖一起泡，做出來的醋泡姜就不怎麼辣了！
4，薑片用醋泡過後，姜本身的燥熱性會下降很多，但還是建議不要在中午和晚上吃，最好早上吃，一次不要吃太多，一至三片就好了！
5，這醋泡姜有點刺激性，一般胃熱、胃不好，特別是胃潰瘍的人不宜食用！同時，肝炎、發燒等有上火症狀的人都不宜食用