A. 腐竹的做法家常菜
腐竹的做法大全家常菜
腐竹的做法大全家常菜，腐竹又稱腐皮，傳統豆制食品，也是常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，具備的獨特口感，製作起來也簡單易懂，經過人們精細的加工腐竹的味道也花樣百出。腐竹的做法家常菜
腐竹的做法家常菜1
油燜腐竹
油燜腐竹是一道色澤金黃，口味鮮肥，軟滑松糯。健康又美味的家常菜。也是一道老少皆宜的佐酒下飯的健康菜。
腐竹中含有豐富蛋白質，營養價值較高； 其含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟；還 含有多種礦物質，補充鈣質，防止因缺鈣引起的骨質疏鬆，促進骨骼發育，對小兒、老人的骨骼生長極為有利；尤其是 含有豐富的鐵，而且易被人體吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。
降壓涼拌菜-【腐竹木耳拌包菜】
營養貼士：
1、吃腐竹可以預防老年痴呆
營養學資料表明，每100克豆漿、豆腐、腐竹的蛋白質含量分別為1.8克、8.1克、44.6克；而水分含量則是96克、82.8克、7.9克。不難看出，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，這與它在製作過程中經過烘乾，吸收了其精華，濃縮了豆漿中的營養有關。
腐竹具有良好的健腦作用，它能預防老年痴呆症的發生。這是因為，腐竹中谷氨酸含量很高，為其他豆類或動物性食物的2~5倍，而谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外，腐竹中所含有的磷脂還能降低血液中膽固醇含量，有防止高脂血症、動脈硬化的`效果。
2、木耳
不多說了大家都知道木耳降壓減肥是腸道的清道夫，具體的功效萬能的網路吧
3、圓白菜
圓白菜性平、味甘，歸脾、胃經；可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結氣、清熱止痛
主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關節屈伸不利、胃脘疼痛等病症。
1． 日本科學家認為，圓白菜的防衰老、抗氧化的效果與蘆筍、菜花同樣處在較高的水平。
2． 圓白菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素C的含量豐富。
3． 此外，圓白菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的一個優點。所以，懷孕的婦女、貧血患者應當多吃些圓白菜，它也是婦女的重要美容品。
4． 它能提高人體免疫力，預防感冒，保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。
5． 新鮮的圓白菜中有殺菌消炎的作用，咽喉疼痛、外傷腫痛、蚊叮蟲咬、胃痛牙痛之類都可請圓白菜幫忙。
6． 圓白菜中含有某種「潰瘍癒合因子」，對潰瘍有著很好的治療作用，能加速創面癒合，是胃潰瘍患者的有效食品
7． 多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物（
據《本草綱目》中記載，「甘藍（包心菜），煮食甘美，其根經冬不死，春亦有英，生命力旺盛」。故人們譽稱為「不死菜」。
腐竹的做法家常菜2
素炒腐竹
素炒腐竹
原料：腐竹、姜、蒜、蔥、香辣醬、生抽、蚝油、鹽、雞精。
做法步驟：
第1步、大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時。
第2步、泡發的腐竹擠干水份，切成段。
第3步、姜切片、蒜切片、蔥切段、香辣醬一勺。
第4步、取一個小碗，加入兩勺生抽、一勺蚝油、半碗清水調成味汁。
第5步、將薑片、蒜片放入鍋內小火炒香。
第6步、再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。
第7步、加入腐竹大火翻炒幾下。
第8步、倒入半碗味汁，煮沸後上蓋轉小火燜三分鍾。
第9步、最後下蔥段，調入少許鹽和雞精。
第10步、成品圖。
小貼士：
1、泡浸腐竹用開水容易爛掉，用涼水泡浸時間太長，建議用溫水加點鹽這樣腐竹很容易泡發而且均勻2、加入味汁後轉小火燜三四分鍾，這樣腐竹才能充分吸收味道
腐竹的做法家常菜3
簡單又美味的青椒炒腐竹
腐竹的營養價值是很高的，在我們的日常生活中適量的食用腐竹會非常有利我們的營養健康。而在我們日常生活中，腐竹能夠製作的菜式也是非常多的。今天要給大家介紹的這道腐竹炒青椒，就是一道簡單又美味的菜品。
我們需要准備的食材就是腐竹和青椒啦，喜歡吃辣的朋友也可以在准備一些豆瓣醬。然後我們先把腐竹給泡發，這里泡發的時間一定要充足，這樣才能保證腐竹足夠軟。
然後把泡好的腐竹給切成段狀，接著把青椒洗凈，全部切成小塊。然後起油鍋，把腐竹先給下鍋炸制一下，等到腐竹收緊外表變成金黃色的時候就可以撈出來瀝油了。
B. 腐竹的10種家常做法
腐竹的十種做法有：排骨燉腐竹，涼拌腐竹，腐竹炒肉片，素炒腐竹，烤腐竹，青椒炒腐竹，絲瓜腐竹湯，麻辣腐竹，夜味腐竹，腐竹烤肉等等。腐竹是我們在日常中也經常吃到的一種食物，腐竹作為一種傳統的豆製品，有著其他豆製品所不同的獨特口感，而腐竹的做法也是多種多樣的，可以做冷盤也可以做熱菜，而且涮火鍋的時候也可以吃，不管怎麼做，腐竹的味道都是非常的好的，而且腐竹的營養價值也特別高，今天就跟大家說一說腐竹的幾種家常做法，做法簡單又好吃，喜歡的話趕緊先收藏吧！
C. 美食小知識，腐竹怎麼做才好吃
對於腐竹的做法來說，其實是非常的簡單，我們可以根據自己的喜好來烹飪，這樣做出來的腐竹才是我們最喜歡吃的食物，而不只是一道菜。
腐竹的價格並不是特別的昂貴，但是我們在做的過程中還是不要選擇浪費食材，我們可以去網路上學習相關的視屏來炒菜，這樣也是提升自己廚藝的一種方式，希望大家都能夠採納這樣的一種觀念。
D. 腐竹的吃法和做法
腐竹的吃法和做法如下：
一.腐竹蒸蝦
食材：大蝦8隻，干腐竹30克，香蔥碎適量，蒜蓉，生抽，料酒，萬里香精油
做法：
1.干腐竹用清水泡發。
2.蝦洗凈，煎去蝦槍、蝦腳，用刀從蝦背處劃開，挑去蝦線。
3.泡發的腐竹用水沖洗干凈，放入沸水中焯至九成熟撈出。
4.焯好的腐竹切成小段，鋪在盤子里。
5.處理好的蝦放在腐竹上。
6.將所有調料混合成調味汁。
7.將調味汁澆在蝦和腐竹上，放入蒸鍋中蒸8分鍾，滴入萬里香精油，出鍋後撒上香蔥碎。
E. 腐竹的做法
【白菜炒腐竹】
食材：白菜半顆、腐竹1把、雞蛋1個、豬肉1小塊、干辣椒3根、蒜3粒、適量鹽、1勺生抽、1勺蚝油。
做法：1、提前將腐竹掰成段，放入水涼水裡，加入1勺鹽，浸泡變大變軟。
2、白菜掰下葉片，清洗干凈，葉子和菜幫分開切成小片，豬肉沖洗切成薄片，干辣椒切成小段，蒜切成碎末。
3、腐竹撈出瀝水，切成小段裝入碗中，打入一個雞蛋，用筷子攪拌，讓腐竹沾滿雞蛋液。
4、鍋中倒點油，油熱後到入腐竹，不停翻炒，煎至腐竹表變微黃盛出。
5、鍋中留底油，加入肉片翻炒出油脂，炒到淺黃色，下入辣椒段，蒜碎炒出香味，加入白菜幫翻炒幾分鍾變軟。
6、再加入白菜葉翻炒幾下，加入適量鹽，1勺生抽，1勺蚝油調味，加入腐竹翻炒均勻，蓋上鍋蓋燜幾分鍾，炒勻即可出鍋了
F. 腐竹怎麼煮好吃
腐竹大家應該都是知道的，很多人在吃火鍋的時候就喜歡放腐竹，腐竹是用豆製品製作而成的，形狀類似竹子，所以也叫做腐竹，裡面含有脂肪，大豆蛋白，下面就給大家介紹一下腐竹怎麼煮好吃。
腐竹怎麼煮好吃
可以做腐竹木耳湯，需要准備清湯，蔥，生薑，水澱粉，味精，精鹽，香油，花生油，水發黑木耳以及腐竹，首先把腐竹放到盆裡面，加入一些開水浸泡一下，再切成段，蔥，生薑清洗干凈以後切末，黑木耳清洗干凈撕成小朵，炒鍋裡面添加一些花生油燒熱，把生薑末蔥末放進去翻炒一下，再添加黑木耳，腐竹翻炒幾下，再加一些清湯煮開，改成小火慢慢的燉煮三分鍾左右，加一些味精，精鹽，再改成大火收汁，用水澱粉勾芡，淋上一些香油就可以吃了。
腐竹怎麼做的
腐竹的製作方法有很多，可以做腐竹燒排骨，需要准備油，鹽，小蔥，料酒，香葉，冰糖，腐竹，胡椒粉，生抽，生薑片，八角，紅椒以及排骨，鍋燒熱加油，再添加適量的鹽，冰糖翻炒到變色，然後再把排骨放進去翻炒上色，等到微微出油後，把生薑片放進去繼續翻炒，加入一些料酒，生抽翻炒均勻盛出來，鍋中加入適量的水，用大火燒開，再改成小火，蓋上蓋子燉煮15分鍾，再加入已經泡軟的腐竹煮5分鍾，加一些胡椒粉，鹽調味，大火收汁加一些紅椒翻炒均勻，然後再盛到碗裡面，撒上一些蔥末就可以吃了。
還可以做菠菜炒腐竹，需要准備胡椒粉，生抽，糖，鹽，蔥，姜以及蒜，腐竹還有菠菜，首先把菠菜的葉子去除，根部留著，然後再清洗干凈水分瀝干，再把菠菜根一分為二，腐竹切成段狀，蔥姜蒜切碎，鍋中加入適量的油燒熱，把蔥姜蒜放進去爆出香味，腐竹放進去翻炒均勻，添加一些高湯，再把它推到一邊，加菠菜根炒熟，加一些胡椒粉，鹽，生蔥就可以吃了。
還可以製作腐竹粉絲蒸，需要准備生抽，剁椒，白鬍椒粉，料酒，鹽，蒜，肉末，粉絲以及腐竹，腐竹放到水裡面浸泡軟，粉絲放到溫水裡面浸泡到軟，生薑切斷，大蒜切末，豬肉切末，肉裡面加入適量的白鬍椒粉，顏料，酒攪拌均勻，然後腌制10分鍾，碗裡面先加入粉絲，然後上面擺放上腐竹，腐竹上面再把肉末放上去，撒上一些蒜末，加上一些剁椒，淋上生抽，冷水上鍋大火燒開以後再繼續蒸15分鍾，蒸熟以後取出來，撒上一些蔥花就可以吃了。
寶寶可以吃腐竹嗎
寶寶是需要謹慎選擇的，雖然它的營養物質豐富，也比較容易被身體吸收，但是腐竹是發物類食物，孩子吃完以後可能會導致過敏的情況出現，很多孩子的抵抗能力比較弱，所以不建議吃腐竹。
吃腐竹的注意事項
腐竹雖然有很多營養物質，但是腎功能不全，腎炎患者最好不要吃，否則會讓病情變得更加嚴重，酸中毒患者，痛風患者，糖尿病患者最好也不要吃腐竹，正在減肥期間的人也不要吃腐竹。
腐竹的熱量和其他的豆製品比起來要更加高一些，所以吃完以後容易導致身材肥胖，腐竹不能和蔥搭配在一起吃，會影響到鈣質的吸收，也不要和蜂蜜搭配在一起吃，會對聽力造成影響。
腐竹不能夠和含草酸高的食物搭配，會讓不舒服的問題出現，形成不容易消化的物質，會影響到身體對鈣質的吸收，對於身體容易過敏的人來說腐竹最好也不要吃，如果對豆類食品會過敏，那麼腐竹也是不能吃的，否則就會出現經常性腹瀉，皮膚紅腫，頭痛，消化不良，咽喉頭痛，頭痛以及哮喘等過敏的症狀出現，應該盡量避免，不要讓不舒服的問題出現，對健康方面造成危害。
上面介紹的就是腐竹怎麼煮好吃，看了上面的介紹，大家應該也有了一定了解，腐竹不是所有的人都可以吃的，適當的吃一些腐竹，雖然可以給健康方面帶來很大的好處，但是如果你的身體不允許就應該避免，否則就會給健康方面帶來更大的傷害。