❶ 目魚仔怎麼做
小小的墨魚仔，生的白白嫩嫩的小巧玲瓏，咋一看還感覺有點可愛呢，墨魚仔是火鍋佳品，吃火鍋的時候見它的次數最多了。鮮美的墨魚仔可不是只有火鍋這種美味吃法，干鍋、煲湯、紅燒、爆炒。味道都十分的美味，有著海鮮特有的味道。
墨魚仔固然好吃，可處理墨魚仔卻很費事，這里需要點技巧，首先剪開墨魚仔的肚子，將內臟挖出丟掉，這里特別要注意處理墨魚仔的眼睛，剪刀剪得時候口子要大，便於墨汁的擠出，同時最好在水中擠，防止墨汁噴的到處都是。最後把墨魚仔的嘴巴也剪去，再洗凈即可。
需要准備的食材：處理好的小墨魚仔大約一斤、五花肉少許。
需要准備的調料：：大蔥一段、老薑一塊、大蒜四五瓣、花椒一把、大料一個、香葉兩片、辣椒兩個、丁香兩個、冰糖一小把、料酒少量、生抽適量、食用鹽適量。
【開始製作】
第一步、先將以上食材調料准備好，將買好的墨魚仔清洗干凈，放入料酒提前腌制十五分鍾；將五花肉洗凈切成塊，大蔥切段，老薑切片，大蒜拍碎，其他調料清洗干凈備好；
第二步、湯鍋中放入清水，涼水下鍋放入豬肉焯水，加入少量大蔥段和薑片、料酒。豬肉焯水五分鍾後撈出，用清水清洗干凈備用；
新鮮墨魚仔，火鍋食材，炒菜、煲湯都可以加它，鮮美的海鮮食材，簡單美味，便宜實惠，喜歡就看看吧。
火鍋食材墨魚仔重慶火鍋配菜冷凍目魚新鮮海鮮花枝墨斗魚約7-9隻
第三步、炒鍋洗凈燒熱，鍋中倒入適量的食用油，（少量食用油），下入冰糖小火熬化，隨後放入豬肉炒糖色，然後放入所有的配料炒香；
第四步、然後下入墨魚仔，加入少量料酒，生抽，大火翻炒一分鍾；將墨魚仔和豬肉放入砂鍋，加入開水，剛剛沒過食材即可；
第五步、先開大火燒開，加入適量食用鹽調味，然後轉小火燉1個小時左右；等上一個小時左右後，湯汁也收的差不多，關火，加入少量香蔥末就可以了；
這樣美味鮮香的墨魚仔就做好了，非常簡蛋的家常做法，肥美的五花肉，混合著墨魚仔的香味，十分好吃！
❷ 魚籽怎麼做好吃又簡單
主料：魚籽300g
輔料：油適量、郫縣豆瓣醬適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、糖適量、料酒適量、醋適量、醬油適量。
醬香魚籽的做法：
1、魚籽洗干凈。
❸ 魚籽怎麼做好吃家常做法
食材明細
雞蛋
適量
魚籽
適量
鹽
適量
油
適量
孜然粉
適量
料酒
適量
調味鮮
適量
微辣
口味
炒
工藝
三刻鍾
耗時
簡單
難度
雞蛋炒魚籽的做法步驟
雞蛋炒魚籽的做法步驟：1
1雞蛋；魚籽，芹菜。
雞蛋炒魚籽的做法步驟：2
2切點芹菜，辣椒。
雞蛋炒魚籽的做法步驟：3
3燒油，倒進魚籽炒勻。
雞蛋炒魚籽的做法步驟：4
4放進辣椒，鹽炒入味，再放點料酒去腥。
雞蛋炒魚籽的做法步驟：5
5再放進芹炒炒勻。
雞蛋炒魚籽的做法步驟：6
6打進雞蛋。
雞蛋炒魚籽的做法步驟：7
7稍等，炒勻炒散，放點孜然粉炒勻出鍋。
雞蛋炒魚籽的做法步驟：8
8炒好的雞蛋炒魚籽。
❹ 魚籽怎麼做才好吃 魚籽做法大全
魚籽的做法有很多種，比較常見的有以下六種：
一、香辣魚籽1、魚籽洗凈後、除表皮雜質後備用；2、蔥切段、姜切片、蒜剝好後整粒備用；3、蔥切段、干辣椒剪段備用；4、鍋中入底油，約6成熱時下入蔥姜蒜，一大勺老乾媽爆香；5、將魚籽鋪在蔥姜蒜上，加入醬油、料酒；6、加高湯至與魚籽齊平，加干辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開；7、轉小火將魚籽徹底燜熟後大火收汁至湯濃；8、裝盤、，撒上少許香蔥花點綴一下。
二、魚籽炒蛋：
1.將小魚魚籽全部抓碎，加入少許料酒和黑胡椒粉拌勻。
2.加入兩個雞蛋，一根香蔥碎，適量鹽全部攪勻。
3.炒鍋注油燒熱，下入雞蛋翻炒至金黃即可。
三、紅燒魚籽：
1.放油，先炸魚籽，炸到表面金黃，呈顆粒狀結塊。
2.把魚籽鏟到鍋一邊晾著，加油。
3.放蔥姜和干辣椒爆香。
4.混合魚籽，加調料，喜歡吃咸吃辣的再加鹽或者辣椒。新鮮辣椒也OK。
5.等魚籽全熟，淋一點水做湯。
四、魚籽豆腐煲：
1.魚籽去除魚腸，清洗干凈，濾干備用。
2.青紅尖椒斜切成圈，大蒜切末，生薑切片。
3.豆腐切成2CM見方的小塊。
4.煎鍋倒入油，開小火，冷油下入魚籽，慢慢煎至兩面金黃，魚籽熟透。
5.將煎好的魚籽盛入煲中。
6.將尖椒、生薑、大蒜過油煸香。
7.將豆腐塊、煸過的尖椒、姜蒜倒入煲中，加入鹽、豆瓣、剁椒、料酒、醋等作料。
8.加入適量清水，攪拌均勻後，中火煮沸後轉小火，燉25分鍾即可，最後加入雞精調味。
五、干鍋魚籽：
1.魚籽洗凈控干，用適量黃酒、少量鹽拌勻腌制5分鍾。
2.姜切片、蔥切大斜絲、蒜切片、香蔥切末、辣椒切成2毫米小塊。
3.將腌制好的魚籽方微波爐用高火轉3～5分鍾，使其稍微凝固變干。
4.炒鍋放油燒熱，薑片、蔥絲、蒜片熗鍋，下辣椒和微好的魚籽翻炒，加生抽適量，少量糖，高湯浸過魚籽。
5.倒入沙鍋或其他鍋仔類容器溫火咕嘟至收湯。
6.加香蔥末起鍋即可。
六、辣炒魚籽：
1.魚籽洗凈，小香蔥、小米椒洗凈後，分別切小圈，雞蛋打散備用，起油鍋，炒香香蔥和小米椒。
2.倒入魚籽，烹入少許料酒，迅速翻炒。
3.炒散後，加入雞蛋液，繼續炒到蛋液凝固。
4.加鹽、雞精調味。
5.配空心雜糧窩頭，或煎餅、豆腐皮一起上桌！（包食或卷食）。
❺ 魚子如何做好吃法
做法1：魚籽魚泡火鍋
准備食材如下：魚籽500克，魚泡150克，青紅椒各3個，蔥姜蒜適量，火鍋底料1塊，豆瓣醬1湯匙，食鹽1茶匙，生抽1湯匙，蚝油1湯匙，青豆50克
具體做法如下：將所有的魚泡切爆，然後將魚籽改刀切成小塊，焯水至8成熟，撈出備用！再起鍋加油燒熱，放入蔥姜蒜，小火炒香，再放入火鍋底料和1湯匙豆瓣，小火炒出紅油，然後加入1湯盆的清水，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，放入青豆，大火煮開，煮開後放入青紅椒、魚籽、和魚泡，大火煮1分鍾即可出鍋！
做法3：魚籽煎蛋餅
准備食材如下：魚籽100克，雞蛋5個，食鹽1茶匙，生抽1湯匙
具體做法如下：將魚籽清理干凈後，弄碎，然後放入湯盆，再打入5個雞蛋，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙生抽，然後攪拌均勻，再起鍋加油燒熱，將攪拌好的蛋液淋入鍋中，煎至兩面焦黃，出鍋後切小塊即可食用！
做法4：番茄酸湯魚籽
准備食材如下：魚籽500克，番茄2個，小米椒3個，薑末2湯匙，蒜末2湯匙，食鹽1茶匙，蚝油1湯匙，白醋1湯匙，生抽1湯匙
具體做法如下：魚籽清理干凈備用，番茄對半切開，取芯，再切成小塊，小米椒切碎備用，接著起鍋加油燒熱，放入薑末蒜末，小米椒碎，小火炒出香辣味，然後放入番茄，炒出酸味，加入1湯盆的清水，然後加入1茶匙食鹽，加入1湯匙白醋，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蚝油，大火煮開，煮開後，放入魚籽，煮熟即可出鍋，家裡有條件的放點香菜葉子點綴即可！
做法5：干鍋魚雜
准備食材如下：魚泡100克，魚籽500克，魚白100克，柿子椒1個，紅尖椒1個，食鹽1茶匙，味精少許，蔥2根，姜1塊，蒜5瓣，洋蔥1個，蚝油1湯匙，老抽少許，小米椒5個
具體做法如下：洋蔥切絲，放入干鍋中墊底，將魚籽、魚鰾、魚白洗凈，然後起鍋加油燒熱，放入薑片，蒜片，小米椒圈，小火炒香，然後將魚仔、魚鰾、魚白分別放人鍋中煎炒，放入辣椒塊翻炒均勻，加入半碗清水，加入1茶匙食鹽，加入少許味精，烹制3分鍾後，盛入干鍋中，放上蔥段，邊煮邊吃！