1. 【油渣怎麼做好吃】油渣的做法大全
油渣餅
材料 ：普通麵粉，豬油渣，大蔥，五香粉，醬油，白糖，鹽，香油，食用油。
做法 ：
1、適量麵粉放盆中，一邊往盆中倒80度左右的熱水，一邊用筷子不停的攪拌，將麵粉攪成雪花狀即可。
2、將麵粉揉成面團。這個時候，面團會顯得比較干，用手沾涼水繼續揉面，一直揉成一個表面光滑，比較柔軟的面團即可。
3、活好的面團，蓋溼布醒30分鍾。
4、油渣放案板上，切碎;大蔥切成蔥碎。
5、將油渣和大蔥放盆中，加少許醬油，五香粉、一點白糖和適量食鹽，最後加幾滴香油，少許食用油，攪勻成油渣餡。
6、醒好的面團放案板上揉勻，用擀麵杖擀成一個大的面片。
7、將油渣餡放面片上，攤勻，從面片的一端捲起來，卷完以後揪成兩段，兩端捏緊封口，將面劑子折成三折，擀成餅狀。
8、放電餅鐺中兩面烙成金黃色即可。
青椒炒油渣
材料 ：油渣，豬油，青椒，蒜。
做法 ：
1、鍋里放一丁點豬油，然後油渣入鍋，翻炒幾下。
2、然後倒一點水進去，基本漫過一般的油渣即可，稍稍把油渣燜一會兒，燜軟一點兒至水收干，看油夠不夠，不夠就加豬油，平時炒菜的份量即可。
3、油渣扒拉到一邊兒，蒜片兒下鍋，爆香。
4、青椒入鍋稍稍翻炒，然後就把油渣扒拉回來一起翻炒。
5、加鹽，加一丁點水，燜一會兒，水收干，青椒斷生即可。
6、最後加一點味精調味。
豬油渣炒青
材料 ：青菜，豬油渣，豬油。
做法 ：
1、鍋內倒入一點點豬油，小火，倒入豬油渣炸香。
2、轉大火，下青菜，加鹽翻炒，看著熟了就盛出來。
油渣芋艿羹
材料 ：油渣，芋艿，生抽，鹽，雞精，蔥花，澱粉。
做法 ：
1、油渣切碎備用;芋艿蒸熟切丁。
2、鍋里熱油，下芋艿丁翻炒，加生抽和水。
3、水開加油渣滾兩下，再加一點鹽和味精調調味。
4、加澱粉勾芡後，關火出鍋，撒小蔥花即可。