① 手擀的面條怎麼才好吃
【手擀麵】
准備小麥粉、食鹽、清水、食用油、雞蛋。
1、准備500克高筋麵粉，倒入盆子中，做面條想要口感筋道，就要選對麵粉。一般家庭里都是中筋麵粉，應該用高筋麵粉。高筋麵粉蛋白質含量高，筋性強，擀出來的面條特別筋道，沒試過的快買一袋試試看，肯定比之前做得好吃。
2、向麵粉中加入5克食鹽，倒入180克清水，俗話說「軟面餃子硬面條」，擀麵條和面要硬一點，可以適當少加點水。用筷子邊攪拌邊倒水，攪拌成大面絮。
3、向面絮中打入一個雞蛋，加入20克食用油，食用油可以增加麵粉的延展性，擀麵更輕松，也能讓口感更加爽滑。用手把面絮和成光滑的面團，蓋上蓋子醒面30分鍾。
4、醒面可以讓麵粉中的蛋白質吸收水分，使面團的筋性增強。半小時後取出面團，放在案板上，撒一些乾麵粉，先用手揉10分鍾。面團揉的時間越長，口感越筋道。
5、揉得差不多了，就用擀麵杖開始擀，一邊擀一邊撒乾麵粉，這樣可以防粘，盡量擀成一張長方形的面片。
6、擀大後在面片上撒上乾麵粉，卷在擀麵杖上擀，還是邊擀邊撒麵粉，防止面片粘連在一起。盡量擀薄一點，多擀幾分鍾，這樣做出來的手擀麵特別筋道。
7、擀到1~2毫米厚時，像摺扇子一樣把面片折疊起來，疊好後用菜刀把面片切成合適的寬度，喜歡吃粗面的可以切1厘米寬，喜歡吃細面就切5毫米寬。
8、手擀麵切好後，撒上一些乾麵粉，用手把面條抖散，表面裹上一層薄粉，這樣就不會粘連了。由於手擀麵含有豐富的水分，所以容易變質，所以最好一次做一頓的，做好後如果沒吃完，只能放在冰箱里冷凍保存。
下面和大家分享一個好吃的臊子，吃起來香辣過癮，越吃越想吃。
【肉臊子】
1、蔥、姜、蒜切末備用。香菇洗凈後切丁，五花肉洗凈後剁成餡兒。
2、起鍋燒油，倒入肉餡小火煸炒一會兒，炒出油脂，變色後倒入蔥姜蒜末炒香，再加入香菇丁炒至斷生。
3、加入一勺辣椒面，炒出香辣味，然後加入適量食鹽、生抽、老抽，翻炒均勻後加入適量開水，加入小半勺白糖提鮮。
4、煮孫岩開後加入則告御適量老陳醋、雞精，大火收汁，湯汁濃郁後關火，肉臊子就做好了。
5、手擀麵開水下鍋，煮開後加一碗清水，繼續煮。面條都漂起來後撈出，用冷水沖一沖過涼，這樣口感爽滑筋道，放入碗中，澆上一勺肉臊子拌勻，就可以吃了。
【手擀麵的小技巧】
1、和面除了加鹽，友手還有2樣要加，就是食用油、雞蛋，可以增加延展性和營養，口感更好。做手擀麵，油一定要放。拉條子就是因為抹了油，延展性和口感都變好了。
2、擀麵時，要來回推拉擀，這樣才能擀得更薄，口感也筋道。
② 手擀麵怎麼做好吃
方法如下：
主料：麵粉200g、雞蛋1個。
輔料：食鹽適量。
步驟：
1、麵粉中加入適量鹽和一個雞蛋。
③ 手擀麵條怎麼做才好吃
材料
小麥粉300食用鹼2
做法
5自己做的，雖然品相不如外面的，但是勝在健康無添加，口味一級棒
④ 手擀麵,怎麼做才好吃
手手擀麵在很多人的印象中那是一件相當繁瑣的事情。但是，手擀麵的口感卻是讓大家不斷稱贊地存在。面的筋道，配上牛肉的香氣，再來一口香濃的湯汁，這樣的面估計是很多人喜歡的食物了！但是，隨著大家生活節奏的加快，現在，很多飯店裡頭，都不怎麼使用手工面了。有的飯店甚至打著手工面的旗號，使用的卻是買來的掛面。所以，要想吃上一碗美味的牛肉手擀麵，還是靠自己比較實在一些。今天，我們就來教大家如何做出一道美味地牛肉手擀麵！
【小貼士】
1麵粉中加入少許的鹽，麵筋道而且還非常好擀，非常好吃！
2煮牛肉的時候，一定要冷水下鍋，放點白酒，牛肉爛得更快。
3面條撒上玉米面不會粘連到一起。
4煮牛肉的時候，千萬不要先放鹽，那樣牛肉是煮不爛的。
5如果煮牛肉讓你覺得麻煩又費時間的話，你可以先放高壓鍋上煮三十分鍾就可以熟了
⑤ 手擀麵的做法
手擀麵的做法
用料：麵粉、雞蛋、食鹽。
步驟如下：
1、麵粉中加入適量鹽和雞蛋。
2、用清水和成面團，面團要比餃子面硬些，和好等10分鍾。
9、
鍋里放水燒開，放入面條煮熟。
手擀麵就做好了。
雞蛋醬備好。拌勻。可以吃了。
另一種做法，
食材
麵粉 250g
西紅柿 1個
雞蛋 1個
土豆 1個
方法/步驟
麵粉250g放入盆子，加適量的水和成面團，蓋上保鮮膜，大約半小時
案板上多撒一些乾麵粉，防止擀麵條的時候黏在案板上，我的案板不大，我就分成兩份，分開擀，給它擀成面條的厚度，看自己喜好，厚底自定。
然後把麵皮疊成這樣的，每一層中間一定要撒足夠的麵粉，防止切的時候黏在一起。
刀上撒一點麵粉，一定要干，不然也會黏在一起。切成這樣的一條條之後，用手抖一抖，抖成一條條的面條，下水煮好即可。
西紅柿手擀麵的做法
西紅柿、土豆、辣椒切丁，雞蛋打散，炒好後放入澆在面條上即可
6
西紅柿手擀麵做好啦
⑥ 手擀麵條怎麼做好吃法
很多人吃慣了機器做的面條開始，想念家裡的手擀麵，手擀麵里融合了家人滿滿的心意，做出來的面條如果勁道甚至比機器做的面還好吃，但是沒有經驗的人，第一次做手擀麵條總會粗細不均勻口感不好，那麼，手擀麵條怎麼做好吃呢?
手擀麵條怎麼做好吃法
做法一
【材料】豬肉餡50克，螺絲椒1根，大蒜4瓣，油少許，鹽0.5克，醬油30克，蚝油10克，掛面適量
【製作過程】
1.、全部主材准備好：肉餡、螺絲椒、大蒜、掛面;
2.、大蒜切小塊，辣椒縱切兩半，切粗條;
3.、煎炒鍋加熱，倒少許油，油溫5成熱時，將肉餡和蒜瓣同入鍋中，翻炒變色;
4.、將辣椒倒入鍋中翻炒均勻;
5.、根據口味撒少許鹽、醬油、蚝油;要做的拌面條，可適當咸一點兒，但鹽要少放，可以多放點醬油，辣椒略微變軟，離火備用;
6.、煮鍋倒熱火煮開，放入面條煮至面條變軟無白芯撈出;
7.、面條無需過水，將肉末辣椒全部倒在面條上，吃時拌勻;有滋有味的快手辣椒拌面，吃一大碗實在太滿足了!
做法二
食材：麵粉、雞蛋、食用鹼、鹽
1. 麵粉中加入適量鹽和一個雞蛋。
2. 用清水加一點點食用鹼和成面團，蓋上保鮮膜醒20分鍾。
3. 將醒好的面揉光滑，用擀麵杖擀薄、撒上一些乾麵粉。
4. 麵皮擀到一厘米厚、一層一層的折疊起來
5. 用刀切成自己喜歡的寬度。
6. 鍋里水燒開、下鍋煮好就可以開飯了。
最簡單的自製米粉方法
1、將米浸泡2個小時以上，取出放入攪拌機中。
2、攪拌機內加任何一種蔬菜或水果， 攪成泥湖。
3、倒入奶鍋加適量清水，邊加熱邊用勺子攪拌，煮成粘稠的糊狀就可以了。
可以根據寶寶口味加入山芋、南瓜、胡蘿卜或者青菜等一起攪拌。大一點的寶寶還可以加入蝦肉等，這樣的自製米粉又新鮮又保證營養，做法還簡單。在嬰兒階段，母乳是寶寶最理想的食品，母乳喂養的寶寶發育得更健康，免疫力也更高，但隨著寶寶一天天長大，光吃母乳或者奶已經無法滿足寶寶的營養需求。所以在這時，除了原先母乳或嬰兒奶外，另外還應讓寶寶吃一些固體實物，這就是我們所說的輔食。
如果你家的寶寶需要喝奶粉又要喝米粉，那麼你可以給寶寶兩者混合一起喝，如果寶寶沒有什麼不良反應就可以一直這樣喝下去。不過米粉添加奶粉需要注意的問題不少，媽媽們一定要多加註意哦。
⑦ 手擀麵條怎麼做好吃 手擀麵條怎樣做好吃
1、食材：麵粉500克、雞蛋一個、鹽3克、清水適量。
2、麵粉裡面打一顆雞蛋，使面條既有營養又增加柔韌性。
3、麵粉用摻了鹽的清水，慢慢和成面團。一定要和硬面，做出來的手擀麵才好吃。
4、面團和好以後，放在一旁醒半個小時到一個小時。
5、醒好的面團，特別細膩光滑，撒上乾麵粉，把面團用擀麵杖擀開，力度要均勻。
6、擀好的面片一定要薄一些，而且要均勻的厚度。
7、把面片折疊起來，夾層中都要撒上乾麵粉防止粘連，准備切面條。
8、切面條唯一的要求就是切出來的面條要均勻。
9、切好的面條，用手拿起來，抖開抖順。
10、抖順的面條擺放好，隨吃隨煮就可以了。自己的做的手擀麵煮熟非常的勁道彈牙。
⑧ 手擀麵配方做法
手擀麵配方做法
手擀麵的做法
准備手擀麵原料
麵粉
手擀麵的原料是麵粉，用標准粉、富強粉或者餃子粉均可。
面盆：陶瓷盆、搪瓷盆、金屬盆均可。如果用特大號不粘鍋，還可以避免散面粘在鍋沿上，不會留下乾麵渣。
水： 自來水即可。追求自然風味的話，可以用礦泉水。
調料：放鹽可以增加面的韌性。白砂糖可以放一點，它會調和面的口味。還可以添加雞蛋液、蛋黃粉、碾得極碎的蝦子、鮮筍、鮮魚和鮮雞擠出的汁......以提鮮，營養搭配上也更趨合理。
案板、擀麵杖：如果沒有一張長度超過1m的大案板，用干凈的桌面也可以代替。擀麵杖則需要粗細一致、截面直徑約至少要80cm長。
和面 醒面
1
和面
2
一般做兩人份的手擀麵，大約需要500g麵粉，比例為4份麵粉、1份清水。
3
注意事項
保存
面條最好隨吃隨做。可以把面條裝進保鮮袋，每袋以1人1頓量為准，輕輕平放進冷凍室保存，入鍋煮前不用解凍。