㈠ 毛豆怎麼做好吃
在生活中毛豆中含有的營養物質含量極為豐富，食用之後可以對身體健康起到很好的保護作用，而且在平時生活中關於毛豆的做法也比較多，可以按照合適的方式去進行烹制，在平時生活中將備好的毛豆按照自己喜歡的方式去進行烹制食用，那麼在生活中要如何烹制毛豆才會比較合適呢?在平時生活中食用了毛豆之後可以對身體健康起到怎樣的作用呢?我們一起來看看吧。
一、毛豆怎麼做好吃
1、炒鹹菜：在平時生活中可以將備好的毛豆和鹹菜一起烹制食用，將備好的新鮮毛豆置於清水中清洗干凈之後去除外殼和鹹菜一起烹制食用，這樣食用的毛豆的口感會更加多層，而且食用口感也比較好，所以在平時生活中可以嘗試烹制一次。
2、在平時生活中烹制毛豆的時候可以將備好的毛豆的兩頭去除之後將其置於鍋中加水和食用鹽進行燉煮，這樣食用的毛豆的口感比較鮮嫩，而且烹制方式也比較簡單，在生活中可以嘗試。
3、在生活中烹制毛豆的時候可以將備好的毛豆和番茄冬菰一起烹制食用，將備好的毛豆米和番茄等食材一起烹制食用之後可以對身體健康起到很好的保護作用，而且食用口感也會比較好。
4、在平時生活中烹制毛豆的時候可以將毛豆和芋頭一起烹制食用，這種烹制手法一般都是江南人在中秋時期會烹制的一道佳餚，在平時生活中也可以嘗試著烹制一些食用。江南人逢到中秋佳節，家家戶戶，用毛豆燒芋頭，以作應節點食。
二、毛豆的做法有哪些
山葯毛豆炒蛋
1、食材：毛豆、山葯、雞蛋、剁椒
2、做法：將備好的毛豆置於清水中清洗干凈之後將其外皮去除干凈之後備用，將備好的山葯置於清水中進行去皮處理，等處理干凈之後將其洗凈在切成小塊備用，將備好的黃瓜置於清水中清洗干凈之後將其切成小塊備用，將雞蛋打碎之後置於碗中加入適量的料酒和食用鹽攪拌均勻之後備用，再在鍋中加入適量的清水燒開之後將備好的山葯和毛豆一起置於鍋中進行焯水處理，等處理好之後將其撈出置於一旁備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的雞蛋液置於鍋中進行煎煮，等蛋液凝固之後備用，鍋中加入適量的食用油燒熱之後將備好的泡椒置於鍋中進行爆香處理，等處理好之後將備好的黃瓜和山葯一起置於鍋中進行煸炒，等食材逐漸成熟的時候加入適量的食用鹽和味精翻炒均勻之後再將之前備好的雞蛋一起置於鍋中進行翻炒均勻之後即可出鍋食用。
在生活中毛豆的做法有很多，在平時生活中食用的時候可以將其按照合適的方式去進行烹制，在烹制毛豆的時候需要注意一定要將其烹製成熟之後去食用，以免會對身體健康造成一些不利的影響，所以在平時生活中可以經常的食用一些毛豆。
㈡ 怎麼做毛豆好吃又入味
怎麼煮毛豆好吃又入味1
食材：毛豆300g，鹽、桂皮、香葉、花椒、茴香、八角
做法：
1、把毛豆放入鹽水浸泡一會後，把它搓洗干凈後漂水，之後把毛豆的兩頭剪掉
2、鍋中燒鍋開水，加入桂皮，八角，花椒，小茴香，香葉大火煮，煮出香味後滴幾滴油，放入毛豆
3、大火煮開後，小火後煮5分鍾左右，不要蓋鍋蓋，開鍋後撇去浮沫加鹽，加鹽調味。
4、煮熟後關火，撈出來過涼水就還是綠色，而且也很入味。
注意：在煮毛豆的過程中，也可以死把毛豆兩邊的頭剪掉，這樣煮出來的毛豆會很入味的。
怎麼煮毛豆好吃又入味2
毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆
。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。毛豆是一年生的農作物，莖粗硬而有細毛，它的莢作扁平形，莢上也有細毛，所以人稱為毛豆，新鮮時，豆莢嫩綠色，青翠可愛。
毛豆的功效與作用：
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經；具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。
毛豆的'營養價值：
含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物鹽及多種維生素，含有多種人體所必需的氨基酸，特別是其蛋白質含量相當高。
㈢ 涼拌毛豆很好吃，醬汁是關鍵，調配有何秘訣
毛豆
- 准備一盆水加入兩勺鹽，把毛豆放進去用手搓洗干凈，然後瀝干水分，再用剪刀剪掉毛豆的兩端（方便入味）
- 准備一鍋水，待水沸騰後加入鹽（可以多加一點鹽因為煮的時間短了很難入味）幾滴食用油，幾顆花椒八角增香，下鍋煮熟（煮約5到6分鍾，煮好後不蓋鍋蓋悶幾分鍾，中間嘗嘗有沒鹹味，這一步主要幫助其入味）撈出用冷水沖涼瀝干水分備用。（煮的時候記得別蓋鍋蓋，容易煮老，變黃）
- 將瀝干水分的毛豆放入大碗中，根據個人口味加入鹽，醋，生抽，白砂糖，花椒油，油潑辣子，香油，蒜末，一湯匙糖，（蒜末和小米辣，花椒擺最上面）熱鍋燒油淋上去，戴上手套攪拌均勻。
㈣ 涼拌毛豆的好吃做法
武漢夏夜狂歡菜 | 涼拌毛豆的做法步驟
步驟 1
所有步驟開始前，先看看這一步，在一個大點的容器里裝適量涼白開（這個水是後面要過煮熟的毛豆用的，寧多不寧少），放冰箱里冷藏著備用；
步驟 2
接著，我們先做涼拌汁，生薑大蒜剁碎（不用特別的碎），小米辣切小粒，放一起備用；
步驟 3
毛豆在處理前先用淡鹽水洗干凈；
步驟 4
然後剪掉頭和屁股，方便入味兒；
步驟 5
這種只有一頭豆米的毛豆，可以只用剪一邊，剪完後，建議再洗一遍，放一旁備用；
步驟 6
燒一鍋開水，倒入毛豆；
步驟 7
放入少量的食用油和鹽，可以保持它的翠綠，煮5分鍾左右；
步驟 8
煮的時候不要蓋蓋子，不然毛豆可能會發黃；
步驟 9
煮好後撈出來過一遍涼水，可以讓它的口感更爽脆；
步驟 10
再撈出來放盤子里備用；
步驟 11
鍋燒熱倒入適量的食用油，油燒熱後放入花椒炸香，炸香後把花椒撈出來不要；
步驟 12
接著把生薑大蒜辣椒都倒進去，炒香，關火；
步驟 13
調入50克生抽、15克白糖、40克醋、20克蒸魚豉油、15克香油；
步驟 14
拌勻後淋到毛豆上即可；
步驟 15
再拌勻就可以吃了，吃的時候蘸點兒盤子下面的涼拌汁，特別好吃；
步驟 16
再來罐啤酒，爽歪歪~
步驟 17
如果你不嫌棄自己的口水的話，這個涼拌汁還可以接著拌，哈哈~~~
步驟 18
溫馨提示：毛豆屬於高嘌呤食物，如果你有痛風或者尿酸比較高的話，還是少吃點兒比較好；
步驟 19
涼拌汁要不要全部澆進去，看你個人口味，可以先澆一點試試味道，感覺味道不夠重就可以繼續澆，我給的量是個人的口味，所以都澆進去了；
步驟 20
如果不著急的話，可以拌勻後放一晚再吃，會更入味兒，室溫高的話，就放冰箱冷藏；
㈤ 毛豆子的做法大全 怎麼做毛豆好吃
1、水煮毛豆.
（1）豆泡入盆中，互相搓著洗凈表皮上的絨毛，控水。
（2）鍋中放入清水，以剛能沒過毛豆為限，倒入薑片、八角、花椒、桂皮、豆蔻、干辣椒、小茴香，用小火慢慢煮出香味來（最少二十分鍾）。
（3）利用正在煮鹵水的那段時間，把每個毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味。
把所有剪好的毛豆倒入煮著的鹵水中，加入鹽、糖、雞精。鹽的用量要是平時做湯的兩倍，糖在這里的作用是吊出鮮味來，使鹵水味道更柔和。
（4）開蓋，大火煮毛豆10分鍾後關火，倒入一瓶蓋的二鍋頭，這樣會使毛豆更綠而且帶淡淡的酒香。6.腌半小時，以便讓毛豆更入味，連鹵湯裝盆，開吃！
2、香糟毛豆。
（1）將洗凈的青毛豆莢逐只用大剪刀剪去兩頭尖角。將毛豆莢的兩頭剪去，可以便於糟鹵汁入味。
（2）剪好的毛豆莢在沸騰的清水中大火煮3-5分鍾，至熟即撈出瀝干水分，放盤中攤開晾涼。毛豆莢不宜煮得太久，避免口感不夠清脆。
（3）將晾涼的毛豆莢放入容器中，加剁好的姜茸和糟鹵浸泡30-50分鍾左右取出瀝干，即可食用。浸泡入味的過程如果在冰箱的冷藏室中效果會更好。
3、炒毛豆。
（1）毛豆洗靜，剪去兩頭（好入味）。
（2）放開水中汆燙3分鍾撈出，炒鍋下油，下蔥、姜、蒜、紅辣椒煸香，(蒜要多才好吃）下毛豆，加老抽生抽（或者醬油膏）糖。
（3）炒熟，淋香油起鍋。
㈥ 毛豆怎麼做好吃呢
想要吃到美味的'且與眾不同的毛豆，舉要動腦筋去思考有什麼做法是適合毛豆的，下面的這些做法就很特別，一起來了解一下。歡迎閱讀！
毛豆的做法
清炒毛豆蝦仁
材料
蝦仁12-15隻、冷凍毛豆1碗、杏鮑菇1-2支、蒜末適量、薑末適量、鹽少許、白鬍椒粉少許、香油少許。
做法
冷凍毛豆先退冰;蝦仁剖背去除腸泥，用鹽及少許米酒抓一下。
接著起油鍋爆香蒜末及薑末，加入蝦仁拌炒變色，先盛起備用。
再加些許油，加入毛豆及杏鮑菇，再加入蝦仁拌炒，加少許水、鹽及胡椒粉調味，起鍋前倒幾滴香油，即可。
草莓毛豆燉飯
材料
橄欖油2大匙、白米1杯半、洋蔥半顆、蔬菜高湯900ml、草莓120g、毛豆100g、巴西里末2大匙、鮮奶油50ml、鹽適量、胡椒適量。
做法
白米洗凈瀝干,毛豆川燙去皮,洋蔥,巴西里切末,草莓切丁備用。
然後在熱鍋中加橄欖油炒軟洋蔥末。
續加白米及草莓丁翻炒一下。
一點一點加入蔬菜高湯開始煮燉飯。
待飯煮至喜好熟度後,拌入鮮奶油,巴西里末及毛豆,並以適量鹽及胡椒調味。
將燉飯盛盤,以草莓和巴西里裝飾就完成了!
肉末炒菜脯毛豆仁
材料
豬絞肉300g、毛豆仁(半熟)兩杯、菜脯一小碟、蠔油一匙、蒜頭8瓣、辣椒2根、櫻花蝦少許。
做法
把菜脯、辣椒、蒜頭切末。
熱油鍋,依序爆香蒜頭、辣椒、櫻花蝦炒至香味出來。
將絞肉加進去與步驟二一起拌炒至絞肉八分熟時加入菜脯。
加入毛豆仁拌炒便可蓋鍋蓋悶至所有食材熟透。
最後起鍋前加入蠔油就好了喔。
㈦ 怎樣做毛豆簡單又好吃
簡單又好吃的毛豆做法如下：
食材：毛豆500克。
輔料：花椒1撮、八角2顆、桂皮1塊、砂仁3粒、香葉3片、鹽1勺。
具體步驟：
1、毛豆用鹽水泡5分鍾，再用清水沖干凈；