1. 什麼品牌的「郫縣豆瓣醬」最正宗且味道不是特別咸
前兩天，回答過，43萬閱讀，復制過來，供參考。
本人成都待過幾年，喜歡川菜，喜歡川菜之魂—郫縣豆瓣。
自己在家做菜，也喜歡加入郫縣豆瓣做調料。但是，目前郫縣豆瓣品牌太多，品質良莠不齊，買不好，炒菜使用了，只有鹹味，沒有香味。
在西安超市市場，各品牌郫縣豆瓣也是很多。本人使用過的品牌，應該不下10個。
根據本人的使用親測，品質好，有香味，咸辣合適的品牌，首選鵑城牌，其次是丹丹牌。因此說，正宗的郫縣豆瓣，應該是鵑城牌。
好豆瓣，下鍋炒一下，馬上就是香味撲鼻，川菜的味道立即呈現，加食材再炒，隨便放點調料，就是一盤色香味俱全的 美食 。
其它牌子，大多數都是油少，鹽多，無香味，或者裡面有雜質。
我是四川人，真的應了樓上所說的。說買什麼豆瓣醬的都不是正宗的四川人。我們的豆瓣醬都是自己做的，除非是OO後的人，父母因為時代不同了，快節奏的生活已經不會做了。
真要說什麼牌子，那就鵑城牌和丹丹牌了吧，略顯正宗。要知道郫縣那麼大，穗段不知道有多少豆瓣廠都不知道。正宗的古法製作早都沒了，都是為了效益。
還有，你說不鹹的豆瓣醬。。那就是個傳說。除非自己做，不然不咸就無法長時間保存，所以市場上的都咸。
如確實喜歡我們四川的豆瓣醬，那就自己做吧，很簡單的，做一次，吃一兩年，超級好吃又放心。
我是一個四川人，來給你回答一下哈！
我們自己家裡的豆瓣醬都是自製的，我們很少去外面購買豆瓣醬。
但是我之前在外地的時候有購買豆瓣醬，我比較喜歡的幾個品牌。
首先是丹丹，我小的時候我還在想，宋丹丹是四川人嗎？我怎麼沒有聽說過，後來才知道只是同名，而且是她代言的而已。味道還不錯，是個人比較喜歡的牌子。這個牌子是我以前在杭州的時候特別喜歡用的，其實味道和我老家還是有一些差別，但是品嘗用來做菜的味道還很不錯，所以我們就一直在用。
然後是鵑城牌，我回成都之後用的牌子。雖然平時會從家裡帶一些過來，但是因為用的豆瓣醬比較多，所以常常供不應求，所以就會購買一些外面的豆瓣醬。鵑城牌是我在成都比較喜歡用的一個牌子，平常我們用來炒菜、腌肉等等都會用。
我以前還用過其他的品牌，用來用去還是覺得這兩個比較好，如果你喜歡的話可以試試看看。
中華老字型大小的郫縣豆瓣是「紹豐和」！！，說啥鵑城和丹丹的，去趟郫縣的川菜博物館科普一下好吧，真以為是廣告做得多就好？我沒收過一分錢廣告，自己上網看看豆瓣的 歷史 和起源吧。不過高人在民間，自己家裡做豆瓣醬的也是牛人。
作為半個四川人，又愛做回鍋肉的人來告訴你，郫縣豆瓣醬必須是鵑城，還有，告訴你一個小秘密，豆瓣醬多買一點，然後全部倒入一個瓦罐中，在裡面埋一隻螃蟹，一般菜市場的那種淡水蟹，一隻就可以，要活的，吐過水以後埋進醬里，然後把瓦罐密封，等十天以後就可以用了，炒出來的菜味道絕對棒，可以試試去。
大家好，我是餐餐美味，我的問答是: 四川郫縣的豆瓣醬有名，有名的豆瓣醬都會有不同的味道，有鹹的、有甜的、有辣的、有麻的，都各具特色，各具風味，但每種味道所做的食材是不一樣的，最終所取決的因素就是所使用的豆瓣醬了。
我開面館的時候，做的一款面就是雞絲麻辣小面，雞脯肉要切成絲，用豆瓣醬來炒，要的就是紅潤，我使用過好幾種牌子的豆瓣醬，效果都不是非常好， 最終我確定了丹丹郫縣的豆瓣醬，它的味道正宗，色澤紅潤、味道又純、鮮香味濃厚。
正宗牌子，我只認丹丹牌子的豆瓣醬，它不是很鹹的那一種，還微微帶點甜味，不論是做回鍋肉、麻世御婆豆腐、扣肉等等，都是比較適合的，因此這個牌子比較正宗。
結 語副食店老闆娘告訴你哪種郫縣豆瓣醬好
朋友從成都帶回來的，是我迄今為止感覺最好的
做為四川人，對郫縣豆瓣醬還是有一點了解，郫縣生產豆瓣醬的大小廠家和作坊最多時一百多家，魚龍混雜，但從傳承上來看正宗的郫縣豆瓣醬品牌有兩家，第一，紹豐和。搜族岩
川菜之魂 郫縣豆瓣 豆瓣鼻祖 紹豐和號
始創於1666年古人有曰：食在天府，味在成都。郫縣豆瓣，川菜之魂。
1666年，明末清初，湖廣填四川。福建汀州人陳益兼入蜀途中，充飢蠶豆遇陰雨霉變。陳不忍棄，晾曬後以鮮辣椒拌和而食，竟鮮美無比，餘味綿長。豆瓣由此產生。陳氏後裔於郫縣開設「紹豐和醬園」，精研秘制，口味日臻完美，昭揚豆瓣於世人。第六代傳人陳述承先生（今「紹豐和」公司總經理）秉承祖訓，嚴格按傳統秘方配料，堅持「翻、曬、露」工序，產品周期至少一年以上，成品色澤紅潤、味厚香醇、瓣子酥脆、粘稠絨實。乃郫縣豆瓣之精品。
第二，鵑城牌郫縣豆瓣醬。
鵑城牌郫縣豆瓣醬前生為郫縣國營豆瓣廠，它的主要傳承自紹豐和陳家與其它一些比較好的作坊，上世紀五十年代的…「公私合營」國家將郫縣所有的豆瓣醬作坊合並在一起成立了國營的郫縣豆瓣廠，改革開放後，該廠改制建立了鵑城品牌，而陳家後人脫離該廠單獨辦廠，恢復了紹豐和牌子。
所以說，正宗郫縣豆瓣醬為：紹豐和與鵑城，當然現在也有幾個做得很不錯的牌子，適合自己口味的就是好的。
昨天正好在成都郫都區參加一個活動，解說人員有提到豆瓣。豆瓣從顏色大概分兩種，一種是偏新鮮的紅豆瓣，這種通常是當年的豆瓣，另外一種就是偏深紅或者暗黑色的，這種豆瓣通常都是三年以上的，豆瓣越黑，說明時間越久，價格也更貴。在豆瓣的使用上，也是有一定的區別的，比如回鍋肉，如果用新鮮的豆瓣，那麼肉不容易上色，所以需要加一點醬油。如果用老豆瓣，肉容易上色，但是不能油溫太高，容易粘鍋。所以有些消費者有時覺得粘鍋的豆瓣不好，其實是沒有注意烹飪的油溫掌握。丹丹豆瓣和娟城在市面上比較多，根據自己的口味做選擇就好
2. 哪個牌子的郫縣豆瓣醬最好吃最正宗
郫縣豆瓣醬是四川成都郫縣的特產，是中國頂尖的調味料之一，色、香、味俱佳，辣味重、辣椒塊大、回味香甜，是“川菜之魂”。在四川，很多人炒青菜都會放辣椒，可見四川人有多愛吃辣。
四川的辣主要是麻辣，最具代表性的菜就是麻婆豆腐、水煮肉片，裡面都是加入了大量的辣椒與花椒，又麻又辣，越吃越香。從營養的角度說，郫縣豆瓣含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物，維生素c和辣椒鹼，長期食用可增進食慾，促進人體血液循環，並且起到驅濕除寒的作用。
3. 豆瓣醬哪個牌子最正宗好吃 郫縣豆瓣醬是哪個省的特產
1、豆瓣醬哪個牌子最正宗好吃？陴縣豆瓣醬。郫縣豆瓣醬是哪個省的特產：四川省。
2、四川和湖南都是吃辣比較有名的地區，郫縣豆瓣是成都市郫都區（舊稱郫縣）的特產，也是中國地理標志產品。
3、郫縣豆瓣是中國調味料之一，其在選材與工藝上與眾不同，香味醇厚卻未加一點香料，色澤油潤，全靠精細的加工技術和原料的優良而達到色、香、味俱佳的標准。
4、郫縣豆瓣具有辣味重、鮮紅油潤、辣椒塊大、回味香甜的特點，是川味食譜中常用的調味佳品，有川菜之魂”之稱。其製作技藝列第二批國家級非物質文化遺產名錄。
5、豆瓣醬的牌子太多了，各人口味不同，喜愛不一。從名氣看，最著名的無過於陴縣豆瓣醬了 。我們這里賣得最快的是香其豆瓣醬和太陽島豆瓣醬。我更喜歡吃的卻是自已家做的豆瓣醬，集上賣的，口感純正，非工業化產品可比。
4. 豆瓣醬哪個牌子最正宗
1、 Shinho欣和蔥伴侶
商品簡介：欣和蔥伴侶六月香豆旁耐租瓣醬，嚴選東北非轉基因大豆，經過微生物和時運兆間的充分轉化，足期發酵，濃香撲鼻。可用新鮮時蔬蘸醬，也可用於拌面、炒菜
2、鵑城牌郫縣紅油豆瓣醬600g
商品簡介：鵑城牌推出的這款郫縣紅油豆瓣醬，選用紅辣椒、蠶豆、食用鹽、小麥粉等配料製成。其醬香濃郁，色澤油亮紅潤，香辣爽口。適合用於煎炒、燉煮等佐料。罐裝包裝，便於儲存。保質期為12個月，請置於陰涼乾燥通風處避光保存，開封後需冷藏。
3、海天原釀豆瓣醬800g
商品簡介：海天原釀豆瓣醬產自廣東佛山，採用非基因大豆油、水、食用鹽、小麥粉、白砂糖等原料製成，0%添加色素。雙重發酵，蛋白質充分分解，鮮味突出，醬香濃郁。可用於蘸、炒、拌、蒸等，用途廣泛。
4、老乾媽豆畝念瓣
貴州傳統風味食品品牌，創始人陶碧華創立於1996年。近幾十年來，老乾媽一直沿用傳統工藝精心釀造，具有優雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。是居家必備，饋贈親友之良品。別具風味的佐餐調料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。
5. WANGFENG旺豐郫縣紅油豆瓣醬
商品簡介：精選雲南蠶豆，選用「新、蒙、甘」等地高海拔二荊條，增色增香。採用秦嶺冬小麥，輔以發酵。使用自貢「貢鹽」，延續古老味道。
5. 紅油豆瓣哪個牌子的好吃些
當然首選四川郫縣的紅油豆瓣醬了，色好味重，大飯店都用這個牌子的。鵑城牌的比較好，但是要買那種紅油比較多的才好吃。
6. 平時炒菜用哪種豆瓣醬好吃
炒菜時應該用郫縣豆瓣醬，郫縣豆瓣醬獨特的工藝和製作原料，做出來的豆瓣醬顏色紅潤、味道醇香，在使用郫縣豆瓣醬時應該先用熱油將豆瓣醬翻炒，炒出紅油和香味。郫縣豆瓣醬的味道比較咸，加入了豆瓣醬就要注意鹽的用量。
炒菜用的豆瓣醬是哪種
炒菜一般是用郫縣豆瓣醬，豆瓣醬是中國四大名醬之一，其中以四川郫縣出產的豆瓣醬最為著名。郫縣豆瓣醬在選材和工藝上都非常獨特，原材料上選擇優質的紅辣椒和川東地區出產的蠶豆，經過了脫殼、浸泡、制曲、發酵等多個復雜精細的工藝製作而成。郫縣豆瓣醬具有顏色紅潤有光澤、味道醇香、瓣粒香脆等特點。
郫縣豆瓣醬的用途非常的廣泛，在日常烹飪中都會用到，比如炒菜時加入一點郫縣豆瓣醬，可以使味道香辣可口，在做一些味道比較重的菜時都可以加入一點豆瓣醬，炒出紅油後看起來也比較有食慾。郫縣豆瓣醬還能用來製作火鍋底料、蘸料使用。
在使用郫縣豆瓣醬炒菜時要注意使用方式，很多人是在菜炒熟後再添加一點豆瓣醬調味，其實應該先將豆瓣醬過一遍油，炒菜之前先用油將豆瓣醬炒出紅油來，這樣能將豆瓣醬的香味都榨出來。郫縣豆瓣醬的味道比較咸，所以加入了豆瓣醬就要注意鹽的用量，避免菜的味道太咸了。
7. 什麼豆瓣醬炒菜最好吃
在我們日常生活中，除了最普通的柴米油鹽醬醋茶之外，一份好的醬料也是非常受歡迎的，好吃的醬料可以單獨的當下飯菜，你也可以在炒菜的時候加一點醬，來提升菜品的味道，不一樣的醬料有不一樣的味道，每個醬都有自己獨特之處，我們今天就一起來看一下最好吃的4種醬，郫縣豆瓣醬上榜，趕緊看看你吃過幾種。
第一種，郫縣豆瓣醬
郫縣豆瓣醬是大家非常熟悉的一種醬，它最大的特點就是比較辣，含有的牛油也比較豐富，顏色都呈紅亮色，我們在做比較辣的菜的時候，郫縣豆瓣醬是不二的選擇，比如說麻婆豆腐，在製作麻婆豆腐的時候，如果我們自己調制辣椒和各種調料，過程就會比較麻煩，而我們日常在家裡做飯時，沒有必要追求飯店的正宗口感，這個時候我們買一瓶郫縣豆瓣醬就可以節省大量的時間。
第二種，香菇醬
香菇醬是近幾年比較火的一種醬料，它的口味有辣和不辣之分，可以滿足男女老少的不同需求，香菇醬由香菇，豆醬，大豆油，花椒，辣椒等各種食材製作而成，可以直接搭配饅頭吃，也可以煮一些面條，把香菇醬拌到面條裡面也是非常香的。
第三種，黃燈籠辣椒醬
黃燈籠辣椒醬主要是由一種名為黃燈籠的辣椒製作而成的，雖然這個辣椒的顏色比較鮮艷，看起來像菜椒一樣，但是這個辣椒卻是非常辣的，和湖南小米椒的辣度有的一比，所以用它製作的辣椒醬味道也是非常沖的，黃燈籠辣椒醬雖然非常辣，但是特別爽口，能夠讓人吃了還想再吃。
第四種，黃豆醬
黃豆醬就是一個比較常見的醬料了，它主要是由黃豆製作而成，挑選好大量的黃豆，把黃豆清洗干凈，炒熟之後再打碎，添加一些配料經過發酵製作而成的，這樣黃豆醬的味道比較醇厚，黃豆的香味也比較濃，特別是在春天的時候，採摘一些野菜，清洗干凈野菜蘸著黃豆醬吃，不用做菜都可以吃好幾個饅頭。平常的時候，如果嫌炒菜比較麻煩，可以挖一些黃豆醬，再打幾個雞蛋，一盤簡單好做又營養好吃的黃豆醬炒雞蛋就完成了
8. 郫縣豆瓣醬哪個牌子最好
郫縣豆瓣醬推薦：鵑城牌、好人家、國釀食品、旺豐、丹丹。
1、鵑城牌
郫縣豆瓣是製作川菜不可或缺的調味佳品，以優質紅辣椒、蠶豆、小麥粉和食鹽為主要原料，通過制曲、發酵、翻曬釀制等傳統工藝加工而成，產品具有紅褐油潤、醬酯香味濃郁的特點，用之成菜，具有提色增香、辣而不燥、回味醇厚悠長之特點，廣受海內外烹飪愛好者的喜愛，並享有「川菜之魂」的美譽。
5、丹丹
四川省丹丹調味品有限公司創建於1984年，位於成都市郫縣安德鎮中國川菜產業化園區，總佔地面積120畝，注冊資金2600萬元，是一家以生產郫縣豆瓣、火鍋底料、雞精、四川泡菜等多種調味品為主的集團化企業。公司先後獲得四川省著名商標、質量信用AAA級企業、清真食品、四川名牌、四川省重點龍頭企業、農業產業化國家重點龍頭企業等一系列榮譽。
9. 郫縣豆瓣醬哪個牌子的好吃
我們家常吃的是郫縣恆星的零添加系列豆瓣，如果你家裡老人小孩比較多可以嘗試一下這個
10. 紅油豆瓣醬哪個牌子好吃
鵑城牌郫縣豆瓣醬
這個豆瓣醬也是老牌子了，正宗的郫縣豆瓣醬，來自四川，辣的味道不是很多，豆子的香味比較濃，比較適合做水煮魚一類的，味道比較濃郁，吃起來比較香。這個牌子的豆瓣醬在全國還是比較有名氣的，而且豆子都是半個半個的那種，紅油也比較多，做出來的顏色比較好。
鵑城牌紅油豆瓣除了四大原料（辣椒、蠶豆、食用鹽、小麥粉）之外，還會添加了菜籽油和香辛料調味，表面色澤紅潤，能看到明顯油層，上色效果上佳。
品牌風采
1983年榮獲四川省人民政府頒發的優質產品稱號。
1985年榮獲輕工部優質產品稱號。
1988年榮獲首屆中國食品博覽會金獎。
被中華人民共和國商務部評定和授予「中華老字型大小」榮譽稱號。
1992年獲得首屆巴蜀食品節金獎，同年又被國家商檢局審批為出口商品注冊登記企業。
2003年被評為四川省名牌產品。
2005年獲第二屆四川·中國西部國際農業博覽會金獎。
2006年被四川省商務廳評為「四川老字型大小」。
2015年四川省地方名優產品。