① 如何做湯圓餡更香
湯圓餡的做法一:黑芝麻元宵餡心
一、主料:黑芝麻8份、花生仁1份、核桃仁1份
二、鋪料:細白糖、油
三、製作過程:
1、先把黑芝麻用清水淘洗干凈,然後在鍋里炒熟,並用擂缽將其搗細備用。(炒熟後再搗細芝麻會更香)
2、將花生仁也炒熟,並去掉紅色的皮,用擂缽搗細備用;將核桃仁也用擂缽搗細備用。
3、將三樣搗細的主料和細白糖攪拌均勻備用。(白糖的用量根據自己的口味調整,反正我是加的少少了)
4、最後將油在鍋里燒熱後倒餡料里攪拌均勻(油可以是豬油、色拉油,其實最香最好吃的是用雞油啦,雞油要那種土雞的雞油,顏色很黃的那種,飼料雞的油都是白色的了,不香)。
這樣就大功告成了,餡里還可以加些蜜餞,比如桔餅、冬瓜條,當然是要把它們切碎碎了再加進去了。
② 怎樣做湯圓餡才好吃
湯圓餡的配料及做法如下:
准備食材:黑芝麻適量、花生適量、核桃適量、橘子皮一片、紅糖適量、白糖適量、豬油適量。
湯圓餡的做法:
1、花生、核桃炒熟湯。
湯圓
湯圓,別稱「元宵」「湯團」「浮元子」,是中國傳統小吃的代表之一,是由糯米粉等做的球狀食品。一般有餡料,煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物,歷史十分悠久。
據傳,湯圓起源於宋朝。當時明州(現浙江省寧波市)興起吃一種新奇食品,即用黑芝麻、豬油做餡、加入少許白砂糖,外面用糯米粉搓成圓形,煮熟後,吃起來香甜可口,饒有風趣。因為這種糯米湯圓煮在鍋里又浮又沉,所以它最早叫「浮元子」,後來有的地區把「浮元子」改稱湯團。然而,湯團象徵合家團圓更美好,吃湯圓意味新的一年合家幸福、團帆爛伍態或團圓圓,所以是正月十五元宵節必備美食。而在南方某些地區,人們在春節的時候也會習慣吃湯圓,而不是餃子。
③ 什麼餡湯圓好吃
湯圓吃的最多的就是芝麻餡了吧,那麼湯圓還可以包什麼餡呢?湯圓什麼餡好吃呢?下面我們來介紹下吧!
湯圓可以包什麼餡?
湯圓芯餡有洗沙、蜜棗、冰片、蘇麻、櫻桃、冰糖、桔餅、玫瑰、火腿、芝麻、核桃等十多個品種,味道各異,有的糯軟爽滑,有的甜潤清涼,有的肉質干香,有的果味濃郁.有時同一碗湯圓,有幾種不同芯餡
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湯圓什麼餡好吃
黑芝麻
滋養肝腎、益氣養血,可治脫發、早白發、腰膝酸軟、便秘;
南瓜
補中益氣、化痰排膿、解毒殺蟲,能治久病氣虛、脾胃虛弱、咳喘、肺癰、便溏、小便不利、痤瘡、蛔蟲;
核桃
潤肺益胃、補血養神,能養顏、健腦、烏發,治療腎氣不足、產後體弱、慢性咳嗽;
紅豆
利水除濕、活血排膿、解毒消腫,能治水腫、腳氣、黃疸、瀉痢、癰腫;
棗泥
補脾和胃、益氣生津、調營衛、解葯毒,可治胃虛食少、脾弱便溏、氣血虛少、津液不足、營衛不和、心悸怔忡、婦人臟燥.
玫瑰
理氣解郁、活血散瘀,可治肝胃氣滯、風寒痹症、吐血咯血以及婦女月經不調、赤白帶下
④ 肉湯圓的餡料做法大全
主料 糯米粉 150g 肉餡 150g 輔料 油 適量 鹽 適量 生抽 15ml 白糖 5g 料酒 10ml 雞精 少許 香油 適量 步驟 1.准備好所有的食材。 2.取少許糯米粉和成面團。 3.糯米面團煮熟。 4.熟面團和剩下的糯米粉加入熱水。 5.再次揉成光滑的面團。 6.肉餡加入料酒,鹽,生抽,糖,雞精,香油和適量的清水。 7.攪打上勁成為餡料。 8.糯米面團分成20克左右的小面團按扁。 9.包入一些鮮肉餡。 10.包成小圓球封口滾圓封緊。 11.依次全部包好。 12.鍋中水燒開煮至湯圓浮起即可食用。
⑤ 湯圓餡兒怎麼做才能更好吃
1、食材;花生100克,黑芝麻40克,核桃50克,橙皮2個,紅糖50克,黃油50克,豬油20克。
2、將花生,核桃和黑芝麻,洗凈,分別放入3個盤子里,放入微波爐里叮幾分鍾,取出放涼。用微波爐更快。
3、將橙子用水清洗干凈,用去皮刀將橙子皮的外皮刮下。只要橘色的橙皮,白色部分不要。用刀剁碎。
4、黃油加入豬油里,放入微波爐里叮2分鍾至融化。
5、將放涼的花生,黑芝麻和核桃放入破壁機里,再放入橙皮。選擇破壁功能,點擊開始。
6、一分鍾以後程序結束,將料理杯取出,再放入剁碎的紅糖,將破壁機再放入機座,選擇破壁程序。
7、一分鍾以後將打碎的食材倒入碗里。
8、加入融化的混合的黃油和豬油,拌勻,放入冰箱冷藏至黃油再次凝固。
9、將冰箱里凍好的湯圓心子取出,分成13克一個的小球,搓園。
10、做好的湯圓心子,可以放入冰箱冷藏變硬,紅糖花生黑芝麻湯圓心子就做好了。
11、紅糖花生黑芝麻湯圓心子就做好了,可以包成湯圓,還可以做烙餅,香甜可口,超級美味。
⑥ 湯圓餡料怎麼做
湯圓餡料的做法
一、奶黃餡
【所需食材】麵粉50g,牛奶100g,雞蛋2個,植物油40g,奶粉20g,白糖60g。
這是製作奶黃餡的材料,湯圓皮准備糯米粉和開水就可以。
1、雞蛋打散,把白糖和牛奶放進去,攪拌均勻。
2、加入植物油,攪拌均勻。
3、篩入麵粉和奶粉,攪拌均勻。
4、將攪拌好的奶黃糊隔水加熱,一邊加熱一邊攪拌,直到液體變濃稠,能抱成團。
5、取出晾涼後用保鮮膜包好,放冰箱冷凍。隨用隨取。
湯圓皮的做法很簡單,在糯米粉里加入適量的開水,能和成不粘手不開裂的粉團即可。
二、黑芝麻餡
【所需食材】熟黑芝麻70g,白砂糖35g,黃油70g。
這是製作黑芝麻餡的材料,湯圓皮准備糯米粉和開水就可以。
1、將黃油融化成液態。
2、把熟黑芝麻和白砂糖放到破壁機里,打成末。
3、把黃油倒進黑芝麻里,攪拌均勻,放冰箱冷藏一會兒。
4、從冰箱取出,揉成圓球狀,放在容器里,用保鮮膜蓋起來。放冰箱冷凍,隨用隨取。
湯圓皮的做法很簡單,在糯米粉里加入適量的開水,能和成不粘手不開裂的粉團即可。
現在市面上也有售賣黑芝麻球的,如果不想自己做也可以買。
三、紅豆沙餡
【所需食材】紅豆100g,水330g,糖80g,植物油50g。
這是製作紅豆沙餡的材料,湯圓皮准備糯米粉和開水就可以。
1、紅豆提前泡一晚上。
2、將泡好的紅豆洗干凈後,放到破壁機里,把水也倒進破壁機里,選擇濃湯功能,將紅豆煮至軟爛。
3、選擇果蔬功能,將紅豆打成泥。
4、將紅豆泥放到平底鍋里,加入白糖,分次加入植物油,一直熬到紅豆泥抱團。
5、用保鮮膜包起來,放冰箱冷凍,隨用隨取。
湯圓皮的做法很簡單,在糯米粉里加入適量的開水,能和成不粘手不開裂的粉團即可。
小貼士:
做湯圓皮的時候要用開水,這樣皮不容易開裂。