㈠ 海鴨蛋咋吃
海鴨蛋也是人們日常生活中很常見的鴨子下的，而其不同是因為那些鴨子是被圈養在海邊的，它們吃的是魚、蝦以及各種海藻等等。因此其營養物質是要比普通鴨蛋更高一些的，其中含有豐富的蛋白質以及對人體有益的微量元素，可以有效的提高人體免疫力。而下面就要來介紹一下海鴨蛋怎麼吃。
㈡ 海鴨蛋怎麼炒起好吃
海鴨蛋營養豐富。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強記憶力的作用，另外100克蛋中含蛋白質12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量高達11.53克。還含有鈣、磷、鐵、鋅、碘、鎂、鉀、硒等多種對人體有益的微量元素和10多種維生素。
青椒炒海鴨蛋的用料
青椒200g 海鴨蛋3個
鹽2g 雞精1g
料酒2g 白糖1g
菜籽油100g
青椒炒海鴨蛋的做法
步驟7
7.裝盤開吃。
青椒炒海鴨蛋的烹飪技巧
1.海鴨蛋比較腥，在製作時，蛋液里適當加入料酒去腥。 2.加入白糖為了提鮮。 3.青椒下鍋炒制不易過熟，否則沒有脆嫩的口感。 4、蛋液下鍋煎制必須待兩面金黃色有香味溢出，才可加入青椒。
㈢ 海鴨蛋怎麼吃
一直聽人說富得流油，我想這海鴨蛋是非常貼合這說法了，海鴨蛋說的直白一點其實就是咸鴨蛋啦，咸鴨蛋早上配粥喝很不錯，不過，你知道嗎，它還可以炒飯吃呢，今天分享一道海鴨蛋炒飯，咸香美味，試想鹹蛋黃裹上了每一粒米飯那是怎麼樣的口感，說起來就流口水啦。
海鴨蛋黃炒飯
【製作原料】：
海鴨蛋 3個
米飯 一碗
色拉油 適量
青蒜 一把
雞蛋 一個
鹽 1/2茶匙
【製作方法】：
1.准備好所有食材。
同款海鴨蛋可以點擊下方鏈接:
DHB 廣西北部灣海鴨蛋烤鴨蛋
已售715件
小店
¥25.9
去看看
2.將海鴨蛋剝去外面的鹹蛋白，留下鹹蛋黃。將鹹蛋黃壓碎備用。
3.將雞蛋加入米飯中，拌均勻。
4.將青蒜去掉黃葉，清洗干凈，切小段。
5.鍋內加入適量色拉油，燒熱，加入海鴨蛋蛋黃，用鍋鏟按壓翻炒，可以看到慢慢起泡泡。
6.加入拌好的米飯，翻炒均勻。
7.加入鹽，加入青蒜段，翻炒均勻，可以看到米飯裹上了鹹蛋黃以後顏色變成了金黃色，看著就有食慾。
【一定要看的小提示】：
1.青蒜也可以用其他的綠色蔬菜。
2.鹽的量要根據鹹蛋黃的鹹淡程度加。
㈣ 新鮮海鴨蛋的做法大全
一、燒鴨蛋
材料：新鮮海鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
做法：
1.取新鮮的海鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。
2.澆了一大勺自製蒜肉醬汁燜燒一會兒。
3.最後一步就是收汁撒蔥花了。
新鮮鴨蛋怎麼做好吃之燒鴨蛋圖片二、鴨蛋蝦球
材料：蝦糝150g，海鴨蛋2個，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。
做法：
1.把海鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個圓球。
2.把蛋黃球逐個放入蝦糝內，滾上一層蝦糝，用手蘸點水將其搓成球形。
3.鍋內加水燒開，放入蝦球煮5分鍾至熟，撈出放於盤中，豌豆苗氽熟，圍於蝦球四周。
4.炒鍋內加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。三、韭菜苔炒海鴨蛋
材料：海鴨蛋2個，食鹽適量，雞精2g,料酒3ml,生抽5ml,調和油適量，紅尖椒1個，玉米澱粉適量。
做法：
1.韭菜苔洗干凈控干水、紅椒一個、海鴨蛋2個備用;
2.海鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散;
3.打散的蛋液中加入適量澱粉攪勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀;
4.把鴨蛋餅切成條;
5.鍋中放少許油燒熱後下入韭菜苔翻炒;
6.依次下入紅椒絲，加入鹽，雞精。
7.放入切好的鴨蛋絲翻炒、調味、出鍋。
新鮮海鴨蛋怎麼做好吃?以上便是三種鴨蛋做法介紹，都是比較簡單的，可以自己動手做一做。
㈤ 海鴨蛋如何煮好吃
海鴨蛋營養豐富。每100克海鴨蛋中含有卵磷脂4056mg,比100克牛奶中所含卵磷脂高50倍。卵磷脂能起到延緩衰老、軟化、清理血管、增強記憶力的作用，另外100克蛋中含蛋白質12.84克，含人體必需的18種氨基酸總量高達11.53克。現在，就來看看海鴨蛋怎麼做好吃吧!
菜譜|海鴨蛋的做法大全，漲姿勢了~
海鴨蛋做法一：
炒海鴨蛋
材料
海鴨蛋兩個，油，鹽，水，酒
做法
1.海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。
2.大火把鍋燒熱，放油，轉小火，把鴨蛋液放進去翻炒，凝固即可。
小訣竅
1 原來以為不放酒海鴨蛋會有腥味，後來發現其實海鴨蛋不放酒也不腥的，所以酒可以省略。
2 在第二個人步驟中，如果你喜歡嫩的海鴨蛋，那麼海鴨蛋液一凝固酒馬上出鍋。如果你喜歡吃有點焦焦的香香的味道，那麼可以炒久一點。
3 放點水炒海鴨蛋可以讓海鴨蛋更松軟，其實不放水炒出的海鴨蛋更香。
海鴨蛋做法二：
燒海鴨蛋
材料
新鮮海鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花
做法
1.取新鮮的海鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋～
2.澆了一大勺自製蒜肉醬汁燜燒一會兒～
3.收汁撒蔥花就ok了～
小訣竅
蒜肉醬做法：豬五花肉半斤加上蒜瓣5粒一起攪碎，加鹽，醬油，腐乳兩片加水淹沒大火燒開轉小火熬煮30分鍾即可。(自創的做法，比較鮮香，有興趣的可以試試，還可以加芝麻，自己隨意就好。) 做好裝入密封罐放進冰箱隨吃隨取，可以拌面條什麼滴……懶人好用哈～
海鴨蛋做法三：
腌咸鴨蛋
水腌制
材料
鮮海鴨蛋15個 56度二鍋頭白酒半小飯碗 精鹽或者海鹽/大粒鹽30-50克(大概一個小飯碗的精鹽，如果是自然結晶鹽就多半飯碗，自然結晶鹽是細精鹽的鹹度兩倍，海鹽或者大粒鹽要1小飯碗) 冷白開水 泡菜壇子一個/或者有蓋子的廣口玻璃瓶子/大號的保鮮盒/陶瓷罐/有蓋的鹹菜壇子都可以
海鹽/大粒鹽：不適合燒菜，適合腌制食品，因為會有苦澀味道
做法
1 把鮮海鴨蛋用軟刷子或者百潔布把外面的泥沙洗掉，然後擦乾，直至表面徹底晾乾
2 燒一壺開水然後放涼備用
3 把泡菜壇子洗凈，太陽下曬干，直至沒有生水為止
4 海鴨蛋慢慢滾入/放入壇子里，要小心不要磕碎了，碎了的會特別咸
5 然後倒入涼白開到壇子一半的位置，然後把鹽水(鹽提前用水煮開晾涼，海鹽不容易溶化)，慢慢倒入壇子，然後倒入二鍋頭酒
6 最後再繼續倒入涼白開水，水要沒過鴨蛋
7 蓋上蓋子，然後在瓶口倒入水封住瓶子，腌制一個月就可以煮熟食用了
干腌/保鮮盒腌鹹海鴨蛋：(比較適合夏天)
做法
1 把海鴨蛋洗干凈晾乾沒有一滴水，然後把鹽倒入小飯碗里，把二鍋頭酒倒入另外一個小碗里
2 把海鴨蛋在酒里蘸一圈，要蘸滿酒，然後把海鴨蛋在鹽里滾一圈，蘸滿鹽
3 把一個個蘸滿鹽的海鴨蛋，在保鮮盒裡擺好
4 蓋上保鮮盒蓋子，放入冰箱，大概7-15天就可以腌入味了，煮熟就可以吃了
注意：
如果是大罐子腌海鴨蛋，大概可以裝45個海鴨蛋，也就是一個半紙盤的海鴨蛋。一個紙盤可以裝30個海鴨蛋。
需要1包海鹽，加250毫升的二鍋頭白酒，也就是半瓶
腌好後，盡快煮熟吃掉，海鴨蛋時間太長放到壇子里，會爆裂開
小訣竅
海鴨蛋必須洗干凈，外表不能有水
腌海鴨蛋的水必須是晾涼的滾開水，如果用自來水，容易發霉臭掉
鹽可以多一些，不能放少了，少了不入味，15個海鴨蛋，大概半個小飯碗的 鹽就可以了,1碗鹽也可以的。
二鍋頭是高度酒，可以把海鴨蛋黃腌出油了，同時因為是高度酒有殺菌消毒的作用，不可以用別的酒替代。
根據自己的食用量，可以用更大的壇子來腌海鴨蛋，鹽的用量要相應加多。海鹽要用水燒開了，因為海鹽不容易溶化，所以要把它煮成鹽水，然後晾涼了再用
注意不能在太陽光下面照射，要避光
好吃的海鴨蛋，怎麼吃都不膩
[ 海鴨蛋包飯 ]
食材：
海鴨蛋、裡脊肉、豌豆適量、糯米適量、胡蘿卜半根
做法步驟：
1、糯米浸泡三小時
2、裡脊肉，胡蘿卜，香菇洗凈切丁備用
3、把豌豆粒，肉丁，香菇丁，胡蘿卜丁放入糯米中，加適量鹽和生抽，攪拌
4、把鴨蛋頂部磕一個小口子，蛋清倒掉，留住蛋黃，把食材塞進鴨蛋里，裹上保鮮膜，放進蒸鍋蒸40分鍾，剝殼即可食用
[ 海鴨蛋黃炒南瓜 ]
食材：
南瓜、海鴨蛋
做法步驟：
1、南瓜去皮，切5厘米長，3厘米寬，半厘米厚小塊。然後把南瓜下到開水鍋里，燙到6成熟(稍變軟即可)
2、把燙好的南瓜片撈出，控水備用。把海鴨蛋黃放到干凈小碗里，把海鴨蛋黃研碎，鍋里油熱後，倒入海鴨蛋黃泥，小火翻炒
3、炒至起小氣泡，倒入煮好的南瓜片，少許精鹽小火翻炒，讓鴨蛋黃裹住南瓜，炒熟即可出鍋
[ 海鴨蛋黃炒苦瓜 ]
食材：
苦瓜、海鴨蛋、油適量、鹽適量、蒜片適量、雞精適量
做法步驟：
1、苦瓜切開去籽和白色的膜後洗凈切片，海鴨蛋打散，准備蒜片
2、鍋內水開後倒入苦瓜加入適量鹽焯水後撈起
3、熱鍋油溫5分熱倒入蛋液煎至鴨蛋凝固出香味後撈起，然後利用底油加入蒜片爆香
4、倒入苦瓜加入鹽不斷的煸炒至苦瓜變色，把鴨蛋回鍋，煸炒均勻後就可以出鍋啦
[ 西紅柿海鴨蛋卷 ]
食材：
西紅柿，海鴨蛋
橄欖油適量、鹽適量、雜菜適量、蔥花適量、白酒適量、雞精適量、白米飯適量
做法步驟：
1、番茄洗凈後在沸水中燙一下去皮切成丁，准備雜菜，海鴨蛋，米飯
2、鴨蛋磕入碗中，加入蔥花，鹽和滴入幾滴白酒打勻
3、鍋內倒入橄欖油，溫油倒入番茄煸香之後加入雜菜後入鹽煸炒均勻
4、加入米飯煸炒均勻後加入適量的雞精調味熄火，盛入碗中待涼
5、先把鍋中燒熱，倒入底油，油溫7分熱轉小火倒入蛋液做成蛋皮
6、把飯均勻的鋪在蛋皮上捲起切段
[ 彩椒海鴨蛋餅 ]
食材：
彩椒、海鴨蛋
橄欖油適量、鹽適量、薑片適量、調味料適量
做法步驟：
1、彩椒切絲備用，鴨蛋打散
2、彩椒加到蛋液中，隨後加入調味料，拌勻
3、適量油熱鍋，放薑片入鍋慢火煎香，逼出姜味後，把薑片夾出來
㈥ 海鴨蛋怎麼吃
海鴨蛋的吃法如下：
第1種吃法，和大米粥搭配吃，准備一些大米，海鴨蛋，胡蘿卜，筍絲，姜。大米先煮成粥，煮好粥以後，海鴨蛋剝掉蛋殼切成片兒，或者能把海鴨蛋的蛋黃放在米粥裡面直接攪拌了汁，然後呢在米粥裡面加入胡蘿卜絲，筍絲，燉煮成熟就可以了，吃著鮮嫩美味。
第2種吃法，和南瓜炒在一塊。
先准備南瓜500克，海鴨蛋三個，澱粉100克，鹽，白糖。南瓜清洗干凈，削掉外皮切成段，海鴨蛋的蛋黃取出搗碎倒在碗里，把南瓜腌制出水分以後，放在盆里，在裡面撒入一些澱粉，攪拌均勻，油鍋里倒入油，先把南瓜條炸至金黃酥脆的，然後撈出，油鍋里留一點油，把蛋黃炒香，然後把南瓜條放在一塊兒炒，出鍋的時候放一些鹽和白糖，鮮香美味。
海鴨蛋比咸鴨蛋吃了還要美味，口感特別的沙軟，特別咸香，非常適合用來下飯，還可以用來當作零食吃，一戳就冒油的海鴨蛋，這樣吃鮮嫩又美味，怎麼吃都過癮。海鴨蛋具有減肥、改善視力減退、預防口腔潰瘍等作用。海鴨蛋的營養價值比較豐富，含有較低的熱量。
㈦ 請問一下海鴨蛋的腌制方法怎樣做
這些鴨蛋是朋友給的，是在一個海島上的海邊養的鴨子生的蛋，因為鴨子整天在海邊捉小魚小蝦吃，所以它們生出來的蛋很大，蛋黃也非常的黃，腌制好了非常的香。下面，小編就教大家怎麼腌制咸鴨蛋吧！
食材
鴨蛋 50個
清水 4000克
粒鹽（普通精鹽也可） 600克
白酒 100克
1
將鴨蛋洗干凈，擦乾或者晾幹上面的水份；
2
將清水放入鍋中，倒入鹽煮融化，喜歡五香味的可以再放3粒八角、一小把花椒、一塊桂皮一起煮，晾涼，倒入白酒；
3
將晾乾的鴨蛋擺放入壇子中；
4
倒入鹽水，壓上竹簾或者盤子，讓鴨蛋全部浸泡在鹽水中，蓋上，腌30~45天，30天時鴨蛋微有鹹味，45天鴨蛋黃會有很多油；
5
腌到覺得鹹味正好了，將鴨蛋取出擦乾凈用紙每5個捲成一卷放入冰箱冷藏（保鮮格）儲存，隨吃隨煮就可以了，這樣鴨蛋就不會因為還在鹽水中泡著而越來越咸，也不會因為全部煮熟存放，鴨蛋的蛋清變硬不好吃了。
1
將鴨蛋洗干凈，擦乾或者晾幹上面的水份；
2
一個碗倒入白酒，一個碗放鹽；
3
將鴨蛋在酒碗里泡一下撈出，放入鹽碗中滾上一層鹽，放入袋中；
4
將所有鴨蛋全部做好都放入袋中，然後扎緊袋口，在外面再套一層袋扎緊；
5
放到陽光下曬2個小時（鹹的快一些）然後放到陰涼處30天後就可以吃了。
鴨蛋最好選本鴨蛋，個子小容易入味也更好吃。洗好一定要弄乾表面水份再浸入鹽水。
傳統的製作方法：
新腌法
注意事項