❶ 綠蘿卜怎麼腌制好吃又脆又爽口
腌蘿卜的製作方法
所用食材：青蘿卜八斤，花椒、八角適量、鹽5勺（80克左右）
1、青蘿卜不需要去皮，清洗干凈 ，切成小指頭粗細的長條，趁著晴朗的天，在通風處平鋪到竹簾上晾曬10個小時左右，如果太陽不是特別好，可以第二天放在通風處繼續晾曬。
2、曬蘿卜是製作鹹菜的關鍵，要曬到蘿卜大約脫去50%水分，捏一下不出水，又比較軟的狀態為佳，能捏出來水或者乾的發脆都不行。
3、蘿卜條放入盆中，加入一些花椒和八角、干辣椒，曬好的蘿卜大約有3斤左右，撒上5勺鹽。
4、在盆中抓揉蘿卜條，讓香料和鹽裹滿所有的蘿卜條。
5、全都抓勻後將蘿卜條塞入干凈的瓶子中，靜置在冰箱中12個小時以上即可。
6、腌制好的蘿卜條是清爽表面略微有水分的，非常的爽脆，這是半成品原味的，但也可以直接吃，味道咸香。
7、吃的時候，根據個人口味拌入相應的調味料，香油、生抽、醋等都可以加入，拌勻就是一盤非常不錯的小鹹菜了。
❷ 怎麼腌制青蘿卜好吃又脆
怎麼腌制青蘿卜好吃又脆
食材
青蘿卜 2個
，鹽20克，生抽2勺，陳醋2勺，白砂糖1大勺，薑末1勺，蒜末1勺，辣椒油2勺，紅辣椒1個 適量
准備2個青蘿卜，這兩個蘿卜去頭尾
方法/步驟
❸ 腌青蘿卜怎麼做好吃
用料
青蘿卜 200克
白砂糖細壓水用 30克
醋 20克
淡鹽醬油 40克
老抽 1勺
白砂糖細 10克
蒜頭，辣椒 若干
白醋 1勺
無一差評～脆腌青蘿卜的做法
先用細砂糖腌制大概一個半小時，用鹽口感不太好，不建議用
❹ 青蘿卜怎麼腌制又脆又好吃
主要原料：白蘿卜300克，鹽5克，白砂糖5克，白醋30克，辣椒粉15克，薑末5克，蒜末5克，蔥花7克。
1、薑末，蒜末，蔥花，白蘿卜去皮切塊。
❺ 腌青蘿卜怎麼腌好吃又脆
腌青蘿卜的用料
青蘿卜 鹽
砂糖 醋
醬油 干辣椒
五香粉 花椒
腌青蘿卜的做法
步驟9
料汁兒倒進罐子里，腌上4-5小時味道浸泡進來，再多放上兩天，味道會完全進入
❻ 如何腌青蘿卜鹹菜綠又脆
所需食材：青蘿卜，青辣椒，大蒜，黃豆醬油，大蔥，花椒，白糖，白酒，鹽。做法，1：先將蘿卜，辣椒洗凈，切成大小相同的條，撒上鹽和花椒翻勻，腌制2小時。
2：炒鍋燒熱，將醬油倒入鍋中，小火慢慢燒開，關火後加入白糖，攪勻。
3：將涼白開倒入腌好的蘿卜中，揉搓清洗一遍，倒出控干水分。
4：將熬好的醬油汁，倒入蘿卜裡面，再加入大蒜碎，白酒攪勻。
5：另起鍋燒熱，加入少許底油，放入花椒和大蔥片，小火將其炸黃，涼透。
6：將其倒在蘿卜裡面，攪勻後裝入玻璃容器中，密封後低溫腌制2-3天就可以了。
技術要領總結：1：蘿卜撒鹽腌制時，盡量不要用手直接翻拌，避免有細菌帶入，防止變壞。
2：腌好的蘿卜，一定要再次洗凈，不然太咸沒法吃。
3：醬油無需使用好的貴的，我家用的是1塊錢1包的，但是一定要燒開，不然有一股生醬油味兒。
4：腌制時間不要低於2天，不然腌不透，時間也不能太長，腌好後將其撈出，別再放醬油里泡著了。
不管是腌蘿卜還是腌黃瓜，只放鹽是大錯特錯，也是最忌諱的，再加點花椒進去，這樣腌好的鹹菜更入味，吃起來嘎嘣脆，一定要多加這1步哦！腌制蘿卜鹹菜使用的醬油汁，一直放在冰箱冷藏即可，放1年不會壞，什麼時候想吃了，隨時就能腌