① 蘋果切開防止氧化的方法
方法一：使用檸檬汁
·蘋果會氧化發悉悄黑是因為蘋果里的酶與空氣里的氧氣起化學反應扒歷，檸檬汁能防止氧化因為它內含有抗氧化劑—檸檬酸。
·使用檸檬汁防止蘋果氧化有兩種使用方法。第一種方法是直接把檸檬汁灑在碗里的蘋果切片上， 攪拌使之裹勻。第二種方法是把冷水和檸檬汁混合在一個碗里浸泡蘋果片來防止氧化，檸檬汁和春陸搜水的比例是1:1，只需浸泡3-5分鍾，將水倒掉，沖洗蘋果即可。
·如果沒有檸檬汁，也可以用酸橙汁代替，因為酸橙也含有抗氧化需要的檸檬酸。
方法二：使用鹽
·鹽是天然防腐劑，可有效地阻止蘋果氧化。
·使用鹽防止氧化的時候，可將鹽溶解於冷水中，把切開的蘋果放入鹽水中沉浸3到5分鍾，之後把蘋果取出，放在篩子或漏勺上徹底清洗，可以保持蘋果切片一段時間不被氧化。
方法三：使用保鮮膜
·使用保鮮膜包裹蘋果切片可以防止蘋果氧化，此方法把蘋果與空氣隔絕，因此能防止蘋果果肉氧化。
·需要注意的是盡量用保鮮膜把蘋果裹緊，並避免在蘋果果肉暴露之處的保鮮膜起皺，如果保鮮膜內有空氣殘留，蘋果將開始氧化。
小提示
·如果沒有檸檬汁的話，使用酸橙汁、菠蘿汁等含有檸檬酸的水果果汁也是不錯的選擇。
·使用鹽防止氧化的時候，需要將鹽溶解於冷水中，不可使用熱水，否則會影響效果。
·保鮮膜包裹蘋果的時候，盡量用保鮮膜把蘋果裹緊，並避免在蘋果果肉暴露之處的保鮮膜起皺，如果保鮮膜內有空氣殘留，蘋果將開始氧化。
② 切開的蘋果怎樣保存不氧化
切開的蘋果想要不氧卜漏化可以用檸檬汁、鹽、酸橙汁、維他命水、蜂蜜水等來保存。可以直接把檸檬汁灑在蘋果切片上，但要注意要將蘋果切面完全覆蓋住，如果不想這么麻煩可以直接在水裡加一勺檸檬汁，再放入蘋果。
蘋果怎麼防止氧化
鹽是天型核爛然防腐劑，可以有效阻止蘋果氧化，可以把切開的蘋果放入鹽水中浸泡3到5分鍾，之後再清洗干凈，蘋果短時間不會被氧化。
把切片的蘋果浸泡在鹽水、糖水或蜂蜜水中會降低酵素的活性，因此即使將其取出蘋果也不會很快變色，但是吃起來味氏中道可能會很奇怪。
維他命C有抗氧化及還原功能，可以將切片的蘋果放進維他命C水裡保存，將已經變色的蘋果放進維他命C水，褐變的部分還會慢慢消失。