❶ 想用來宴請客人的，選哪個牌子的鮑魚好吃又有檔次
鮑魚哪個牌子好，並沒有權威說法。
鮑魚，是鮑科鮑屬動物。
鮑魚的身體外邊，包被著一個厚的石灰質的貝殼，它的貝殼是一個右旋的螺形貝殼。鮑魚的單壁殼質地堅硬，殼形右旋，表面呈深綠褐色。殼內側紫、綠、白等色交相輝映，珠光寶氣。
另外在鮑魚的貝殼上都有從殼頂向腹面逐漸增大的一列螺旋排列的突起。這些突起在靠近螺層末端的一些貫穿成孔，孔數隨種類不同而異。在我國北方分布的盤大鮑有4至5個，南方分布的雜色鮑有7至9個。我國古代，給鮑魚起名叫「九孔螺」，就是從它的這種特徵而來的。
軟體部分有一個寬大扁平的肉足，軟體為扁橢圓形，黃白色，大者似茶碗，小的如銅錢。鮑魚就是靠著這粗大的足和平展的跖面吸附於岩石之上，爬行於礁棚和穴洞之中。鮑魚肉足的附著力相當驚人。一個殼長15厘米的鮑魚，其足的吸著力高達200公斤。任憑狂風巨浪襲擊，都不能把它掀起。捕捉鮑魚時，只能乘其不備，以迅雷不及掩耳之勢用鏟鏟下或將其掀翻，否則即使砸碎它的殼也休想把它取下來。
鮑魚的頭部很發達，它的兩個觸角在伸展時很細很長。在觸角的基部背側各有一個短的突起，突起的末端生長著眼睛。在兩個觸角之間有頭葉，頭葉的腹面有向前伸出的吻，吻的前端有口。口裡面有強大的齒舌，齒舌是許多貝類的特有器官，它是一個幾丁質的帶子，上面生著很多列小齒，形狀很像銼刀，貝類就利用這些小齒刮取和磨碎食物。一般說來草食性的種類小齒的數目多，先端園，肉食性的種類小齒數目少，但強有力，先端常有鉤或刺。鮑魚是草食性種類，所以它的齒舌帶上的小齒數目極多。
鮑魚的足部特別肥厚，分為上下兩部分。上足生有許多觸角和小丘，用來感覺外界的情況；下足伸展時呈橢圓形，腹面平，適於附著和爬行。吃鮑魚主要就是吃它的足部的肌肉。
鮑魚的外套膜和貝殼的形狀一樣，整個覆蓋在身體背面，與其他螺類不同的是在鮑魚外套膜的右側有一條裂縫，這個裂縫的位置與貝殼邊緣的孔的位置相當，在裂縫的邊緣上生長著觸手。在鮑魚活動時，這些觸手便從殼孔伸出，司味覺的作用。外套膜邊緣有裂縫是原始的腹足類的特徵，像縫螺、有名的紅翁戎和鑰孔螺都是這樣。
鮑魚是我國傳統的名貴食材，其肉質細嫩、鮮味濃郁，位列八大「海珍」之一，素稱「海味之冠」，是極為珍貴的海產品，在國際市場上歷來享有盛名。不僅如此，鮑魚營養豐富，具有極高的葯用價值。《本草綱目》中記載，鮑魚性平，味甘，咸，可明目補虛、清熱滋陰。
❷ 楊浦區美食
楊浦區美食有油麻素鮑魚、美珍香豬肉脯、桂花栗子酥、油炸鳳尾魚、小楊生煎、豬油夾沙球等。1、油麻素鮑魚：油麻素鮑魚是上海楊浦仔弊區的一道特產美食。鮑魚是指一種原始的海洋貝類，屬於單殼軟體動物。2、美珍香豬肉脯：美珍香來自新加坡的美味，現做現賣的豬肉脯，拿到手上熱乎乎的，咬一口感覺肉質很厚實，不肥不膩。 
楊浦區美食有油麻素鮑魚、美珍香豬肉脯、桂花栗子酥、油炸鳳尾魚、小楊生煎、豬油夾沙球等。
1、油麻素鮑魚：油麻素鮑魚是上海楊浦區的一道特產美食。鮑魚是指一種原始的海洋貝類，屬於單殼軟體動物，其只有半面外殼，圓戚凳殼堅厚、扁而寬。
2、美珍香豬肉脯：美珍香來自新加坡的美味，現做現賣的豬肉脯，拿到手上熱乎乎的，咬一口感覺肉質很厚實，不肥不膩，還帶點甜味。
3、桂花栗子酥：桂花栗子酥就是其中非常有特色的一道小吃。香味濃郁，甜而細膩。以栗子、豬油、糖桂花等製成。
4、油炸鳳尾魚：鳳尾魚又稱烤子魚，特徵為體側扁，尾部延長，銀白色橘旅，雌大雄小。鳳尾魚是名貴經濟魚類，肉質鮮美，供鮮食或制罐頭食品。
5、小楊生煎：小楊生煎號稱「新世紀上海生煎業的代表」。他家的生煎真的很好吃很好吃，皮薄湯多個大，鮮是鮮得來，哪怕價格再漲，也經不住入口那一瞬間的誘惑。
6、豬油夾沙球：豬油夾沙球是上海非常有特色的一道小吃，特點是色澤金黃，外脆里軟，甜而不膩，非常適口。工藝為炸，口味呈甜味。